ला टैबरना डेल कैम्पेरो में अलमद्रबा जंगली ब्लूफिन टूना ताताकी
कैडिज़ सामान्य नहीं है। दूसरे शब्दों में: सभी ने (लेकिन सभी ने) इस गर्मी में कुछ समय कैडिक के समुद्र तटों पर बिताया है z: बोलोग्ना, ज़होरा, बारबेट, कोनिल या ज़हारा डे लॉस अट्यून्स में . शायद यह इस विषय की गलती है कि "अगर हमारे पास पहले से ही यहां है तो वहां क्यों जाएं ...", शायद यह बात है कि अधिक या बस के लिए कोई पार्ने नहीं है कि वहां जाने के लिए कोई बेहतर जगह नहीं है: कला, असंभव समुद्र तट , सफेद शहर और एक गैस्ट्रोनॉमी जहां (अभी भी) उत्पाद के लिए प्यार और अच्छी तरह से खाना पकाने के लिए स्नेह की सांस ली जा सकती है.
कैडिज़ फैशन में है: शेफ डेल मार, अटलांटिक का सामना करने वाले इसके सूर्यास्त, कैनोस डी मेका में जैमा और (भगवान के लिए) जंगली टूना Barbat से . हम ज़हारा डे लॉस एट्यून्स में कोस्टा डे ला लूज़ पर इस गैस्ट्रोनॉमिक समीक्षा की शुरुआत करते हैं।
ट्रैस्टियो टैवर्न
हमें वास्तव में प्रस्ताव पसंद है लौरा लोपेज, जैमे माटो और जोस मिगुएल फुएंटेस (पिछले "विल" के लिए भी जिम्मेदार) आंशिक रूप से, क्योंकि उत्पाद से दूर जाने के बिना, यह "अन्य व्यंजनों" के साथ हिम्मत करता है - मोरक्कन, पेरूवियन या थाई- क्षेत्र में कुछ असामान्य। हमें सजावट (जंक…), आकस्मिक वाइब पसंद है और यह कि मेनू इतनी बार बदलता है . सबसे अच्छे व्यंजन थे टूना साटे, पुदीना आइसक्रीम और (विशेषकर) ऑक्टोपस अगुआचिल।
पुनश्च: जल्द ही, वे मैड्रिड में उतरेंगे।
देहात सराय
हम मार्ग का अनुसरण करते हैं मारिया लुइसा स्ट्रीट (जो आप एक हजार बार चलेंगे) और यह है कि पांच आवश्यक रेस्तरां में से तीन इस सड़क पर पार्किंग स्थल (इस तरह ...) और ब्लैकबोर्ड के साथ छतों से भरे हुए हैं। जहां आप तली हुई मछली और झींगा आमलेट पढ़कर थक जाएंगे . गड़बड़ी के लिए: डॉन पेपे मेलेरो का टैवर्न ज़हरा में यह पुरानी रोपिटी के स्थान पर कब्जा कर लेता है और टूना के साथ काम करने के आधार पर महान क्लासिक्स और एक प्रस्ताव पेश करता है: हमने पके हुए आलू के साथ टूना टार्टर, बिछुआ और ग्रिल्ड टूना खाया.
समस्या? बहुत सारे लोग, बहुत सारी मेजें, बहुत अधिक शोर, बहुत अधिक सब कुछ। मुझे आशा है कि मैं सफलता से नहीं मरूंगा।
रेमन पिपÍ
इसिडोरो मदीना और यूजेनियो गोंजालेज ने पिछले साल जगह का नवीनीकरण किया (बहुत सारी लकड़ी, सब्जियां और "नॉर्डिक" रोल लेकिन सब कुछ कहा जाता है: वास्तव में, पहचान के ये संकेत नॉर्डिक की तुलना में अधिक भूमध्यसागरीय हैं। ) और मधुशाला से दूर एक प्रस्ताव में उत्पाद के प्रति अपने लगाव को बनाए रखना जारी रखते हैं, शायद क्लासिक रेस्तरां के करीब; वे इसे जोर से और स्पष्ट रूप से कहते हैं" हम कच्चे माल को नाजुक ढंग से व्यवहार करना पसंद करते हैं, ताकि इसके स्वाद में बदलाव न हो और न ही इसे मुखौटा बनाया जा सके " कम तापमान पर उनका स्नैपर, ग्रिल्ड एम्बरजैक और टूना के साथ उनका काम याद नहीं है। हम वास्तव में रेमन पिपी को पसंद करते हैं।
होटल रेस्तरां एंटोनियो
हम "लेकिन" से शुरू करते हैं: जगह कुछ हद तक पुरानी है और अभी भी "बुलफाइटर्स और सॉकर खिलाड़ियों के लिए होटल" की एक निश्चित सुगंध है जो एक बार थी ; हालांकि, आपको ज़हरा डे लॉस एट्यून्स में बेहतर उत्पाद नहीं मिलेगा। हम जिज्ञासु से पूछते हैं औरम 24k (टूना रूट अवार्ड 2012) और लतापाटन ऐपेटाइज़र के रूप में; अनिवार्य बेली सशिमी , वाकमेम समुद्री शैवाल के साथ मसालेदार टूना टैको और विशेष रूप से वह टूना टार्टर जो शायद है (एल कैम्पेरो से एक के साथ) पूरे प्रांत में सर्वश्रेष्ठ में से एक, कुचल बर्फ पर भी परोसा जाता है। असाधारण।
आश्रय
समुद्र तट बार के बिना गर्मी कम गर्मी है . यह इतना ही है - समुद्र तट सलाखों को ढूंढना कितना मुश्किल है जहां गैस्ट्रोनोमिक प्रस्ताव स्वीकार्य है; कैडिज़ में एक (कई में से) अपवाद यह एल रिफ्यूजियो है , "ज़हारेना व्यंजन" व्यावहारिक रूप से समुद्र तट पर है, जहां वे आरक्षण स्वीकार नहीं करते हैं, लेकिन इससे क्या फर्क पड़ता है, अगर आप कैमोमाइल के एक जोड़े के साथ रेत पर लेटने का इंतजार कर सकते हैं। उनके "अलीनास आलू", प्याज के साथ टूना और उनके दो क्लासिक्स को याद न करें: "महान" और "भयानक".
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