क्योंकि यद्यपि वाइन की आभासी दुनिया में बहुत अधिक मुद्राएं हैं, धरती पर शराब पर्यटन की भूमि, टेर्रोइर पर, और वास्तविक अनुभव का अभ्यास करें। और उसमें, दुनिया की सर्वश्रेष्ठ वाइनरी में से एक, टावर्स परिवार, बहुत कुछ कहना है।
विशेष रूप से यदि विश्व के सर्वश्रेष्ठ अंगूर के बागों के अनुसार -अर्थात, विश्व शराब पर्यटन के ऑस्कर- इसे इस रूप में अर्हता प्राप्त करें सबसे सुखद अनुभवों में से एक शराब प्रेमियों के लिए और उन सभी के लिए जो खुद को खाने के शौकीन मानते हैं। हम पर ध्यान दें, आपको पेनेडेस को अपने में डालने का पछतावा नहीं होगा शराब भावुक नक्शा।
के पुरस्कार दुनिया में सर्वश्रेष्ठ वाइनयार्ड उन्हें 500 से अधिक विशेषज्ञों द्वारा समर्थन दिया जाता है-सोमेलियर, गैस्ट्रोनोमिक पत्रकार और अन्य लोग जो शराब के साथ ग्रह की यात्रा करते हैं- और हर साल वे चुनते हैं 50 शीर्ष वाइनरी पांच महाद्वीपों में 1,500 से अधिक। अरे, यह बहुत कुछ कह रहा है।
लेकिन फ़मिलिया टोरेस के पास होने के बहुत सारे कारण हैं। इस सूची में एकमात्र कैटलन वाइनरी इसके अलावा, स्वर्ण इतिहास में अपने वजन के लिए खड़ा है - हम 16 वीं शताब्दी में उत्पत्ति के साथ एक विट्रीकल्चर परंपरा के बारे में बात कर रहे हैं- इसके लिए स्थिरता के लिए प्रतिबद्धता, बड़े अक्षरों के साथ।
वाइन और तपस के साथ पेयरिंग।
उनकी बोतलों के वजन को कम करने या अक्षय ऊर्जा का उपयोग करने जैसी स्पष्ट रूप से सरल क्रियाओं ने उन्हें अनुमति दी है 2008 से 2021 तक प्रति बोतल CO2 उत्सर्जन को 35% तक कम करें। इसके उत्पादन में एक निर्णायक तथ्य। 2030 से, वे 60% कम करना चाहते हैं, और 2040 से पहले उत्सर्जन तटस्थता हासिल करना चाहते हैं।
लेकिन यह पुनर्योजी अंगूर की खेती आंदोलन, क्षेत्र के डीकार्बोनाइजेशन और दाख की बारी प्रबंधन में प्रतिमान बदलाव, जिसने इसे दुनिया की सर्वश्रेष्ठ वाइनरी की इस विश्व रैंकिंग में शीर्ष पर रखने की अनुमति दी है।
भेड़ों का भी अपना कार्य होता है।
सब कुछ आप हमेशा पुनर्योजी विटीकल्चर के बारे में जानना चाहते हैं
जब आप फ़मिलिया टोरेस में अंगूर के बागों से घिरे हों, तो अपनी आँखें बंद कर लें। आपने छोटे पक्षी, फड़फड़ाते कीड़े सुनेंगे, आप देखेंगे कि लताओं के आसपास अच्छी जड़ी-बूटियाँ कैसे उगती हैं... आप भेड़ों से मिलेंगे, जैविक खाद के कीमती निर्माता जो अंगूर के बागों के पक्ष में हैं ... और आप जीवन की इस चर्चा के बीच, पुनर्योजी कृषि, जैव विविधता, हरी छत, समग्र प्रबंधन जैसे शब्द सुनेंगे ... संक्षेप में, प्रकृति की नकल करें जीवन बनाने के लिए।
यह स्थिर पारिस्थितिकी तंत्र, जिसके बारे में आपको विस्तार से बताया जाएगा, वही है जो इन लाड़-प्यार वाले उपभेदों को देगा कीटों और बीमारियों के खिलाफ अधिक प्राकृतिक सुरक्षा और मिट्टी के कटाव को रोकने में मदद करेगा।
लेकिन जमीन पर अपने व्यक्तिगत अनुभव पर वापस जा रहे हैं, उस जैव विविधता के लिए जिसे महसूस किया जा सकता है वह ब्रह्मांड जिसमें दाख की बारी एक और जीवित प्राणी है, यह देखना अद्भुत है कि यह कृषि मॉडल जिसे फ़मिलिया टोरेस वर्षों से अभ्यास कर रहा है, न केवल जैव विविधता को बढ़ाता है बल्कि धर्मान्तरित भी करता है ये दाख की बारियां असली कार्बन सिंक हैं। इसके अलावा, जैसा कि एकता में ताकत है, फ़मिलिया टोरेस ने अन्य विजेताओं के साथ, स्थापित किया है पुनर्योजी अंगूर की खेती एसोसिएशन दाख की बारी प्रबंधन में एक आदर्श बदलाव को बढ़ावा देने के लिए, जो एक समाधान बन सकता है जलवायु परिवर्तन पर अंकुश।
वसंत में हरी छतें।
एक नया संतुलन तलाशना सीखना
तथाकथित पुनर्योजी कृषि या जैविक कृषि के सिद्धांतों का समग्र हिस्सा है, लेकिन आगे बढ़ जाता है क्योंकि यह डालता है जमीन पर देखो और उनमें जीवन कैसे वापस लाया जाए। पुनर्स्थापित करने के लिए देख रहे हैं प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र सम्मानजनक तकनीकों पर आधारित है जो पैतृक ज्ञान और आधुनिक तकनीक को जोड़ती है ताकि कार्बनिक पदार्थ ज़मीन पर। यही अंत है।
तकनीक जैसे जमीन को मोड़ने की जुताई न करें ताकि सतह को नुकसान न पहुंचे; मिट्टी में बने कार्बन की रिहाई को रोकना, या वायुमंडलीय CO2 के आत्मसात को अधिकतम करने और जैव विविधता को बढ़ाने के लिए प्लांट कवर का उपयोग करना बहुत प्रभावी है। क्या आप जानते हैं कि ये क्रियाएं अपने आप में सक्षम हैं क्या मिट्टी प्रति वर्ष प्रति हेक्टेयर तीन टन CO2 तय करती है? क्या यह आश्चर्यजनक नहीं है?
मास ला प्लाना वाइनमेकिंग रूम।
इसके अलावा, अब तक किए गए अध्ययनों के अनुसार, यह पौधा कवर इसके अन्य सकारात्मक प्रभाव हैं जैसे वर्षा जल बनाए रखें -सूखे की अवधि में सुधार-; मिट्टी के कटाव को रोकना या अंगूर के पकने में देरी करना, ग्लोबल वार्मिंग के कारण समय से पहले कटाई का प्रतिकार करना। आप ठीक कह रहे हैं। और क्या आपको पता है? अब उनकी वाइन को आजमाने का समय आ गया है।
इसलिये "जितना अधिक हम भूमि की देखभाल करते हैं, उतनी ही अच्छी शराब हमें मिलती है", टोरेस परिवार बताते हैं, जो अपनी वाइनरी को दुनिया में सबसे प्रशंसित में से एक बनाने में कामयाब रहे हैं, एक विरासत को बनाए रखने के बाद जो पहले से ही पांच पीढ़ियों तक पहुंच चुकी है। और कि दुनिया के सबसे प्रशंसित वाइन ब्रांड रैंकिंग में वाइन पेशेवर ऐसा कहते हैं हर साल ब्रिटिश पत्रिका द्वारा प्रकाशित पेय इंटरनेशनल।