मौसमी उत्पाद और वैकल्पिक जनता।
अब जब हम जानते हैं कि प्रामाणिक नियति पिज्जा क्या है, इसका स्वाद कैसा है और इसे कैसे बनाया जाता है, जिसे मानवता की अमूर्त विरासत का नाम दिया जाना चाहिए, आपकी क्लासिक रेसिपी में इनोवेशन को अपनाने का समय आ गया है।
यह संभावनाओं और अवयवों का स्वाद लेने का समय है जिसकी हमने कल्पना नहीं की थी। नेपल्स के इन दो भाइयों ने यही पेशकश करने का फैसला किया है, रिकार्डो और विटोरियो फिगुरेटो।
"एक हल्का और अपरंपरागत पिज्जा", यह है कि फ्रेटेली फिगुरेटो अपने पिज्जा को कैसे परिभाषित करता है। अच्छे नियति के रूप में, वे अच्छे पिज्जा, प्रामाणिक पिज्जा, नेपोलेटाना के प्रेमी हैं। लेकिन एक यात्रा और गैर-अनुरूपतावादी भावना के साथ, वे मैड्रिड में बस गए और नई चीजों को आजमाने का फैसला किया।
कई वर्षों के बाद विपणन के लिए "कुछ बहुत विपरीत" के लिए समर्पित, उन्होंने मैड्रिड के लोगों को असली पिज्जा देने का साहसिक कार्य शुरू किया है, लेकिन कुछ नया।
फिगुरेटो बंधु अमूर्त विरासत में नवाचार कर रहे हैं।
कैसे? **रिकार्डो मुख्य पिज़्ज़ायोलो के रूप में (विटोरियो छवि और अवधारणा के प्रभारी हैं) ** वह अलग-अलग आटे के साथ प्रयोग कर रहा है जब तक कि उसे तीन अलग-अलग आटे नहीं मिले:
परंपरागत (टाइप 00 आम गेहूं), the अभिन्न (साबुत अनाज नरम गेहूं) और पांच अनाज (नरम गेहूं का आटा और चोकर का मिश्रण 00, नरम साबुत गेहूं, सूजी, जई और सोया)। उनके द्वारा बनाए गए प्रत्येक पिज्जा को एक प्रकार के आटे के साथ चुना जा सकता है, हालांकि यदि आप उनसे पूछें, तो वे आपको बताएंगे कि प्रत्येक सामग्री के साथ कौन सा बेहतर है।
तीनों जन उनके साथ एक जैसा व्यवहार करते हैं:
उन्हें 36 घंटे के लिए किण्वन दें और उन्हें ओवन में रखना, उनके नवाचार का दूसरा बिंदु, क्योंकि उन्होंने चुना है एक विद्युत दुर्दम्य पत्थर ओवन जो क्लासिक्स के समान परिणाम देता है, लेकिन उन्हें जलने से रोकता है और "राख स्वाद" को सब कुछ भरने से रोकता है। फ्रेटेली फिगुरेटो
अंत में, नवीनीकरण करने की आपकी इच्छा के साथ आता है
वे सामग्री जो वे इन द्रव्यमानों में जोड़ते हैं और जो मौसम के अनुसार बदल जाएगी। मेनू को तीन प्रकार के पिज्जा में विभाजित किया गया है:
परंपरागत, जहां आपको मूल चीजें मिलती हैं जो कभी उबाऊ नहीं होती हैं, जैसे मार्घेरिटा, कैप्रिसियोसा या डायवोला (केवल यह लियोन से घर के बने मसालेदार कोरिज़ो के लिए सामान्य पेपरोनी को बदलता है। पिज्जा के बीच
ताज़ा वे सब्जियों के साथ पिज्जा जैसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प जोड़ते हैं। और यह बीच है
पारंपरिक नहीं, जहां रिकार्डो ने अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम लगा दी है और तीन बाहर खड़े हैं कि केवल तीन महीनों में पहले से ही हैं रेस्टोरेंट के स्टार पिज्जा: साथ बोलोग्ना मोर्टडेला और पिस्ता; साथ कद्दू क्रीम, प्रोवोला, अखरोट और बेकन और the रॉक रोल, मोत्ज़ारेला, पेस्टो, बेकन और काली मिर्च के साथ। फ्रेटेली फिगुरेटो
मेनू कुछ शुरुआत के साथ पूरा किया गया है जो आपकी भूख को बढ़ाने के लिए काम करता है और उस समय (बहुत कम) की प्रतीक्षा करता है जिसमें पिज़्ज़ा टेबल पर आता है, जैसे पिकोलिनो या सलाद; और साथ
पारंपरिक मिठाई, जैसे सिसिलियन कैनोली या तिरामिसु। यह स्थान इन भाइयों की अवधारणा के साथ भी आता है जो
वे परंपरा और आधुनिकता को एक करना चाहते हैं। चेंबरी पड़ोस के केंद्र में, पोंज़ानो के सक्रिय क्षेत्र के बहुत करीब, उन्हें एक छोटा, लेकिन अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जाने वाला स्थान मिला है जिसमें उजागर ईंट और सफेदी पुराने स्कूल के फर्नीचर के साथ मिलती है। शिल्प कौशल और अवंत-गार्डे। फ्रेटेली फिगुरेटो मुखौटा
क्यों जायें
क्योंकि अब जब हमने असली नियति पिज्जा की खोज कर ली है, तो हम उन सभी को आजमाना चाहते हैं और यहां, व्यंजनों में बदलाव और तीन अलग-अलग आटे के बीच, आपके पास कई विकल्प हैं। अभी इस वक्त
मोर्टडेला या कद्दू वाला अनोखा पिज्जा है। अतिरिक्त सुविधाये
साहस करना
शराब के साथ पिज्जा पेयर करें। यह उन प्रस्तावों और दांवों में से एक है जो इन नियति भाइयों के पिज़्ज़ेरिया को अलग बनाता है। इसके लिए,
उन्होंने अपने चाचा कॉन्सटेंटाइन से मदद मांगी है, उन्हें किसने बनाया है इतालवी वाइन की एक सावधान सूची जिसमें मिठाई के लिए कुछ शामिल हैं, अंतिम कैनोलो के लिए बिल्कुल सही। ओह और
वितरण उन्होंने इसका बहुत ध्यान रखा है, विशेष बक्सों के साथ जिनके साथ वे सुनिश्चित करते हैं कि पिज्जा आपके घर पर गर्म हो। फ्रेटेली फिगुरेटो
पता:
अलोंसो कैनो स्ट्रीट, 37 नक्शा देखें टेलीफ़ोन:
91 485 79 93 अनुसूची:
हर दिन दोपहर 1:30 बजे से शाम 4 बजे तक और रात 8:30 बजे से आधी रात तक। आधी कीमत:
€6 और €11 के बीच पिज्जा। गैस्ट्रोनॉमी, मैड्रिड, इतालवी व्यंजन, दोस्तों के साथ, गैस्ट्रोनॉमिक सस्ता माल, पिज़्ज़ा