लाल फोन? हमने जॉर्जिया के लिए उड़ान भरी
प्लेन में चढ़ते ही, आपका सिर संदेह से घिर गया है . आपको अपने दोस्तों को यह स्पष्ट करना होगा कि आप संयुक्त राज्य अमेरिका नहीं जा रहे हैं, लेकिन जॉर्जिया , काकेशस के पूर्व सोवियत गणराज्य और, हालांकि आप देश को मानचित्र पर सही ढंग से रखने में सक्षम नहीं हैं, आपने सुना है स्थानीय माफिया, पहले से न सोचा पर्यटकों का अपहरण और कुछ अन्य दुर्भाग्य।
आपने 1990 के दशक की शुरुआत में यूएसएसआर से स्वतंत्रता की प्रक्रिया के दौरान अबकाज़िया में अलगाववादी संघर्ष और हाल के युद्ध के बारे में भी सुना होगा। 2008 में रूस के खिलाफ दक्षिण ओसेशिया . मानो इतना ही काफी नहीं था, देश एक पत्थर की फेंक है चेचन्या और जहां आग थी वहां हमेशा अंगारे रहते हैं। क्या मेरा आना सही था? क्या मुझे वसीयत बनाने से पहले नोटरी से गुजरना चाहिए था?
किसी रहस्यमय कारण से, उड़ानें जॉर्जियाई लोगों के लिए त्बिलिसी-त्बिलिसी- इस्तांबुल या म्यूनिख से, सबसे आम स्टॉप, वे जॉर्जियाई राजधानी में सुबह तीन से पांच बजे के बीच उतरते हैं।
अँधेरा, वर्णमाला में लिखे चिन्ह जिसमें एक भी अक्षर पहचानना नामुमकिन है, हमारे चारों ओर घूमते टैक्सी चालक... क्या वे अब हमारा अपहरण करने जा रहे हैं या वे थोड़ी देर प्रतीक्षा करेंगे?
स्टंबा, आधुनिक होटल की सर्वोत्कृष्टता
सूर्य के उदय होते ही भय दूर हो जाता है। शहर शांत है असुरक्षा का एक भी संकेत नहीं है . और घर से तीन हजार मील दूर होने के बावजूद, लोगों के बारे में कुछ अजीब तरह से परिचित और आश्वस्त करने वाला है। चेहरे, हावभाव, गुट भूमध्यसागरीय लगते हैं . रोमनों ने इस क्षेत्र को इबेरिया कहा। तथा यह उन चचेरे भाइयों से मिलने जैसा है जिनके अस्तित्व के बारे में हम नहीं जानते थे।
लेकिन साथ ही, हमें फर्क महसूस होता है और हम इन दूर के रिश्तेदारों के बारे में और जानना चाहते हैं। यह जॉर्जिया का मुख्य आकर्षण है, पूर्व और पश्चिम, यूरोप और एशिया के बीच का मिश्रण , एक छोटे से देश में कैस्टिला ला मंच के आकार का है और सदियों से संरक्षित है।
रोम से प्यार से
यदि यह एक कॉकटेल होता, तो त्बिलिसी में 20 वीं शताब्दी के शुरुआती कॉन्स्टेंटिनोपल, 1970 के दशक के मास्को का एक उपाय, बेले एपोक पेरिस का एक पानी का छींटा और दीवार के बाद बर्लिन की एक गुड़िया होती।
दो से विभाजित कुरा नदी , पुराना हिस्सा रूसी और ईरानी पर्यटकों द्वारा सबसे अधिक देखा जाता है, लेकिन अभी भी इतने सारे नहीं हैं कि संकरी गलियों का आनंद लेने से रोक सकें और इसके लकड़ी की बालकनियों के साथ ठेठ गलियारा, दीवारों में दरार के रूप में पतनशील आकर्षण का।
यहाँ शहर का सबसे प्रसिद्ध मनोरम दृश्य है: एक तरफ, मेटेकी चर्च , लटकता हुआ, उस पड़ोस की तरह जिसे वह अपना नाम देता है, नदी के ऊपर; दूसरे की, नारीकला किला, जिस तक आप केबल कार से जा सकते हैं और जिसके बगल में खड़ा है कार्तलिस डेडा, "कार्तलिक की माँ ”, साठ मीटर से अधिक (और संदिग्ध स्वाद) की मूर्ति और त्बिलिसी का प्रतीक।
इस क्षेत्र में एक और अवश्य देखना चाहिए अबानोतुबनी थर्मल बाथ , शहर की नींव जितनी पुरानी।
यहाँ, युवा छात्रावास, रेस्तरां और एक होटल आधुनिक जॉर्जिया का स्वागत करते हैं
किंवदंती है कि राजा वख्तंग ई गोर्गासली मैं उन हिस्सों में शिकार कर रहा था जब उसने जिन पक्षियों को गोली मारी थी उनमें से एक उन भाप वाली धाराओं में से एक में गिर गई और मौके पर ही पक गई। इसलिए शहर का नाम: पुराने जॉर्जियाई में, टपिली, "गर्म पानी".
तब से, और अपनी तुर्क विरासत का पालन करते हुए, सल्फरस स्नान के लाभ कई आगंतुकों को आकर्षित करते हैं। गर्मी की बात करें तो, आप जानते होंगे कि त्बिलिसी इस समय के सांस्कृतिक हॉट स्पॉट में से एक है। पुरानी गाइडबुक आपको रुस्तवेली एवेन्यू के बारे में बताती हैं, Castellana और Paseo de Gracia के बीच एक चौराहा, पुराने किताबों के स्टालों के साथ-साथ सिनेमाघरों, सिनेमाघरों, संग्रहालयों और ओपेरा से भरे अपने फुटपाथों के साथ, हमेशा एक उत्कृष्ट कार्यक्रम और यहां तक कि बेहतर कीमतों के साथ।
लेकिन, आधिकारिक संस्कृति से परे, जॉर्जियाई राजधानी अनुभव कर रही है नब्बे के दशक के बर्लिन के समान बुदबुदाहट . पांच साल पहले, एक असंभावित जगह में, दीनमो त्बिलिसी स्टेडियम का भूतल , बसियानी का जन्म, एक नाइट क्लब जो अंतरराष्ट्रीय तकनीकी संगीत सर्किट पर एक संदर्भ बन गया है, नए जॉर्जियाई कदम को लात मारी.
हम में से उन लोगों के लिए जो जानते हैं कि डांस फ्लोर के मास्टर्स के रूप में हमारा समय खत्म हो गया है, लेकिन हम अभी भी यह सोचना पसंद करते हैं कि हम कूल हैं, हमारी जगह है कपड़ा , एक पूर्व सोवियत कपड़ा कारखाना a . में परिवर्तित विशाल पोस्ट औद्योगिक स्थान जिसमें एक युवा छात्रावास, सहकर्मी कार्यालय, डिजाइनर दुकानें, वैकल्पिक हेयरड्रेसर और शहर के कई बेहतरीन बार शामिल हैं।
परियोजना का काम है अदजारा , वह होटल समूह जो विदेशों में जॉर्जिया की छवि बदलने के लिए सबसे अधिक प्रयास कर रहा है।
एक सरकारी कानून का लाभ उठाते हुए, जो सोवियत औद्योगिक इमारतों को हास्यास्पद कीमतों पर इस शर्त पर छोड़ देता है कि उनका उपयोग पर्यटन के लिए किया जाएगा, समूह, एक युवा व्यवसायी के स्वामित्व में, जिसने अपना भाग्य जुआ बना लिया, एक पुराने परित्यक्त प्रिंटिंग हाउस में अपना पहला होटल, **कमरे** खोला।
एक स्थानीय मोड़ के साथ इसकी जर्जर ठाठ शैली एक त्वरित हिट थी, जिसने दुनिया भर के डिजाइन प्रेमियों को आकर्षित किया। एक और आवास जल्द ही एक पुराने में पीछा किया Kazbegi . के पहाड़ों में परित्यक्त सैन्य अस्पताल.
काज़बेगिक शहर में एक लाल बस एक कैफेटेरिया के रूप में कार्य करती है
और पिछले साल यह त्बिलिसी में खुला था **स्टंबा के साथ इसकी सबसे शानदार शर्त**, आधुनिक और शांत होटल की सर्वोत्कृष्टता और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सम्मानित, के बीच एक काम किया क्रॉस 1930 के दशक के स्टालिनवादी तर्कवाद और नवीनतम न्यूयॉर्क रुझान।
पिज्जा जो GRIO से आया है
अदजारा समूह ने जो सौंदर्य स्वाद और डिजाइन लगाया है, वह शहर के कई नए रेस्तरां में देखा जा सकता है, जैसे कि लोलिता , ** आर्ट हाउस ** या कीटो और कोटे , जो अपने सबसे खूबसूरत ठेठ घरों में से एक में सबसे अच्छा दृश्य प्रस्तुत करता है।
लेकिन हम जॉर्जिया में इंस्टाग्रामेबल जगहों को देखने नहीं आए।
यहाँ महत्वपूर्ण बात है भोजन , निडर भोजन के लिए सबसे अच्छे रहस्यों में से एक। सबसे स्पष्ट पकवान है Khachapuri (या जचपुरी ), पिज्जा का एक स्वादिष्ट संस्करण - मेरी राय में, मूल नुस्खा से कहीं बेहतर है- और, स्थानीय लोगों के अनुसार, इतालवी से पुराना है।
खाचपुरी रेस्तरां, जॉर्जियाई पिज्जा
पनीर के साथ बह निकला, अंडे के साथ (रास्ता अदजारी ), मांस या आलू, नाश्ते या रात के खाने के लिए, ग्रामीण इलाकों के बीच में या सबसे खूबसूरत शहरी रेस्तरां में खोए गए गोता में खाया जाता है।
दूसरा राष्ट्रीय व्यंजन खिंकली है , चीनी पकौड़ी के समान लेकिन बड़ा और रसदार। इन्हें हाथों से खाया जाता है और बिना गंदे हुए इसे बनाना आसान नहीं है, लेकिन मुंह में स्वाद का एक स्वादिष्ट विस्फोट छोड़ देता है.
किसी भी भोजन के लिए एक आवश्यक पूरक है पखली कटी हुई सब्जियों, पालक, बैंगन, गोभी और बीन्स से बना एक प्रकार का केक जिसमें मेवे, प्याज, लहसुन और मसाले मिलाए जाते हैं।
इन सभी और अन्य स्थानीय विशिष्टताओं को आजमाने के लिए आप के पारंपरिक माहौल को चुन सकते हैं अरिपन , प्रत्येक क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजनों के साथ, या उस पर जाएं जिसे हर कोई शहर का सबसे अच्छा रेस्टोरेंट मानता है, बरबरेस्तान , जहां शेफ लेवन कोबियाशविली के व्यंजनों को पुनर्प्राप्त करने के लिए बहुत प्रयास करता है बारबरा जोरजाद्ज़े, 19वीं सदी की एक नारीवादी अभिजात और बुद्धिजीवी - पराबेरे की हमारी मार्चियोनेस के समकक्ष - के लेखक गृहिणी के लिए जॉर्जियाई व्यंजन और चेक किए गए नोट्स , एक गैस्ट्रोनॉमिक बाइबल आज देश के लगभग हर घर में मौजूद है।
जॉर्जियाई वाइनरी
एक अच्छा पूर्व - जॉर्जियाई भोज, पूजा-पाठ से भरा - बिना कभी पूरा नहीं होता भारी मात्रा में शराब , इस देश की पहचान का एक अनिवार्य तत्व।
वाइनमेकिंग के पहले निशान यहां पाए गए हैं, 8,000 साल पहले, और जॉर्जियाई एक मूल और अनूठी पद्धति का उपयोग करना जारी रखते हैं जिसे यूनेस्को ने प्रतिष्ठित किया है मानवता की अमूर्त विरासत।
यह किण्वन है कावेरी (या क्वेवरी), बड़े मिट्टी के बर्तन जिन्हें सील करने के बाद दफनाया जाता है और जो विशेषज्ञों के अनुसार, शराब को स्थिर करते हैं और मैलापन को रोकने के अलावा रसायनों के उपयोग की आवश्यकता से बचते हैं। हालांकि सब कुछ कहा जाता है, यह इसे टैनिन के साथ भी लोड करता है और परिणाम कुछ हद तक झगड़ालू हो सकता है.
इस कारण से, और निर्यात को ध्यान में रखते हुए, निर्माता कुछ समय से उत्कृष्ट परिणामों के साथ अंतरराष्ट्रीय शैली की वाइन बना रहे हैं, जैसा कि वाइनरी प्रदर्शित करता है। तीतर के आंसू , देशी अंगूर के बागों के साथ सपेरावी
मत्शेतास शहर में स्वेत्सखोवेल कैथेड्रल का आंतरिक भाग
यदि शराब आपकी चीज है, तो के क्षेत्र की यात्रा करने पर विचार करें काखेती, जॉर्जियाई रियोजा , खासकर फसल के दौरान।
और यह है कि इस देश के आकर्षण सीमित नहीं हैं, इससे दूर, त्बिलिसी तक। राजधानी के पास दिलचस्प दिन यात्राएं हैं, जैसे . मत्सखेता, देश की प्राचीन राजधानी, या चट्टान में उकेरा गया परेशान करने वाला शहर अपलिस्टसिखे , या (ध्यान दें, गीक्स) गोरीक शहर में स्टालिन का जन्म घर.
जॉर्जियाई लोगों का अपने अधिक प्रसिद्ध हमवतन के साथ संबंध जटिल है: जबकि युवा शहरी लोगों के लिए उनकी छवि एक बन गई है पॉप आइकन , कई लोग प्रशंसा करना जारी रखते हैं सोवियत संघ का "अंतिम ज़ार" द्वितीय विश्व युद्ध के महान विजेता के रूप में। जीवन के संयोग, हमें वहाँ ले जाने वाला चालक कहलाता है नरम, जैसा कि अंतरंगों ने तानाशाह का उपनाम दिया।
पहाड़ की सैर और शीतकालीन खेलों के प्रेमियों के लिए, त्बिलिसी का निकटतम विकल्प है काज़बेगी नगर पालिका (इस नाम से भी जाना जाता है Stepantsminda ) . रूम्स होटल के विशाल टैरेस पर, माउंट . का विहंगम दृश्य कज़्बेक , 5,000 मीटर से अधिक का एक विलुप्त ज्वालामुखी, जिसमें चर्च ऑफ द होली ट्रिनिटी ऑफ गेरगेटिक अपने पैरों पर, पहले से ही भ्रमण को सार्थक बनाता है, लेकिन, इसके अलावा, यह पैदल या घोड़े की पीठ पर अनगिनत मार्गों का प्रारंभिक बिंदु है।
स्वेत्सखोवेल कैथेड्रल का बाहरी भाग
यदि आप और भी अधिक क्षितिज और अभी भी अदम्य सुंदरता की तलाश में हैं, तो प्रयास करें जॉर्जियाई सड़कों पर कुछ घंटे उद्यम करें -या हेलीकॉप्टर से, यदि आप इसे एक विकल्प मानते हैं- पहुंचने के लिए स्वनेती , देश के उत्तर पश्चिम में, किले, मध्ययुगीन टावरों, छोटे शहरों और झीलों से भरी हरी घाटियों के साथ एक कहानी का परिदृश्य।
अंत में, यदि आप समुद्र तट पर जाए बिना छुट्टी की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो जॉर्जिया के पास इससे कहीं अधिक है काला सागर पर तीन सौ किलोमीटर का समुद्र तट . हालांकि अगर आप भीड़ से भागते हैं, तो सबसे अच्छी बात यह है कि बटुमी से बचें, मुख्य बंदरगाह शहर, जो अपने गगनचुंबी इमारतों के साथ तुर्क और ईरानियों के लिए दुबई की एक छोटी शाखा बनने की राह पर है।
लेकिन यह अपवाद है जो नियम को साबित करता है। जॉर्जिया एक अनदेखा गंतव्य बना हुआ है, हालांकि यह एक पर्यटक नारा की तरह लगता है, यह आपको और अधिक चाहता है क्योंकि यह एक नजदीकी देश है-ओह, रोमन इबेरिया-, अलग और आज लगभग असंभव कुछ: प्रामाणिक।