एलए से कुरकुरे मसालेदार रोल करें। सुशी
स्पेनिश रसोई से भरे हुए हैं निडर आत्म-सिखाया , का अवंत-गार्डे डेयरडेविल्स , का गुमनाम शुद्धतावादी , का फ्यूजन व्यंजन लांसर , का विदेशीवाद के गुरु . और फिर वहाँ है अलेक्जेंडर विवाहित , बंजई के निर्माता, जिन्होंने वॉल्ट डिज़्नी की व्याख्या करते हुए, "सोचा, विश्वास किया, सपना देखा और हिम्मत की"। उनकी नवीनतम हिम्मत: एक **नई एलए सुशी खोलने की,** और भी उनके तरीके से।
एलए मुख्य कमरा सुशी
कैसाडो ने प्रारंभिक बचपन शिक्षा और कंप्यूटर विज्ञान का अध्ययन किया; और दोनों ने उन्हें आधा छोड़ दिया। उन्होंने रात में कॉकटेल बार में काम करना शुरू किया और कुछ महीनों के बाद अल्काला डी हेनारेस में उनका पहला पब था। उन्होंने एक डेटाबेस के बारे में एक किताब भी लिखी थी रिकॉर्ड उद्योग और बिक्री चार्ट , एक ऐसी दुनिया जिसके लिए उन्होंने अपने जीवन के कई वर्ष समर्पित किए। उन्होंने वार्नर में काम करना शुरू किया और लेबल के निदेशक बने अटलांटिक रिकॉर्ड्स ऑपरेशन के सिर्फ चार साल में। जिज्ञासु तथ्य: गायब बिंबा बोस के कैब्रियोलेट्स ले लिया . वार्नर से उन्होंने 2009 तक सोनी की यात्रा की, जब तक कि उन्हें बहाली की पुकार महसूस नहीं हुई। और फिर वे दिखाई दिए बंजई और बाकी सब कुछ.
"मैंने पाया कि बहाली एक सच्चा व्यावसायिक काम था। मैं बचपन से खाना पकाने में सक्षम हूं, जब मेरी आंखें फ्राइंग पैन के हैंडल जितनी ऊंची थीं," अलेजांद्रो हंसते हुए कहते हैं। और यह है कि उसके पिता पहले से ही उसे रास्ते में ले जा रहे थे मैड्रिड में सर्वश्रेष्ठ जापानी रेस्तरां 90 के दशक से। “मैंने वास्तव में थोड़ा स्व-सिखाया खाना बनाना सीखा। जब मैं बहुत छोटा था तब मैंने घंटों और घंटों का अवलोकन किया सुशी बार जानकारी निकालने की कोशिश कर रहे हैं, कोई फायदा नहीं हुआ . बहुत सारी गलतियों और बहुत सारे अभ्यास के आधार पर, मैं वर्तमान स्तर पर पहुँच गया," वे कहते हैं।
द. सुशी
एलए अवधारणा सुशी बंजई के समान है , लेकिन विकसित, अपने संस्करण में खुद को फिर से बनाना कैलिफ़ोर्निया सुशी . एलेजांद्रो के अनुसार, इसका नाम साहस के साथ आता है, लगभग यह पहचानते हुए कि स्पेन में हम जो सुशी खाते हैं वह जापानी नहीं है; बल्कि अमेरिकी। क्योंकि ऐसा लगता है कि नए जापानी रेस्तरां खुद को मुखौटा बनाने के अलावा और कुछ नहीं चाहते हैं, हर जगह पारंपरिक संगीत और बांस बजाते हैं, लगभग बिना किसी मानदंड के एशियाई वेटरों को काम पर रखते हैं, संभवतः एक प्रस्ताव का संदर्भ दें कि पहला कोर्स पहले से ही खाली है.
एलए टाइगर तेमपुरा सुशी
“सुशी बनाने का मेरा तरीका जापान नहीं है; यह कैलिफ़ोर्निया है . इसके अलावा, बल्कि गुंडे तरीके से, ”कैसाडो कहते हैं। और यह है कि एलए सुशी में, हम देखते हैं ढेर सारा रोल, ढेर सारा सुशी, ढेर सारा निगुरी और हर चीज के कई संस्करण। वे कुछ परिचय भी देते हैं बाथरूम जिज्ञासु जैसे गाल पिबिल या इबेरियन बेकन। उन्होंने भी दांव लगाया हस्त शिल्पकार ग्योजा (और मौत से जमे हुए!) से लेकर लाइसेंस के साथ पेड्रो ज़िमेनेज़ो के साथ चिकन करी, सब्जियां और गाल.
स्वादिष्ट टैटार, इबेरियन पोर्क निगुइरिस या फ्लेमबीड सी बास, लेमन फिश केविच और उनका टाइगर टेम्पपुरा, उनके स्टार व्यंजनों में से एक, शेफ नोबू के घर की एक रेसिपी, जो शेफ के अनुसार, इसकी शुरुआत में इसे झींगा मछली से बनाया गया था।
एलए से कुरकुरे सामन रोल करें। सुशी
एक जापानी रेस्तरां में आपके पास होना चाहिए साशिमी हाँ या हाँ ; और मछली की गुणवत्ता के साथ एलए में नहीं खेला जाता है। सुशी। टूना, उदाहरण के लिए, से संबंधित है बाल्फेगो नर्सरी , टैरागोना में, एक बेंचमार्क जब स्पेन में सबसे अच्छे टूना में से एक के प्रजनन की बात आती है। ऑक्टोपस गैलिशियन् है , और यहाँ कोई संदेह नहीं है: “जिस ऑक्टोपस साशिमी की वे वहाँ सेवा करते हैं, वह एक प्रकार का बहुत सख्त और नीरस जूता है। यहाँ हम इसे प्यार से पकाते हैं”, शेफ कहते हैं।
विंक्स को मत भूलना निक्केई व्यंजन उनके साथ लाल टूना के Tiraditos जो ब्लडी मैरी के साथ बपतिस्मा लेते हैं। इसके अलावा, चूंकि एलेजांद्रो वह करता है जो वह वास्तव में चाहता है, वह अपने मेनू उत्पादों में उतना ही अद्वितीय शामिल करने का साहस करता है जितना कि मांस के बीच इबेरियन सूअर का मांस हिलाना डेसर्ट में कैटलन क्रीम . "स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी में शुद्धतावाद आवश्यक है। मैं उन लोगों की संख्या से हैरान हूं जो आपको घर पर खाने के लिए आमंत्रित करते हैं और जो टेरीयाकी या सेविच तैयार करते हैं, और यह नहीं जानते कि एक अच्छा बीन स्टू कैसे पकाना है। मुझे यह समझ में नहीं आता है , वास्तव में"।
छत साल भर काम करती है , लाउंज के समान मेनू के साथ और पूरक के बिना। इसके अलावा, सिंगल टेबल के प्रेमियों के पास बार में एक खुली, अच्छी तरह से रखी गई आरामदायक जगह में अपना सुखवादी क्षण होता है जो लगभग कर्मचारियों के समान गर्म होता है। ज़रूर, हम नाव स्वीकार करते हैं।
एलए स्कैलप तिराडिटो सुशी
क्यों जायें
क्योंकि कारमेन ब्रुजो ने उस गर्मजोशी को व्यक्त करने में कामयाबी हासिल की है जो एक सुशी रेस्तरां को क्लिच में पड़े बिना इंटीरियर डिजाइन में चाहिए। क्योंकि की व्याख्या एशियाई व्यंजन यह शायद सामान्य से बाहर एक बिंदु है। क्योंकि हम प्यार करते हैं रसोई घर में उदारवाद पागलपन के साथ छेड़खानी करते हुए भी। क्योंकि इसका मेनू उन लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जो जापानी व्यंजनों के प्रशंसक नहीं हैं; चर्चाएं समाप्त हो गई हैं।
एलए हमाची सेविच सुशी
अतिरिक्त
बिना किसी संदेह के आरक्षित . रेस्टोरेंट के बेसमेंट में 12 लोगों के लिए जगह। यह एक हरा, आरामदायक और लगभग विशेषाधिकार प्राप्त स्थान है; दोस्तों, कंपनी की घटनाओं और यहां तक कि प्रस्तुतियों या खाना पकाने के शो के साथ बैठकों के लिए आदर्श। अधिक विशिष्ट अनुभवों की तलाश करने वाले भी ऑर्डर कर सकते हैं निजी रात्रिभोज जिसमें एलेजांद्रो उनके लिए निजी तौर पर खाना बनाती है।
एलए से सुरक्षित सुशी
डेटा में
पता : सी/ प्रिंसिपे डी वर्गारा, 252
टेलीफ़ोन: 918 31 99 68
अनुसूची: सोमवार से रविवार तक 12:00 से 24:00 . तक
मध्यम टिकट: 35 यूरो