कोस्टा रिका और कुछ नहीं

पंटा इस्लिता होटल से प्रशांत के दृश्य

कोई एडिटिव्स नहीं, लेकिन इसे यथासंभव प्राकृतिक रखने के लिए काम करने वाले बहुत सारे संरक्षक एजेंट हैं। वैज्ञानिक, होटल व्यवसायी, डिजाइनर, रसोइया, स्वयंसेवक, यहां तक कि पर्यटक, गुमनाम नायक जो पारिस्थितिकी तंत्र के रखरखाव की रक्षा करते हैं और जीवन का एक तरीका है जो शुद्ध जीवन उत्पन्न करता है।

जंगल के बीच में एक जीर्ण-शीर्ण केबिन में सांता रोजा नेशनल पार्क, इसका प्रांत गुआनाकास्ट , एक बूढ़ा आदमी अपने लैपटॉप के कनेक्शन की कमी के लिए बेताब है। यह प्लास्टिक से नमी से सुरक्षित किताबों के ढेर से घिरा हुआ है। उनके ऊपर, कई प्रशंसक झूमते हैं।

"जैसा कि आप देख सकते हैं, यह अत्याधुनिक तकनीक है" , चुटकुले हमें कपड़ेपिन से बंधे छोटे बैग दिखाते हैं जिसमें वह लार्वा और तितलियों का चयन करता है। 79 साल की उम्र में, डेनियल जेनज़ेन वह व्यक्ति है जो दुनिया में कीड़ों के बारे में सबसे ज्यादा जानता है और इतिहास के सबसे महत्वपूर्ण पारिस्थितिकीविदों में से एक।

जब वह पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय में नहीं पढ़ा रहे होते हैं, तो वे यहां 40 साल तक अपने घर में समय बिताते हैं, यहां के कामकाज को उजागर करते हैं। उष्णकटिबंधीय पारिस्थितिक तंत्र।

"मैं वही काम करता हूं जब मैं दस साल का था: जंगल में कैटरपिलर और तितलियों की तलाश करें, और मुझे इसके लिए भुगतान मिलता है!" वह मुस्कुराते हुए कहता है। हम उसे आनुवंशिक बारकोड से प्रजातियों की पहचान के लिए देते हैं।

Poás में जैविक खेती और खुदरा

यह भी था संरक्षित क्षेत्रों में आबादी को एकीकृत करने वाले पहले लोगों में से एक और उन्हें अपनी पढ़ाई में भाग लेने के लिए। “1985 तक मेरे लिए जंगल ही मेरा एकमात्र दोस्त था, लोग मौजूद नहीं थे। लेकिन तब मुझे एहसास हुआ कि राष्ट्रीय उद्यान अछूत क्षेत्र बनना बंद कर देना चाहिए समाज के लिए लाभ का स्रोत।

अब, इस टॉम सॉयर केबिन से, वह अपनी पत्नी विनी के साथ एक महत्वाकांक्षी योजना का नेतृत्व करता है: ग्रह पर सभी बहुकोशिकीय प्रजातियों का एक डेटाबेस बनाएं। “पंजीकरण सिर्फ एक कदम है। उद्देश्य सभी के लिए जैव-साक्षरता है”, वे बताते हैं।

"हम किताबों से भरे पुस्तकालय में रहते हैं जिसे हम पढ़ना नहीं जानते। लेकिन कुछ वर्षों में हमारे पास कुछ डॉलर के लिए, एक छोटा सा उपकरण होगा जिसमें हम ऊतक का एक टुकड़ा पेश करेंगे और यह हमें उस व्यक्ति और उसकी प्रजातियों के बारे में सारी जानकारी देगा। क्या आप सोच सकते हैं कि यह कैसा होगा?

आरागॉन की तुलना में थोड़ा बड़ा क्षेत्र के साथ, कोस्टा रिका में ग्रह की जैव विविधता का पांच प्रतिशत हिस्सा है: स्तनधारियों की 238 प्रजातियाँ, 857 पक्षी, 66,800 कीट, 6,778 समुद्री प्रजातियाँ...

हर साल देश में आने वाले 30 लाख पर्यटकों में से आधे से अधिक प्रकृति के करीब आने के लिए ऐसा करते हैं। डिफरेंशियल वैल्यू, स्पष्ट के अलावा, है गाइडों की व्यावसायिकता और 'जैव साक्षरता'।

सांता रोजा नेशनल पार्क में पारिस्थितिक विज्ञानी डैनियल जेनज़ेन और विनी हॉलवाच

"पहले यह वैज्ञानिक पर्यटन था", हमें समझाता है वर्जिल एस्पिनोसा , कोस्टा रिकान पर्यटन संस्थान के स्थिरता क्षेत्र के निदेशक। "1970 के दशक में, उत्तरी अमेरिकी विश्वविद्यालयों ने हमें अपने सबसे प्रमुख वैज्ञानिकों को क्षेत्रीय कार्य करने के लिए भेजा।"

फिर आया इकोटूरिज्म और, 2002 की राष्ट्रीय पर्यटन विकास योजना के साथ, दीर्घकालिक पर्यटन। एस्पिनोसा को गर्व है कि यह योजना वफादार बनी हुई है, सत्ता में सरकार की परवाह किए बिना, और पर्यटन स्थिरता प्रमाणपत्र, सीएसटी की सफलता की, एक गुणवत्ता मुहर जो आवास, रेस्तरां, टूर ऑपरेटरों के लिए आचरण के मानकों को स्थापित करती है ...

आज पहले से ही 399 प्रमाणित कंपनियां हैं और स्वदेशी समूह उनकी गतिविधियों में रुचि लेने लगे हैं।

मेज पर, युवक के पसंदीदा व्यंजनों का चयन शेफ फ्रांसिस्को रामिरेज़ और दूरबीन हमेशा काम आती है। आप कभी नहीं जानते कि क्या उड़ने वाला है।

Islita . शहर में चर्च का मुखौटा

लेकिन अगर कोई ऐसा होटल है जो देश की स्थिरता के विचार का उदाहरण देता है, तो वह है **पुंटा इस्लिता। ** इस्लिता खाड़ी के ढलानों पर स्थित है, के बगल में कैमरोनल वन्यजीव शरण, पंटा इस्लिता कोस्टा रिका का पहला लक्ज़री बीच होटल था।

इसका उद्घाटन जुलाई 1994 में मालिक श्रीमान के जन्मदिन के अवसर पर किया गया था। हैरी ज़ुर्चेर , एक प्रसिद्ध कोस्टा रिकान वकील।

उस समय बारिश के मौसम में यहां आना एक बुरे सपने जैसा था। "एक सॉफ्ट एडवेंचर, हम कहना पसंद करते हैं", वह हंसता है मार्विन सीज़ , दोस्ताना होटल कंसीयज, जैसा कि हमने ऊपर से समुद्र को देखते हुए, पूल द्वारा दोपहर का भोजन किया।

जब यह खुला तो स्थानीय लोगों को समझ नहीं आया कि कोई यहां क्यों आना चाहेगा। लेकिन डॉन हैरी इसमें अग्रणी थे समुदाय के सदस्यों को होटल से जोड़ें। "इसने उन्हें दिखाया कि कैसे, अपने काम को परिष्कृत करके, वे उस समय एक बहुत ही धूमिल आर्थिक परिदृश्य को बदल सकते थे," मार्विन बताते हैं।

रिक्त स्थान द्वारा सजाए गए हैं शहर के कारीगरों द्वारा बनाए गए टुकड़े और वास्तुकला, प्रकृति में एकीकृत, इतना सफल था कि वास्तुकार, ऑस्कर ज़ुर्चेर , मिस्टर हैरी के छोटे भाई ने उन्हें बाद में खुलने वाले अन्य बड़े होटलों के निर्माण के लिए कमीशन दिया।

पुंटा इस्लिता की वास्तुकला ने एक स्कूल बनाया

समुद्र में अधिक समय बिताने की चाहत रखने वालों के लिए, डॉन हैरी ने हाल ही में खोला एक चमकदार प्रकार का होटल में एक छोटे से द्वीप पर लक्ज़री बेड के साथ 15 टेंट के साथ निकोया की खाड़ी। फिर, यह देश में अपनी तरह का पहला है।

**छोटा द्वीप**, इसे ही कहते हैं, हाउलर बंदरों, रैकून, थिएटर, हिरण और चिड़ियों के दो परिवारों के साथ जगह साझा करता है, बहुत सारे हमिंगबर्ड।

अब वे चाहते हैं देशी पेड़ लगाओ प्राकृतिक गलियारे का विस्तार करने के लिए ताकि लंगड़े और अन्य पक्षी घोंसले में आ सकें।

गतिविधियों के बीच, कुरु रिजर्व और इस्ला टोर्टुगा की यात्रा, समुद्र में जुगनू देखने के लिए कारीगर मछली पकड़ने, गोताखोरी और रात की सैर के दिन।

लेकिन जारी रखने से पहले, अगली बार जब आप रात में समुद्र में जाएँ तो इस प्रयोग को लिख लें। एक कांच का जार लें, इसे फ़नल की तरह एक बंधे हुए स्टॉकिंग से ढक दें और इसे पानी के नीचे खींच लें। आइए देखें कि आपको क्या मिलता है। "मैंने डार्विन से आविष्कार की नकल की", एरिक को पहचानता है, एक टॉर्च के साथ नीचे से जार पर ध्यान केंद्रित करते हुए।

दर्जनों छोटे जीव, कुछ एंटेना के साथ, अन्य मूंछों के साथ, एक तरह की अंतरिक्ष पोशाक पार्टी में अपनी लय और कक्षा में नृत्य करते हुए। "वे बिंदु माइक्रोप्लास्टिक हैं।" एरिक लोपेज के प्रभारी हैं आपको स्नॉर्कलिंग में ले जाना, मैंग्रोव वनों के कार्य की व्याख्या करना और जो आप देखते हैं उस पर आपको ध्यान देना।

वह वर्षों से विभिन्न पर्यावरण अध्ययन परियोजनाओं पर काम कर रहे हैं, विशेष रूप से समुद्री, और के संस्थापक हैं कछुआ ट्रैक्स, कछुओं की सुरक्षा के लिए। ओस्टियन बीच, मार्च और अक्टूबर के बीच, जानवरों की दुनिया में सबसे प्रभावशाली शो में से एक का दृश्य है: का आगमन हजारों की संख्या में कछुए इसकी रेत में अंडे देते हैं।

नोसारस में न्यू लगर्टा लॉज में सन लाउंजर

**लगार्टा लॉज ** के व्यूपॉइंट टैरेस से, दूरबीन के माध्यम से, आप गोले की सेना को आगे बढ़ते हुए देख सकते हैं। छिपकली लॉज, स्विस अरबपति और परोपकारी स्टीफन टॉले के प्रकृति रिजर्व का हिस्सा , नोसारा में खुलने वाला सबसे हालिया होटल है।

बरसात के महीनों में यहां पहुंचना एक बार फिर एक सॉफ्ट एडवेंचर है। खराब पहुंच और आर्थिक संकट के कारण, नोसारा तेजी से विकास के किनारे पर बना हुआ है। जिसे वह टाल नहीं पाया है, वह बन रहा है रहने के लिए सबसे ठंडी जगह।

समुद्र तट, सर्फिंग, योग, दो अमेरिकी स्कूल, कर्तव्यनिष्ठ पड़ोसी, वही वाइब ... सर्फर्स से पहले भी इसे खोजने वाले पहले थे अमेरिकी सेवानिवृत्त जिन्होंने ढलानों पर अपने घर बनाए।

और दशकों बाद, एस की शुरुआत में। XXI, जॉन जॉनसन , सभी जीवन के जॉनसन एंड जॉनसन से, छुट्टी पर आया था और बहुत खुश था कि कई पहल शुरू की ताकि नोसारा वह बनना बंद न करे जो वह है और उसने एक ऐसा होटल खोला जिसकी सभी ने नकल करने की कोशिश की है।

**हार्मनी** होटल में एक दिन में पांच योग कक्षाएं और अच्छे कमरे हैं नॉर्डिक सड़क के किनारे मोटल सौंदर्य।

यदि आप सेवानिवृत्ति पर हैं या यदि आप सर्फिंग से आते हैं तो नाश्ता हल्का हो सकता है, लेकिन हमेशा स्वस्थ। पास होना उसका अपना बगीचा जिसमें वे विलुप्त प्रजातियों को रिकवर कर रहे हैं।

योगियों और सर्फ़ करने वालों के लिए, नोसारा में हार्मनी होटल में स्विमिंग पूल

हार्मनी के ठीक सामने, का बैंक सुज़ाना और मनोलो की दुकान, लव, नोसारा के वातावरण को पकड़ने और दिलचस्प लोगों से मिलने के लिए सबसे अच्छी जगह है, इसकी शुरुआत इसके मालिकों से होती है।

"मैं वाल्डेपेनास से हूं और मैंने बार्सिलोना में एक बिजनेस होटल के प्रबंधक के रूप में काम किया है, क्या आप इस पर विश्वास कर सकते हैं? मनोलो हंसते हुए राहत महसूस करते हैं। दीवारों या छत के बिना, कोई निशान छोड़े बिना जुदा होने के लिए बनाया गया, प्यार उनके सोचने के तरीके को दर्शाता है।

"हम मानते हैं कि सौंदर्यशास्त्र दूसरे के प्रति एक कर्तव्य है", सुसान कहते हैं। जिस तरह से वह बात करता है और उसके हावभाव से पता चलता है कि उसके डिजाइन सुंदर होने चाहिए। कपड़े जो अच्छे लगते हैं, सभी अवसरों के लिए बैग, शक्ति के मोती ... वह उन्हें डिजाइन करती है और ध्यान से कारीगरों द्वारा उन्हें बनाने की मांग की जाती है।

प्रायद्वीप के भीतरी भाग में, शहर में निकोया के सेंट विंसेंट वे उन लोगों की प्रतिबद्धता को पहचानने के लिए भी काम करते हैं, जो अपने काम के माध्यम से क्षेत्र की सांस्कृतिक विरासत को जीवित रखते हैं।

उन्होंने अभी-अभी शहर की दुकानों और कार्यशालाओं के साथ एक निर्देशिका प्रकाशित की है, अपने चोरोटेगा मिट्टी के बर्तनों के लिए प्रसिद्ध , और इस प्रकार आगंतुकों को यह पता लगाने में सहायता करते हैं कि क्रॉक पॉट या स्वादिष्ट डोनट्स कहां से खरीदें।

मनोलो और सुज़ाना, लव के आर्किटेक्ट्स

लेकिन निकोया शहर और उसके आसपास के ग्रामीण समुदाय कुछ और के लिए प्रसिद्ध हैं: उनके शताब्दी के बुजुर्ग। यह कॉल में से एक है ब्लू जोन , और दुनिया में केवल पाँच हैं - अन्य जापान, ग्रीस, सार्डिनिया और कैलिफ़ोर्निया में हैं-, जिसमें लोग सामान्य से अधिक लंबा और बेहतर रहते हैं।

"जुलाई 2018 की जनगणना के अनुसार, निकोया में सौ वर्ष से अधिक उम्र के 43 लोग हैं, 897 नॉनजेनेरियन, 4,214 ऑक्टोजेरियन और 24,106 60 साल से अधिक उम्र के", जोर्ज विंदास को सूचीबद्ध करता है।

जॉर्ज ने लुइस रोसेरो-बिक्सबी के साथ क्षेत्र का अध्ययन शुरू किया, लंबे समय तक और स्वस्थ उम्र बढ़ने में एक प्रतिष्ठा, डैन ब्यूटनर ने इस शब्द को गढ़ने और अपनी प्रसिद्ध पुस्तक लिखने से बहुत पहले। दीर्घायु कारकों का योग है: पारिवारिक संबंध, आध्यात्मिकता, आहार और शारीरिक व्यायाम, वे बताते हैं।

हालाँकि विंदास सैन जोस में रहता है, वह अक्सर अपने बुजुर्ग दोस्तों से मिलने आता है, प्रशासन के नहीं आने पर उनकी मदद करने और उन्हें पार्टियों में शामिल करने के लिए। "यह महत्वपूर्ण है कि वे मज़े करें।"

उनके साथ हम उनमें से कई का अभिवादन करने गए और हमने सत्यापित किया कि, वास्तव में, वे आगंतुकों से प्यार करते हैं। 106 साल की डोना अमालिया ने मारिम्बा की भूमिका निभाई, जब वह पुरुषों के लिए एक चीज थी।

"क्या आप फॉक्सट्रॉट नृत्य करना जानते हैं?" वह हमसे पूछता है। "जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है वह है नृत्य।" डोना ट्रिनी एस्पिनोसा के लिए, यह संगीत और चमकीले रंग के कपड़े हैं। वह 103 साल के हैं, पचिटो से एक ज्यादा, जिन्होंने फ्लर्ट करने की इच्छा नहीं खोई है। "जो हिलता नहीं है, वह गेंद में बदल जाता है," वह हम पर शरारत से झूमते हुए कहता है।

डोना ट्रिनी एस्पिनोसा, निकोया प्रायद्वीप के ब्लू ज़ोन के शताब्दी में से एक

पास में, ला कोयोलेरा नामक खेत पर, डॉन पेड्रो की साइट मृतक डॉन पेड्रो के जीवन के तरीके को श्रद्धांजलि अर्पित करता है, जलाऊ लकड़ी के कोना को, कोयोल की निकासी, लुनाडा ...

डॉन पेड्रो के परपोते जोसिमर बताते हैं, "पूर्णिमा की रात में मकई के देवता की स्तुति करने की परंपरा है।" "हम लाइट बंद करते हैं, हम कहानियां सुनाते हैं और बच्चे ध्यान देते हैं".

में सेंट जोसेफ, राजधानी, वहाँ भी है पारंपरिक रसोई की किताब की रखवाली करते हैं और उन्हें एक ट्विस्ट देते हैं। सिल्वेस्ट्रे में, शेफ सैंटियागो फर्नांडीज बेनेडेटो लोकप्रिय किंवदंतियों को बचाता है और उन्हें व्यंजन में बदल देता है अंतरराष्ट्रीय प्रभावों के साथ कोस्टा रिकान व्यंजनों 20 वीं शताब्दी की शुरुआत से एक घर में स्थानीय कला के साथ बहाल किया गया।

ज़ांदरी होटल रेस्तरां से नाश्ता

नया अभी भी है सिकवा , Escalante पड़ोस में डिएगो हर्नांडेज़ और पाब्लो बोनिला के स्वामित्व वाला स्वदेशी भोजन रेस्तरां।

वहाँ, राहगीरों के पूर्ण दृश्य में एक रसोई से, व्यंजन जैसे कि पेजिवल्ले प्यूरी या अर्राचे सूप और मिचिला के लीटर और लीटर, ब्रिब्री का सम्मान का पेय.

"स्वदेशी खाना पकाने में बहुत कम सामग्री का उपयोग होता है और लगभग कोई मसाला नहीं होता है। दिलचस्प बात यह है कि संरक्षण के तरीके हैं: स्मोक्ड, नमकीन ....", डिएगो हमें बताता है।

हर कोई उसे कांगरेजो के नाम से जानता है, एक उपनाम जो उस समय से आता है जब वह कभी पंक संगीत कार्यक्रम से नहीं चूका। स्वदेशी लोगों से सीखने के लिए और उनके व्यंजनों को पकाने की अनुमति माँगने के लिए, कंग्रेजो और पाब्लो-स्वदेशी और इलेक्ट्रॉनिक संगीत की जिरोंडाई परियोजना में भी शामिल हैं- वे तलमांका के समुदायों के साथ अवधियों तक रहे।

वह भावुकता के साथ उस दिन को याद करता है जब एक महिला ने उसे मकई छीलने और सिबो गाने के लिए अपने साथ बैठने के लिए आमंत्रित किया था। "यह दिखाने के बारे में है कि ऐसी अन्य तकनीकें हैं जिन्हें हमारे पास मौजूद भोजन पर लागू किया जा सकता है", केकड़ा बताते हैं। “और हमारी संस्कृति को बचाओ। यहां हमने हमेशा बाहर को प्राथमिकता दी है।"

आस - पास चढ़ना बहुत सारे उद्यम हैं जो दांव लगाते हैं कोस्टा रिकान उत्पाद , के कई बार सहित व्यापार शराब , शहर में एक पूरी उछाल।

वह आपको उनके माध्यम से नेविगेट करने में मदद करने का ख्याल रखता है हॉर्नबीम चेपे , निर्देशित टूर कंपनी, जिसे मार्कोस पिटी ने स्थापित किया था, "सैन जोस (निवासियों के लिए चेप) के बारे में जाने बिना ही उसके बारे में बुरा बोलने वाले लोगों से तंग आ गई।"

क्योंकि यह दुनिया का सबसे खूबसूरत शहर नहीं हो सकता है, लेकिन यह आपको लंबे समय तक रहना चाहता है। जैसा कि पिट कहते हैं, "यह इतनी जगह नहीं है लेकिन आप इसे किसके साथ साझा करते हैं।"

और दृष्टि में यह है कि, कोस्टा रिका में, कोई हमेशा सबसे अच्छी कंपनी में होता है।

***** _यह रिपोर्ट कोंडे नास्ट ट्रैवलर मैगज़ीन (जनवरी)** के **नंबर 124 में प्रकाशित हुई थी। मुद्रित संस्करण की सदस्यता लें (11 मुद्रित अंक और €24.75 के लिए एक डिजिटल संस्करण, 902 53 55 57 पर कॉल करके या हमारी वेबसाइट से)। Condé Nast Traveler January अंक आपके पसंदीदा डिवाइस पर आनंद लेने के लिए इसके डिजिटल संस्करण में उपलब्ध है। _

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