अब हाँ, अंत में, आप कॉफ़ी वाले देश में कॉफ़ी पीते हैं
**बोगोटा,** महान कोलंबियाई राजधानी, यह भी जानती है - और इसे इसके शीर्ष से प्रख्यापित करना चाहती है मोनसेरेट पहाड़ी , साथ ही एक अच्छे मुट्ठी भर . से स्वतंत्र कैफे जो अपने शरीर और आत्मा को स्थानीय कॉफी के लिए समर्पित करते हैं। और अच्छे कारण के साथ: यह आश्चर्यजनक लग सकता है, कोलंबिया में कॉफी की खपत अन्य देशों की तुलना में मामूली है.
जबकि ब्राजील में प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग छह किलो खपत होती है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में चार (द इकोनॉमिस्ट द्वारा उद्धृत संख्याओं के अनुसार), कोलंबिया में वे मुश्किल से प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष डेढ़ किलो तक पहुंचते हैं (स्पेन में वे उपभोग करते हैं, पर औसत, एक किलो और 600 ग्राम प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष) - दुनिया में तीसरे सबसे बड़े कॉफी उत्पादक (ब्राजील और वियतनाम के बाद) के लिए बहुत ही विवेकपूर्ण संख्या।
लेकिन सब कुछ बदलने वाला है: हाल के वर्षों में कोलंबियाई कॉफी की घरेलू खपत तेजी से बढ़ी है ( 33% 2009 और 2014 के बीच, ** नेशनल फेडरेशन ऑफ कॉफ़ी ग्रोअर्स ** के अनुसार), और रुकने का कोई संकेत नहीं दिखाता है।
खासकर अगर बोगोटा के पास कहने के लिए कुछ है: पिछले कुछ समय से, चैपिनेरो पड़ोस और यह केण्डलमस छिटक गया है स्थानीय अनाज में विशिष्ट कॉफी, जिसमें बोगोटा के सुबह के पेय के उत्साही न केवल खपत को बढ़ावा देना चाहते हैं, बल्कि एस्प्रेसो की कला के सभी ज्ञान को अपने शहर की सड़कों पर लाना चाहते हैं।
बोगोटा कॉफी क्रांति में आपका स्वागत है।
से एक पत्थर का फेंक प्लाजा बोलिवार के बोहेमियन पड़ोस में Candelaria, कला और जुनून यह कप के दोनों ओर से हर कॉफी प्रेमी का सपना होता है। एक ओर, जैसे कैफीन की लत , यह कैफे काम करता है कोलंबिया में बारह अलग-अलग मूल के उत्पादकों के अनाज के साथ संक्रमण जिनके साथ वे सीधे काम करते हैं, जिससे उन्हें अपनी फसल का अधिकतम लाभ उठाने में मदद मिलती है।
अगर आप दूसरी तरफ कूदना चाहते हैं, कला और जुनून एक तंग कार्यक्रम है बरिस्ता पाठ्यक्रम विभिन्न स्तरों पर, परिचयात्मक से मास्टर तक (होम बरिस्ता के लिए एक कोर्स सहित, यदि आप कॉफी होम का आनंद लेना चाहते हैं)। इसके अलावा, इसका मिशन वर्तमान पर केंद्रित नहीं है: इसकी नींव कॉफी क्रांति का हिस्सा बनने के इच्छुक विश्वविद्यालय के छात्रों को छात्रवृत्ति और पाठ्यक्रम प्रदान करता है।
कॉफी कल्टिस्ट देखते ही हैरान रह गए। एक प्रेम गीत में अपने सबसे आदिम रूप से कॉफी , इस विशिष्ट कॉफी से जी जोन यह एक कंटेनर के अंदर होता है, जिसका इस्तेमाल कभी अनाज के परिवहन के लिए किया जाता था। जगह की चमक से परे, कैफे कल्टर को के आंदोलन में अग्रणी माना जाता है बोगोटा में मूल की कॉफी। विशेष रूप से निष्पक्ष व्यापार कॉफी के लिए समर्पित, यह स्थान कोलंबिया के विभिन्न क्षेत्रों से विशेष रूप से उच्च जोखिम वाले क्षेत्रों से विभिन्न प्रकार के सेम प्रदान करता है।
अत्यधिक जानकार बरिस्ता (जिन्होंने कई राष्ट्रीय पुरस्कार जीते हैं) प्रत्येक कॉफी की कहानी को प्रत्येक बीन के लिए सबसे उपयुक्त विधि में तैयार करते समय हर समय साझा करने के इच्छुक हैं। अगर आप आगे जाना चाहते हैं , मूल कॉफी पाठ्यक्रम, साथ ही मासिक स्वाद और कार्यशालाएं दें.
अब आप कॉफ़ी वाले देश में कॉफ़ी पीते हैं
ज्यादा शोर किए बिना, **Magola Buendia** कॉफी संदर्भों में से एक बन गया है Candelaria . यह पारिवारिक कैफे यात्रियों और लंबे समय से रहने वाले निवासियों दोनों के लिए पड़ोस के बैठक स्थलों में से एक है।
और अच्छे कारण के लिए: कॉफ़ी, जो मुख्य रूप से हुइला विभाग से आता है, से काटा जाता है स्वदेशी परिवारों के नेतृत्व में स्वतंत्र फसलों में कलात्मक तरीका। स्वाद और गुणवत्ता, दिखावा की एक बूंद के बिना।
मागोला बेंडिया
"चुनौतीपूर्ण" परिभाषित करने के लिए सबसे अच्छा शब्द है नारंगी खिलता है . यह कॉफी पार्क 93 यह अपनी परंपरा और लोकप्रियता पर गर्व करता है, नवागंतुक द्वारा अपने हरे जलपरी और विश्व प्रसिद्धि के साथ अगली सड़क से धमकी देने से अप्रभावित। जब आपकी कॉफी बीन्स को विभाग के कॉफी किसानों के एक समूह द्वारा सावधानीपूर्वक उगाया और चुना जाता है, तो इसकी आवश्यकता किसे है? क्वीनडिओ , कोलंबियाई कॉफी क्षेत्र का केंद्र और केंद्र?
अज़हर के लिए, शुरुआत से ही यही मिशन था: उपभोक्ता को उसके कप की उत्पत्ति के करीब लाना। और यह विभिन्न तरीकों से करता है, से प्रत्येक बैग में सेम और कॉफी के प्रकार के बारे में जानकारी और डेटा सहित , वस्तुतः कॉफी के आदी लोगों को उत्पादकों के साथ लाने के लिए: प्रत्येक बैग में एक होता है क्यूआर कोड जो फसल के वीडियो से लिंक करता है , उन्हीं विशेषज्ञों द्वारा निर्देशित जिन्होंने इसे काटा।
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यहाँ तक...
व्यस्त चैपिनेरो पड़ोस में एक शांत सड़क पर बँधा हुआ, बोर्बोन कॉफी रोस्टर यह सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि एक संपूर्ण अनुभव प्रदान करता है। यह स्थान दो परस्पर विरोधी पहलुओं में माहिर है।
एक ओर, वे विशेषज्ञ हैं कॉफी बनाने के कारीगर तरीके , फ्रेंच प्रेस से फिल्टर तक साइफन तक - एक स्टीमिंग कप यहां शो का अंत है। और दूसरी ओर, यदि आप बोगोटा के इस कोने में कुछ अलग चाहते हुए आए हैं, तो आप सही जगह पर हैं: बोर्बोन, अपने नाम के अनुरूप, कॉफी-आधारित कॉकटेल के विशेषज्ञ हैं। बोगोटा रात शुरू करने और क्रांति जारी रखने का सही तरीका।
बोर्बोन कॉफी रोस्टर
बोर्बोन कॉफी रोस्टर