Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap... सियोली का एक गैस्ट्रो टूर
इस शब्दकोश में के आवश्यक व्यंजन शामिल हैं दक्षिण कोरिया। अच्छा, सस्ता, आकर्षक (लेकिन पानी में डूबे बिना) और खोजने में आसान सोल .
BIBIMBAP
यह नुस्खा सख्त वर्णानुक्रम में सूची में पहला है, लेकिन यह भी है देश का सबसे प्रतिनिधि मुख्य व्यंजन। स्पेन में, "चीजों के साथ चावल" शब्द पेला में एक असफल प्रयास का नामकरण करने का एक अपमानजनक तरीका है, लेकिन दक्षिण कोरिया बहुत अलग तरीके से समझा। यानी वास्तव में का अर्थ Bibimbap (मिश्रित चावल) ।
यह एक कटोरी में जोड़ने के होते हैं सफेद चावल सामग्री का मिश्रण , आमतौर पर अंडा, सब्जियां और मांस। हम कह सकते हैं कि वह का रिश्तेदार है हवाई पोक कटोरे क्यू जो हाल के दिनों में पश्चिम में इतना फैशनेबल हो गया है। बहुत मददगार।
Bibimbap
इसे कहां आजमाएं
गोगुंग (पर्यटकों के साथ लोकप्रिय): 12-14 चुंगमुरो-2-गा, जंग-गु।
जोंजू जुंगंग: 19, मायओंगडोंग 8ना-गिल, जंग-गु।
बुल्गोगी
यह मूल रूप से है, गोमांस स्ट्रिप्स में काटा। इसे आमतौर पर के साथ मैरीनेट किया जाता है सोया सॉस और तिल का तेल . इस व्यंजन में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां टेबल के केंद्र में एक फ्राइंग पैन रखते हैं, ताकि भोजनकर्ता यह जांच सके कि सब्जियों और अन्य संगतों के साथ मांस कैसे तला जा रहा है। इस व्यंजन के विभिन्न संस्करण हैं, जैसे कि डाक बुलगोगी, जो चिकन से बनाई जाती है.
इसे कहां आजमाएं
वूलाओक: 62-29 चांगग्योंगगंग-रो, जुग्यो-डोंग, जंग-गु।
गल्बी
यह भी कहा जाता है कल्बी वे ग्रिल पर बने गाय (या सूअर का मांस) पसलियों हैं। आमतौर पर सोया सॉस, चीनी और लहसुन के साथ मैरीनेट किया हुआ , जो इसे एक मीठा और खट्टा स्वाद देता है। कभी-कभी, इसे लेट्यूस के पत्तों के साथ परोसा जाता है, इसलिए आप इसे ऐसे बना सकते हैं जैसे कि आप मैक्सिकन टैको बना रहे हों। इसे परोसने वाले रेस्तरां भी अक्सर टेबल के बीच में ग्रिल लगाते हैं।
इसे कहां आजमाएं:
बायोकजे गल्बी: 13-20, चांगचेओन-डोंग, सेओडेमुन-गु.
गंगनम मायोनोक: 34 नॉनह्योन-आरओ 152-गिल, सिनसा-डोंग, गंगनम-गु।
जिम्बाप
यह भी कहा जाता है kimbap . यह एक नुस्खा है सुशी के समान। विशेष रूप से, पर माकी यह सूखे समुद्री शैवाल में लुढ़का हुआ उबले हुए सफेद चावल के साथ बनाया जाता है, लेकिन सुशी के विपरीत, चावल के कोरियाई संस्करण को सिरका के बजाय तिल के तेल के साथ पकाया जाता है, जिससे यह एक मीठा स्वाद देता है। भरना जापानी व्यंजन की तुलना में काफी कम परिष्कृत है।
गिम्बाप सुशी के समान एक नुस्खा है
इसे कहां आजमाएं:
चोसुन गिंबाप: 78, युलगोक-रो 1-गिल, जोंगनो-गु.
मो-न्यो वोन्जो मयाक किंबाप (ग्वांगजंग मार्केट में): 88 चांगग्योंगगंग-रो, जोंगनो 4 (एसए) -गा, जोंगनो-गु।
जपचाई
ऐसा लग रहा है चीनी-अमेरिकी चॉप-सूए, लेकिन यह वही नहीं है. मूल रूप से, इस नुस्खा में शामिल हैं सब्जियों, तिल और बीफ के साथ शकरकंद पास्ता . लेकिन, शकरकंद को छोड़कर जो पारदर्शी नूडल्स का लुक देता है (या गिलास नूडल्स , जैसा कि उन्हें कहा जाता है), बाकी सामग्री काफी विनिमेय हैं। समुद्री भोजन के साथ या केवल मशरूम के साथ संस्करण हैं। बल्कि एक है सह भोजन और कई स्ट्रीट स्टालों में परोसा जाता है।
इसे कहां आजमाएं:
ग्वांगजांग मार्केट में : 88 चांगग्योंगगंग-आरओ, जोंगनो 4 (एसए) -गा, जोंगनो-गु।
किमची
से बना एक और पौराणिक साइड डिश किण्वित गोभी। यह ठंड के महीनों (नवंबर से मार्च तक) में सब्जियों को संरक्षित करने का एक तरीका था, जिसमें कोरियाई भूमि अपने आप सब्जियां पैदा नहीं करती थी।
वास्तव में, यह राष्ट्रीय व्यंजन है। और, हालांकि यह दुनिया भर में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है और इसलिए सुपरमार्केट में इसे खोजना आसान है, आपको इसे सियोल में कम से कम एक बार आजमाना होगा . अच्छी बात यह है कि इसे ढूंढना बहुत आसान है। यह आमतौर पर अतिरिक्त है जो रेस्तरां में शामिल होता है जहां कोरियाई बारबेक्यू (बुलगोगी या गैल्बी) परोसा जाता है।
किम्ची, दक्षिण कोरिया का राष्ट्रीय व्यंजन
पायजोन
चाइव्स से बने ये स्वादिष्ट पैनकेक खूब जंचते हैं। जितना वह पिज्जा दे सकता है। इसे सब्जियों, समुद्री भोजन (हेमुल पैनजेन), यहां तक कि किमची से भी बनाया जा सकता है...
इसे कहां आजमाएं:
इंसाडोंग सुजेबी: 14-1 इंसाडोंग 8-गिल, ग्वानहुन-डोंग, जोंगनो-गु।
फिर से, ग्वांगजांग मार्केट में : 88 चांगग्योंगगंग-आरओ, जोंगनो 4 (एसए) -गा, जोंगनो-गु।
पैजॉन, चिव्स से बने पैनकेक