अर्दोसा
** Malasña **, आधुनिक और बोहेमियन 21 वीं सदी के लोगों के लिए एक बैठक स्थल, अक्सर पर्यटकों और स्थानीय लोगों द्वारा अपने फैशनेबल स्थानों के लिए दौरा किया जाता है, इसके कॉकटेल बार, इसकी कला दीर्घाएं या वाइन के साथ इसकी किताबों की दुकान ... लेकिन हम अभी भी इसे ऐतिहासिक दृष्टिकोण से देख सकते हैं, न केवल पौराणिक सड़कों पर जाकर 2 मई, 1808 का विद्रोह न ही इसके चर्चों और मठों के माध्यम से एक मार्ग बनाने के लिए।
हम इतिहास के साथ सराय में बियर, वाइन और वरमाउथ पीने की बात कर रहे हैं। उनमें से ज्यादातर 100 साल से अधिक या उसके करीब हैं और आप आज की बीयर को उन जगहों पर पी सकते हैं जो अतीत के निशान को संरक्षित करते हैं, कई बार सजावट वैसी ही होती है जैसी इसकी नींव के समय बनाई गई थी।
Malasana का मूल क्लासिक: इसका आलू आमलेट
कैमाचो हाउस _(सैन एन्ड्रेस, 4) _
1926 में शराब की दुकान के रूप में खोला गया , वे कहते हैं कि वर्षों तक यह कैमाचो नाम के व्यक्ति द्वारा चलाया जाता था जिसने इस स्थान को इसका नाम दिया था, गणतंत्र का एक मिलिशियामैन जिन्होंने पैरिशियनों को युद्ध की कहानियाँ सुनाईं।
वर्तमान मालिक हैं यीशु, याकूब और माइकल, सनब्रिया के तीन भाई जिन्होंने 1980 में परिसर का अधिग्रहण किया था। हम अनुशंसा करते हैं, यदि और जब आवश्यक हो, एक 'यायो' ले लो , वरमाउथ, जिन और घर का बना पेय, और एक तप के रूप में कुछ पटटा ब्रवा मांगें।
आपको या तो उपभोग की गई गुणवत्ता या पल्ली की विविधता पर पछतावा नहीं होगा।
अर्दोसा _(कोलंबस, 13) _
120 वर्षों के इतिहास के साथ, कोई भी वास्तव में ** बोदेगा ला अर्दोसा ** में 19वीं सदी की सुगंध की सांस लेता है, हालांकि 21वीं सदी की दुनिया में स्थानांतरित कर दिया गया है। इसकी स्थापना 1892 में ने की थी राफेल फर्नांडीज बगेन , जो टोलेडो के एक क्षेत्र में अंगूर के बागों का मालिक था और अपनी वाइन बेचना चाहता था। 1970 में ग्रेगोरियो मोंजे ने परिसर का अधिग्रहण कर लिया, जिन्होंने इसे अपना व्यक्तिगत स्पर्श दिया और सबसे बढ़कर, अपनी पत्नी कोंचिता का। यह तब था जब उन्होंने शुरू किया था टॉर्टिला प्रतियोगिता में भाग लेने और पूरे ग्रह से बियर लाने के लिए।
1995 में ग्रेगोरियो का निधन हो गया और उनके बेटे एंजेल, जिन्होंने अपने पिता की आत्मा को जीवित रखा है, व्यवसाय के प्रभारी बने रहे। बेशक, चूकें नहीं। आमलेट, उत्तम , न ही कुछ तपस जैसे सालमोरेजो या सेसीना क्रोक्वेट्स . कुछ ऐसी बियर आज़माएँ जो आप नहीं जानते हैं और अगर आपको जौ का रस पसंद नहीं है, तो सीधे वरमाउथ ड्राफ्ट पर जाएँ।
एक और क्लासिक: पीछे की जगह खोजने के लिए बार के नीचे जाएं
जुलाई हाउस _(लकड़ी, 37) _
वर्ष 1927 से, वे कहते हैं कि यह है मैड्रिड में सबसे अच्छे क्रोकेट्स और U2 के गायक बोनो इसकी पुष्टि करते हैं। घर का विशेष संस्करण का एक जादुई संयोजन है पनीर, पालक और किशमिश.
वर्ष 2000 में एक सुबह, U2 मैड्रिड में कुछ प्रचार तस्वीरें लेने के लिए जगह की तलाश कर रहे थे, इस तथ्य का लाभ उठाते हुए कि वे स्पेनिश राजधानी में एक संगीत पुरस्कार समारोह में आए थे।
जब उन्होंने कासा जूलियो में प्रवेश किया, तो उनके लिए यह स्पष्ट था, ** वह जगह थी **। इसमें कुछ घंटे लगने वाले थे, लेकिन अंत में वे पाँच से अधिक थे। वे क्रोकेट्स, वाइन और कॉफी से मोहित थे। तब से, यह स्थान आयरिश बैंड के सभी देशों के प्रशंसकों के लिए तीर्थस्थल बन गया है। क्या आपको इसे देखने के लिए और कारणों की आवश्यकता है?
रिवास वाइनरी _(ला पाल्मा, 61) _
है चहल-पहल वाला टैवर्न 1923 का है और इसकी स्थापना जूलियो रिवासो ने की थी . उनकी गुफा में अध्ययन के लिए बड़े मूल्य के पुराने घड़े रखे गए थे। शराब के बक्से को कम करने के लिए एक अजीबोगरीब "स्लाइड" , एक खिड़की जिसके माध्यम से खाल में प्रवेश किया, और एक सेल्टज़र पानी संतृप्त जो अभी भी काम करता है। वर्तमान में, और 2016 में पूरी तरह से नवीनीकरण के बाद, जार बार की पहली मंजिल को सजाते हैं।
मोहल्ले के जीव-जंतु लेने के लिए यहां से गुजरते हैं वाइन, वर्माउथ या अच्छी तरह से तैयार बियर एक मोंटैडिटो या एक बैंडरिला के साथ।
जार अब वहां नहीं हैं जहां वे थे
पेरिको हाउस _(क्रॉसबो, 18) _
तोता घर 1940 में जब इसकी स्थापना की गई थी पेड्रो जिमेनेज और विक्टोरिया फर्नांडीज, एक दंपति जो परिसर चलाते थे और अपने बच्चों को पीछे से पालते थे, जहाँ उनका घर था।
पहले तो उन्होंने केवल सस्ती शराब और ब्रांडी की पेशकश की। समय के साथ, पास के पत्रकार बीइंग चेन , जिससे जगह भरने लगी और वे भोजन करने लगे।
आज वह पत्रकारों और कलाकारों के बीच काफी मशहूर हैं। यह संस्थापक के बेटे पेरिको द्वारा चलाया जाता है, और इसकी सजावट में युद्ध के बाद की वास्तविक हवा को बनाए रखता है।
मलासन में 40 के दशक से युद्ध छेड़ने के बाद से
हथेली _(ला पाल्मा, 67) _
इस खूबसूरत कोने वाली सराय का जन्म 1920 में हुआ था, हालांकि इस जगह पर 19वीं सदी से पहले से ही एक वाइनरी थी। उनका पहला मधुशाला कीपर एक सेवानिवृत्त चौकीदार था। यह मैड्रिड सराय की विशिष्ट सामग्री को संरक्षित करता है: एक तरह का टाइल प्लिंथ, अखरोट की मेज, उत्कीर्ण कांच का चिन्ह, आदि। यह स्थान मधुशाला की उपाधि का गंभीर दावेदार है कि मैड्रिड में सबसे अच्छा टॉर्टिला प्रदान करता है . बेहतर है कि इसे मिस न करें।
केकड़ा शिकारी _(अमानियल, 25) _
1932 से 1965 तक यह एक समुद्री भोजन रेस्तरां था। उन्होंने इसे "एल क्रैबजेरो" के रूप में बपतिस्मा दिया, क्योंकि 1960 के दशक में, केकड़ा एकमात्र शंख था जो एक लंबी ट्रेन यात्रा के बाद राजधानी में जीवित आया था। ग्राहकों ने झींगे और झींगे कोन में लिए और उन्होंने डॉन कासिमिरो महो के कारखाने के पास के एक चखने के कमरे में बीयर का ऑर्डर दिया। मैड्रिड बियर ब्रांड 1960 के दशक में पासेओ इम्पीरियल में चला गया और अब हेनारेस कॉरिडोर में है। वे कहते हैं कि नियमित में से एक Don . था जोस ओर्टेगा वाई गैसेट जो केंद्रीय विश्वविद्यालय में अपनी कक्षाएं समाप्त करने के बाद अपने एपरिटिफ के लिए आए थे। यह भी टिप्पणी की गई है कि वे सबसे अच्छा ड्राफ्ट बियर परोसते हैं 180 मीटर लंबे कुंडल के माध्यम से और इसे बर्फ से ठंडा करें। आज यह संस्थापक मैक्सिमो के बेटे एंजेल पेनाडो द्वारा चलाया जाता है।
जो अब हमारे साथ नहीं हैं
या साथी (सेंट विंसेंट फेरर, 44)। **वर्तमान में, इसे कासा मैकारेनो के रूप में पुनर्जीवित किया गया है **
1920 में स्थापित, यह पूर्व में के स्वामित्व में था फिलिप मारिन . पूर्व गैलिशियन् गैस्ट्रोनॉमी प्लेस अपने अंतिम वर्षों में एक अनुभवी जोड़े द्वारा चलाया गया था जो हर रात अभिनय करता था अपने बच्चों और पोते-पोतियों के साथ एक प्रकार का सिटकॉम कास्टिज़ा.
कई आधुनिक लोगों ने इस साइट का इस्तेमाल से पहले एक पड़ाव के रूप में किया था वंडर्स रूम (पुरानी नास्ति), रणनीतिक रूप से सामने स्थित है। इसमें एक सिरेमिक मुखौटा है जो काफी अच्छी तरह से संरक्षित है और जब आप प्रवेश करते हैं तो आमतौर पर आपका स्वागत किया जाता है रॉबर्ट तोता.
मजे की बात यह है कि उनके टेलीविजन पर केवल टेलीमैड्रिड ही ट्यून किया गया था। जहां तक गैस्ट्रोनॉमी का सवाल है, हम उनके Padron मिर्च को हमेशा याद रखेंगे।
सबसे मैड्रिड बार को अलविदा: एल पैलेंटिनो बंद हो जाता है
तमाशा _(मछली, 12) _
कैले डेल पेज़ पर यह प्रसिद्ध बार 1940 के दशक का है. उनकी सफलता हिपस्टर्स के बीच सीमाओं को पार कर गई . इसका रहस्य: प्रवाह के कारण थोड़ी गतिशीलता, बहुत अधिक शोर और कोई संगीत नहीं, फ्लोरोसेंट-आधारित प्रकाश व्यवस्था, जो आपकी सभी त्वचा दोषों को चिह्नित करती है।
उनकी विशेषता थी वील नगेट, उनका ताबीज ब्रांड . हम उसके लिए रोते रहते हैं।
***रिपोर्ट 18 फरवरी 2014 को प्रकाशित हुई और 8 फरवरी 2019 को अपडेट की गई**