सिगुएंज़ा, आपका अगला पलायन
सिगुएंज़ा का दौरा लगभग आगे बढ़ रहा है एक अंतरिक्ष-समय सुरंग जो सेल्टिबेरियन, रोमन, विसिगोथ और अरबों के स्पेन को पार करती है जब तक कि रिकोनक्वेस्ट नहीं हो जाता . मार्ग अच्छी तरह से कैसल के साथ शुरू हो सकता है, 12 वीं शताब्दी का महल-किला एक पर्यटक सराय में परिवर्तित हो गया है और जो ऊपर से पूरे शहर को देखता है।
स्यूदाद डेल डोनसेल की सड़कों से घूमते हुए आप एक यहूदी क्वार्टर और मूरिश क्वार्टर से टकराएंगे, जिसमें मध्ययुगीन शिल्प की दुकानें और घर हैं जो जमीन के नीचे पुरातात्विक खजाने को छुपाते हैं।
एक अनिवार्य पड़ाव . का गिरजाघर है सिगुएंज़ा की सेंट मैरी , 12वीं शताब्दी का एक चमत्कार जिसे लगातार सदियों में फिर से तैयार किया गया और 18वीं शताब्दी तक सजाया गया। रोमनस्क्यू और गॉथिक शैलियाँ अंदर से सह-अस्तित्व में हैं जबकि बाहर से यह 14 वीं और 16 वीं शताब्दी की दो दीवारों से सुरक्षित है। एक चमत्कार.
इस साल इसे ग्रामीण पर्यटन की राजधानी 2017 के रूप में चुना गया है, जो इस क्षेत्र में एक बेंचमार्क, एस्कैपडा ग्रामीण पोर्टल के अनुसार है। “पहली बात जो आपके दिमाग में आती है, वह है आने वाले यात्रियों और आगंतुकों को निराश नहीं करना। हमारा सांस्कृतिक और पर्यटन प्रस्ताव इस बात का आईना है कि हम कौन हैं" बताते हैं ऑस्कर हर्नांडो सिगुएंज़ा में पर्यटन के लिए पार्षद। और यह है कि यह छोटा सा आवेग हमें सिएरा नॉर्ट डी गुआडालाजारा में एक स्वर्ग की खोज करता है.
सिगुएंज़ा के कैथेड्रल
सिग्ज़ा: परंपरा से आधुनिकता तक
दो महान दूरदर्शी लोगों की बदौलत सिगुएंज़ा की पाक कला जागृत हुई है। एक ओर इसके लापता इतिहासकार के लिए धन्यवाद, जुआन एंटोनियो मार्टिनेज गोमेज़-गॉर्डो वह कौन था जिसने बचाया था पुराने जमाने के उन "गुइसांदरस" की आवाज का वह पारंपरिक व्यंजन.
सांस्कृतिक पर्यटन सिगुएन्ज़ा में इसके पाक-कला से जुड़ा हुआ है, और इसने इसे एक स्वयंसिद्ध बना दिया। हालांकि पर्यटन हमेशा रहा है, 1960 के दशक में लोग दिन बिताने और वहाँ खाने के लिए सिगुएन्ज़ा जाते थे , जिसने सिगुएंज़ा के गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव को आसमान छू लिया और शहर को गर्मियों के गंतव्य में बदल दिया, जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
वर्ष 2000 से लगभग , सिगुएंज़ा पारंपरिक व्यंजनों से एक अधिक परिष्कृत एक के लिए एक विकास का अनुभव करता है, गैस्ट्रोनॉमिक नवाचार के इंजन का दूसरा नाम है: सैंटोस गार्सिया वर्डेस, एस्टेफेनिया वर्डेस के सबसे बड़े बेटे, एक व्यवसायी महिला फार्म रेस्टोरेंट जिनकी चार साल पहले एक दर्दनाक हादसे में मौत हो गई थी।
उन्होंने मध्यकालीन तपस प्रतियोगिता में पांच बार तक प्रथम पुरस्कार जीता और वह थे जिन्होंने गैस्ट्रोनॉमी में पीछे रहने वालों की पहचान को प्रोत्साहित किया, जिन्हें देखा नहीं गया है।
उनकी याद में परिवार ने अपना काम जारी रखने का फैसला किया, रसोई घर में कल्पना पर दांव लगाना . "यह चीजों की कल्पना करने के बारे में है। किसी ऐसी चीज़ की याद दिलाना जिसे आप जी चुके हैं और जिसे आप रसोई के माध्यम से प्रसारित करने का निर्णय लेते हैं", एक भावनात्मक एस्टेफ़ानिया टिप्पणी करती है। और यह है कि सैंटोस एक जन्मजात सामाजिक प्रमोटर था, जो विभिन्न संघों में बहुत सक्रिय था और वह चाहता था कि प्रत्येक डिश और प्रत्येक कवर में एक संदेश हो या उनके दिल के उस टुकड़े को एक श्रद्धांजलि जिसे सिगुएंज़ा कहा जाता है.
सिएरा नॉर्ट डी गुआडालाजारा का गैस्ट्रोनॉमिक गहना
वर्तमान में, वर्माउथ की एक प्रारंभिक संस्कृति के साथ, लगभग 30 खानपान प्रतिष्ठान हैं। स्टीकहाउस, तपस बार, पारंपरिक रेस्तरां या आधुनिक बिस्त्रो, आश्वासन के अनुसार प्रस्ताव बनाते हैं एनरिक पेरेज़ एल डोनसेल रेस्तरां के उद्यमी और चौथी पीढ़ी के होटल व्यवसायी: “यह विविध पेशकश हमें अलग बनाती है और पर्यटन क्षमता के लिए एक विकल्प बनाती है। हम क्षेत्रीय उत्पाद का अत्यधिक सम्मान करते हैं , क्षेत्र के संसाधनों की देखभाल करना और कुछ को पुनर्प्राप्त करना जो लगभग गायब हो गए थे ”।
यदि गैस्ट्रोनॉमी का नवीनीकरण नहीं किया गया होता, तो सिगुएंज़ा में हमें वर्षों तक ग्रिल के अलावा कुछ नहीं मिलता, और ऐसा नहीं है। खोये हुए स्वदेशी तत्व जैसे ट्राउट या क्रेफ़िश नई रचनाओं के साथ रेस्तरां में फिर से दिखाई देते हैं जो एक सदी से भी अधिक पुराने व्यंजनों को फिर से परिभाषित करते हैं। ऐसा ही माइगस, किड या टॉरेज़नोस के साथ होता है।
किसी भी स्वाभिमानी मध्ययुगीन शहर में मौजूद मौसमी उत्पादों जैसे मशरूम अपने माइकोलॉजिकल दिनों या शिकार में कोई कमी नहीं है। यदि आपका गंतव्य सितंबर के अंत और अक्टूबर की शुरुआत में सिगुएन्ज़ा है, तो इसे खोजना आसान होगा उनकी पेस्ट्री की दुकानों में मैदा, काले अंगूरों से भरे एम्पाडास, सिएरा नॉर्ट डी गुआडालाजारा के बहुत विशिष्ट.
एल डोनसेल रेस्टोरेंट
और एक शानदार दावा है उनका सेगुंटिनो फाइन , सोडा, वर्माउथ और बियर के मिश्रण से प्राप्त एक ताज़ा पेय। 1960 के दशक में, पाको बर्लंगा "एल फिनो" नाम का एक सेगुंटिनो बुलफाइटर कासा एंगुइता के पास आया और अपनी प्यास बुझाने के लिए कुछ मांगा।
मधुशाला के रखवाले ने उसके पास जो कुछ था उसके साथ एक कॉकटेल बनाया: वरमाउथ, साइफन और बीयर। उन्होंने इसे कुछ बर्फ और बीयर के छींटे के साथ मिलाया और यहीं से विचार आया। वर्तमान में, वर्माउथ समय पर बहुत कुछ अनुरोध किया जाता है और यह है गैस्ट्रोनॉमिक दावा.
शहर में सबसे उन्नत विकल्पों में से एक
चार गैस्ट्रोनॉमिक सिफारिशें
**1- नोला रेस्तरां ** _(प्लाज़ा डे सैन विसेंट, कासा डेल डोनसेल) _। शहर में सबसे उन्नत विकल्पों में से एक, जो जॉर्ज मेस्ट्रो के हाथ से आता है। मेन्यू में मसालेदार मछली, कॉड और यहां तक कि मकड़ी के केकड़े के साथ सैल्मोरेजो भी पाया जा सकता है। धीमे भोजन के प्रेमियों के लिए आदर्श।
**2- अल्मेडा तापस गैस्ट्रोबार ** (पसेओ डे ला अल्मेडा, 2)। फिनो सेगुंटिनो के मंदिरों में से एक। पिंचोस बार के प्रेमियों के लिए आदर्श। वे बहुत काम करते हैं पेरडॉग (प्राकृतिक टमाटर और अली ओली के साथ टोस्ट पर पहली गुणवत्ता वाली एंकोवीज़)। बेबी स्क्वीड, ऑक्टोपस टोस्ट, सिरोलिन टोस्ट के साथ ब्रॉड बीन्स... फटने लगती है।
नोला रेस्तरां: 'धीमा भोजन' के प्रेमियों के लिए आदर्श
3- फार्म रेस्टोरेंट (Ctra. सिगुएंज़ा से मेदिनासेली, किमी 5'9)। सैंटोस गार्सिया की आत्मा का मार्गदर्शन जारी है जिलों में उसकी मां एस्टेफेनिया के हाथ . ला ग्रांजा माइगस, रोस्ट और मैरिनेड प्रदान करता है जो बदल गए हैं और नए तालू के अनुकूल हो गए हैं। इस साल उन्होंने बनाया है बध करनेवाला एक नए संस्करण में एक स्टू के रूप में पफ पेस्ट्री में कवर एक नाशपाती के साथ।
थाइम-सुगंधित शहद कान का आवरण आज बहुत जरूरी है। यह एक टोस्टेड ब्रेड है जिसे बेलसमिक विनेगर की कमी और के जलसेक के साथ ग्रिल किया जाता है अजवायन के फूल शहद और कान के साथ लहसुन और अजमोद शीर्ष पर आराम कर रहे हैं.
**4- कैले मेयर**_(काले मेयर, 21)_. एक परिवार के रूप में यात्रा करने वाले पर्यटकों और शराब प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही। इसके चखने के मेनू में आप किसी भी मध्ययुगीन भोज के योग्य गाल या चूसने वाले सुअर का आनंद ले सकते हैं . उनकी ग्राहक सेवा बस असाधारण है।
सबसे अधिक मांग वाला पर्यटन स्थल
सराय को बहाल करने के लिए सिगुएन्ज़ा ने अपने दिन का विकल्प चुना। जब ग्रामीण घरों का उफान आता है, तो खोए हुए कुछ घरों को भी पुनर्वासित किया जाता है और जिलों को जीवन दिया जाता है।
यह नया ऑफर छुट्टियों और विशेष आयोजनों सहित, पूरे वर्ष में ढेर सारे आवास कवरेज की अनुमति देता है। इसके सुरम्य कोने कई जोड़ों को हां कहने के लिए प्रेरित करते हैं, मैं शहर में करता हूं, जिसे शादी के गंतव्य के रूप में जाना जाता है।
डोनसेल शहर में मध्ययुगीन जड़ों के साथ कई परंपराएं हैं। पवित्र सप्ताह में "Armaos" or मध्ययुगीन पिंचोस और तपस की इसकी प्रतियोगिता इस बात की पुष्टि करती है . प्रकृति प्रेमी डल्स नदी की घाटी में ईगल्स के बीच एक फेलिक्स रोड्रिग्ज डे ला फुएंते को याद कर सकेंगे, जहां उन्होंने रिकॉर्ड किया था।
"सप्ताहांत और पूरे वर्ष में सिगुएन्ज़ा में होने वाली गतिविधियों का एक शानदार स्तर है। सिगुएन्ज़ा में यहां ऐसे लोग हैं जो यहां तक कि ज़र्ज़ुएलस या जैज़ उत्सव भी आयोजित करते हैं, और अधिक अब जबकि सिगुएन्ज़ा ने रोंडाला और उसके डलज़ानेरोस को बचा लिया है”, उन्होंने टिप्पणी की। पिलर मार्टिनेज ताबोदा , मैड्रिड के कॉम्प्लूटेंस विश्वविद्यालय में प्रोफेसर और शहर के वर्तमान इतिहासकार।
ठहरने के लिए तीन स्थान
1- खाने के शौकीनों के लिए। निस्संदेह सबसे अच्छा विकल्प पैराडोर डी सिगुएन्ज़ा है, जो 12 वीं शताब्दी का महल होटल है, जिसमें सभी प्रकार के आराम हैं। जो लोग सब कुछ हाथ के करीब रखना पसंद करते हैं, वे कासा डेल डोनसेल होटल (पी. डी ला अलामेडा, 3) का विकल्प चुन सकते हैं।
2- उन लोगों के लिए जो अपने प्रवास को बढ़ाते हैं। सिगुएंज़ा ग्रामीण घरों से भरा है, जिनमें से सिगुएंज़ा के मध्य में शीर्ष मध्यकालीन _(ट्रैवेसाना अल्ता, 5) _ के घरों को हाइलाइट किया जा सकता है। वे उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो इतिहास को अपने पैरों के नीचे महसूस करना चाहते हैं।
3- अच्छे भोजन के प्रेमियों और जोड़ों के लिए। Mirador de Alcuneza (Camino de la Ermita s/n) जैसी जगहों पर किसी जिले में जाने, प्रकृति को महसूस करने और पहले जैसा खाने की संभावना संभव नहीं है।
सिगुएंज़ा पारादोर
जिज्ञासु के लिए डेटा
- सिगुएंजा अपने नाव शिल्प के लिए जाना जाता है। शराब के जूते एक सच्चे आश्चर्य हैं। यह एक ऐसे शहर के लिए उत्सुक है जो देशी अंगूर का उत्पादन नहीं करता है सैन जुआन में, शहर के निवासी फूलों के मेहराब बनाने और उन्हें गलियों में रखने के लिए एक साथ मिलते हैं।
- टीवीई श्रृंखला इसाबेल की कुछ पोशाकें इसके गिरजाघर में प्रदर्शित हैं।
- सिगुएंज़ा में वे विभिन्न संघर्षों से शरणार्थियों की मदद करने, सामाजिक और कार्य वातावरण में उनके एकीकरण के पक्ष में रहे हैं।
- सिगुएंजा के संग्रहालय में उनके पास एक जंजीर किताब है। पूछो कयो।
- चर्च ऑफ सैंटियागो, सरकार के इनकार को देखते हुए, इसे फिर से बनाने के लिए वित्तपोषण प्राप्त करने का प्रबंधन करना पड़ता है और इसके अशलारों से ज्यादा और कुछ भी प्रायोजित नहीं करता है।
- गिरजाघर में, से मुख्य चौराहा , की ओर देख रहे हैं मुर्गा टॉवर , के सभी शॉट्स के ऊपर अंतिम विंडो में देखे जाते हैं गृहयुद्ध.
- सिगुएंज़ा विश्वविद्यालय एक विश्वविद्यालय कॉलेज बन गया जो 1837 में बंद होने तक अल्काला डी हेनारेस विश्वविद्यालय पर निर्भर था। इसने उन्हें इस वर्ष सिस्नेरोस की मृत्यु की वी शताब्दी मनाने से नहीं रोका।
युवा रानी डोना ब्लैंका का भूत पाराडोर डी सिगुएन्ज़ा के गलियारों से चलता है।