हम दुनिया के सबसे अमीर देश में रहते हैं। जिसके पास क्रम्ब्स, क्रोकेट्स और पुराने कपड़े हैं। स्वादिष्ट पाक कला के देश में, संतरे के छिलकों का भी फायदा उठाने के लिए जाना जाता है। या ... शायद वह पहले था? निश्चित रूप से अभी तक हमारी दादी-नानी की रसोई में कुछ भी नहीं फेंका गया है, लेकिन ऐसा लगता है कि, हमारे दिन-प्रतिदिन की व्यस्तता और छोटी योजना के साथ, हमने उस पैतृक ज्ञान को पीछे छोड़ दिया है, जो कि जलवायु आपातकाल के समय में अधिक है। महत्वपूर्ण कभी नहीं।
इसे महसूस करने के लिए एक द्रुतशीतन तथ्य पर्याप्त है: 2020 में, हम ऊर्जा और संसाधनों की बर्बादी के साथ 1,364 मिलियन किलो पका हुआ और कच्चा भोजन भेजते हैं। और वो भी सिर्फ हमारे देश में!
"भोजन बर्बाद करके, हम केवल भोजन को फेंक नहीं रहे हैं: हम इसे प्राप्त करने के लिए उपयोग किए जाने वाले प्राकृतिक संसाधनों और खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में सभी ऑपरेटरों के काम और प्रयास को बर्बाद कर रहे हैं," वे मंत्रालय से एलिमेंटोस डी एस्पाना से बताते हैं। कृषि, मत्स्य पालन और भोजन।
याद रखें: क्या आपने इस सप्ताह फल, सब्जियां, सब्जियां या डेयरी उत्पादों को फेंक दिया है? वे सबसे अधिक परित्यक्त खाद्य समूह हैं, विशेष रूप से गर्मी के आगमन के साथ, हालांकि क्रिसमस की सभाएं जो हम जल्द ही अनुभव करेंगे, वे तारीखें भी हैं, जिनमें पारंपरिक रूप से बहुत सारा भोजन फेंक दिया जाता है।
इससे बचने के लिए, हमने मंत्रालय की वेबसाइट www.menosdesperdicio.es पर एकत्रित तीन सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ खुद को संबद्ध किया, जो व्यावहारिक रूप से एक संपूर्ण मेनू बनाते हैं। उद्देश्य!
चिकन और मैश किए हुए आलू के टब (यदि आपके पास बचा हुआ मांस है)
फ्रिज में आपके पास जो उदास स्तन है वह दूसरे मौके का हकदार है। क्या आपके पास आधा प्याज, एक आलू, कप दूध, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक है? तो, इन चरणों का पालन करके उसे दें:
ब्रिस्केट मत छोड़ो!
- आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. एक बर्तन में पानी उबाल लें, एक चम्मच नमक डालें और आलू के टुकड़ों को तब तक पकाएं जब तक कि आप उन्हें कांटे से चुभा न दें, आप जांच लें कि वे नरम हैं (लगभग 10-15 मिनट)। छान लें, और एक कांटा के साथ, एक प्यूरी बनाने तक उन्हें मैश करें।
- प्याज और चिकन ब्रेस्ट को काट लें।
- एक पैन में, प्याज को थोड़े से जैतून के तेल में भूनें। जब यह नरम होने लगे तो इसमें कटे हुए चिकन ब्रेस्ट डालें और प्याज के साथ मिलाकर चिकन के पकने तक भूनें। थोड़ा नमक डालें।
- मैश किए हुए आलू को पैन में डालें और चिकन के साथ मिलाएँ। सामग्री को रस देने के लिए दूध, क्रीम या टोमैटो सॉस डालें और दो मिनट के लिए पैन में छोड़ दें। स्वाद के लिए मौसम। फिर आंच बंद कर दें।
- पैन की सामग्री को कई बर्तनों या कंटेनरों में डालें। वैकल्पिक रूप से, यदि आप चाहें, तो आप शीर्ष पर थोड़ा पनीर फैलाकर समाप्त कर सकते हैं और उन्हें ओवन में डाल सकते हैं, ग्रेटिन स्थिति में (वे सिर्फ पांच मिनट के लायक होंगे)। उन्हें जल्दी से परोसें।
वेजिटेबल बॉल्स (यदि आपके पास बची हुई सब्जियां हैं)
इस फुल-यूज़ रेसिपी को भरने के लिए कुछ भी हो: हरी बीन्स, तोरी, बीट्स, पालक ... बॉल्स बनाने के लिए, आपको तीन मध्यम आलू, दो अंडे, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, 100 ग्राम ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च। हो जाए!
स्वादिष्ट!
- बिना छिलके वाले साबुत आलू को नमकीन पानी (375 ग्राम नमक प्रति लीटर) में उबालें। इन्हें छीलकर मैश किया हुआ आलू बना लें।
- एक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई सब्जियों को भूनें। तलने के बाद, उन्हें एक कटोरे में रखें और आलू, अंडे, पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। इन्हें अच्छे से मिलाकर छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर इन्हें ब्रेड करके फ्राई कर लें। इन पर थोडा़ सा नमक छिड़कें और ये खाने के लिए तैयार हैं.
इष्टतम फल सलाद (यदि आपके पास बचे हुए फल हैं)
यह फलों के सलाद जैसा कुछ है, लेकिन सबसे बढ़कर, क्योंकि यह केले के छिलके का भी फायदा उठाता है! आपको मूल रूप से मरने के लिए जो भी फल पड़ा है, कप पानी, चार बड़े चम्मच चीनी और दालचीनी की आवश्यकता होगी।
फलों के कटोरे के तल को नष्ट करें और निडर होकर इस विशेष फल सलाद में टुकड़े डालें!
- फलों को अपनी पसंद के अनुसार काट लें (उदाहरण के लिए, छोटे वर्गों में)। केले के छिलके का भूरा और सफेद भाग निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें और इन स्ट्रिप्स को थोड़ी देर पानी में रख दें।
- एक बर्तन में 3/4 कप पानी डालें और उसमें चार बड़े चम्मच चीनी डालें। मध्यम आंच पर रखें। जब यह उबलने लगे, तो स्ट्रिप्स डालें और आँच को कम कर दें। 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर रखें। धीरे से निकालें और ठंडा होने दें।
- स्ट्रिप्स के थोड़ा ठंडा होने पर उसमें दालचीनी डालें।
- फलों को प्लेट में रखें और दालचीनी से भरी पट्टियों से सजाएं।
और वोइला! आपके पास पहले से ही एक पूर्ण और किफ़ायती मेनू है जिसमें वह सब कुछ है जो लगभग कूड़ेदान में समाप्त होता है। अपने आप को बधाई दें, क्योंकि आप केवल उसी इशारे से जलवायु परिवर्तन को रोकने में आनंद लेंगे, बचत करेंगे और योगदान देंगे। लेकिन अगर आप थोड़ा और आगे जाना चाहते हैं और ताजा उत्पादों को दुर्लभ होने से रोकना चाहते हैं, तो पढ़ें: हमारी गैलरी में आपको इसे प्राप्त करने के लिए स्पेन से भोजन से कुछ बहुत ही उपयोगी टिप्स मिलेंगे।