द लेमन सोसाइटी, पलेंसिया में एक दिन की शुरुआत और अंत
जेवियर सैन सेगुंडो ने एक दिन एक बार खोलने का फैसला किया। अभी तक सब कुछ सामान्य है। कुछ ही समय बाद, उन्होंने पाया कि पैलेनिया के लिए एक अच्छे तप के साथ एपरिटिफ के साथ जाने का समय आ गया है, और पलेंसिया के कई लोगों ने उन्हें धन्यवाद दिया, उन्हें आशीर्वाद दिया और यहां तक कि उनकी नकल भी की। फिर, वह खुद को पसंद करने लगा, बढ़ने के लिए और एक सफल शराब सूची की पेशकश करने के लिए जहां वेगा सिसिलिया का गिलास रखने के लिए एक मोनोकल, सुबह कोट और चेकबुक की आवश्यकता नहीं थी। खैर, दोस्त, यह कुछ और है। क्योंकि हाँ, रिबेरा डी डुएरो में सर्वश्रेष्ठ वाइनरी से सिर्फ आधे घंटे की स्थिति में और बिना बकवास के कोई वाइन बार नहीं था। और फिर जिन के रूप में चुनौती आई।
यह समयरेखा वास्तविक जीवन में लाए गए अर्थशास्त्र वर्ग का एक अनुप्रयोग है। दूसरे शब्दों में, "संकट के बीच में निवेश करें", इसके मालिक के अनुसार। 33 वर्षीय इस अर्थशास्त्री ने यह जानने के लिए पर्याप्त यात्रा की है कि पैलेंसिया में क्या कमी थी, लेकिन खुद को उस अहंकारी मुद्रा में लपेटे बिना जिसमें उसने दुनिया को देखा और अपने मछली टैंक में डूब गया। चार सफल वर्षों के बाद से जुलाई 2009 में इस जगह को Paseo del Salón के बीच में खोला गया, जो एक जोखिम भरा दांव है जो गर्मियों में अपने शक्तिशाली टैरेस और सर्दियों में प्लाज्मा स्क्रीन पर फुटबॉल मैचों से संतुष्ट हो सकता था। "कोई भी व्यवसाय जो उसके बारे में सोचता है कि वह अच्छा करता है, स्थिर हो जाता है।" चापो।
लेकिन नहीं, वह और चाहता था। और फिर गिन्स दिखाई दिए... क्यों? "शुद्ध विपणन के लिए" (ठीक है, भाषणों के बिना)। जेवियर को ओयनोलॉजिकल दुर्लभताओं से भरे एक तहखाने का प्रदर्शन करना पसंद होगा जैसे कि वह दुनिया का सबसे अच्छा परिचारक हो, लेकिन उन्हें एक अच्छे जिन और टॉनिक के चुंबकत्व के साथ छोड़ दिया गया था और एक बड़े पैमाने पर जनता तक पहुंचने की श्रेष्ठता के साथ जो एक पेय के बारे में बहुत जागरूक नहीं है जो रहने के लिए वापस आ गया है। दो साल पहले यह दुनिया में सबसे अधिक जिन्स के साथ बार होने की महत्वाकांक्षी परियोजना के साथ शुरू हुआ था . सबसे पहला? क्लासिक वाले, जिन्हें किसी भी चतुर वितरक से मंगवाया जा सकता है। फिर स्पेनिश भूगोल के माध्यम से यात्राएं हुईं, विषमताओं को खोजना और यहां तक कि पेय की बोतलें ढूंढना जो अब नहीं बनती हैं और जो आज एक विशेष शेल्फ पर आराम करती हैं। एक तरह का संग्रहालय जो किसी भी फेटिशिस्ट कलेक्टर को भावुक कर देगा.
जेवियर सैन सेगुंडो और जिन: एक प्रेम कहानी
अंडोरा की एक यात्रा बिना करों के सुपरमार्केट से सबसे अधिक मांग वाले पेय प्राप्त करने के काम आई। लेकिन सबसे बढ़कर इंटरनेट है। नेट पर सर्फिंग करते हुए, विशेषज्ञ मंचों और पेटू दुकानों की खोज करते हुए, उन्होंने अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए सभी महाद्वीपों के लोगों से संपर्क किया: उन सभी के लिए एक बार, उन्हें स्वाद से परोसने के लिए एक बार, सभी जिन-प्रेमियों को आकर्षित करने और उन्हें आनंद में बांधने के लिए एक बार सर्वोच्च। और इसी तरह जब तक रिकॉर्ड आंकड़ा नहीं जोड़ा जाता है: 362 विभिन्न gins.
यह आंकड़ा चौंका देने वाला है, लेकिन क्या यह विश्व रिकॉर्ड है? यह सच है कि इसकी दीवारों पर गिनीज के हस्ताक्षर वाला कोई फ्लोरोसेंट डिप्लोमा नहीं चमकता है, लेकिन इसके मालिक को यकीन है कि किसी के लिए भी नींबू में जो कुछ भी है उसे ढूंढना और रखना व्यावहारिक रूप से असंभव है। उनका दृढ़ विश्वास और जिनेवा महाकाव्य में उन्होंने जो संपर्क बनाए हैं, वे इस उपलब्धि के सर्वश्रेष्ठ नोटरी हैं। अभी तक उसके साहसिक कार्य में केवल दो कांटे हैं: न तो ब्रुकलिन और न ही गिनब्राल्टर, एक चुनौती जिसके साथ जादुई संख्या तक पहुंचना है साल के हर दिन एक जिन की।
इतनी सारी बोतलों में आप पूरे ग्रह से दुर्लभ वस्तुएँ पा सकते हैं, अच्छा, बेहतर और अद्भुत जिन्स . गोरमेट घूंट वैसे ही पीते हैं जैसे आपके डच जिन्स के संग्रह में दिया जाता है, जहां बार में सबसे महंगा पेय पाया जाता है: जुइदाम 20 साल। या वही क्या है, ओक बैरल में दो दशकों का इलाज . इस कप की कीमत लगभग 40 यूरो बहुत अच्छी तरह से भुगतान की जाती है। लेकिन संग्रह सिर्फ एक आकर्षण नहीं है। इसके मालिक के अनुसार, 90% बोतलें बिना ढकी होती हैं, क्योंकि कई पैरिशियन यहां उन्मुख होने और सलाह देने के लिए आते हैं। और इसे सबसे ऊपर, प्रत्येक कॉकटेल में नृत्य में सबसे सुंदर होने में सक्षम 50 से अधिक टॉनिक।
और बस, यही खबर है? अच्छा नहीं। लेमन सोसाइटी फैंसी स्टूल और कुशल वेटर के साथ सिर्फ एक दुकान की खिड़की नहीं है। यह एक अच्छे पेय के लिए प्यार है। और उसके लिए आपको सबसे अच्छे नींबू, सबसे अच्छी बर्फ और यहां तक कि सबसे अच्छे खट्टे फल चाहिए जो कॉकटेल को नहाए बिना सुगंधित करते हैं। और कोई भी कीमत से डरता नहीं है, क्योंकि **4 यूरो में आप तप (शानदार जोड़ी) के साथ जिन और टॉनिक का आनंद ले सकते हैं ** जो पलेंसिया के अच्छे बच्चों को प्रसन्न करता है, जो दोपहर 7 बजे वे शुद्ध नींबू से सुगंधित होने के लिए अच्छा लग रहा है। क्योंकि इस बार ने शहर की नाइटलाइफ़ को कुछ हद तक परिष्कृत किया है, जिससे एक अच्छा सीग्राम डेथ्रोन अधिक पारंपरिक लारियो बन गया है और इसके बार में सबसे अधिक अनुरोधित जिन बन गया है।
हालांकि, जैसा कि जोकिन सबीना कहेंगे, "एंटोन मार्टिन में नॉर्वे की तुलना में अधिक बार हैं" स्पेन में सबसे अच्छे बार में से एक के रूप में नींबू की बात करना अनुचित नहीं होगा। उसके पास वह प्रतिष्ठित पंच है जिसके साथ वह पैलेंसिया को मानचित्र पर रखना शुरू करता है , इसके सबसे उत्कृष्ट और आश्चर्यजनक पर्यटक और अवकाश आकर्षणों में से एक बन गया है। और फिर वादों के साथ दुर्व्यवहार किए बिना दिन के साथ विकसित होने की क्षमता है: सुबह में, अच्छी शराब या बीयर के लिए, रसदार छत के साथ और दरवाजा चौड़ा खुला। दोपहर, सबसे शानदार कॉकटेल के लिए, चालीस वर्षीय प्यार और सबसे शानदार तपस। और रात, प्लेड शर्ट, डीजे और शहर में अनोखे संगीत समारोहों के लिए . क्योंकि एक अच्छा जिन और टॉनिक एक पल को बढ़ा देता है, लेकिन उस पल को बनाना हर किसी का काम होता है। कि हाँ, कि नींबू नहीं रहता...
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