मांचेगो पनीर, कैस्टिला ला मंच की पहचान
टोलेडो के पहाड़ों से तेल
डीओ के साथ चार तेल हैं। कैस्टिला-ला मांचा में, हालांकि मोंटेस डी टोलेडो (कॉर्निकाब्रा किस्म, फल और संतुलित) से एक, बिना किसी संदेह के, एक है अधिक मान्यता। पक्ष। इसमें टोलेडो और स्यूदाद रियल की लगभग सौ नगरपालिकाएं शामिल हैं।
LAS PEDROÑERAS . से बैंगनी लहसुन
गोल सिर वाले और बाहर से सफेद, स्पेन में सबसे प्रसिद्ध लहसुन यह एक बहुत ही विशिष्ट तीव्र बैंगनी या बैंगनी रंग के एक दर्जन लौंग के अंदर एक तीव्र सुगंध और थोड़ा मसालेदार स्वाद के साथ रखता है।
केसर
केसर की कटाई और भूनने में कितनी मेहनत लगती है, यह तो सभी जानते हैं। यह, इसके खराब प्रदर्शन के साथ, इसकी कीमत को उचित ठहराता है। खैर, ला मंच में केवल वही है, जिसने राष्ट्रीय स्तर पर, पीडीओ गुणवत्ता मान्यता।
अल्माग्रो ऑबर्जिन्स
अरब उन्हें स्पेन ले आए और अल्माग्रो में उन्होंने नुस्खा रखा। हमेशा डिब्बाबंद, अच्छी तरह से अनुभवी या भरवां... उनके पास बैंगनी लहसुन, जीरा, सूखे सौंफ, भुनी हुई लाल मिर्च, पेपरिका ... और निश्चित रूप से, थोड़ा सा मसाला का ला मंच स्वाद है। Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava और Viso del Marques, सभी सियुडैड रियल में, ऐसे शहर हैं जहां पीडीओ इसके उत्पादन और संरक्षण की अनुमति देता है।
स्पेन में सबसे प्रसिद्ध लहसुन
मांचेगो पनीर
मांचेगा नस्ल की भेड़ के दूध से निर्मित, इसकी विशेषता है मक्खन और स्थिरता और इसकी कठोर परत, एक परिपक्वता के साथ जो 30 दिनों और दो साल के बीच होती है। स्यूदाद रियल से कुछ कारीगर चीज़ों को आज़माएं, जैसे कि मैरांटोना, से चीज़ ला कासोटा , ला सोलाना में।
टोलेडो मार्जिपन
बादाम, चीनी, शहद और अंडे: मार्जिपन टोलेडो की पहचान है। सबसे अच्छे में पाए जाते हैं ओब्रेडोर सैंटो टोमे , राजधानी के दिल में। व्यर्थ नहीं, वे उन्हें 150 से अधिक वर्षों से बना रहे हैं। कॉन्वेंट में बने लोगों को याद न करें: सैन क्लेमेंटे एल रियल, जेसुस वाई मारिया, सैंटो डोमिंगो डी सिलो या सैन एंटोनियो डी पडुआ।
अलकारिया से शहद
प्राकृतिक शहद और डी.ओ. जो ला अलकारिया (ग्वाडलजारा और कुएनका) में बना है यह पास्चुरीकृत नहीं है स्वास्थ्य के लिए इसके सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए। जंगली पौधों के आधार पर तीन प्रकार होते हैं जिनसे इसे बनाया जाता है: मोनोफ्लोरल रोज़मेरी शहद, मोनोफ्लोरल लैवेंडर शहद और मल्टीफ़्लोरल शहद।
क्रॉस ब्रेड
यह सच्ची कारीगर रोटी 13 वीं शताब्दी से स्यूदाद रियल में बनाई गई है और इसमें है पीजीआई सील (संरक्षित भौगोलिक संकेत)। एक क्रॉस-आकार के निशान के साथ (ऐसा कहा जाता है कि कैलट्रावा क्रॉस के कारण), यह एक स्पंजी टुकड़ा है, बिना एल्वियोली के और थोड़ा मीठा स्वाद के साथ।
सबसे अच्छा मार्जिपन ओब्रेडोर सैंटो टोमे के हैं