रसाफा, वैलेंसियन 'हिप्स्टर गार्डन'
रसाफा, अपने अरब मूल में "जार्डिन" (पड़ोस का बीज जिसे हम आज जानते हैं, एक कवि द्वारा निर्मित एक फार्महाउस: अब्द अल्लाह अल-बलनसी ; क्या एक सुंदर मूल है, है ना?) जब तक कि पुन: विजय नहीं हो जाती, और वालेंसिया में प्रवेश जिसे हम आज लात मारते हैं (यह एनसांच जिले से संबंधित है)।
विषयों से परे ( क्या होगा अगर "मलासाना डे वालेंसिया", क्या होगा अगर हिप्स्टरलैंडिया , कि अगर रुफ़ाज़ा अब वह नहीं है जो वह था या एल कबन्याल नया रुज़ाफ़ा है) Russafa एक वालेंसिया का भंवर है जो (वास्तव में) हम सभी को थोड़ा उत्साहित करता है . एक शहरी और महानगरीय पड़ोस, हाँ (जाहिर है कि यह सोहो या शोर्डिच नहीं है, या इसकी ज़रूरत नहीं है) लेकिन हम "अपना" महसूस करते हैं, वैलेंसिया में समझने के लिए पहचान के पर्याप्त संकेतों के साथ और कहीं और नहीं। पड़ोस कैसा होना चाहिए, क्या आपको नहीं लगता?
पड़ोस के उपरिकेंद्रों में से एक
चलो नाश्ता करते हैं
शुरू करने के लिए, इरादे की घोषणा: आप आज (कभी!) उस बकवास शब्द को नहीं पढ़ेंगे जिससे हम बहुत नफरत करते हैं: "ब्रंच"। मेंटल और कुचिलो में आप नाश्ता करते हैं, दोपहर का भोजन करते हैं, खाते हैं या तोरण में जाते हैं, लेकिन हम "ब्रंच के लिए" नहीं जा रहे हैं - भगवान के लिए।
ब्लूबेल कॉफी में सबसे अच्छी कॉफी "कॉफी हमारा मिशन है और बाकी मजेदार है!" का घर मैरी वैलेरो वालेंसिया में यह एकमात्र कैफेटेरिया है जो काम करता है विशेष कॉफी के साथ (होंडुरास या केन्या से), के अलावा यादगार अंडे बेनेडिक्ट . नए नाश्ते के क्लासिक्स भी हैं Celia Cruz _(Cuba, 54) _ जिसकी अपनी कार्यशाला है और यह सीलिएक के लिए पाक-कला के लिए प्रतिबद्ध है, Dulce de Leche _(Pintor Gisbert, 2) _ या CAFÉ 33, आर्ट गैलरी 33 _ का कैफेटेरिया (डेनिया, 62) _.
यहाँ नाश्ता है
उसका भी ध्यान रखें एस्मोरज़ारेट (धर्म टोरिया में) अद्भुत रुज़ाफ़ा बाज़ार के बार (बरेतो) का। और यहाँ एक पैराग्राफ है: रूज़फ़ा को अगर कोई चीज़ परिभाषित करती है, तो वो है उसका बाज़ार , ग्राउंड ज़ीरो, हमारा मदर शिप, नोस्ट्रोमो जो प्रत्येक गलियों और कोनों की रीढ़ बनाता है—और वे सभी यहीं समाप्त होते हैं; रंगों के इस पिघलने वाले बर्तन में जो जूलियो बेलोट सेने द्वारा डिजाइन किए गए सूक के चारों ओर है जिसके चारों ओर हर सुबह पड़ोस फैला हुआ है।
पड़ोस का खंभा: बाजार
दुकानों, स्टूडियो, गैलरी और पुरानी किताबों की
"समकालीन अस्तित्व के लिए बिल्कुल आवश्यक वस्तुएं" इस तरह के इरादे की घोषणा के साथ हम ग्नोमो _(डेनिया, 12) _ के प्यार में कैसे नहीं पड़ सकते। यह समय है (मैं इसे जोर से कह सकता हूं, लेकिन स्पष्ट नहीं) किसी वस्तु की सुंदरता के लिए "सैद्धांतिक रूप से" भोज के प्रति समर्पण , एक पोशाक की वास्तुकला या एक जग की सादगी (वास्तव में, यह मेरी रसोई की अध्यक्षता करता है)।
मेरा विश्वास का वह अप्राप्य सत्य है रेमन ट्रेसेट : "सुंदरता की तलाश करें। इस गंदी दुनिया में केवल यही सार्थक है।" इसलिए अपने आप को कहानियों, (लोगों) और सुंदर वस्तुओं से घेरने के अलावा और कोई सांत्वना (आप देखते हैं) नहीं है।
के हाथ से सीमप्रेविवास, कस्टम सिलाई (और शिल्प कौशल के लिए प्यार) आवश्यक है एड्रियन सल्वाडोर और लुकास ज़ारागोसिक . मैं उनसे इस बारे में बात करता हूं कि रुज़ाफा "दिन के किसी भी समय हमें कला दीर्घाओं, रचनात्मक, कारीगरों और कलाकारों, डिज़ाइन स्टूडियो और शेफ से घिरे रहने की भावना के कारण प्यार करता है जो आजीवन पड़ोसियों के साथ रहते हैं" और जो आपका है " एस्पाई टैक्टेल गैलरी, सेलिया क्रूज़ और उसकी ग्लूटेन-मुक्त रसोई, ला ल्लोरोना ताकारिया और ताओ ताओ सराय, रूज़ाफ़ा मार्केट स्टालों में से प्रत्येक, फ़िएरो और 12 के लिए इसकी तालिका, क्रोकेटिया फ़ॉई क्रोक्वेट्स, निक्स जिन और टॉनिक और नोज़ोमी सुशी बार हमेशा "
कस्टम सिलाई और अच्छा स्वाद
समकालीन कला की एक गैलरी एस्पाई टैक्टेल भी आवश्यक है और प्रवृत्ति सक्रिय भंवर, कलाकार और "नया"; अप्रचलित लेटरप्रेस (जहां गुइलेर्मो सेर्डा - अप्रचलित प्रिंटर- ने अपने प्यार को पुनः प्राप्त कर लिया है लीड चल प्रकार ) या बोरजा गार्सिया स्टूडियो, आर्किटेक्ट और पड़ोस के (सौंदर्यशास्त्र) में मौलिक रिक्त स्थान के डिजाइनर, जैसे कोपेनहेगन, ओल्होप्स या माल्मो।
गोथम (और उसकी बिल्ली) आज यहां कैसे नहीं हो सकते हैं, एंटोनियो मैटामोरोस की कॉमिक बुक स्टोर जहां आप बीच में, हर शेल्फ पर प्यार की सांस ले सकते हैं। दो आवश्यक किताबों की दुकान डेविड ब्रीवा और लुसी रोमेरो के नेतृत्व में बार्टलेबी (किताबें, कॉमिक्स और वाइन) हैं। इसके अलावा उबिक कैफे (लिटरेटो अज़ोरिन, 13) या हाल ही में एक उद्घाटन: पेपिता लुमियर गैलरी। फिर से: कला, कॉमिक्स और रवैया।
वैलेंसियन प्रिंट कार्य का एक उदाहरण
**खाना चाहिए (और पीना चाहिए) **
कहाँ स्पेन में सबसे अच्छी करी खाने के लिए? हम पहले ही बात कर चुके हैं टोनो पादरी और उनके बाउटे ; इस बिंदु पर: हम झुके हुए हैं। लेकिन और भी बहुत कुछ है। और यह है कि (शायद) गैस्ट्रोनॉमी वह तावीज़ रहा है जिसने पड़ोस को गतिशील कर दिया है, जिसने इसे बदल दिया है इतने सारे वालेंसियों के अपरिहार्य भाग्य में प्रत्येक रात्रि।
मेरे अपरिहार्य जापानी रेस्तरां (यहाँ और हर जगह) नोज़ोमी में से एक (वास्तव में) की प्राच्य अनिवार्यता से। सेरेजीरा और ओक की लकड़ी में हाथ से उकेरा गया रेस्तरां: क्योटो में Ruzafa . के बीच में एक सड़क लेकिन एक ईमानदार परिवार (मेरे प्रिय जोस मिगुएल और नुरिया के) का सपना भी जापानी व्यंजनों के अपने आवश्यक और शुद्ध दृष्टिकोण में सबसे पूर्ण उत्कृष्टता प्राप्त करने के लिए।
Ruzafa . के बीच में एक क्योटो गली
रुज़ाफ़ा जापानी है, लेकिन पेरूवियन (एंकॉन), मैक्सिकन (ताकारिया ला ल्लोरोना) या अर्जेंटीना, पड़ोस में दो नए पड़ोसियों के हाथों: जर्मेन कैरिज़ो और कैरिटो लौरेंको वाई सु फिएरो (12 के लिए एक टेबल, एक मेनू, एक रात ) . रुज़फ़ा, जर्मन क्यों? "यह लोगों और परिवारों का पड़ोस है", आपकी अनिवार्यता? “रुज़ाफ़ा बाज़ार, सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण। फिर ग्लासोल, तस्क्वेटा डेल मर्कैट, मैक्सिकन चिलंगोस, ताओ ताओ, बुएट और निश्चित रूप से, रिकार्ड कैमरेना। गैस्ट्रो क्षेत्र के बाहर रिक्त स्थान के लिए: ग्नोमो, स्टोर हम Fierro . के विवरण प्राप्त करने के लिए गए थे ; एना हिगुएरस, जिनके साथ हम ग्लास टेबलवेयर डिजाइन करते हैं; चिरस्थायी, जो पड़ोसियों से अधिक (बहुत अधिक) हैं। काला गैरेज, जहां हम तैयार होने के लिए बाइक लेते हैं; और ला रियल, जहां हम रसोई में इस्तेमाल होने वाले सभी मसाले खरीदते हैं।
और रसाफा, दुनिया के सभी व्यंजनों के अलावा, वालेंसिया का व्यंजन है, क्योंकि यह पड़ोस भी का घोंसला है रिकार्ड कैमराना -और मैं और रिकार्ड अपने पाक-कला और उसके कैनाल के बारे में क्या कहने जा रहे हैं ...
रोडामोन (लुका बर्नास्कोनी द्वारा) के मंद सूरज से भी सावधान रहें, एल'अल्क्विमिस्टा, इल मैगो डेला पास्ता के साथ; शायद शहर में मेरा पसंदीदा इतालवी (ट्रैटोरिया दा कार्लो के साथ) और 2 एस्टासियोन के साथ, नया इगो और पेटक्सी (रिकार्ड कैमरेना पिल्ले)।
RUZAFA कभी खत्म नहीं होता
डेलोरियन, नायलॉन या सिंगुलर में रात जारी है (हम क्या करने जा रहे हैं), जहां कास्पर और हॉसर के मेरे अच्छे दोस्त डीजेइंग (हॉलैंड और शेरी के कस्टम सूट में) हैं। तो हाँ।
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