Fez: Riad . से परे
इससे पहले कि मैं समझ पाता कि वह क्या कर रहा है, अरबी ल्यूट खिलाड़ी Riad Fès के अवंत-गार्डे हॉल में लगभग एक घंटे से खेल रहा है। मेरा पार्सिमनी जौ सूप, बटेर पाई, मेमने का पैर और रसोई से आने वाले अन्य व्यंजनों के कारण हो सकता है। मैं डिग्री की भी दोष दे सकता था स्लेटी , एक शराब पानी की तरह पीली है लेकिन वह कड़ी हिट करती है.
यह संभव है कि एक दिन के बाद मेरी थकान के कारण सूक और हम्मन में . कारण जो भी हो, मैं आधा सुन रहा था क्योंकि क्रीम djellaba के साथ आदमी ने अपना शोक मिटा दिया . मुझे लगा कि वह अपनी दुनिया में डूबे हुए वही तार झंकार कर रहा है। तब मुझे एहसास हुआ कि प्रत्येक रिफ़ के साथ स्वर बदल गया है, और उनके संगीत ने हमें पूरी शाम सम्मोहित कर दिया.
Fes . की मदीना , ल्यूट संगीत की तरह, पैटर्न के एक सहज, प्रगतिशील दोहराव जैसा कुछ है, a जीवित संयोजन, एक नया नोट रियाधी से परे फ़ेज़.
फ़ेज़ अभी भी है
अरब दुनिया में सबसे कुंवारी और कम से कम आधुनिक मदीना और ग्रह पर सबसे बड़े वाहन-मुक्त स्थानों में से एक है, हालांकि यह बदल रहा है। 60 साल पहले लेखक पॉल बाउल्स ने पाया कि इसके कई निवासियों ने कभी कार नहीं देखी थी . इसका मतलब यह नहीं है कि शहर में कोई नहीं था, लेकिन वे शहर में थे विले नोवेल , नया शहर जो पुराने Fez में उगता है। इन लोगों ने परिवर्तनों को देखने के लिए पुल को पार न करने का सम्मान करने की सहमति दी। इस दृढ़ संकल्प ने रेखांकित किया है कि Fez आज क्या है, जो अंतिम में से एक में परिवर्तित हो गया है
मध्ययुगीन युग की दुनिया के गढ़ . कई अच्छी तरह से संरक्षित यूरोपीय शहरों में, जैसे ब्रुग्स, अतीत एक जीवित वस्तु बन गया है जिसे पर्यटन को बेचा जाता है Fez में प्राचीनता को इसके निवासियों के प्रयासों की बदौलत बनाए रखा गया है; पर्यटक अभी भी अल्पसंख्यक हैं। सब कुछ के बावजूद, परिवर्तन (धीरे-धीरे) हो रहे हैं, और यह एक तेजी से निष्क्रिय जगह बन रहा है। अपने आप को 'के लेबल से वातानुकूलित न होने दें'.
शाही शहर '; फ़ेस एक है मैं इतिहास और परंपरा के लिए गाता हूं . सभी दर्शनीय स्थलों की यात्रा करने के लिए मजबूर महसूस न करें क्योंकि बहुत सारे हैं। सबसे पुरानी और सबसे प्रभावशाली इमारत है कैरौइन मस्जिद , घाटी की तलहटी में, उतनी ही राजधानी है जितनी कि यह स्थापत्य और सांस्कृतिक रूप से दिलचस्प है। यह शहर के निर्माण के समय से है, में 19 वीं और यह मोरक्को में दूसरा सबसे बड़ा है। इमारत का एक हिस्सा है जिसे में से एक कहा जाता है दुनिया के सबसे पुराने विश्वविद्यालय फेस इंपीरियल सिटी.
परंतु
यह केवल मुसलमानों के लिए खुला है , हममें से बाकी लोगों को इसके महान दरवाजों को देखने के लिए समझौता करना होगा। अपने दायित्वों से मुक्त होकर मैं वह करने की तैयारी करता हूं जो लोग सैकड़ों वर्षों से करते आ रहे हैं: शहर के केंद्र में पहाड़ियों से नीचे उतरें और इसके विशद अतीत को सोखें . Riad Laaroussa की छत पर नाश्ते पर, बड़े कमरे और असाधारण ऊंची छत के साथ 17 वीं शताब्दी की जगह, मैं मदीना के आयामों को देखता हूं। शहर की दीवारों से परे, उच्च एटलस की हरी तलहटी घाटी के दोनों ओर ऊपर उठती है। मेरे नीचे, मदीना का चिथड़ा फैलता है: शब्द 'भूलभुलैया', हालांकि हैकनीड, पूरी तरह से फिट बैठता है। निर्माण 800 में शुरू हुआ था, लेकिन जो कुछ मेरी आंखें देख सकती हैं, वह 13वीं और 14वीं शताब्दी में बनाया गया था, जब
Fez ने माराकेशो की जगह ली राज्य की राजधानी के रूप में . एक स्थिति जो 100 साल पहले तक बनी रही, जब रबात ने भूमिका निभाई राजधानी . हालाँकि, Fez अभी भी है मोरक्कन आध्यात्मिक केंद्र होटल रियाद लारौसा.
महान मस्जिद की ओर जाने वाली दो सड़कें:
तला कबीरा और तला सेघिरा (बड़ा और छोटा ढलान)। सबसे पहले वे एक जैसे लगते हैं: दोनों का झुकाव मुझे मस्जिद और शहर की भौतिक और आध्यात्मिक नाभि की ओर ले जाने के लिए पर्याप्त था। " Fez में नियम यह है कि विकल्प होने पर कभी भी सीधी रेखा का अनुसरण न करें ”, हमारे छोटे-छोटे चश्मे वाले स्थानीय गाइड हमीदो को दिखाता है। इसलिए हमने 9,500 गलियों, गलियों और रास्तों से होकर गुज़रा। ताला कबीरा को पार करने का आभास मुझे कई बार हुआ, लेकिन यह पूरी तरह से कोई और हो सकता था। हामिदो मुझे Fez के सबसे संकरे रास्ते पर ले जा रहा था, इतना संकरा कि इसके सबसे बड़े निवासी उस पर नहीं चल सकते। " दीवारें लगभग चूम सकती हैं हमीदो बताते हैं। इसकी संकीर्णता वास्तव में असाधारण है। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि उनके चिकने पहलू इस बात की पुष्टि करते हैं: बाहर जो होता है वह घरों के अंदर होने वाले से कम दिलचस्प नहीं होता है। हमीदो मुझे ले जार्डिन डेस बीहन तक, एक नीले और सफेद टाइल वाले रास्ते, पिछले ताड़ के पेड़, पूल और हरियाली के साथ एक बाड़े में बगीचे में ले जाता है। 'डी बेहेन' होने से पहले, यह छोटा
विचारशील सौंदर्य का नखलिस्तान था 'डी मोक्रि' ', देश के सबसे शक्तिशाली परिवारों में से एक का ग्रीष्मकालीन महल . कुछ साल पहले इसे फ्रांस के दक्षिण से एक कलेक्टर और डिजाइनर मिशेल बीहन ने अधिग्रहित किया था। ले जार्डिन न केवल वह है, बल्कि यह भी है आरामदेह रेस्टोरेंट (फ़ेज़ कैफे), ए दुकान और एक रियाद का मोरक्को में मैंने देखे गए सबसे शानदार सुइट्स में से एक के साथ नौ कमरे . ये पूर्व वित्त मंत्री और बाद में कैसाब्लांका के पाशा सी तैयब अल मोकरी के मूल क्वार्टर थे, और आज बीहन के करघे और प्राचीन वस्तुओं के संग्रह से अलंकृत हैं। ले जार्डिन डेस बिएन्स।
इसके विपरीत, स्टोर नई फ़ासी कृतियों को प्रदर्शित करता है: के टुकड़ों से:
नीना एम गैल्बर्ट के मज़ेदार चमड़े के बैग के लिए अल्फ्रेड बर्लिन . मेरी यात्रा के दौरान, हम बगीचे में गैल्बर्ट से मिलते हैं और चाय पर वह हमें बताते हैं कि कैसे सैन फ्रांसिस्को के एक फिलिस्तीनी ने फ़ेज़ में बसने का फैसला किया। यह था, जैसा उसने कहा, उसके लिए 'आपकी पहचान के लिए सही' '। वही पुरानी धुन। आज, हालांकि, वह एक बदलाव का अनुभव करना शुरू कर रही है, जिसमें वह एक हिस्सा है, पारंपरिक बुनाई तकनीकों को सामग्री और रंगों में नवीन स्पर्शों के साथ मिला रही है। उसके काम को देखकर, हमीदो उत्साहित हो जाता है: “बहुत बहुत धन्यवाद, नीना। हमें आप जैसे लोगों की जरूरत है: जो हमें नई चीजें दिखाने के लिए आते हैं जिस तरह वह अपने शहर को गहराई से जानता है, उसी तरह हमीदो गाने में महारत हासिल करता है और 60 साल की उम्र में एक बैंड में एकल कलाकार है। मुझे झिझक महसूस हुई होगी जब उन्होंने अचानक मुझे एक जैक्स ब्रेल धुन गाने के लिए हाथ से पकड़ लिया, Ne me Quitte Pas, हमारे रास्ते में एक और विदेशियों के स्थान पर जो Fez को बदल रहे हैं। माइक रिचर्डसन, द वॉल्सली और द आइवी में पूर्व मैट्रेड थे ”.
लंडन , लगभग सात साल पहले Fez में चले गए, और उनका रेस्तरां, Café Clock , खाने में कुछ घंटे बिताने के लिए एक अच्छी जगह है। सेवित मोरक्कन और अंतरराष्ट्रीय व्यंजन , और उसका ऊंट बर्गर (एक वील पेटू ईर्ष्या करने के लिए कुछ भी नहीं) है पहचान वाला भोजन . लेकिन अगर कैफे क्लॉक किसी चीज के लिए खड़ा है, तो यहां क्या होता है: रेस्तरां होस्ट करता है संगीतमय प्रदर्शन नृत्य कक्षाएं, कलाकारों और लेखकों की बातचीत, खाना पकाने की कक्षाएं और 101 मनोरंजन कार्यक्रम, स्थानीय लोगों और यात्रियों दोनों के लिए। Fez और इसके पाक-कला
यह सब इस भूमि के लिए रिचर्डसन की ऊर्जा और उत्साह को दर्शाता है। उसने अभी-अभी रेस्तरां खोला है और अभी भी अंदर जाने के लिए समय निकालता है
बिच्छू घर , के शहर में खरीदा एक घर मौले इद्रिसो , Fes से 90 मिनट। वहाँ गाड़ी चलाने के तीन कारण हैं; रिचर्डसन का घर उनमें से एक है। सबसे स्पष्ट कारण है वोलुबिलिस खंडहर . Fez को समझने के लिए आपको उस शहर का दौरा करना होगा जहां से यह उभरा है। Volubilis के तहत समृद्ध रोम का कानून और विशेष रूप से भूमि की संपत्ति का व्यावसायीकरण करते हुए उपजाऊ वृद्धि हुई जैतून (इसका पुराना शिकार बना हुआ है)। Fez की तरह Volubilis का चमत्कार किसी भी संरचना में नहीं, बल्कि में रहता है इसके स्थान की सुंदरता , निम्न में से एक उत्तरी अफ्रीका में सबसे खूबसूरत जगह . सुबह जाओ, जैसे मैंने किया, या देर दोपहर में, जब मंद प्रकाश प्राचीन पत्थरों को जीवन में वापस लाता है यदि आप वसंत ऋतु में आते हैं, तो आप इसे कालीन से ढके हुए पाएंगे.
गेंदा और अन्य जंगली फूल . चलो भी गर्मी और यह ओलियंडर खुले रहेंगे हां जब भी जाएं तो कुछ समय इसकी गलियों और गलियों में घूमते हुए, घरों के आंगन में बैठकर शहर के अलग-अलग हिस्सों को अपने दिमाग में बिठाकर बिताएं। उसके लिए पिकनिक तैयार करना या पास में खाना खाने की सलाह दी जाती है मौले इद्रिसो वोलुबिलिस खंडहर.
8 वीं शताब्दी में, मुहम्मद के वंशज मौले (पवित्र व्यक्ति) इदरीस अरब नाइट्स के खलीफा हारून अल-रशीद के प्रतिशोध से बचने के लिए मोरक्को आए।
इदरीस ने वोलुबिलिस पर शासन किया जब तक कि हारून के हत्यारों ने उसे और उसे पकड़ नहीं लिया। . उनके बेटे, इदरीस द्वितीय ने फ़ेज़ की स्थापना की, जबकि इदरीस के शरीर को उस शहर में दफनाया गया था जो आज उसका नाम रखता है और पवित्र बना रहता है, जो एक राष्ट्रव्यापी तीर्थस्थल है। सबसे आश्चर्य की बात यह थी कि माइक रिचर्डसन को अपना घर यहीं बनाना चाहिए था, जो शहर में एक खड़ी पहाड़ी की चोटी पर था। स्कॉर्पियन हाउस एक होटल या गेस्ट हाउस होने वाला था, लेकिन यह अंततः एक बन गया
रेस्टोरेंट 'नियुक्ति के अनुसार' . कैजुअल, रिचर्डसन का खेल का मैदान इस क्षेत्र की विचित्र वस्तुओं से भरा है। वे अपने अच्छे व्यंजनों के बारे में भी शेखी बघारते हैं, जो ए . में परोसा जाता है बड़ा हिस्सा दावत , जिसमें ढेर सारे सलाद, शहर के प्रसिद्ध कीमा बनाया हुआ मांस से बने कोफ्ता, वेजिटेबल पाई, और मिठाई के लिए, नारंगी और बादाम टार्ट शामिल हैं। घर में भी है अभयारण्य पर असाधारण दृश्य पवित्र व्यक्ति की हरी टाइलों और के माध्यम से क्षेत्र से Volubilis , घाटी के ऊपर सारस उड़ते हुए। होटल रियाद लारौसा
जिस रात मैं Fez लौटा, उस रात बिजली गुल हो गई थी।
यह मध्य युग में वापस जाने जैसा था, या तो ऐसा लग रहा था: कई दुकानें बंद थीं और सड़कें खाली थीं। द रुइन्ड गार्डन घूमने का यह एक सही समय था। वेबसाइट रेस्तरां को एक ढहते हुए व्यापारिक घर, एक डंप, एक बगीचा, एक कैफे, एक मसाला उद्यान और एक खाना पकाने के स्कूल के बीच एक क्रॉस के रूप में वर्णित करती है। का पुन: रूपांतरण
पुराना डंप एक अन्य एंग्लो-सैक्सन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है: रॉबर्ट जॉनस्टोन, द वॉल्सली और द आइवी से भी। एक माली, डिज़ाइनर और रसोइया के रूप में जॉनस्टोन की प्रतिभा ने एक भरी हुई जगह बनाने में मदद की है हास्य, बुद्धि और जुनून . उनका कैफे-रेस्तरां में शहर की सबसे अच्छी रसोई में से एक है : मोरक्को की पाक परंपरा में आधुनिक स्वर। वह अपनी मछली खुद धूम्रपान करता है, आटिचोक, छोले और केसर की एक टैगिन परोसता है जो मांसाहारियों के सबसे वफादार को शाकाहार में परिवर्तित करता है (कम से कम एक रात के लिए)। निम्न के अलावा
बीट्स और जैतून का तेल डालें उनके लिए खूनी मेरी यू नमक चीज़केक , अन्य अद्वितीय स्पर्शों के बीच; सभी ने आकर्षण के साथ सेवा की, कोई तामझाम नहीं। आपका चिकन वोलुबिलिस , तीखा, मीठा और खट्टा; रोमन लेखक एपिसियस से प्रेरित; और अजवाइन और अजमोद के बीज, मछली की चटनी, लाल अंगूर का रस और थोड़ा ताजा पुदीना में मैरीनेट किया गया, यह इसकी प्रसिद्धि का हकदार है। अगले दिन मैं पहाड़ी की तह में गया। फ़ेस मोरक्को
बेशक मैंने यह सब एक साथ नहीं किया, क्योंकि हमीदो ने मुझे शांति से चलना सिखाया। मैं पुराने शहर के सबसे महत्वपूर्ण स्थान पर रुका: मदरसा
बौ इनानिया , एक 14वीं सदी का स्कूल फूलों, सितारों और सर्पिलों के आकार में कटे हुए टाइलों, पत्थरों और देवदारों की एक सुंदर रचना के साथ, जो एक व्यक्त करने लगते हैं दिव्य संदेश नीचे, मैंने फाउंडौक्स (कारवां पार्क जो खुली हवा में दुकानों के रूप में काम करते हैं) पास किया। उनमें से एक में टेनरी का एक अच्छा दृश्य था, पूल के साथ एक कार्यशाला जो सेप्टिक टैंक की तरह दिखती है जहां टेनर त्वचा को चमड़े की विशिष्ट कोमलता देते हैं।.
फ़ासी . मैंने एक युवक को उसके पिता के साथ सब प्रकार का शहद बेचते हुए पाया (यहाँ तक कि यूफोरबिया भी)। मैंने इतना खरीदा कि मैंने अपने सामान में कोई भी टपका हुआ सामान नहीं ले जाने का वादा तोड़ दिया। के अंत में ताला कबीरा, मैंने मस्जिद में प्रवेश किया, और मैं वापस जाने के लिए मुड़ा ताला सेघिरा सरहाई होटल.
उस रात, देखना चाहते हैं
विले नोवेल , मैं रात के खाने के लिए मैसन ब्लैंच गया, शहर में आने वाला आखिरी लाउंज: रियाद लारौसा के मालिकों, जहां मैं रह रहा था, ने मुझे जाने के लिए एक जगह के रूप में इसकी सिफारिश की उन्हें दृश्यों में बदलाव की आवश्यकता है . यह एक विशाल आधुनिकतावादी स्थान है, जो भूरे और भूरे रंग के पत्थर और कंक्रीट से बना है, जिसे द्वारा डिजाइन किया गया है क्रिस्टोफ़ पिलेट , जिनके काम में बुटीक शामिल हैं हैरोड्स और होटल सेंट ट्रोपेज़ . लाउंज में कॉकटेल के बाद रात के खाने के बाद, पेरिस के थियरी वैसीरे द्वारा बनाए गए ताज़े फ़ॉई ग्रास और काले चावल के साथ समुद्री बास थे। शराब, खाने वालों के एक अच्छे हिस्से की तरह थी मोरक्को . संगीत, का एक संयोजन जैज और फंक मेरी शाम बहुत अच्छी थी, लेकिन मुझे यह आश्चर्य हुआ कि Fez के नागरिक 60 साल पहले उस समय का अनुभव करने में सक्षम थे, जब .
मदीना के पुल को पार किया, उन्होंने पहली बार एक कार देखी . मुझे विश्वास है कि एक दिन Fez एक अलग और आधुनिक राग पर नृत्य करेगा; इसके पुराने खोखे डिजाइनर बुटीक बन जाएंगे, और इसके कुछ दिल और आत्मा गायब हो जाएंगे। अभी के लिए, हालांकि यह एक कठिन काम लगता है, Fez अभी भी इन दो दुनियाओं के बीच फटा हुआ है। * यह लेख कोंडे नास्ट ट्रैवलर पत्रिका के जनवरी 80 के अंक में प्रकाशित हुआ है। यह नंबर आईट्यून ऐपस्टोर में आईपैड के लिए अपने डिजिटल संस्करण में और ज़िनियो वर्चुअल कियोस्क में पीसी, मैक, स्मार्टफोन और आईपैड के डिजिटल संस्करण में उपलब्ध है (स्मार्टफोन उपकरणों पर: एंड्रॉइड, पीसी / मैक, विन 8, वेबओएस, रिम्स, आईपैड)। साथ ही, आप हमें Google Play - अख़बार स्टैंड पर ढूंढ सकते हैं।
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Fez मोरक्को के अतीत का प्रतीक है
मोरक्को, fes