अच्छा खाओ और बर्लिन में जर्मन में? एबर नेचुरलिच!
बर्लिन मनोरंजन पत्रिका ज़िट्टी के खाद्य आलोचक पत्रकार फेलिक्स डेंक का कहना है कि किसी देश के व्यंजनों के लिए बाहर खड़ा होना मुश्किल है जब शायद ही कोई राष्ट्रीय गौरव हो। अब जबकि वर्षों बीत चुके हैं और जर्मन भावना निश्चित रूप से ऐतिहासिक क्लिच और शर्म से दूर हो गई है, जर्मन रेस्तरां और शेफ तैयार हैं दुनिया को यह दिखाने के लिए कि इसकी पाक परंपरा सिर्फ सूअर का मांस, वुर्स्ट, श्नाइटल या सायरक्राट से अधिक है (जीवन भर का सौकरकूट)। और अगर यह इससे ज्यादा कुछ नहीं है: वे खुद को इस तरह से फिर से तैयार करने की योजना बनाते हैं जो कि सार्थक हो।
फ्लोरियन
Savigny Platz के पास Grolmanstrasse 52 में, आप इस क्लासिक को व्यंजनों के साथ पाएंगे जो एक घर का बना शैली बनाए रखते हैं। इसमें सब कुछ है ताकि हम जर्मन गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव को संतोषजनक तरीके से और बिना किसी प्रयास के पूरा कर सकें: कीमत सही से अधिक है और रसोई गैर-जर्मन घंटों तक (वास्तव में भोर तक) खुली रहती है। सब कुछ इतना घरेलू है कि हस्तलिखित मेनू किसी भी पड़ोस के सराय की याद दिलाता है। यह पोर्क सॉसेज जैसे क्लिच के लिए रियायतें देता है, यद्यपि नूर्नबर्ग की शैली में , और उनकी एक विशेषता पास्ता के साथ बवेरियन मशरूम रैगआउट है। चिली के लेखक एंटोनियो स्कारमेटा के पास यह उनके पसंदीदा में से एक है, और शहर के कई प्रसिद्ध आगंतुक लगभग हमेशा सुडौल समय पर रुकते हैं।
हार्टमैन'सो
शेफ-मालिक स्टीफन हार्टमैन के नाम पर, यह कम हलचल वाला क्रेज़बर्ग रेस्तरां पांच साल से देश की गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा में एक मोड़ डाल रहा है, लेकिन बिना ओवरबोर्ड के। "ट्विस्ट" गुजरता है कैलोरी की मात्रा को हल्का करें और अपने मेनू में भूमध्यसागरीय स्पर्श जोड़ें. झींगा मछली के साथ कद्दू क्रीम सूप या फूलगोभी के साथ मसालेदार सामन और केपर्स उनके कुछ विजेता संयोजन हैं। सजावट सरल है और कीमत उस प्रतिष्ठान की है जिसने 2010 में जर्मनी के लिए एक मिशेलिन स्टार जीता था। यह Fichtestrasse 31 पर स्थित है।
हार्टमैन: हल्का जर्मन गैस्ट्रोनॉमी
कॉफी आइंस्टीन स्टैमहॉस
नाम और साहित्यिक कैफे के रूप में इसकी स्थिति के बावजूद, उनमें से एक जो 1 9वीं शताब्दी के परिसर के साथ कलाकारों और लेखकों को आकर्षित करता है, यह बर्लिन में जर्मन पाक मार्ग पर एक जरूरी है। इसके आंतरिक डिजाइन में लाइनों की सफाई और गर्मियों के महीनों में एक बगीचे की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, कुर्फुरस्टेनस्ट्रैस 58 में एक यात्रा के लायक है। इसके मेनू को देखते हुए, जो कि इसके बारे में है, यह कुछ विशिष्ट जर्मन व्यंजन भी प्रदान करता है, लेकिन नंबर एक उनका एफ़लेस्ट्रुडेल है जिसे वेनिला सॉस के साथ परोसा जाता है। यह शहर में सबसे अच्छे सेब पाई में से एक है और देश में सबसे विशिष्ट स्नैक्स में से एक है। . अनजाने में, लेबेन्सस्टर्न बार के लिए आरक्षित क्षेत्र क्वेंटिन टारनटिनो के इनग्लोरियस बास्टर्ड्स के लिए एक सेट के रूप में कार्य करता था।
आइंस्टीन स्टैमहॉस कैफे: सर्वश्रेष्ठ सेब पाई में से एक
श्नीवेइस
यद्यपि जर्मन व्यंजन अल्पाइन मूल के अन्य व्यंजनों, विशेष रूप से ऑस्ट्रिया और फ्रांस के साथ लाइमलाइट साझा करते हैं, सिंप्लोंस्ट्रैस 16 पर इस रेस्तरां में मेनू स्थानीय हिपस्टर्स को आकर्षित करता है जो सोचने लगे हैं कि जर्मन खाना अच्छा है . अपने लक्षित दर्शकों के बावजूद, माहौल बहुत अधिक भद्दा नहीं है, दूसरी ओर, देश के व्यंजनों के लिए एक ईमानदार दृष्टिकोण के साथ शादी नहीं करेगा। सफेद रंग जो सजावट में प्रबल होता है वह जगह के नाम, "बर्फीले" या "बर्फ के रूप में सफेद" के संदर्भ में अमेरिकन साइको को श्रद्धांजलि की तरह लगता है। देखने और देखने के लिए इसके मजबूत बिंदुओं में से एक: सप्ताहांत ब्रंच (बेशक इसमें एक है)।
श्नीवाइस: जर्मन हिप्स्टर ब्रंच
ज़ूम शूस्टरजुंगेन
Prenzlauer Berg (Dazingerstrasse, 9) में यह स्थान ऐसा नहीं है कि इसमें एक घरेलू, स्थानीय अनुभव है, यह सचमुच बीयर के साथ एक कोने वाला पब है। यह अपने भोजन मेनू पर भी विशेष ध्यान देता है और इस मामले में कोई भी शक्तिशाली सॉस से नहीं बख्शा जाता है। व्यंजनों की एक विशाल सूची और उसमें ढेर सारा सॉसेज, ढेर सारा मीटबॉल और, ज़ाहिर है, ढेर सारा आलू . इस बार कुछ भी इनोवेटिव नहीं है। और यह है कि उसका आदर्श वाक्य ग्राहक को खिलाने के विचार का बचाव करता है जैसे कि वह मां के घर पर था। सजावट के लिए, यह शुद्ध अनैच्छिक "किट्सच" है। समस्या यह है कि, इतना प्रामाणिक होने के कारण, अंग्रेजी या स्पेनिश बोलने वाले वेटर के साथ मतपत्र को सहेजना अधिक जटिल है। सौभाग्य से, मेनू शेक्सपियर और Cervantes की भाषा में लिखा गया है।
ज़ुम शुस्टरजुंगेन: ढेर सारे सॉसेज और ढेर सारे मीटबॉल