एक रेस्तरां जहां जोस्पर ग्रिल करना बंद नहीं करता है
कितना बढ़िया, कैसरेस। क्या रोशनी, क्या सड़कें, क्या कला, क्या घास के मैदान और क्या पाक कला। शहर वैश्विक धरोहर इन तिथियों पर आने वाले सभी लोगों का गर्मजोशी से स्वागत करता है, हाँ, बिल्कुल; लेकिन एक अलग विश्राम के साथ, सूर्य की शांति... और आनंद लेने, आनंद लेने और दोहराने के लिए एक रसोई।
Torre de Sande परिचय के सर्वोत्तम संभव पत्र के साथ अपने दरवाजे खोलता है: Toño Pérez की टीम (दो-सितारा रेस्तरां एट्रियो की) अपनी नई रसोई में अथक रूप से काम करती है, एक रेस्तरां जिसकी स्थापना की गई थी उस जोस्पर ओवन की लपटें जो आपके सभी व्यंजनों को अंतिम रूप देता है। वह है: अच्छा काम मिशेलिन गाइड द्वारा सम्मानित किया गया मैं तुमसे शर्त लगाता हूँ एक जाली जीवन भर।
क्या शांति, क्या सद्भाव, क्या संतुलन
सबसे पहले, जगह। किस जगह। क्या शांति, क्या सद्भाव, क्या संतुलन। केंद्रीय टेबल के साथ एक बड़ा कमरा जहाँ पिट मैनेजर और वेटर अपना जादू बिखेरते हैं और भोज का आयोजन करें। और एक दीवार जो गायब होकर खिड़की बन जाती है जिसके पीछे है अद्भुत आंगन , एक आइवी से घिरा हुआ और स्विफ्ट, निगल और कोकिला के घोंसले।
की चौड़ाई गोल मेज और कमरे की व्यवस्था एट्रियो को याद करो, लेकिन यहाँ प्रकाश और रंग का नियम है। एट्रियम का पवित्र अनुष्ठान बदल जाता है दोस्तों और परिवारों के लिए बैठक की जगह अच्छे खाने की कला का जश्न मनाने के लिए।
Toño Pérez ने इसे स्पष्ट रूप से देखा है , Cáceres में सभी Cáceres के लिए रेस्तरां का उद्घाटन करते हुए: "यह 'एट्रियो का छोटा भाई' नहीं है, नहीं। Torre de Sande का एक और व्यवसाय है, यह एक अधिक आकस्मिक स्थान है, एक कम जटिल रसोई और एक बहुत ही सीधा उपचार। हम Extremadura से पुरानी रेसिपी बुक को पुनर्प्राप्त करना चाहते थे और प्लेट पर रखने के लिए **a Josper** रखना चाहते थे एक कम हेरफेर वाला उत्पाद"।
"विचार एक ऐसी जगह की पेशकश करना है जहां आप कर सकते हैं कीमतों में बहुत अच्छी तरह से शामिल हैं , आस-पास की जगह जो आजीवन व्यंजनों को बचाती है, एक उत्कृष्ट कच्चे माल के साथ 'स्टू' पर लौटें" , Toño एट्रियो टैरेस पर कॉफी पीते हुए हमें फोन पर बताता है।
आपको प्लुमा या इबेरियन रहस्य जैसे एक्सट्रीमदुरन क्लासिक्स मिलेंगे
मेनू परंपरा का अनुभव करता है लेकिन "चिमटी" भी हैं: विस्तार है, देखभाल, लाड़ और विचार प्रत्येक प्रस्ताव में। हम जमीन से और उसके साथ सामग्री पाएंगे जोस्पर ग्रिल्ड फ्लेवर जो हमें एक्स्ट्रीमादुरा रोस्ट में लाता है। संबंधित के क्लासिक्स एक्स्ट्रीमादुरा के रूप में ज़ोरोंगोलो , टमाटर का सूप, सॉसेज और मांस के टुकड़े जैसे इबेरियन कलम या रहस्य।
लेकिन चलो व्यापार के लिए नीचे उतरें, आइए अंतिम दावत का वर्णन करें। आपकी भूख को बढ़ाने के लिए, हम बाजार और मौसम के अनुकूल मेनू से खुद को सलाह देते हैं, इसलिए हमने चुना स्पर्श करने के लिए सफेद शतावरी जोस्पर और हम जारी रखते हैं गोमांस या चिकन के साथ भरवां ब्रियोचेस साथ जारी रखने के लिए मिसो और मुरमुरे के साथ मलाईदार बैंगन (सब्जी के स्वाद की तटस्थता खोए बिना एशियाई अम्लता के साथ एक ही समय में इतना नाजुक और इतना शक्तिशाली)।
हम मुख्य के साथ जारी रखते हैं और पर दांव लगाते हैं विद्रूप, दुबला मांस और आटिचोक के साथ चावल , एक गोल पकवान, दुबला स्टू द्वारा प्रदान की गई ताकत और सब्जियों के नाजुक संतुलन के साथ (अल्बर्टो मोंटेस, आर एंड डी शेफ एट्रियो शेफ और टोरे डी सैंडे , वह हमें बाद में बताएंगे कि यह चावल स्टार व्यंजनों में से एक है ... हम बिल्कुल भी आश्चर्यचकित नहीं हैं) और निश्चित रूप से, खत्म करने के लिए एक औबेरियन रहस्य आवश्यक Extremadurans में से एक के साथ। मिठाई, एक के बाद एक भोग, जो अपने परमानंद में पहुंच जाता है चॉकलेट केक और में 3 पनीर क्रीम...
और पीने के आनंद के बारे में क्या? "डिजाइन करने के लिए शराब सूची हमारी मदद की अल्मा यूनिक वाइन से पाको बर्सियानो , जो हमें एट्रियम के लिए भी सलाह देता है।
समुद्र का भी अपना अस्तित्व है
चयन के लिए कहावत थी कि ऐसी कोई बोतल नहीं होगी जो कीमत बढ़ाए लेकिन यह कि प्रत्येक वाइन की एक पहचान थी और सावधान उत्पादकों से आई थी: हम यहां से टेर्रोइर वाइन पर दांव लगाते हैं, स्पेन से , लेकिन हमारे पास भी है अंतरराष्ट्रीय क्लासिक्स वह गायब नहीं हो सकता", Toño टिप्पणी करता है।
इस प्रकार हम मिलते हैं ईदोस एर्मोस, एक नाजुक रिबेरो; या आवश्यक बोलो (डेल मार, श्वेत प्रेमियों के लिए; Nº22, लाल प्रेमियों के लिए) इन देशों में; भी गज़ूर, रिबेरा डी डुएरो का एक टेम्प्रानिलो। Torre de Sande के आनंद के साथ एक संक्षिप्त और बहुत उपयुक्त मेनू। इसे ही हम सुख कहते हैं।
Torre de Sande वह जगह है जहाँ बवेरियन क्रॉकरी बनी हुई है। जहां चालान और आपूर्तिकर्ताओं की पेचीदगियों में उत्कृष्टता नहीं खोती है, लेकिन जहां कीमत मिशेलिन सील के साथ निहित है . एक जगह जो मसालेदार चटनी के साथ भुनी हुई फूलगोभी के बीच झूलती है या किमची और दालचीनी की चटनी के साथ तली हुई ब्रोकली , एक रूसी सलाद के बगल में, कुछ तली हुई एंकोवीज़ या कुछ कॉलस
"हम गंभीरता से लेते हैं चांदी की कटलरी: एट्रियो में, अपनी यात्रा का समय निर्धारित करें; Torre de Sande में, आप जब चाहें पहुंच सकते हैं , यह आपको उस स्वतंत्र इच्छा की अनुमति देता है ... यह प्रस्ताव को पूरा करने और सर्कल को बंद करने का हमारा तरीका है", Toño टिप्पणी करता है।
चॉकलेट केक? शुद्ध व्यसन
और सावधान रहें, क्योंकि सर्कल अभी तक बंद नहीं हुआ है: यह भविष्य के उद्घाटन के साथ होगा Casa Paredes, 11 लक्ज़री सुइट्स (कैरारा मार्बल बाथटब, कम से कम 60 वर्ग मीटर के सुइट...) बगीचे, स्पा और पूल के साथ (एक पूल नहीं) जो ब्रह्मांड में जोड़ देगा Cáceres एक और आवश्यक पड़ाव।
पता: Calle Condes, 3, 10003 Cáceres नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 927 16 49 94
अनुसूची: सोमवार से शनिवार तक, 13:30-15:30 से 20:30-23:00 तक; रविवार दोपहर 1:30 बजे से दोपहर 3:30 बजे तक।
आधी कीमत: 40-60 यूरो / व्यक्ति