लियोन के प्लाजा मेयर
इस बात को ध्यान में रखते हुए कि हम अपने आप को एक ऐसे देश में पाते हैं जो विभिन्न जलवायु और परिदृश्य का आनंद लेता है, इसका गैस्ट्रोनॉमी जितना शक्तिशाली है उतना ही विविध है . **लियोन का दिल** अपनी पाक कला में, परिचारिका में और शहर के हर कोने के आनंद के माध्यम से रहता है तपस , लेकिन उस महान यात्रा को भूले बिना, इसकी सभी बहाली के माध्यम से, महान विरोधाभासों के साथ।
लियोन में, परंपरा और इतिहास (दोनों गैस्ट्रोनॉमिक और सांस्कृतिक) सह-अस्तित्व में हैं, टेबल और उसके कच्चे माल के उपचार में अवंत-गार्डे के साथ।
कॉन्ट्रास्ट्स और मिशेलिन स्टार्स की गैस्ट्रोनॉमी
खाना बनाना इकलौता है मिशेलिन स्टार जो लियोन के पास है , एक प्रसिद्ध रेस्तरां जहां उन्होंने a . का विकल्प चुना है संवेदनशील और गुणवत्तापूर्ण व्यंजन , यह साबित करते हुए कि आप अपने पोते-पोतियों के सेवानिवृत्त होने तक खुद को गिरवी रखे बिना एक मिशेलिन स्टार में खा सकते हैं।
वे टिप्पणी करते हैं कि स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी की राजधानी एक जिम्मेदारी के अलावा, लियोन पर पड़ती है, एक शुद्ध भ्रम बन गया है योलान्डा लियोन और जुआनजो पेरेज़ , चमत्कार के निर्माता। उन्होंने हमारे लिए टेबल सेट करने और ट्रैवलर के साथ पल साझा करने में संकोच नहीं किया।
कुकिंग से योलान्डा लियोन और जुआनजो पेरेज़
"हम 2018 में राजधानी बनना चाहते हैं क्योंकि यह भ्रम है कि सभी होटल व्यवसायी हैं, और मैं चाहता हूं कि आप हर जगह से हमारे पास आएं ; हम लाना चाहते हैं लियोन के लिए खाना बनाती है ; हम अपना प्रसार करना चाहते हैं उत्पाद और गैस्ट्रोनॉमी ; हम वार्ता, कांग्रेस देना चाहते हैं और हम चाहते हैं कि 2018 के दौरान गैस्ट्रोनॉमिक लायन के बारे में बात की जाए", जुआनजो नोट करता है।
और यह है कि " मार्क शेर "यह लंबे समय से हमारी सीमाओं को पार कर चुका है। उत्पाद जैसे चोरिज़ो डी लियोन, सेसीना या कुछ चीज उन्होंने ग्रह के कोने-कोने में जीत हासिल की है जैसे कि हांगकांग, रोम या बहुत कैरिबियन। उल्लेख नहीं करने के लिए, जुआनजो बताते हैं, कि 2016 में दुनिया का सबसे अच्छा वाइनमेकर था राउल पेरेज़ , लियोन के मूल निवासी और शराब की दुनिया के एक महान प्रतिपादक।
बेशक लियोन न केवल बोटिलो और सेसीना के साथ रहता है . Cocinandos से वे हमें बहुत ही रोचक उत्पादों की खोज करते हैं; कई चीज, यहां तक कि लियोन से अज्ञात लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली चीज का एक संघ। हम पके हुए के बारे में बात करते हैं एस्टोर्गा से मारागेटो, एल पैरामोस से फलियां , एक महान माइकोलॉजिकल समृद्धि प्रसिद्ध सोरिया के बहुत करीब, मात्रा और विविधता दोनों में, सूअर का मांस और गोमांस जीभ, वेगासेरवेरा से बकरी सेसीना, बिएर्ज़ो से अद्भुत मिर्च, सहगुन और खेल से लीक।
और यदि आप पहले से ही Cocinandos की यात्रा करने के इच्छुक हैं, तो स्वयं को उनसे सलाह लें, लेकिन कोशिश करना न भूलें लियोनी स्टू या आलू के साथ कॉंगर ईल . दोस्त की सलाह।
लियोनी स्टू
**गीले और रोमांटिक के बीच तापस **
आइए मामले में आते हैं। हम लियोन और में पहुंचे हम टैप करना चाहते हैं मानो कल मानवता विलुप्त हो जाएगी, एक प्राचीन माया भविष्यवाणी का शिकार। यह संभव है? अगर संभव हो तो। और हालांकि पूरा शहर भरा हुआ है शानदार तपस बार ऐतिहासिक केंद्र गैस्ट्रोनॉमिक गतिविधि का तंत्रिका केंद्र है। प्रसिद्ध चौड़ी सड़क केंद्र को राजधानी के दो सबसे व्यस्त गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्रों में विभाजित करता है।
1. आर्द्र पड़ोस
संभवतः लियोनीज़ राजधानी के सबसे व्यस्त क्षेत्रों में से एक और इसकी सीमाओं के बाहर सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। हमने संस्थानों से ऐसे सुरम्य नाम का कारण पूछा है और जाहिर तौर पर इसकी उत्पत्ति कुछ अनिश्चित है।
कहा जाता है कि पुराने जमाने में शराब बोतल में नहीं आती थी, बल्कि बड़े बर्तनों में आती थी, इसलिए जब इसे इकट्ठा किया जाता था तो हमेशा कुछ न कुछ जमीन पर गिरा रहता था। शहर के पुराने हिस्से में स्थित, एल होमेडो इस क्षेत्र के गैस्ट्रोनॉमी और वाइन का एक सच्चा प्रदर्शन है, युवा का एक छत्ता और इतना युवा नहीं जो प्रत्येक घर की विशेषता का आनंद लेना चाहता है।
ह्यूमिड के आवश्यक तत्व अनेक हैं, लेकिन हम उनमें से कुछ पर प्रकाश डाल सकते हैं। फेर्रेट _(Pza. San Martín, 4) _, सामान्य प्रकार का एक जिज्ञासु प्रतिष्ठान पूरी तरह से और विशेष रूप से इसके मालिक द्वारा परोसा जाता है और जिसका काला हलवा नाक्षत्र है। उसका पड़ोसी प्रतिक्षेप _(Pza. San Martín 9) _ इसके साथ प्रतिस्पर्धा करता है निराला क्रोकेट्स, सेसीना या ब्लैक पुडिंग के रूप में अलग-अलग स्वादों का। मसालेदार आलू के शौकीन रुकेंगे द क्रश _(कार्डिलेस, 2) _ या in गौचो _(Azabachería, 6) _ अगर आप उन्हें कीमा के साथ पसंद करते हैं। प्रतियोगिता, बच्चनल, हैम हैम... अनगिनत हैं!
फेर्रेट
दो। रोमांटिक क्वार्टर
कैले अंचा का दूसरा पक्ष इसे होस्ट करता है शहर का एक और शानदार गैस्ट्रोनॉमिक दृश्य कि अन्य समय में 'बैरियो डेल सिड' कहा जाता था और यहां तक कि हमीदो पड़ोस का हिस्सा भी माना जाता था।
रोमांटिक क्वार्टर लगभग पसंद है ताज़ा हवा का झोंका। हम प्राच्य व्यंजनों पर दांव लगा सकते हैं और आगे बढ़ सकते हैं गुप्त गैस्ट्रोबार _(Cervantes, 1) _, एक बहुत ही शहरी चरित्र के साथ और थोड़ा-थोड़ा करके जापानी व्यंजनों को फिर से खोज रहा है। या यात्रा करने के लिए पिछवाड़ा _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ एक दक्षिणी हवा के साथ, जहां गैलिशियन-शैली ऑक्टोपस और सेसीना अंतर पर नहीं हैं। आप तले हुए आलू, अंडे और कीमा के फ्राइंग पैन में एक अच्छा भूख हटानेवाला पा सकते हैं तापस ब्रेवरी _(जुआन लोरेंजो सेगुरा, 4) _ या ** केमारोटे मैड्रिड में शानदार लहसुन के सूप में ** _(सर्वेंटिस, 8) _। यह एक नॉन स्टॉप है।
लियोन वाइड स्ट्रीट
उच्च स्तरीय गैस्ट्रोनॉमिक शहर
लियोन एक ऐसा शहर है जो आपको टेबल पर बैठने के लिए प्रोत्साहित करता है (सब कुछ तपस और अधिक तपस नहीं होगा)। कुछ ऐसा जो वास्तव में लियोन की बहाली को परिभाषित करता है, वह है स्थानीय कच्चे माल की देखभाल में दृढ़ता और अपनी रचनात्मक और नवीन क्षमता को खोए बिना परंपरा को संरक्षित करने की इच्छा। लियोन ने गैस्ट्रोनॉमिक मंदिरों से भरे शहर को जगाया है, और यह गैस्ट्रोनॉमिक राजधानी के लिए एक बड़ी संपत्ति है।
कुछ समय के लिए, नया हस्ताक्षर व्यंजनों के लिए पूजा स्थल। हम जैसे चमत्कार पाते हैं लव _(अव. पाद्रे इस्ला, 1) _, एक सावधान और व्यक्तिगत अवधारणा के साथ। 13 . का पिछला कमरा _(अंचा को बुलाओ, 1) _, एक विशेषाधिकार प्राप्त स्थान पर और एक मौसमी मेनू और एक शराब सूची के साथ। भी मुख्य सड़क _(अंचा को बुलाओ, 4) _, अगर आप रोमन अवशेषों के बीच खाना चाहते हैं; या निमÚ रूफ _(जनरल लाफुएंते स्ट्रीट, एस/एन) _, शहर के बेहतरीन नज़ारों के साथ। भ्रम (कैल रेमन वाई काजल, 5), रचनात्मकता का विस्फोट। और बिना किसी संदेह के, हाउस कमांड _(Call General Lafuente, s/n) _, शहर में एक संस्था के साथ La Baneza . की सब्जियों का एक बेहतरीन काम , सब्जियां और सॉसेज।
और परंपरा से मुंह मोड़े बिना, वर्षों की अच्छी जानकारी और एक अच्छी तरह से इलाज किए गए उत्पाद की सादगी, हम अनगिनत खजानों को सूचीबद्ध कर सकते हैं जैसे कि कबूतर _(एस्केलेरिला, 8) _ **, अल्फोंसो वाल्डेरस ** _(आर्को डी एनीमास, 1) _ **, कासा राफा ** _(रामिरो वाल्बुएना, 5) _ **, कासा एस्ट्रेला ** _(प्लाज़ा डेल कानो , 4, विलाओबिस्पो डे लास रेगुएरास) _ **, रेसिमो डी ओरो ** _(प्लाज़ा सैन मार्टिन, 8) _ **या बोदेगा रेजिया ** _(रेजिडोर्स, 9) _ . शहर के चारों ओर बिखरे हुए
लियोन शहर में सबसे विशिष्ट स्थानों में से एक में स्थित है सैन मार्को की सराय _(प्लाज़ा सैन मार्कोस, 7) _, पहले से ही शहर छोड़ रहा है। पुराना मठ 16वीं शताब्दी का है और इसकी दीवारों के पीछे एक सच्चा स्थापत्य रत्न छिपा है एक प्रभावशाली लक्ज़री रेस्टोरेंट , अधिकांश पेटू के लिए आदर्श गैस्ट्रोनॉमिक योजना। उनकी मेज जमीन से उपज और पारंपरिक व्यंजनों के साथ तैयार की जाती है जहां रियानो वील और चूसने वाले भेड़ के बच्चे की कमी नहीं होती है।
एनआईएमयू
2018 में लीन को गैस्ट्रोनॉमिक कैपिटल क्यों बनाया जाना चाहिए?
- क्योंकि तुम्हारा गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव परिष्कृत हो गया है लगभग बड़े शहरों के समान स्तर पर
- बिएर्ज़ो से इसके बोटिलो के लिए, लियोन से इसकी सीसिना, इसके दूध पिलाने वाले भेड़ के बच्चे, बिएर्ज़ो से इसके वील, एस्टोर्गा से इसके मंटेकाडा, ला बेनेज़ा से इसकी फलियां। Bierzo और लियोन की भूमि से इसकी वाइन के लिए, इसके कोरिज़ो, इसका काला हलवा, इसके सॉसेज, इसके सैन फ्रोइलन डोनट्स। बीयर के एक छोटे गिलास के साथ अपने कोरिज़ो कीमा के लिए।
- क्योंकि इसके पाक-कला के बारे में बहुत सी ऐसी बातें हैं जो हम नहीं जानते हैं, जैसे कि वेगासेरवेरा से ठीक किया गया बकरी का मांस, बिएर्ज़ो से शाहबलूत, वाल्डियन पनीर (स्पेन में सबसे अच्छी नीली चीज में से एक माना जाता है) या बाबिया से मार्जिपन, जो बादाम के बिना बनाया जाता है।
- क्योंकि हमारे देश के गैस्ट्रोनॉमिक रूप से सबसे समृद्ध क्षेत्रों में से एक के लिए अधिक मान्यता आवश्यक है।
- क्योंकि Cocido maragato एक संस्था है।
- इसलिये पोन्फेराडा यह तपस और बारी-बारी से सभी अनुशंसित गाइडों में होना चाहिए।
- क्योंकि अगर किसी ने प्रोजेक्ट में उत्साह डाला है, तो वह लियोन है।
लियोनीज़ डेली प्रिंट