मीठा, मसालेदार और व्यसनी
क्या आप इनसे खुद को खुश करना चाहते हैं मीठा और मसालेदार नूडल्स सूअर का मांस के साथ? खैर, रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करें। शेफ क्रिस मोरक्को द्वारा "मसालेदार-मीठे संबल पोर्क नूडल्स" और एक घंटे से भी कम समय में... वोइला! आप इस विस्फोटक व्यंजन का स्वाद चख सकेंगे।
सामग्री (6-8 लोगों के लिए)
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 900 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
- ताजा अदरक का एक टुकड़ा, छील और पतली स्ट्रिप्स या कीमा में काट लें।
- 8 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस
- तुलसी की 2 टहनी (और दूसरी परोसने के लिए)
- ⅓ कप गर्म मिर्च की चटनी (संबल ओलेक)
- ¼ कप सोया सॉस
- ¼ कप सादा चावल का सिरका
- 700 ग्राम ताजा रेमन नूडल्स या 500 ग्राम सूखी स्पेगेटी
- मोटे समुद्री नमक
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
**तैयारी: **
1. एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। जोड़ें सूअर का मांस का आधा बर्तन में, इसे अलग करना 6-8 बड़े टुकड़े लकड़ी के चम्मच से। उसे आग में छोड़ दो बिना हिलाए, तल पर अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, लगभग 5 मिनट। इसे पलट दें और यही प्रक्रिया दोहराएं, इसे कभी-कभी मोड़ना जब तक टुकड़े भूरे न हो जाएं, लगभग 5 और मिनट के लिए। बर्तन में अदरक, लहसुन, चीनी और बाकी सूअर का मांस डालें और, जब यह किया जा रहा होता है, तो वह देखता है कि यह छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट रहा है; अच्छा अन्य 5 मिनट, लगभग पकने तक।
टोमैटो सॉस और तुलसी की दो टहनी डालें। लगभग 2 मिनट के लिए सामग्री को आग पर छोड़ दें, जब तक कि सॉस गहरा न हो जाए, कभी-कभी हिलाते रहें। चिली सॉस, सोया सॉस, सिरका और 2 कप पानी डालें। उबलने दें कम गर्मी पर, खुला हुआ और समय-समय पर हलचल, सॉस थोड़ा गाढ़ा होने तक और जायके विलीन हो गए हैं (30-45 मिनट)।
यदि आप उन्हें पा सकते हैं, तो ताजा रेमन नूडल्स का उपयोग करें।
2. सॉस बनाने से ठीक पहले, नूडल्स को उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में डालें, सुनिश्चित करें कि वे चिपकते नहीं हैं जब तक उनके अल डेंटे होने में एक मिनट शेष न हो।
3. चिमटी का उपयोग करना, मक्खन और पास्ता खाना पकाने के शोरबा के साथ नूडल्स को सॉस के बर्तन में जोड़ें। धीमी आंच पर, समय-समय पर हिलाएं जब तक सॉस नूडल्स से चिपकना शुरू न हो जाए, इसमें लगभग एक या दो मिनट का समय लगेगा। तुलसी की टहनी हटा दें।
नूडल्स को प्लेट में परोसें और उन्हें तुलसी के कुछ पत्तों से सजाना न भूलें। और खाने के लिए!
पकाने की विधि मूल रूप से बॉन एपेटिट पर प्रकाशित हुई।