31 tortillas . में गैलिसिया की वापसी
हम इस बात पर चर्चा करना बंद कर सकते हैं कि क्या आलू आमलेट का जन्म हुआ था Navarre , के प्रांत में बदायोज़ , में वालेंसिया , उनमें से कई साइटों पर एक साथ, या उनमें से किसी पर भी नहीं। और हम निश्चित रूप से घंटों तक चल सकते थे। लेकिन गैलिसिया में कुछ बेहतरीन टोरिल्ला की तलाश में सड़क पर उतरने में सक्षम होने के कारण, दूसरा मुझे एक और अधिक आकर्षक योजना प्रतीत होता है।
क्योंकि इस बात की परवाह किए बिना कि टॉर्टिला की उत्पत्ति एक स्थान या किसी अन्य स्थान पर हुई थी, सच्चाई यह है कि गैलिसिया, जो उत्पत्ति पर उन दांवों में लगभग कभी नहीं दिखाई देती है, एक जीतने में कामयाब रही है अच्छी प्रसिद्धि जहां तक इस नुस्खे की बात है।
यह के लिए होगा गैलिशियन् आलू की गुणवत्ता, ऐसा इसलिए होगा क्योंकि उन्हें वहां सामान्य रूप से मीठा बनाया जाता है, क्योंकि आपको मिलता है रसदार और पके हुए के बीच सही संतुलन , कभी भी कच्चे की तरफ गिरने के बिना, लेकिन न तो एक अधिक पके हुए अंडे की अप्रिय बनावट में। यह किसी भी कारण से होगा, लेकिन सच्चाई यह है कि गैलिसिया के माध्यम से सबसे अच्छा टोरिल्ला शिकार करने वाला मार्ग आपको उस स्थान पर भी बहुत खुशी दे सकता है जहां आप कम से कम इसकी उम्मीद करते हैं।
वहाँ है जहाँ चुनना है ...
बेटांज़ोस: किलोमीटर जीरो
सभी गैलिशियन् टॉर्टिला में से केवल एक ने ही एक स्कूल बनाया है: the बेटनज़ोस आमलेट . यह एक पतली आमलेट है, केवल एक उंगली के ऊपर, थोड़ा सा दही और बिना प्याज के, जिसने इसका नाम सीमा पार कर दिया है।
और अगर बेटनज़ोस गैलिशियन ऑमलेट का किलोमीटर शून्य है, तो मध्ययुगीन मूल के इस शहर में आमलेट का एक सुनहरा मील गायब नहीं हो सकता है। संकरा ट्रैवेसिया डो प्रोग्रेसो ** मेसन ओ पोटे ** और . का स्वागत करता है मिरांडा हाउस , स्थानीय टॉर्टिलेरिया के दो पौराणिक नाम। लेकिन सिर्फ उन्हें ही नहीं। छिपा हुआ सराय और Taberna **1931** बार को बहुत ऊंचा रखें। और सब कुछ सिर्फ 70 मीटर की सड़क की लंबाई में।
शहर में अन्य क्लासिक नाम हैं डिब्बा, निश्चित रूप से बेटेंसिरा टॉर्टिला के डीन, टू टिक्सोला और, हाल ही में, टेढ़ा .
मेसन या पॉट टॉर्टिला
एक कोरुआ और आसपास:
क्या आप बेटनज़ोस परिवार से अधिक टॉर्टिला चाहते हैं? एक कोरुना यह बहुत उच्च स्तर पर कुछ खोजने वाला शहर है। और कमोबेश दो शहरों के बीच, अल्वेड्रो हवाई अड्डे से एक पत्थर फेंक, आपको एक प्रामाणिक स्थानीय समाजशास्त्रीय घटना मिलेगी: हाउस मनोलो .
यह रेस्टोरेंट, जिसे शायद के नाम से जाना जाता है या रक्सो डो बर्गो या मनोलो डो रक्सो , क्योंकि रैक्सो - मैरीनेटेड पोर्क लोइन, डाइस्ड और सॉटेड इसकी विशेषता है - प्रवेश द्वार पर कोई संकेत नहीं है। और फिर भी, आस-पास पार्किंग ढूंढना मुश्किल है और यहां साइन अप करना असामान्य नहीं है प्रतीक्षा सूची और कतार। यह उन साइटों में से एक है जो हर दिन सैकड़ों ग्राहकों को सेवा प्रदान करती है, और यह रक्सो के लिए धन्यवाद करती है, हां, लेकिन इसके लिए भी धन्यवाद एक उल्लेखनीय टॉर्टिला जो वे इस समय तैयार करते हैं , जो मुझे व्यक्तिगत रूप से अधिक पसंद है और यह कि एक साधारण सलाद सलाद के साथ अकेले स्टॉप को सही ठहराता है।
पहले से ही केंद्र में क्लासिक्स हैं, जो किसी भी सूची से गायब नहीं हो सकते हैं, जैसे कि एक से पेनेला की तरंगे ओह बो और बहुत से अन्य खोज के लायक हैं।
होने के लिए, ए कोरुना में सम हैं एक वेबसाइट जिसकी लगभग 300 विरामित टॉर्टिला कटार के साथ रैंकिंग है। मेरे मामले में, एक अंतहीन सूची नहीं बनाने के लिए, मैं दो रखूंगा: the पुल्पीरा डी मेलिडे के लिए , रसदार हालांकि उतना नहीं जितना कि बेटनज़ोस का, और कटार सिबोनी कॉफी , नाश्ते के लिए बिल्कुल सही। और मैं एक तिहाई जोड़ता हूं: अगर यह एक वैगटेल द्वारा अनुशंसित आता है-वह छोटा काला और सफेद पक्षी- वह सालों से रोज आ रहा है कुछ crumbs डाल करने के लिए, बुरा नहीं हो सकता। मैं टॉर्टिला के बारे में बात कर रहा हूँ पोंटेजोस बरो , सैन अगस्टिन बाजार के बगल में।
मेसन ओ'बो आमलेट
सैंटियागो डे कंपोस्टेला
सैंटियागो में, वर्षों तक शासन किया, टॉर्टिला डी आंटी . विभिन्न प्रबंधन परिवर्तनों के बाद, हालांकि, मूल सूत्र समाप्त हो गया मोह-रुआ नोवा , कुछ मीटर दूर, जहां वे शिष्टाचार तप के रूप में काम करना जारी रखते हैं, जो निश्चित रूप से शहर का सबसे बिना शर्त आमलेट है।
यदि आप कंपोस्टेला से किसी से पूछें तो दूसरा जो गायब नहीं होगा वह है मंगल ग्रह , उच्च और अधिक दही, लेकिन हमेशा कड़ाही से ताजा और आपके पेय के साथ पेश किया जाता है।
केंद्र से एक पत्थर की फेंक, का गांव कचीरास यह उनमें से एक है कि टॉर्टिला प्रेमी उल्लेख करना बंद नहीं करते हैं। और वहां अरमांडो ब्लैंको रेस्तरां, जिसे के रूप में जाना जाता है टॉर्टिलास का घर , उस प्रसिद्धि को बनाए रखने का प्रयास करता है। बस पाँच मिनट की दूरी पर, ओ फोगर डो सैंटिसो वे एक निविदा बनाते हैं लेकिन बहते टॉर्टिला नहीं, बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। निश्चित रूप से, कार्बनिक अवयवों के उपयोग का इससे कुछ लेना-देना है।
मदर-मी-ए
और यदि आप एक प्रामाणिक स्थानीय अनुभव के मूड में हैं, तो देखें मधुशाला हे पुर्तगाली , ओ रोडिनो में। सैंटियागो के केंद्र से लगभग 15 मिनट की दूरी पर एक चौराहे पर स्थित यह पारंपरिक सराय, जो आप विला डे क्रूसेस की ओर ओरेन्स रोड को बंद करके पहुंचेंगे, लेकिन कुछ भी पर्यटक नहीं है। इसने कुछ अन्य लोगों की तरह वातावरण को संरक्षित किया है और इसका टॉर्टिला बराबर है।
रस बैक्सास स्टाइल टॉर्टिला:
जैसे-जैसे हम तट के साथ दक्षिण की ओर बढ़ते हैं, टॉर्टिला को थोड़ा और पकाया जाता है। मलाईदार हाँ, रसदार, कभी-कभी, लेकिन लगभग हमेशा कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखा जाता है। एक अच्छा उदाहरण में पाया जाता है पांच दरवाजों का घर, पोंटेवेद्रा के दिल में, उनमें से एक जिसकी रैंकिंग में कभी कमी नहीं होती है और जिसे हमेशा अजमोद की टहनी के साथ परोसा जाता है।
बोइरो में, रिया डी अरौसा के केंद्र में, टॉर्टिला डेलु रोड्स , उन अवर्गीकृत स्थानों में से एक जो 40 वर्षों से पूरे क्षेत्र के बार प्रेमियों को एक साथ ला रहा है। इसका टॉर्टिला, उनमें से एक जो बहुत अधिक नहीं है, साथ देने के लिए एकदम सही है ठंडी बीयर (यहाँ आपको a के लिए पूछना है वीर , जिसे जार कहा जाता है) और चॉपस्टिक के साथ खाने के लिए परोसा जाता है।
एकमात्र दोष यह है कि रोडस केवल सैन जुआन से सैन रामोन (24 जून से 31 अगस्त तक) के लिए खुला है, लेकिन इसका हमेशा जीवंत वातावरण और समुद्र तट सड़क पर इसकी रणनीतिक स्थिति प्रतीक्षा को सार्थक बनाती है। मुहाना की जीवन शैली अपने शुद्धतम रूप में.
दक्षिण तट के बड़े शहर विगो में कुछ लोकप्रिय टॉर्टिला हैं। लेकिन अगर कोई केक लेता है, तो वह निश्चित रूप से होगा बार कारबालो . रसदार, स्वादिष्ट, कोई तामझाम नहीं। यह आपको याद दिलाएगा कि आपको बार टॉर्टिला इतना पसंद क्यों आया।
विगो पैरिश का एक और हिस्सा टॉर्टिला कटार का विकल्प चुनता है ब्रह्मांड , वेलो हेलमेट में। इसके अलावा, शहर में सबसे स्वादिष्ट तपस बार के साथ पड़ोस में खो जाने का एक सही बहाना। क्या आपको और नामों की आवश्यकता है? से कोशिश करें सैन अमारो , बार जहां Movida Viguesa का एक अच्छा हिस्सा जाली था, या, यदि आप सबसे ऊंचे टॉर्टिला पसंद करते हैं, तो एक कोरल बार .
अंदर:
ए Ourense आपको वाइन के लिए जाना होगा और खुद को जाने देना होगा, इसके ऐतिहासिक केंद्र में एक जगह से दूसरी जगह टहलना होगा। ऐसी विशिष्टताएँ आज़माएँ जो किसी अन्य शहर में खोजना मुश्किल हो, सबसे आधुनिक स्थानों का पता लगाएं… और उनके कुछ क्लासिक टॉर्टिला के लिए जगह छोड़ दें। यहां फैसला करना मुश्किल है। निश्चित रूप से, वे जिस कटार में सेवा करते हैं वेला आर्क जब आप पूछें तो सबसे अधिक नामित हों। लेकिन से एक हे फ़्रेड , जो आमतौर पर कुछ मिर्च के साथ होते हैं, बहुत पीछे नहीं है।
यू लूगो जहां तक सराय और तपस से जुड़ी हर चीज का सवाल है, उसे रास्ते में रुकना ही होगा। वहाँ, डेनियल्स टैवर्न यह अपने टॉर्टिला के लिए प्रसिद्ध है, जिनमें से इसकी एक दर्जन से अधिक किस्में हैं। आलू वाला एक बहुत अच्छा है, लेकिन अगर आपको और अच्छा लगता है, तो कोशिश करें ज़ोरज़ा के साथ उसका आलू आमलेट (मसालेदार मांस जिससे कोरिज़ो बनाया जाता है)। मैं चीजों के साथ टॉर्टिला का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन यह एक अपवाद का हकदार है।
लुगो के लोगों के बीच एक और क्लासिक-शायद आगंतुकों के बीच कम, क्योंकि यह ऐतिहासिक केंद्र के बाहर है और उन जगहों में से एक है जो विशेष रूप से आकर्षक नहीं है- है सूखी घास का ढेर , एक पारंपरिक सराय जिसने उस पुराने लूगो के वातावरण को संरक्षित किया है जो धीरे-धीरे गायब हो रहा है, और जिसका आमलेट उन अच्छी तरह से रखे रहस्यों में से एक है।
फेरोलो
हम उत्तरी शहर फेरोल में मार्ग को समाप्त करते हैं, महान को कई मौकों पर और इतने गलत तरीके से भुला दिया जाता है। और हम इसे टॉर्टिला के साथ करते हैं बैकोरिनो , शहर का एक क्लासिक जो पुराने शहर में घूमने का सही बहाना है, नए स्थानों की खोज करें जो फिर से अपने वातावरण को एनिमेट कर रहे हैं, बंदरगाह और उसके बार में जाएं और समुद्र के किनारे के वातावरण की खोज करें आश्चर्य से भरा शहर।
लेकिन, भले ही आपका गैलिशियन् मार्ग यहीं समाप्त हो जाए और आपको वापसी के बारे में सोचना पड़े, एक और आमलेट के लिए हमेशा समय होता है। यदि आप ए -6 के साथ आगे बढ़ते हैं, तो राजमार्ग जो उत्तर को पठार से जोड़ता है, आपके पास अभी भी कक्ष में एक और टॉर्टिला है। 558 किलोमीटर खोजें, सेवा क्षेत्र में रुकें और राशन मांगें। कोई बात नहीं।
La Taberna Daniel अपने टॉर्टिला के लिए जाना जाता है, लेकिन हम आपको उनकी हिम्मत आज़माने की सलाह देते हैं।