दानी गार्सिया, तीन मिशेलिन सितारे
मार्बेला में पुएंते रोमानो से दानी गार्सिया प्रस्तुत करने के लिए ** लिस्बन ** में आयोजित होने वाले पर्व का पूर्ण विजेता है मिशेलिन गाइड 2019 .
वह केवल नए तीन सितारे हैं ("एक अनूठा व्यंजन, यात्रा को सही ठहराता है!" ) एक संस्करण में, हमेशा की तरह, खबरों से डरपोक और हमारे साथ पैट का वितरण। मुझे नहीं पता कि हमें क्या उम्मीद थी, एमटीवी अवार्ड्स? रोजालिया खाना नहीं बनाती। अभी तक.
ढोल पहले से ही दानी के साथ सुना गया था और हम मलागा के उस आदमी के लिए खुश थे, जिसे हम समझते हैं, अपने जीवन के सबसे पूर्ण क्षणों में से एक जीएं ; एंडोनी लुइस एडुरिज़ (यह पहले से ही मेम पर है) और जोस एंटोनियो पोलो और एट्रियो से टोनो पेरेज़ और एन्जॉय, ओरिओल कास्त्रो, एडुआर्ड ज़ाट्रुच और माटू कैसानास के जीनियस इतने भाग्यशाली नहीं रहे हैं; सभी संभव के रूले में। आंदा कि हम कैबल्स या किसी भी चीज़ से आनंद नहीं लेते हैं।
रिकार्ड केमरेना के लिए दो सितारे (में .) एक निर्णय जो ग्रहों की एकमत पर सीमा करता है ) और उरदित्ज़ में एल मोलिनो डी उरदानिज़ और बार्सिलोना में कोकिना डे लॉस हरमनोस टोरेस के लिए दूसरा, जो वास्तव में उनके डॉस सिएलोस का स्थानांतरण है।
नेरुआ में जोसियन अलीजा, नूर में पाको मोरालेस और बार्सिलोना में टिकट या पहेली , "मैं इसे स्पष्ट रूप से देखता हूं, यह एक किताब दो है" की स्क्रीन में चार।
आश्चर्य आता है, लगभग हमेशा की तरह, डेब्यू के बैराज से और यह ठीक ये नए जोड़ हैं (दोनों पहले "मैकरॉन" और बिब गोरमैंड) जो हमें हमारे विजेताओं के भविष्य के बारे में सर्वोत्तम सुराग देते हैं; और भविष्य अटोचा में उतर जाता है, क्योंकि मैड्रिड में "ले गाइड रूज" की छड़ी से पांच स्पर्श किए गए हैं : CLOS से मार्कोस ग्रांडा, एल कोरल डे ला मोरेरिया में डेविड गार्सिया, ला तस्केरिया में जावी एस्टेवेज़, एल इनवर्नाडेरो में रोड्रिगो डे ला कैले और यूगो में जूलियन मार्मोल।
डेविड गार्सिया की टीम।
हमारे पास क्या बचा है? खैर, हमेशा की तरह, व्यक्तिगत बारीकियों के साथ।
मेरे साथ रिकार्ड कैमराना द्वारा अपार खुशी और उनकी पूरी टीम, के लिए Marquitos Granda . की दृढ़ता , की प्रतिभा जुआनलू फर्नांडीज या पेड्रिटो सांचेज और बीट (जोस मैनुअल मिगुएल) और ओरोबियनको (एनरिको क्रोएशिया) की रसोई से, जो निश्चित रूप से जगह बनाते हैं कैल्पो गैस्ट्रोनॉमिक मानचित्र पर।
और हमारे निर्देशक, डेविड मोरालेजो? "निस्संदेह, गाइड के प्रत्येक संस्करण का सबसे अच्छा क्षण तब आता है जब अपराध में मेरा साथी (वह जो इन पंक्तियों पर हस्ताक्षर करता है) और मैं खुद से पूछता हूं: 'अरे, तुम्हारा शहर कैसा है?' क्योंकि अंत में, जैसा कि गॉर्डो डी नविदाद में होता है, जैसा कि मिस प्रतियोगिता और प्रकाश गीत प्रतियोगिताओं में होता है, इन प्रतियोगिताओं में हम सभी का सपना होता है कि हमारे शहर का सर्वश्रेष्ठ... जीतें।"
"मुझे इसके लिए इतना कारपेटोवेटोनिको कहने की अनुमति दें बिना किसी आश्चर्य के रात की शर्मिंदगी को थोड़ा हल्का करें , साथ टुकड़ों के रूप में, पत्थरों के रूप में सभी के लिए खुशी , और हर एक के नक्शे में ध्यान में रखने के लिए नए निशान के साथ। आखिर बात तो यही है, एक नक्शा चिह्नित करने के लिए . और मैंने इसे सत्यापित करने के बाद पहले ही कर लिया है, मेरे घर से कुछ आसान विकर्णों का पता लगाना, लियोन में दो रेस्तरां मेरा इंतजार कर रहे हैं और दो नए मिशेलिन स्टार के साथ ब्रागांजा में हैं और बिब गौरमंड मान्यता। अपराध में मेरा साथी पहले से ही ऐसा कर रहा है कैल्पो , कभी एक जटिल छुट्टी गंतव्य और आज एकदम नए मिशेलिन सितारों वाला शहर, जो बोफिल के ला मुरल्ला रोजा की बदौलत स्पेन में सबसे अधिक इंस्टाग्रामेबल शहर का खिताब रखता है। बस इतना ही, पसंद करने की बात है। या अनफॉलो.”
बधाई हो, जावी और टीम
और यहां हमारे गैस्ट्रोनॉमिक मानचित्र में 30 नए सितारों की पूरी सूची है। सबको शुभकामनाएं:
तीन तारा
दानी गार्सिया, मार्बेला
दो सितारे
टोरेस ब्रदर्स की रसोई, बार्सिलोना
उरदानिज़ मिल, उरदित्ज़ (नवरा)
रिकार्ड केमरेना, वालेंसिया
एक तारा
कार्ल्स एबेलन, बार्सिलोना का बार
ओरिया, बार्सिलोना
एनेको बिलबाओ, बिलबाओ
Etxanobe Atelier, बिलबाओ
मारो, Calpe
ट्रिवियम, कुएनका
ईमे बी गैरोट, डोनोस्टिया
LÚ किचन एंड सोल, जेरेज़ डे ला फ्रोंटेरा
पॉल, लियोन
इकारो, लोग्रोनो
CLOS, मैड्रिड
तस्केरिया, मैड्रिड
यूगो, मैड्रिड
एल ज़ातो, ला नुसिया (वैलेंसियन समुदाय)
टेरा, S'Agaró (कैटेलोनिया)
मिल, सिगुएन्ज़ा
कैनकूक, ज़रागोज़ा