ऑक्टोपस की तलाश में: गैलिसिया के माध्यम से सबसे अच्छा खाने का मार्ग

गैलिशियन् ऑक्टोपस जुनून बढ़ाता है

हम गैलिशियन् के पास इस आठ-पैर वाले सेफलोपॉड के साथ क्या है प्रेम कहानी जो फैशन से परे है। क्योंकि हालांकि यह सच है कि लगभग किसी भी अन्य प्रायद्वीपीय तटीय क्षेत्र इसे अद्भुत व्यंजन समर्पित करते हैं, यहाँ इसका इलाज a . के साथ किया जाता है जोश जो हमें खाना पकाने के सही बिंदु के बारे में अंतहीन बहस की ओर ले जाता है (इटालियंस और पास्ता अल डेंटे के बारे में हंसते हुए), कि छिपा हुआ मधुशाला कौन इसे तैयार करता है जैसे कोई नहीं या सबसे अच्छा नुस्खा.

क्योंकि, हाँ, यह एक और है: में गैलिसिया आप केवल वही पाएंगे जो बाहर के रूप में जाना जाता है गैलिशियन् ऑक्टोपस पर्यटक रेस्तरां में। यहां कार्ड आपको इस तरह की चीजें प्रदान करते हैं ऑक्टोपस से मुगारदेसा , ऑक्टोपस स्टू में या ऑक्टोपस शैली इला . को . और यह उसके लिए हमारा मार्गदर्शक है आप हमेशा हिट करते हैं इसके लिए पूछते समय।

ऐसा कहा जाता है कि इन चट्टानी तलों में सबसे अच्छे नमूने हैं

** ओन्स द्वीप **

शुरू करने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है पल्पीरो टूर कुछ में से एक के लिए बसे हुए द्वीप गैलिशियन तट के, यदि केवल इसलिए कि वे कहते हैं कि यह वहाँ है जहाँ, सर्दियों के दौरान और चट्टानी तल पर, वे पकड़ते हैं सबसे अच्छे नमूने।

यहाँ, सर्वव्यापी के अलावा ऑक्टोपस से मेला (अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लाल शिमला मिर्च, मोटे नमक के साथ और और कुछ नहीं ) आप कैल्डीराडा, सर्वोत्कृष्ट समुद्री भोजन स्टू भी आज़मा सकते हैं, जिसमें ऑक्टोपस के साथ होता है आलू उनके खाना पकाने के पानी में पकाया जाता है और तेल, लाल शिमला मिर्च और थोड़ा सा पका हुआ प्याज के साथ एक सॉस।

हाउस Acuna तब से तैयार कर रहा है 1945, जब द्वीप अभी भी a . बनने से बहुत दूर था पर्यटक पलायन Rias Baixas के आगंतुकों के लिए।

बहुत खूब

बंदरगाह है निकटतम ओन्स द्वीप के लिए और शायद उसके कारण, और उन जल में सेफलोपॉड के कब्जे के बारे में हमने जो उल्लेख किया है, वह भी उनमें से एक है पल्पीरोस का मक्का.

उनके मछली बाजार में जिन नमूनों की नीलामी की जाती है, वे इस बीच हैं गैलिसिया का सबसे कीमती और, यदि आप उन लोगों में से हैं जिन्हें विश्वास करने के लिए चीजों को अपनी आंखों से देखने की जरूरत है, तो यह है मंडी , बंदरगाह के एस्प्लेनेड पर, ताकि आप चकित रह सकें राशि, आकार, और कृत्रिम निद्रावस्था का स्वरूप इस जानवर के रूप में स्वादिष्ट के रूप में यह सुंदर नहीं है, जैसा कि एक ने कहा।

ब्यू का बंदरगाह, पल्पेरोस के लिए एक मक्का

लेकिन अगर आप देखने के अलावा चाहते हैं प्रयत्न और आप जो चाहते हैं वह है खोज जारी रखना, इसका लाभ उठाना गांव का दौरा इनमें से किसी एक को ऑर्डर करने के लिए ऑक्टोपस टॉर्टिलास , एक बहुत ही सामान्य विशेषता नहीं है, जिसे वे शताब्दी में तैयार करते हैं क्विंटेला हाउस .

टू इल्ला डे अरौसा

इसके निवासियों द्वारा जाना जाता है इला . को , सीधे शब्दों में कहें, गैलिशियन् द्वीपों में सबसे बड़ा नहीं था सड़क संपर्क महाद्वीप के साथ के मध्य तक 80 के दशक . और भले ही आप मुश्किल से कुछ किलोमीटर तट से, जिसने इसे उस क्षेत्र के स्थानों में से एक होने की अनुमति दी, जिसने सबसे अच्छा संरक्षित किया है a खुद का चरित्र।

आज एक इला है एक ग्रीष्म सेहतगाह बहुत लोकप्रिय है, लेकिन फिर भी, Arousans बनाए रखना जारी रखते हैं होने का एक विशेष तरीका, से जुड़ा हुआ समुद्र कुछ की तरह और जिसमें मछली पकड़ने निश्चित महत्व का है। इस कारण से, यदि आप नहीं जाते हैं तो द्वीप की कोई भी यात्रा पूरी नहीं होती है पब कोशिश करने के लिए दो शहरी बंदरगाहों में से एक से ऑक्टोपस का स्थानीय संस्करण.

ऑक्टोपस स्टाइल ए इला का एक स्थानीय अनुकूलन है काल्देइराडा क्लासिक, इसके साथ बैंगनी रंग के आलू पानी में जानवर और उसके तेल को ऊपर से लाल शिमला मिर्च के साथ पकाते थे। के बंदरगाह पर ओ ज़ुफ़्रे , शहर में मुख्य एक, आप इसे रेस्तरां में आज़मा सकते हैं मक्का के लिए जबकि शहर के दक्षिण की ओर, साराटोगा बार _(एवेनिडा कास्टेलाओ, 2) _ निस्संदेह सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। गरीब को

मुहाना के उस पार, प्रायद्वीप पर

या बरबंजा , अगुइनो लेता है प्रसिद्धि पल्पीरा और यह सच है कि में कम साल्वोरा द्वीप से शहर को अलग करने वाले कब्जा कर लिया गया है शानदार नमूने और यह कि बंदरगाह के आसपास कई स्थान हैं जो प्रदान करते हैं a बहुत अच्छा ऑक्टोपस फिरा लेकिन अगर आप चाहते हैं कि कोशिश करते रहें.

विभिन्न व्यंजनों, सबसे अच्छी बात यह है कि आप उत्तर की ओर लगभग दस किलोमीटर रुक जाते हैं, ए पोबरा डो कारमिनालि , जिस शहर में इनक्लान वैली अपनी कुछ बेहतरीन कृतियों को लिखा, और प्रमुख नया बार . इस सराय ने अपने दरवाजे इससे ज्यादा खोले 50 साल, और आज यह के बेटे जोस द्वारा निर्देशित है संस्थापकों इस परिवार के हाथों से गुजरा है.

सैकड़ों हजारों ऑक्टोपस इन पांच दशकों के दौरान। इसलिए, हालांकि यह लगता है जिज्ञासु, जब वे आपको उनकी कोशिश करने की पेशकश करते हैं सैन सिमोन दा कोस्टा से पनीर के साथ ऑक्टोपस सैंडविच (थोड़ा स्मोक्ड) सबसे अच्छा है स्वीकार करने के लिए। सैन सिमोन दा कोस्टा से पनीर के साथ ऑक्टोपस सैंडविच

पोर्टो डू अरे

पहाड़ के दूसरी तरफ, सीधे देख रहे हैं

माउंट लौरो (चैपल के दृष्टिकोण तक जाना न भूलें अतालिया को ), इस छोटे से मछली पकड़ने वाले गाँव में अभी भी कुछ स्थान हैं जहाँ आप कोशिश कर सकते हैं अच्छी मछली और शंख . और यहीं पर हम पहली बार किसी महान व्यक्ति से मिलने जा रहे हैं दुविधाओं जो गैलिशियंस को विभाजित करता है। यदि स्पेनियों को उन लोगों में बांटा जा सकता है जो ** प्याज के साथ टॉर्टिला ** पसंद करते हैं या जो इसे बिना अतिरिक्त पसंद करते हैं, तो गैलिशियन को उन लोगों में विभाजित किया जाता है जो ऑक्टोपस ए फेरा पसंद करते हैं क्योंकि यह तैयार किया जाता है

तट और उसमें खाना बनाने वाले के भक्त अंदर। हालांकि यह अजीब लगता है, इस चीज़ का अपना इतिहास है: मध्य युग के दौरान, ऑक्टोपस, जो

हवा में सुखाया तट से, उन कुछ समुद्री उत्पादों में से एक था जो वहाँ पहुँचे अंदर गैलिसिया से. और इसलिए, जबकि जानवर मुहाना में तैयार किया जा रहा था ठंडा, इंटीरियर को नमूनों के साथ काम करने की आदत हो गई है निर्जलित, ताकि परिणामी व्यंजनों की बनावट और स्वाद शक्ति हो बहुत अलग। आज, दो क्षेत्र आमतौर पर साथ काम करते हैं

जमे हुए ऑक्टोपस (बर्फ जानवर के रेशों को तोड़ देती है और यह रोकता है उन्हें मारना है उनके मांस को नरम करने के लिए), लेकिन अभी भी पल्पीरा खाना पकाने के दो अलग-अलग स्कूल हैं। ऑक्टोपस धूप में सुखाना

यह बताना मुश्किल है

कौन सा बहतर है, विशेष रूप से दोनों संस्करणों का आनंद लेने में सक्षम होने के कारण चुनने की जरूरत नहीं, लेकिन यह जानने योग्य है कि दोनों क्षेत्रों ने इसे बहुत गंभीरता से लिया है और ऑक्टोपस की तैयारी में इनमें से एक है पहचान के संकेत जिनमें से वे महसूस करते हैं - ठीक ही तो - सबसे अधिक गर्व। वापस

पोर्टो डो सोन और तटीय शैली के ऑक्टोपस, बंदरगाह क्षेत्र में जाने और देखने के लिए सबसे अच्छा है चिंटो बरो , उन सरायों में से एक जो का वातावरण बनाए रखते हैं दशकों पहले . यहाँ, बहुत अच्छा के अलावा कीड़े तला हुआ (छोटा घोड़ा मैकेरल), वे सर्वश्रेष्ठ में से एक तैयार करते हैं मेले में ऑक्टोपस क्षेत्र का। दीवारों

के बीच की सीमा पर

रियास बैक्सास और यह मौत का तट, मूरोस के ऐतिहासिक केंद्रों में से एक है अधिक दिलचस्प गैलिसिया से. और यह भी में से एक है मुख्य पल्पीरो बंदरगाह अटलांटिक तट का, इसलिए यहां सबसे अच्छी योजना है कि आप बीच में चले जाएं इसके आर्केड, इसकी गलियाँ और इसकी सीढ़ियाँ जैसे स्थानों को देखने के लिए सम्पेड्रो हाउस , ** टू अडेगा डो वेलो ** या the डॉक बार, जिसमें ऑक्टोपस á feira को आजमाना है। कैमरेन

पहले से ही के दिल में

डेथ कोस्ट , Camariñas यात्राओं में से एक है अनिवार्य . इस शहर के लिए, की चट्टानों से तूफानों से आश्रय केप विलन और माउंट फेरेलो, यह एक घुमावदार सड़क से पहुंचा है जो सीमाओं क्रिस्टल साफ पानी के साथ शानदार कोव्स। आगे भी ऐसा ही होता है

सेरेक्सो , उन्हीं में से एक है अल्पज्ञात रत्न जो एक के योग्य है विराम जानने के लिए, उदाहरण के लिए, छोटा चर्च, एक खजाना रोम देशवासी में निर्मित टीला . आप इसे टहलने के साथ स्कर्ट कर सकते हैं जो आपको मुंह तक ले जाएगा रियो ग्रांडे, एक पुराने के बगल में ज्वार चक्की, के पैर के लिए सेरेक्सो टावर्स , मध्ययुगीन मूल के। टहलने के बाद,

कैमरिनास एक आदर्श गंतव्य के रूप में प्रकट होता है। आपका मछली पकड़ने का बेड़ा है ऑक्टोपस में विशेष इसलिए यह तय करना कठिन है कहाँ रुकना है इसे आज़माने के लिए: ** बोडेगॉन ओ पेर्सेबे, तबर्ना डो बीको, कैफे विक्टोरिया ** ... आप तय करते हैं जिसके लिए आप तय करते हैं, आनंद लेने के लिए समय पर पहुंचने के लिए खुद को व्यवस्थित करने का प्रयास करें

सूरज डूब गया था प्रकाशस्तंभ से केप विलन, क्योंकि वहां आप समझ पाएंगे कि आखिर में वह क्या है? मौत का तट। CAMRIÑAS प्रकाशस्तंभ

मुगर्ड्स

उत्तर की ऑक्टोपस राजधानी

गैलिसिया से सीधे मुहाना के दूसरी ओर से **फेरोल ** को देखता है। अन्य समय में, वह उनमें से एक था मछली पकड़ने के प्रमुख बंदरगाह समुदाय की, जबकि आज, की छाया में शिपयार्ड और सैन्य नौसैनिक अड्डा, यह एक छोटा शहर है, हाँ, ने इसका एक अच्छा हिस्सा रखा है आकर्षण। उस आकर्षण के साथ-साथ इसने बरकरार भी रखा है एक खुद का ऑक्टोपस नुस्खा,

मुगर्देसा-शैली का ऑक्टोपस, पारंपरिक गैलिशियन् तैयारियों में से केवल एक है जिसमें मिर्च यह एक आवश्यक घटक है। शहर का समुद्र तट उन जगहों से भरा हुआ है जहाँ आप इसे आज़मा सकते हैं: ** असडोर डेल प्यूर्टो, बार ए रम्पा, ला पोसाडा डेल मार ** ... मुगार्डोस को उत्तरी गैलिसिया की ऑक्टोपस राजधानी मुगार्डोस

हम के दौरे के साथ मार्ग समाप्त करते हैं

ऑक्टोपस त्रिकोण

, गैलिसिया के मध्य में एक क्षेत्र से घिरा हुआ है लूगो, मेलाइड और ओ कारबेलिनो . ठीक बाद में, कई लोगों के लिए, गैलिसिया की पल्पीरा राजधानी (यानी से ब्रम्हांड यह कई कारणों से है: के पास स्थित होना ओसीरा मठ ) .

, शहर बन गया, मध्य युग के बाद से, वह बिंदु जहां कई सूखे ऑक्टोपस (जिनके बारे में हमने ऊपर बात की थी) जिन्होंने तट से भेजा था पट्टे का भुगतान भूमि का। वास्तव में, आज भी, देश के कई बेहतरीन पल्पीरा बने हुए हैं आर्कोस का गांव, शहर से कुछ मिनट। लूगो ऑक्टोपस के साथ लूगो चीज़ है

बड़ा शब्द।

के उत्सव के दौरान सैन फ्रोइलन, सितंबर में, उन्हें भेज दिया जाता है टन इस उत्पाद का। और शेष वर्ष के लिए, इसे आज़माने के लिए दर्जनों स्थान हैं। क्लासिक्स में, किराना स्टोर ** Catro Ras , Outes or Aurora do Carballiño ,** बस स्टेशन के बगल में सबसे अलग है। लेकिन अगर आप कोशिश करना चाहते हैं उत्कृष्ट ऑक्टोपस

अधिक रेस्टोरेंट के माहौल में, अल्बर्टो की सराय , के दिल मैं ऐतिहासिक हेलमेट, यह एकदम सही जगह है। मेलाइड यह शहर

सैंटियागो की सड़क

पल्पीरो त्रिकोण के एक और कोने को चिह्नित करता है। सिर्फ 50 मीटर में, में लूगो एवेन्यू , आपको दो सबसे लोकप्रिय नाम मिलेंगे: ** एक गार्नाचा और पल्परिया एज़ेक्विएल ।** आप जो भी चुनें, कॉफी और कुछ के साथ भोजन खत्म करें घर का बना जिंजरब्रेड

(शहर की एक पारंपरिक मिठाई) की छत पर हलवाई की दुकान शैली , कुछ कदम बाद, अनुशंसित से अधिक है। Pulperías Aurora . में ऑक्टोपस तैयार करना Pulperías Aurora में इस उत्पाद को तैयार करने की उनकी एक लंबी परंपरा रही है

हम गैलिशियन् के पास इस आठ पैरों वाले सेफलोपॉड के साथ एक प्रेम कहानी है जो फैशन से परे है। क्योंकि हालांकि यह सच है कि लगभग कोई भी अन्य प्रायद्वीपीय तटीय क्षेत्र इसे अद्भुत व्यंजन समर्पित करता है, यहां इसे एक जुनून के साथ माना जाता है जो हमें ले जाता है