चॉकलेट का काला रहस्य
अगर आपको पता होता तो क्या आप अपना पसंदीदा चॉकलेट बार खरीदना बंद कर देते? अस्पष्ट कारण यह इतना अपमानजनक रूप से कम कीमत क्यों है सुपरमार्केट में?
यह एक मुश्किल सवाल है क्योंकि आपको यह जानना होगा कि अच्छी और बुरी चॉकलेट में कैसे अंतर किया जाए: "किसी के लिए खराब चॉकलेट नहीं होनी चाहिए, लेकिन सभी के लिए अच्छी चॉकलेट होनी चाहिए।"
यह नाम रखने की हिम्मत करने वाले पहले एनजीओ, माइटी अर्थ के अभियान निदेशक, एटेल हिगोनेट की शानदार प्रतिक्रिया है बड़ी चॉकलेट कंपनियां जो एक अफ्रीकी देश के पारिस्थितिकी तंत्र को नष्ट कर रही हैं।
लेकिन आप अच्छी और बुरी चॉकलेट में अंतर कैसे बताते हैं? आसान: खराब चॉकलेट वह है जो बढ़ावा देती है अवैध वनों की कटाई, बाल शोषण, अवैध तस्करी, आधुनिक दासता के करीब मजदूरी और लुप्तप्राय प्रजातियों को खतरे में डालता है चिंपैंजी या हाथी की तरह।
इस लिहाज से कोई भी देश कोको के विश्व के अग्रणी उत्पादक के सिंहासन के लिए प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता हाथीदांत का किनारा। पश्चिम अफ्रीकी देश रिकॉर्ड संख्या में पहुंच गया है 2,000 टन, वैश्विक उत्पादन के 15% के बराबर 2018 में कोको बैरोमीटर के आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार।
इन नंबरों को राष्ट्रीय गौरव के स्रोत और आपके खराब सकल घरेलू उत्पाद के लिए अतिरिक्त धन का प्रतिनिधित्व करना चाहिए, लेकिन वे मुश्किल संख्याएँ हैं जो एक और दर्दनाक वास्तविकता को छिपाती हैं।
2018 में कोको उत्पादन का विश्व मानचित्र
पिछले 50 वर्षों में आइवरी कोस्ट ने अपने 80% से अधिक जंगलों को खो दिया है , मुख्य रूप से कोको के बड़े पैमाने पर उत्पादन के कारण जो यूरोपीय सुपरमार्केट की अलमारियों पर समाप्त होता है।
अंतर्राष्ट्रीय विशेषज्ञों ने खुले तौर पर निंदा की है कि इवोरियन सरकार की अपने जंगल के प्रबंधन को अंतरराष्ट्रीय चॉकलेट निर्माताओं को स्थानांतरित करने की योजना है। क्या यह संरक्षण की रणनीति है या सब कुछ खत्म करने के लिए जमीन हड़पना?
अफ्रीका के अंतिम महान फेफड़ों में से एक पर बहुत अधिक निर्भर करता है कीमत हम चॉकलेट के एक बार के लिए भुगतान करने को तैयार हैं।
जाहिर है, आपको सारा दोष लगाने की जरूरत नहीं है पश्चिमी उपभोक्ता के लिए इस गंभीर पर्यावरणीय स्थिति के बारे में। निम्न रक्त शर्करा हिट होने पर चॉकलेट के बारे में सोचना तर्कसंगत है, लेकिन माइटी अर्थ जैसे संगठन न्यूनतम नैतिकता की मांग करते हैं ताकि हम सुपरमार्केट में चुने गए कोको की उत्पत्ति के बारे में जागरूक हो सकें।
क्योंकि बड़ी कंपनियों द्वारा उत्पादित चॉकलेट और संरक्षित राष्ट्रीय उद्यानों के विनाश के बीच एक **सीधा संबंध** है।
"वास्तव में क्या हो रहा है ** आइवरी कोस्ट में (और घाना, कैमरून, ब्राजील, पेरू या इंडोनेशिया में) ** एक औंस चॉकलेट के लिए बिल्कुल भयानक है।"
अगर हम अब जानते हैं कि एक खराब कोको है जो मारता है और एक अच्छा कोको है जो खिलाता है, ऐसा इसलिए है क्योंकि एटेल हिगोनेट जैसे लोग बड़े चॉकलेट ब्रांडों पर आरोप लगाते हैं: "दुनिया के लगभग आधे कोको बाजार को तीन कंपनियों द्वारा नियंत्रित किया जाता है: कारगिल, ओलम और बैरी कैलेबाउट।"
उनके शोध का प्रारंभिक लक्ष्य पर्यावरण को ताड़ के तेल के नुकसान का आकलन करना था, लेकिन उन्होंने जमीन पर कुछ और भी विकृत खोज की: कैसे कोको अवैध रूप से प्रकाश की गति से अपना रास्ता बनाता है।
चूंकि उत्पादकों राष्ट्रीय उद्यानों में बिचौलियों , गुजरना व्यापारियों , जो तब अपना माल यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका को बेचते हैं, जहां चॉकलेट कंपनियां वे इसे ट्रफल्स, बार, मिठाई, सिरप और कोको के विभिन्न प्रतिशत के साथ हजारों उत्पादों में बदल देते हैं।
एटेल हिगोंनेट, माइटी अर्थ कैंपेन मैनेजर
यह कठोर यथार्थ है: कई पोषण विशेषज्ञ विशेष मीडिया में एक दिन में 20 ग्राम कोकोआ लेने की सलाह देते हैं इसकी एंटीऑक्सीडेंट शक्ति के कारण, यह जाने बिना कि मरुस्थलीकरण का संकट तेज हो जाएगा यदि पूरी दुनिया ने उन पर ध्यान दिया।
Higonnet इसे भयावह दुर्भाग्य की एक श्रृंखला के साथ दिखाता है: "जंगलों के बिना वर्षा नहीं होती। वर्षा के बिना कृषि नहीं होती। और कृषि के बिना, सभी किसान दुख में डूब जाएंगे और शहर की मलिन बस्तियों में चले जाएंगे। या इससे भी बदतर, वे भूमध्य सागर में अपनी जान जोखिम में डालेंगे। दरअसल, ऐसा होना शुरू भी हो चुका है। यह केवल बदतर होने वाला है। ”
समस्या के समाधान के लिए बड़े चॉकलेटी चाहिए "किसानों को एक महत्वपूर्ण आय की गारंटी देने के लिए उनके कोको के लिए उचित मूल्य का भुगतान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं।"
हाल के अध्ययन के अनुसार 'चॉकलेट का काला रहस्य' , "प्रमुख चॉकलेट कंपनियों द्वारा उत्पादित चॉकलेट में उपयोग किए जाने वाले कोकोआ की एक बड़ी मात्रा अवैध रूप से राष्ट्रीय उद्यानों और अन्य संरक्षित क्षेत्रों में उगाई जाती थी।"
हालांकि सभी कंपनियां इसे बहुत गलत नहीं कर रही हैं। हिगॉननेट ने ** टोनी के चॉकलेटी ** का अच्छा उदाहरण पेश किया, जो अपने नारे में संदेह के लिए कोई जगह नहीं छोड़ते हैं: "हम मिलकर 100% गुलाम मुक्त चॉकलेट बनाएंगे।"
अर्थात्, कोको क्षेत्र में शामिल एजेंट अफ्रीका में जो हो रहा है उसे छिपाते नहीं हैं। और यह है कि राष्ट्रीय उद्यानों के संरक्षित क्षेत्रों में सरकारी दबाव की अनुपस्थिति, बड़ी कंपनियों की आंखें मूंदने की इच्छा के साथ, वनों की कटाई को जारी रखने के लिए सही वातावरण बनाया गया है।
यह एक खुला रहस्य है: कोटे डी आइवर में सैद्धांतिक रूप से संरक्षित पार्कों में दस लाख से अधिक लोग रहते हैं अधिक उपजाऊ भूमि पर अपने कोको के बागानों से उच्च आय प्राप्त करने की संभावनाओं से आकर्षित।
फिर, किसानों को पूरी तरह से संकट में डाले बिना संरक्षित क्षेत्रों में उनके काम से कैसे वंचित किया जाए? "यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पार्कों और संरक्षित क्षेत्रों में रहने वाले सभी कोको किसानों को हिंसक रूप से निष्कासित न किया जाए," हिगोनेटा पर जोर दिया गया है
"यह एक मानवीय आपदा का कारण बन सकता है और कई कोको किसानों को गरीबी में धकेल सकता है। सबसे अच्छा उपाय है वृक्षारोपण की सबसे अधिक उत्पादक उम्र बढ़ने की प्रतीक्षा कर रहे किसानों की धीरे-धीरे मदद करना (अधिकांश कोको फार्मों को 25 वर्षों के बाद बाहर निकाला जाना चाहिए), और फिर मानवीय सहायता पैकेज के साथ किसानों को स्थानांतरित करें।”
ऐतिहासिक रूप से, कोको एक "स्लेश एंड बर्न" फसल रही है। जब पेड़ों की उम्र चालीस या पचास वर्ष हो जाती है, तो कोको के बागान फिर से चक्र शुरू करने के लिए जंगल के नए हिस्सों में चले जाते हैं। "किसानों को एक सुचारु परिवर्तन के साथ सशक्त बनाना होगा क्योंकि पश्चिम अफ्रीका में 90% से अधिक मूल वन गायब हो गए हैं".
यह कठिन है, लेकिन इस एनजीओ के प्रवक्ता यह स्पष्ट करना चाहते हैं कि “हम नष्ट किए गए सभी जंगलों को कभी भी पुनर्प्राप्त नहीं करेंगे। स्थिति प्रतिवर्ती नहीं है, हम केवल नए वनों की कटाई को रोक सकते हैं। अतीत की क्षति को दूर करने की कुंजी सभी कोको मोनोकल्चर (खानाबदोश) से कृषि वानिकी कोको (गतिहीन) में संक्रमण करना है। ”
तार्किक बात यह होगी कि वन प्रबंधन हो सकता है स्थानीय अधिकारियों और समुदायों के बीच एक संयुक्त सूत्र, "लेकिन समस्या यह है कि राजनेता बेहद भ्रष्ट हैं और वास्तव में दशकों से वनों की कटाई को बढ़ावा दे रहे हैं, इसलिए उन पर भरोसा करना मुश्किल है।"
प्रारंभिक प्रश्न पर लौटते हुए, सवाल यह है कि क्या पश्चिमी उपभोक्ता आंशिक रूप से दोषी हैं: बेशक यह है! हम सभी समस्या का हिस्सा हैं या समाधान का हिस्सा हैं। अब तक अधिकांश पश्चिमी उपभोक्ता समस्या का हिस्सा रहे हैं। हमने कीमत के अलावा और कुछ जाने बिना ही चॉकलेट खरीदी है।"
यानी फाइन प्रिंट को पढ़े बिना। "लेकिन यह उस तरह से होना जरूरी नहीं है," हिगोनेट जोर देकर कहते हैं। "अधिक से अधिक उपभोक्ता चिंतित हैं" और वर्तमान में हमारे पास मानवाधिकारों के हनन या वनों की कटाई के बिना बेहतर चॉकलेट की मांग करने वाले 2 मिलियन से अधिक हस्ताक्षर हैं"।
और वह जारी रखता है: "उपभोक्ता चेतना में बदलाव के लिए हमें उच्च उम्मीदें हैं, धन्यवाद छोटी कंपनियां अनाज या बार में अपने चॉकलेट को अधिक ट्रेस करने योग्य, अधिक टिकाऊ और अधिक जैविक उत्पादन के साथ बेच रही हैं। इस चॉकलेट का हर बाइट एक अधिक सकारात्मक बिजनेस मॉडल को मजबूत करने में मदद करता है।"
हमें यह सोचना शुरू करना होगा शायद हर किसी के लिए चॉकलेट नहीं है अगर इस्तेमाल किया जाने वाला कोको सुपरमार्केट में बिक्री के लिए 0.75 यूरो से अधिक नहीं है। इस मामले में, इसमें अवैध उत्पादन शामिल होने की संभावना है, जैसा कि 2018 बैरोमीटर के आंकड़ों के अनुसार, आइवरी कोस्ट कोको फसल के 40% के मामले में है।
चाहे वह डार्क हो, दूध हो या सफेद चॉकलेट, कोको की कीमत में गिरावट 2016 से हल करने के लिए एक जरूरी मुद्दा रहा है क्योंकि इसने सट्टेबाजों का पक्ष लिया है। और यह है कि अधिक से अधिक किसान एक अस्थिर बाजार के सभी जोखिमों को अपने कंधों पर उठाते हैं, जबकि बड़ी कंपनियां भी अप्रत्याशित लाभ कमाती हैं।