रहने आया है
उसे कुछ समय हो गया है एवोकाडो ( एवोकाडो अंग्रेजी में) बन गया है #foodporn . से रोसालिया (कुछ नहीं के लिए नहीं, लेकिन हमने 2015 में इसकी घोषणा कर दी थी)। इसके आसपास कोई रास्ता नहीं है। एक स्वाभिमानी इंस्टाग्रामर नहीं (या जो घमंड करना चाहता है) जिसने नाश्ते में एक एवोकैडो टोस्ट (बीज ब्रेड, ग्लूटेन-फ्री और नमक-मुक्त) या एक आशा-रंग की स्मूदी (स्पर्श न करने के लिए) की तस्वीर अपलोड नहीं की है avolatte के विषय पर) के लिए आपकी स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रतिज्ञा और उसका सबसे परिष्कृत और सबसे आधुनिक स्वाद।
आप पिपिन सेब या कीनू खाने का लेबल नहीं लगाते हैं, लेकिन इस बात की कोई संभावना नहीं है कि आप बिना एवोकैडो के खाएंगे इसे अपने सामाजिक नेटवर्क पर प्रतिध्वनित करें.
यह बस इस प्रकार है: एवोकैडो फ्रीक वह रात की छाया में नहीं छिपता है, उसे इस पर गर्व है, वह इसे प्रदर्शित करता है (और इसके लिए भुगतान करता है) और अपने हजारों साथियों में सहभागिता पाता है।
#avocado , #avocadotoast , #avocadolove , #AvocadoLife , #avoholic या #HoldMyAvocado ... खाद्य फ़ोटो में सबसे सफल और आम हैशटैग में से कुछ हैं।
लेकिन यह बुखार कड़ाई से पाक कला से परे है: आपको बस इतना करना है कि आईजी पर एक नज़र डालें कोलेट डिक , एक जानी-मानी फ़ूड स्टाइलिस्ट, जिसने अपनी प्रोफ़ाइल पर पोस्ट किया था कि उसे एक एवोकैडो के साथ प्रस्ताव दिया गया था और तब से इस फल को रिंग चेस्ट के रूप में उपयोग करना फैशनेबल हो गया है (और, निश्चित रूप से, इसे खोज में साझा करें "हाँ मुझे पसंद है" ) .
लब्बोलुआब यह है कि कोई बच नहीं है। हमारे पास (शाब्दिक रूप से) सूप में भी एवोकैडो . जेंट्रीफिकेशन भी फलित हुआ है (इसके सभी परिणामों के साथ) और अब हमें "के साथ जुनून से निपटना होगा" हरा सोना , जैसा कि हमें टूना टार्टर, बन्स और कैचोपो से निपटना था।
और, जैसा कि अपेक्षित था, प्रमुख उत्पाद में पहले से ही एक **मैड्रिड में एकेश्वरवादी मंदिर** है। और एक नहीं, बल्कि तीन, एक वर्ग किलोमीटर के दायरे में, जो चमत्कारी गुणों वाले इस सुपरफूड के इर्द-गिर्द घूमते हैं (यह फाइबर में समृद्ध है, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स में कम है, और स्लिमिंग), प्रत्येक एक अलग दृष्टिकोण से।
विचार नया नहीं है। कुछ महीने पहले हमने आपको के बारे में बताया था एम्स्टर्डम में एवोकैडो शो , द NYC में एवोकैडो या एवो पॉप अप, लंदन में, लेकिन अब पोटेशियम, विटामिन के और फोलिक एसिड पर द्वि घातुमान की यात्रा करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि पुरानी साउंड स्ट्रीट (अब एवोकैडो?) में हम इसे दो स्थानों पर कर सकते हैं। और कुछ मीटर दूर, मलासाना में, दूसरे में। उन सभी में, रूप और पृष्ठभूमि में ढेर सारा हरा, ढेर सारा रतन और ढेर सारा (बहुत ज्यादा) एवोकैडो।
सजावट मैड्रिड से लव स्टूडियो में है
अष्टक
पुराने आरआरआर, जहां सालों पहले हम रॉक डांस करते थे, एक महीने से भी कम समय पहले में बदल दिया गया है औकट, विपुल द्वारा डिजाइन किया गया एक अद्भुत सजावट पत्रिका स्थल लव स्टूडियो में मैड्रिड , जिसमें कच्ची सीमेंट की दीवारें झूमर या पंख वाले लैंप, रतन कुर्सियों, पौधों के साथ इंस्टाग्राममेबल के रूप में इसके फलों के संग्रह के साथ सह-अस्तित्व में हैं।
यहाँ सभी के लिए कुछ न कुछ है, क्योंकि औकट जल्दी उठता है और देर से रुकता है , सुबह 10 बजे से दोपहर 2 बजे तक खुलता है, और इसमें चार अलग-अलग मेनू होते हैं (नाश्ता, दोपहर का भोजन, नाश्ता और रात का खाना)।
एवोकैडो के साथ टोस्ट (हमस के साथ चुकंदर और ज़ातर के साथ; सफेद मिसो शतावरी के साथ; ख़ुरमा, सौंफ़, और अनार...), नाश्ते के लिए। झींगा टार्टारे के साथ ग्रील्ड औकट (€ 16.50); भुना हुआ बैंगन कापर, पनीर और तुलसी पेस्टो (€ 9.50) के साथ; थाई गाल का टुकड़ा (€ 22); तले हुए अंडे के साथ भुनी हुई फूलगोभी या ग्रिल्ड बोनलेस औकट स्टफ्ड फ्रॉड प्रॉन टार्टर ब्रोकन ऑक्ट टार्ट (€ 7) लंच और डिनर के लिए। आइए विदेशी कॉकटेल भी जोड़ें (€ 9 से)।
रोटी खट्टी है (ओब्रेडोर सैन फ्रांसिस्को से) और कॉफी एक विशेषता है।
एक एवोकैडो रेस्तरां अपने टोस्ट के बिना क्या होगा?
अवोहौस
एक फ्लैश में पड़ोस के कैफेटेरिया (शायद सड़क पर छोड़ दिया गया) में क्या हुआ करता था और हमें इसका एहसास भी नहीं होता था, बस दो सप्ताह अवोहौस उतरा.
हालांकि एवोकैडो पर भी ध्यान केंद्रित किया, 90% व्यंजनों में मौजूद, के पास ऐसा स्वस्थ दृष्टिकोण नहीं है एवोकैडो प्यार (जिसके बारे में हम अभी बात करेंगे) और न ही औकत जितना सामाजिक।
वास्तव में, मांस को समायोजित करता है (इसके कुछ लंच में हैम और कोचीनिता पिबिल भी शामिल है, साथ ही रात के खाने में बेकन, रोस्ट बीफ़ और चिकन भी शामिल है) . साथ ही ग्लूटेन "सभी टोस्ट पर"।
एक उजागर बार और कुछ तालिकाओं के साथ, सभी साग और सरसों, राफिया, पौधों के रूपांकनों के साथ वॉलपेपर, दर्पण और एक निश्चित सत्तर के स्पर्श में सजाए गए, उनका कार्यक्रम भी व्यापक है.
वे नाश्ता परोसते हैं 10 से 11.45 . तक एच। उदाहरण के लिए, टमाटर और एवोकैडो के साथ क्रिस्टल ब्रेड या जो कुछ भी आप चाहते हैं उसके साथ देहाती रोटी (एवोकैडो, जड़ी-बूटियों के साथ क्रीम पनीर, चुकंदर और तेल कैवियार के साथ स्मोक्ड सैल्मन ...), नींबू मेयोनेज़ के साथ एवोकैडो और जड़ी बूटी आमलेट ( € 8)।
खाने के समय , दिन के सूप के अलावा, के प्रारूप को बनाए रखता है देहाती ब्रेड टोस्ट या ब्रियोच ब्रेड विभिन्न संयुक्त तत्वों (इबेरियन हैम, तला हुआ अंडा, मसालेदार सेब, सूखे टमाटर पेस्टो ...) के साथ।
रात में, यह की बारी है अधिक परिष्कृत व्यंजन : चिप्स के साथ घर का बना गुआकामोल, घर का बना क्रूडिटेस और अचार के साथ एवोकैडो ह्यूमस, एवोकैडो चिमिचुर्री के साथ बीफ़ भूनें और परमेसन चीज़ के साथ सूखे टमाटर, आलसी एवोकैडो आमलेट, चिकन तिल, घर का बना अचार और पॉपकॉर्न।
के खंड में सबसे दिलचस्प पेय है कोम्बुचा (किण्वित पेय जो कैलिफोर्निया में जीतता है) विभिन्न स्वादों का।
एवोकैडो प्यार
मलासाना पड़ोस में, लोलिना कैफे और छुट्टियों के एक ही मालिक, क्षेत्र में दो पौराणिक कथाओं ने खोला है एवोकैडो प्यार , जो खुद को पहले के रूप में परिभाषित करता है "एवोकैडो बार" स्पेन से एक छोटे से कमरे में (लगभग 30 लोगों के लिए समकालीन और स्टाइलिश सजावट के साथ एक शाकाहारी रेस्तरां में एक पुराना कमरा), थोनेट कुर्सियों और (फिर से) रतन और पौधों के रूपांकनों के साथ वॉलपेपर के साथ।
यहां कोई आधा उपाय नहीं हैं एवोकैडो प्यार शुद्धतावादी है : 100% शाकाहारी और लस के बिना और अपने सभी प्रस्तावों में एवोकाडो को एक सामान्य धागे के रूप में शामिल करता है, यहां तक कि डेसर्ट और पेय (कॉकटेल और स्मूदी) में भी, हालांकि, वे योग्य हैं: "इसका मतलब यह नहीं है कि यह हमेशा नायक होता है"। इसके शेफ क्रिश्चियन अरेलानो ने हॉफमैन स्कूल में प्रशिक्षण लिया है।
इसके व्यंजनों में, एशियाई और मैक्सिकन कई स्वाद हैं, एवोकैडो ह्यूमस पिज्जा (€ 6.70), डार्क चॉकलेट के साथ ह्यूरा के कटार (9€), द मेलन पोक सेविच (€ 7.90) और महान महिला, हैमबर्गर। ओह, और आँख, क्योंकि वे घमण्ड करते हैं शाकाहारी ब्रंच।
शाकाहारी वाइन और शाकाहारी और लस मुक्त बियर और वनस्पति दूध (सोया, बादाम, नारियल और जई) के साथ जैविक कॉफी एक बहुत ही गठबंधन प्रस्ताव को पूरा करते हैं जो निश्चित रूप से एवोकैडो प्रवृत्ति से बच जाएगा।