Extremadura . से पिघला हुआ आनंद
यह एक सूची का क्षुधावर्धक है जिसे इसके प्रत्येक क्षेत्र में बनाया जा सकता है। अच्छा लड़का शब्द।
1)आलू या कद्दू रक्त सॉसेज
यह पंद्रहवां आश्चर्य है जो सूअर के मांस के साथ किया जा सकता है। यह एक रक्त सॉसेज है जो अपने नारंगी रंग के कारण सॉसेज की तरह दिखता है ( वेरा पेपरिका का दोष ) और इसका नाम सुअर के खून से बनाया गया है। हालांकि यह जबरदस्त लगता है, आलू और/या कद्दू का स्पर्श एक सॉसेज को नरम करता है जिसे खाया जाता है, सबसे ऊपर, रोटी पर फैलाओ मसालेदार विकल्प है (यदि इस पेपरिका का उपयोग किया जाता है), एक ऐसा संस्करण जिसकी सराहना की जाती है जब एक अच्छी शराब हाथ में होती है। एक खेल के रूप में, हमेशा रहेगा "मियाजोन जाओ" , वह नाम जिसके द्वारा इस घटक से बने मोंटाडिटो को जाना जाता है और जिसका इन अक्षांशों में पिंटॉक्स का पूर्ण एकाधिकार है।
Extremadura . से चोरिज़ोस और काला हलवा
**2) पनीर (कैसर केक से परे) **
एक्स्ट्रीमादुरा में पनीर के साथ, इसके समान एक छोटी रिपोर्ट बनाई जा सकती है, लेकिन ** टोर्टा डेल कैसर से परहेज करना। ** इस व्यंजन में थोड़ा जोड़ा जा सकता है। आपको टोस्टेड ब्रेड के साथ इसका आनंद लेना है, इसे लालच से खाली करें और इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए इसे कीमा बनाया हुआ मांस से भरने के लिए इसके छिलके का लाभ उठाएं। यह तो काफी। लेकिन, इसके अलावा, इस पशु भूमि में पनीर का एक नमूना है जिसमें जीवन भर खोना है। शुरू करने के लिए, ** ला सेरेना की चीज ** हैं, जो प्रसिद्ध केक का एक कम ज्ञात विकल्प है जो इसकी मलाई और एक चम्मच की आवश्यकता को साझा करता है (चम्मच द्वारा पनीर खाने से पनीर लोलुपता की ऊंचाई होती है)। लेकिन यहां और भी कुछ है, कारीगर बकरी पनीर कर्ल से लेकर यहां अधोहस्ताक्षरी की व्यक्तिगत कमजोरी तक: इबोर चीज़ . एक उत्पाद जो पूरी तरह से किण्वित बकरी के दूध के अजीब स्वाद, वेरा पेपरिका (जिसके साथ इसे लेपित किया जाता है) का प्रभाव और आश्चर्यजनक चिकनाई का मिश्रण करता है। 100% करिश्माई.
टोर्टा डेल कासारो से परे
3) कोड
समुद्र के तट या आउटलेट के बिना एक क्षेत्र में कॉड के बारे में बात करना विरोधाभासी लगता है। लेकिन पुर्तगाली प्रभाव और सबसे बढ़कर, मेस्टा की यादें इस विरोधाभास की व्याख्या करती हैं . आदिम चरवाहों ने इस मछली का बहुत अधिक सेवन किया क्योंकि यह पारगमन के दौरान पूरी तरह से संरक्षित थी। Extremadura में इस विनम्रता के बारे में अच्छी बात यह है कि वे इसे फिर से बनाने और एक हजार तरीकों से इसका इस्तेमाल करने में सक्षम हैं। मूल और चौंकाने वाली रेसिपी के साथ , पुर्तगाली भूमि द्वारा इसे दिए जाने वाले विशिष्ट उपयोग में आए बिना (देखें ब्रा में कॉड ) न ही कैंटब्रियन तट के व्यंजनों की नग्नता में। कुछ उदाहरण: ** El chozo de mesta ** जैसे ग्रिल मैन में, इसका सबसे बड़ा आश्चर्य उत्तम कॉड रोल है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे इसके मालिक सेगुंडो को मनाने की कितनी कोशिश करते हैं, वह कभी भी कबूल नहीं करेगा कि रोल के अंदर इस मछली के साथ क्या होता है। दूसरा उदाहरण रेस्तरां ** बिज़्कोचो डी ट्रूजिलो ** में पाया जा सकता है। हां, इसके मांसाहारी मेनू को देखकर मांस के आगे झुकना मुश्किल नहीं है, बल्कि कमर से झुकना है कॉड या gratin मलमल के साथ वे सबसे अधिक मांग को जीतने का प्रबंधन करते हैं।
4) एकोर्न लिकर
यहाँ पाचन शंखनाद के साथ बहने वाले डिकैन्टर के आगमन के साथ एक प्रचुर भोजन को समाप्त करने के उस शानदार पारंपरिक रिवाज के बारे में बताया गया है। क्लासिक जड़ी बूटी पोमेस और पचरन के साथ भोजन करने वालों को समझाने से दूर, इन देशों में वे उन्हें और अधिक देशी उत्पादों के साथ बरगलाते रहते हैं। बलूत का फल शराब की जीवंत छवि है कि इस फल का उपयोग न केवल ठंडे सूअरों को खिलाने के लिए किया जाता है। इसमें वे सभी बारीकियां हैं जिनका दावा रात के खाने के बाद के पेय के लिए किया जाता है: इसका स्वाद सुखद और मीठा होता है, यह अकेले प्रवेश करता है (मेलोपीस से सावधान), यह ठंडा खाया जाता है और इसका स्वाद लंबा और मीठा होता है।.
5) स्टू
एक्स्ट्रेमादुरा के पास जो भी अच्छी चीजें (मेमने/बच्चा, लाल शिमला मिर्च, तेल, प्याज, जिगर, आदि) है, उसे एक मिट्टी के बर्तन में डालें और धीमी आंच पर फ्लेवर को मिलाने दें। यह स्टू है, एक पकवान जो ठंड, मौसम और आग पर अपने हाथों को गर्म करने और शोरबा के साथ अपने पेट को गर्म करने की आवश्यकता है। आज इसका आनंद लेने के लिए कठिन समय की आवश्यकता नहीं है क्योंकि Extremadura में हर रेस्तरां एक अच्छा भेड़ का बच्चा या बच्चे का स्टू प्रदान करता है . यह उन सभी लोगों के लिए पाप हो सकता है जो डुकन आहार के प्रति वफादार हैं, लेकिन सबसे ग्रामीण और पेटू अहंकार को इस श्रद्धांजलि में, बारीकियों के इस विस्फोट में अपने पैर की अंगुली को डुबाना अपराध नहीं है।
एक्स्ट्रीमादुरा गैस्ट्रोनॉमी वेरा पेपरिका के बिना नहीं
*यदि छठा जोड़ना पड़े, यह वेरा पेपरिका होगी। लेकिन, जैसा कि आपने सत्यापित किया होगा, यह बाकी पाक-कला में एक सर्वव्यापी घटक है। आँख, उसके बिना, कुछ भी समान नहीं होता।
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