ए ला मेरे डे फेमिले
चॉकलेट का आगमन 17वीं शताब्दी में फ्रांस में हुआ और तब से लेकर आज तक यह जोश जगाता है। हमने आपको पहले ही राजधानी के सबसे प्रसिद्ध मैट्रेस चॉकलेटर्स जैसे पैट्रिक रोजर, जीन पॉल हेविन या जैक्स जेनिन के बारे में बताया है, लेकिन यहां, उद्धारकर्ता-फेयर के अलावा, यहां भी है हम व्यापार के लिए और प्राचीन कोको-आधारित व्यंजनों के लिए प्यार की खोज करते हैं।
la Mere de Famille पेरिस का एक पौराणिक चॉकलेटियर-कॉन्फ़िज़र है जिसकी स्थापना 1761 में पियरे-जीन बर्नार्ड द्वारा की गई थी और जो अभी भी अपने आकर्षण की परवाह करता है, जिसे वह अंतरिक्ष और समय में स्थानांतरित करता है।
यह फिन बौचे वाणिज्य यह क्लासिक पेरिसियन चॉकलेटियर्स का क्रेम डे ला क्रेम है जो हमें सपने देखते हैं प्रवेश करने पर आपको चॉकलेट और प्रालीन, गर्म चाशनी, अखरोट, भुने हुए बादाम और एक पुराने स्टोर के नरम और स्वादिष्ट इत्र की सूक्ष्म सुगंध की गंध आती है।
बेले एपोक से लेकर आज तक, ढाई शताब्दियों से अधिक समय से खड़ा है, इसका बाहरी हिस्सा बरकरार है, जैसा कि वे Eglomisé ग्लास के XIX सदी के अंत के इसके विशिष्ट और सुरुचिपूर्ण पहलू की रक्षा करने के प्रभारी रहे हैं, उसकी संपत्ति के हिस्से के रूप में। इसके हिस्से के लिए, मिठाइयों से भरा इसका गर्म इंटीरियर, कई पीढ़ियों के लिए उसी पुराने स्कूल के माहौल में अपने ग्राहकों का स्वागत करता है।
यह संस्था अपने फर्नीचर की आरामदायक लकड़ी की सजावट, इसके काउंटरों के संगमरमर को संरक्षित करती है फर्श पर पुराने तामचीनी संकेत, अवधि टाइल और हाइड्रोलिक मोज़ेक। इसके अलावा, अतीत की आभा को संरक्षित करने के लिए और इसकी अव्यवहारिकता के बावजूद, इसके वर्तमान मालिक, डॉल्फ़ी परिवार, अपने पुराने बूथ को कैश रजिस्टर के लिए आरक्षित रखने पर जोर देते हैं।
ए ला मेरे डे फेमिली का मुखौटा
शोकेस में
रिवाज का पालन करते हुए, इसके चॉकलेट शेफ, जीन-मार्क पोलीसेट, सर्वोत्तम सामग्री (कोकोआ मक्खन, चीनी, दूध, पुदीने के पत्ते, नट्स, कॉफी बीन्स या वेनिला पॉड्स) की खरीद करते हैं और वह Chambray-lès-Tours . में अपने कारखाने में देखभाल के साथ उन्हें बदल देता है और बाद में उनके एटेलियर में।
इसके बाद, उनके शोकेस उन्हें अपने सभी बनावट, हल्के, शौकीन, कुरकुरे ... गोलियों के रूप में, चॉकलेट के पहाड़ों, हैती ट्रफल्स, रोचर्स, और उनके प्रसिद्ध मोंटमार्ट्रे पैलेट्स, भरे हुए चॉकलेट की बढ़िया डिस्क में प्रदर्शित करते हैं कि वेलेंटाइन डे पर एक "Je t'aime" संदेश होगा।
पुराने के हलवाई की दुकान के रूप में, उनकी स्वादिष्ट कारीगर कैंडीज को चॉकलेट बॉक्स, घंटियों और कांच के जार में प्रस्तुत किया जाता है। पतझड़ और सर्दियों के मौसम में, इसके स्वादिष्ट और सफल मैरॉन ग्लेशेस अलग-अलग पैक किए गए ट्रे पर एक डेलिकेटसेन के रूप में आराम करते हैं। प्रत्येक मौसम के अनुकूल, दिसंबर में वे ईस्टर पर पारंपरिक ईस्टर अंडे मूल bûches de Noël की पेशकश करते हैं और, कुछ वर्षों के लिए, उन्होंने अपने घर के बने आइस क्रीम और अनानास, आम या नींबू के शर्बत के साथ गर्मियों के तापमान को नरम कर दिया है। .
ए ला मेरे डे फैमिल में परफेक्शन का प्रदर्शन किया गया।
इसके ऐतिहासिक काउंटर और प्रदर्शक, जैसा कि उस समय की दुकानों में विशिष्ट था, उत्पादों के साथ अतिप्रवाह, कैंडीड तरबूज, नारंगी छिलका, शहद और नारंगी फूल के साथ सुगंधित कैलिसन; पोमे कैंडी; ग्रिग्नोटिन्स; कैंडीड फल और विभिन्न सुगंधों की मिठाइयाँ। आप उनकी मैकरॉन विशेषता का स्वाद ले सकते हैं, आवश्यक फ्लोरेंटिन, लेस फोलीज़ डे ल'एक्यूरुइल, पैट ए टार्टिनर (एक घर का बना नोकिला), मेंडिएंट्स, ऑरेंजेट, लाइट गिमाउव्स फेट मैसन या यहां तक कि नेगस डी नेवर्स, एक फ्रांसीसी मिठाई जो 'विलुप्त होने के खतरे में' है और वे चाहते हैं रक्षित।
इसके अलावा, वे आल्प्स से शुद्ध शहद और एक उत्तम दर्जे का शहद प्रदान करते हैं गुणवत्ता वाले फलों के साथ और बिना बनावट वाले जैम का वर्गीकरण। आपको मस्कट खुबानी, नैन्सी और क्वीन क्लाउडिया से मिराबेल प्लम, क्विंस सेगमेंट, व्हाइट पीच, रूबर्ब और करंट या कैसिस जेली का चयन मिलेगा।
ए ला मेरे डे फैमिल में कैंडीड फल।
ए ला मेरे डे फेमिले यह जादू की चिंगारी के साथ पेरिस के उन बुटीक में से एक है जो उदासीन नहीं छोड़ता है। कुछ के लिए यह उन्हें क्रिसमस (पहले से) या दादा-दादी के देश के घर की रसोई की याद दिलाएगा, बुजुर्गों के लिए यह उन्हें बचपन में वापस ले जाएगा और दूसरों के लिए यह एक उदास गुनगुनाहट को भड़काएगा: "कारमेल, बोनबोन और चॉकलेट .. । ”, दलीदा और एलेन डेलन की तरह।
सबसे पेटू लोगों की आंखें खुशखबरी से जगमगा उठेंगी, उनके बुटीक का उद्घाटन बाएं किनारे पर होगा, जो ए ला मेरे डे फेमिली के संघ द्वारा पेटेसेरी स्टोहरर के साथ बनाया गया था; पेरिस में सबसे पुरानी पेस्ट्री की दुकान के साथ पेरिस की सबसे पुरानी चॉकलेट की दुकान का एक मीठा गठबंधन।
स्टोहरर की स्वादिष्ट रचनाएँ, पेरिस की सबसे पुरानी पेटेसरी।