पाओलो कासाग्रांडे, तीन मिशेलिन सितारे
घटनाओं के इस मोड़ की किसी को उम्मीद नहीं थी, और यह (इसे स्वीकार किया जाना चाहिए) हर साल उलझा हुआ है मिशेलिन गाइड : मीडिया, गैस्ट्रोनोम और सेक्टर ने इस अप्रत्याशित चरमोत्कर्ष के सामने माहौल को गर्म करने के अलावा और कुछ नहीं किया है। और हमेशा की तरह: सभी गलत . जैकपॉट जाता है बार्सिलोना और गैस्ट्रोनॉमिक परियोजना मार्टिन बेरासटेगुई, पाओलो कासाग्रांडे और जोआन कार्ल्स इबानेज़ू में होटल स्मारक . Lasarte नया होना चाहिए: "एक अनोखी रसोई। यह यात्रा को सही ठहराता है!"
बार्सिलोना के तीन सितारे
और वहां हमारे पास पहला निष्कर्ष है: बार्सिलोना ने मैड्रिड के खिलाफ गैस्ट्रोनॉमिक राजधानी के रूप में वजन बढ़ाया ; लासर्ट को तीसरा तारा और प्रथम को Celeri (मैं जेवियर पेलिसर के लिए बहुत खुश हूं: सेलेरी हमारी आवश्यक चीजों में से एक है) और ** ज़ेर्टा डी फ्रान लोपेज़ ** (जो अपने दूसरे मैकरॉन को जोड़ता है, इसके अलावा वह टेरेस डी ल'एब्रे में विला रेटिरो के मालिक हैं) , जो कीमिया के उत्कृष्ट क्षण में शामिल होते हैं, टिकट या आनंद लें (दूसरे के लिए सभी उम्मीदवार)। और वहाँ वे एनोटेका, मोमेंट्स और अबैक के साथ जारी रखते हैं दो सितारे - मेरी राय में, तीन उम्मीदवारों से एक नीचे है, लेकिन "ए ला वीटा, ला वीटा"।
Celeri
मैड्रिड एक नया हासिल करता है दो सितारे (इस बार हाँ) अपेक्षित मान्यता के साथ डीएसटीएजी डिएगो ग्युरेरो द्वारा —मैं कल्पना भी नहीं करना चाहता कि कल से शुरू होने वाले इस घर में एक टेबल प्राप्त करना कैसा होगा... यह भी उम्मीद की जा रही थी कि ** ए'बारा ** और रोड्रिगो डे ला कैले के लिए पहले एटॉइल्स थे * * इनवर्नाडेरो **। वाहवाही। शायद आश्चर्य की बात है कि पहला "मैकरॉन" है गायतान जो भी हो, हम जेवियर अरंडा के लिए खुश हैं।
डिएगो ग्युरेरो, दो मिशेलिन सितारे
प्लस? आखिरकार ल'एस्केलेटा (मेंटेल और कुचिलो में एक नियमित) प्रतिष्ठित दूसरा भी हासिल करता है बोनअंबो अल्बर्टो फेरुज़ और पाब्लो कैटला द्वारा - एलिकांटे ने जोरदार प्रहार किया। इसके लिए भी देखें कैंटब्रिया की मेज पर पंच , साथ एन्नुआ सैन विसेंट डे ला बारक्वेरा और में अमोस गज़ेबो विलावेर्दे डी पोंटोन्स में।
ल'एस्केलेटा, स्वागत है
और पुर्तगाल की बात
हम जानते थे कि इस साल गाइड बनने जा रहा है पड़ोसी देश से चापलूसी , लेकिन हमें बैराज की उम्मीद नहीं थी: दो नए दो सितारे, इल गैलो डी'ओरो फुंचल (मदीरा) में और येटमैन विला नोवा डी गैया (पोर्टो) और . में सात नए पहले सितारे : ** कासा डे चा दा बोआ नोवा ** लीका दा पाल्मेरा में, रेस्तरां ** अल्मा ** और पागल लिस्बन में। प्लस? ** विलियम ** (मदीरा/फंचल) , ल'और वाइनयार्ड्स (मोंटेमोर-ओ-नोवो) या एंटीक्यूवीवीएम (पोर्टो) और अंत में, सर्गी अरोला द्वारा लैब सिंट्रा का।
संदेश स्पष्ट है: पड़ोसी देश की अद्भुत गैस्ट्रोनॉमिक प्रगति और निश्चित रूप से, अगले साल हम पुर्तगाल में एक दूसरे को देखेंगे, मिशेलिन गाला 2018. क्या हम शर्त लगाते हैं?
पागल
2017 की खबर
तीन तारा
लसार्ते (बार्सिलोना)
... जो गुइपुज़कोआ में एकेलरे, मार्टिन बेरासेगुई और अर्ज़क, विज़काया में अज़ुरमेंडी, मैड्रिड में डाइवरएक्सओ, गिरोना में एल सेलर डे कैन रोका, संत पोल डेल मार में संत पाउ और डेनिया में क्विक डकोस्टा से जुड़ता है।
दो सितारे
ल'एस्केलेटा (एलिकैंट)
डीएसटीएजी (मैड्रिड)
एन्नुआ (सैन विसेंट डे ला बारक्वेरा, कैंटब्रिया)
अमोस गज़ेबो (विलावरडे डी पोंटोन्स, कैंटब्रिया)
बोनअंबो (ज़ेबिया, एलिकांटे)
इल गैलो डी'ओरो (फंचा, मदीरा, पुर्तगाल)
येटमैन (विला नोवा डी गैया, पोर्टो)
एक तारा
Celeri (बार्सिलोना)
** ज़ेर्टा ** (बार्सिलोना)
सीए एल हार्पी (बैनोल्स)
ला बोस्काना (बेल्विस)
ल'एंटिक मोलि (उलडेकोना)
** अ'बारा ** (मैड्रिड)
गायतान (मैड्रिड)
** ग्रीनहाउस ** (कोलाडो मेडियानो, मैड्रिड)
** राउल रेसिनो ** (बेनिकार्लो)
अनुभव करना (ऑनटिनिएंट)
कोबो विंटेज (बर्गोस)
नूर (कॉर्डोवा)
बांध (सोरिया)
एड्रियन क्वेटग्लास (पाल्मा डी मल्लोर्का)
आर्गस (पोर्ट डी पोलेन्सा, मालोर्का)
पुर्तगाल में एक सितारा
** चा दा बोआ नोवा का घर ** (लेका दा पाल्मेरा)
** आत्मा ** (लिस्बन)
पागल (लिस्बन)
** विलियम ** (फंचल, मदीरा)
ल'और वाइनयार्ड्स (मोंटेमोर-ओ-नोवो)
एंटीक्यूवीवीएम (पत्तन)
सर्गी अरोला द्वारा लैब (सिंट्रा)
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