Ezcaray . की सड़कों के माध्यम से
यदि कोई ऐसा गंतव्य है जहां आप हमेशा यात्रा करना चाहते हैं, तो निस्संदेह, ** ला रियोजा ** और, यदि इसके भीतर कोई कोना है जो देखने लायक है, तो वह सबसे ऊपर है एज़कारे।
ओजा नदी घाटी के ऊपरी भाग में स्थित है, यह प्रसिद्ध गांव एक पारंपरिक पहाड़ी स्थान है (यहाँ Valdezcaray का लोकप्रिय स्की स्थल है)। हालाँकि, Ezcarey और भी बहुत सी बातें हैं।
यह चिमनियों, दोस्तों और क्रोकेट्स के साथ हँसी की भूमि है, जैसे मैं खाना बनाती थी मारिसा सांचेज़ रेस्तरां में ** ईचौरेन ट्रेडिशन ** _(कैल पाद्रे जोस गार्सिया, 19) _ और जो हर साल ** स्पेन में सर्वश्रेष्ठ क्रोक्वेट्स की आवर्ती रैंकिंग में शीर्ष स्थान पर काबिज हैं।**
मारिसा, जिनका 19 अगस्त, 2018 को निधन हो गया, राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमी पुरस्कार विजेता थीं, हाँ, लेकिन वह रसोइया भी थीं जिन्होंने ला रियोजा के कई लोगों को पाक कला का सम्मान करना सिखाया, आसान काम नहीं है। इस महिला के लिए योग्यता की कमी नहीं है, जो ला रियोजा के गैस्ट्रोनॉमिक कैथेड्रल के रूप में अपने ईचौरेन रेस्तरां को प्रतिष्ठित करने में सक्षम थी, एक जगह की तलाश में जुलूस। प्रामाणिक रिओजन व्यंजन, जैसे कि केपरोन या मेमने के पैर। वह आदमी अकेले क्रोकेट्स पर नहीं रहता है, हालांकि प्रॉक्सी द्वारा, हम कर सकते थे।
क्रोकेट्स से परे जीवन है, लेकिन, अगर वे मारिसा के हैं, तो इसे खोजना मुश्किल है
मारिसा के अच्छे गैस्ट्रोनॉमिक काम का वफादार गवाह है फ़्रांसिस पैनिएगो , उनका बेटा और हमारे देश के सबसे अच्छे रसोइयों में से एक, जो बिना विचलित हुए अपने रेस्तरां में अपने दूसरे मिशेलिन स्टार को बनाए रखता है Echaurren का पोर्टल Ezcaray में भी स्थित है, और कहाँ?
बहादुर और रचनात्मक, पैनिएगो, आज, सामान्य रूप से, और विशेष रूप से, रियोजा पर्यटन के मानक-वाहक, और मुख्य संकटों में से एक है। यहीं पर आप जोखिम उठाते हैं, और जीतते हैं, जैसे मेनू के साथ आंत (€ 125), जिसके साथ वह भोजन करने वाले को अपनी वर्जनाओं का सामना करने के लिए आमंत्रित करता है ऑफल से बने प्रस्ताव को पदार्थ और रूप दें।
"मैड्रिड फ़्यूज़न के संस्करणों में से एक में भाग लेने के दौरान यह मेनू लगभग अप्रत्याशित रूप से आया", पैनिएगो की पुष्टि करता है।
विसरा, इन्स और आउट्स, ऑफल, ऑफल... ऐसे साहसी प्रस्ताव रखने वाले बहुत से बहादुर लोग नहीं हैं, "अधिक या कम 20% इस मेनू को चुनें और 80% भूमि द्वारा (€ 150), हालांकि जो कोई भी इसे आज़माता है वह प्रसन्न होता है", शेफ को स्वीकार करते हैं, एक गैस्ट्रोनॉमिक शर्त का जिक्र करते हुए जहां हमें व्यंजन मिलते हैं जैसे कि दिलों का टार्टारे, फ़ॉई-ग्रास आइसक्रीम पाउडर, एवोकैडो और सरसों या सूअर के मांस की पसलियों से बनाया गया एक शानदार ट्रॉम्पे एल'ओइल जो दिखने में चाकू की तरह दिखता है।
Ezcaray में आप वह अच्छी तरह से खाते हैं
में भूमि , मुख्य मेनू, माना जाता है क्षेत्र की पाक परंपरा का प्रतिबिंब, "संवेदनाएं कि दस किलोमीटर की प्रकृति जो हमारी घाटी को घेरती है, हमें संचारित करती है", पैनिएगो स्पष्ट करती है।
एब्रो के समृद्ध बाग, तपस संस्कृति, सर्वव्यापी रियोजा वाइन या स्वादिष्ट रियोजा पेस्ट्री जैसे व्यंजनों में परिलक्षित होते हैं तली हुई बोरेज पत्तियां , द अंडे की जर्दी काली मिर्च के अमृत और मुर्गा कंघी के साथ मिलती है या रियोजा घोंघे पर कॉड लोईन लगाएं।
यह सभी गैस्ट्रोनॉमिक डिस्प्ले, और कुछ अन्य आश्चर्य, ईचौरेन होटल की शरण में स्थित है, जो पिछले साल से और एक गहन सुधार के बाद, होने का खिताब रखता है ला रियोजा में पहला, और एकमात्र, रिले और शैटेक्स। Paniego जोड़ता है और जारी रखता है।
ला रियोजा में पहला और एकमात्र रिले और शैटॉ
Ezcaray में पहली, और एकमात्र गैस्ट्रोनॉमिक घटना के बाद (** कासा मासिप **, ** बार रॉयपा ** या जैसे पते मत भूलना तीन दरवाजे ), यह में तल्लीन करने लायक है इस शहर का पुराना हिस्सा 10 वीं शताब्दी में नवरेसे राजाओं द्वारा स्थापित किया गया था।
इसकी कोबल्ड सड़कों से घूमते हुए आप इसके कई अवशेष (पूरी तरह से संरक्षित) खोज सकते हैं Ezcaray का मध्ययुगीन अतीत।
17वीं और 18वीं सदी के आर्केड, वर्ग और पत्थर के घर हमें लगता है कि तीन सदियां इस रियोजा शहर में कुछ भी नहीं हैं जहां मुख्य चौराहा यह तंत्रिका केंद्र है।
इसकी बालकनियों से लटके हजारों रंग-बिरंगे फूलों के साथ, हम अब एक ऐसी जगह पर हैं जहाँ जीवन, अच्छा जीवन, बार, छतों और बच्चों के भव्य अग्रभाग के सामने गेंद खेलने के रूप में है Torremúzquiz की गिनती का महल, Ezcaray में सबसे अधिक पहचानी जाने वाली इमारतों में से एक, लगभग जितनी सांता बारबरा की रॉयल फैब्रिक फैक्ट्री, जो बाईं ओर है जब हम कार से शहर में प्रवेश करते हैं। 1752 में निर्मित, आज यह इमारत, जो सही स्थिति में संरक्षित है, एक थिएटर और एक छात्रावास का घर है।
कैसे एक छोटा Rioja शहर Logroño . जैसे बड़े शहर की देखरेख कर सकता है
और चूंकि कोई भी आग की गर्मी के बिना एक चिमनी और एक गिलास शराब की कल्पना नहीं करता है अच्छा कंबल , हम भाग्य में हैं, क्योंकि एज़कारे में वे लगभग 100 वर्षों से बुनाई कर रहे हैं सबसे अच्छा मोहायर, दुनिया के सबसे शानदार धागों में से एक, सर्वश्रेष्ठ बनाने के लिए।
हम एक सच्चे Rioja कपड़ा संस्थान, Mantas Ezcaray की बात कर रहे हैं। अपने कंबलों की सफलता के कारण, वाल्गानोन परिवार ने एज़कारे में एक पुराने करघे में स्थापित किया है। स्टोर जहां आप उनके प्रसिद्ध उत्पाद खरीद सकते हैं, पारंपरिक कंबल से लेकर अन्य कृतियों जैसे स्कार्फ, जैकेट या कुशन तक।
आपकी प्रसिद्धि कुछ स्थानीय नहीं है, क्योंकि आप के रूप में हस्ताक्षर करते हैं लोवे, हर्मेस, अरमानी या सेलाइन वे एज़कारे में इस कारीगर कारखाने को बार-बार ऑर्डर देते हैं, जिसे वे बाद में अपने स्टोर में बेचते हैं, हम कल्पना करते हैं, ला रियोजा में परिवार की तुलना में बहुत अधिक कीमत।
और, जैसा कि किसी को भी पोस्टकार्ड फोटो के बिना एज़कारे नहीं छोड़ना चाहिए, सबसे अच्छा स्नैपशॉट वह है जिसके साथ सांता बारबरा का आकर्षक आश्रम हालाँकि इसकी उत्पत्ति 11वीं शताब्दी में हुई थी, लेकिन 16वीं सदी में इसका पुनर्निर्माण किया गया था।
स्थित शहर के केंद्र से कुछ किलोमीटर की दूरी पर , स्थानीय लोगों और आगंतुकों के लिए एक तीर्थस्थल है। और सच्चाई यह है कि इसके स्थान से प्राप्त घाटी के विचारों के साथ, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह सबसे लोकप्रिय बिंदुओं में से एक है।
एक और असंख्य आकर्षण जो उसके पास हैं, और जिस पर वह घमण्ड करता है, हे एज़कारय। वह जो कर सकती है
एक आश्रम जहाँ से उन सबका चिंतन किया जा सके