मैड्रिड में गैलिशियन् स्टाम्प के साथ आर्टिसनल आइसक्रीम
“ फार्म आइसक्रीम "उस अवधारणा को जानें। यह वही है जो वे करते हैं और बेचते हैं Xeado . द्वारा BICO , गैलिशियन् आइसक्रीम पार्लर जिसने अभी हाल ही में मैड्रिड के चेम्बरी पड़ोस में अपने दरवाजे खोले हैं। साहसिक कार्य सात साल पहले शुरू हुआ था। "200 9 में, ए कोरुना कृषि सहकारी (दूध उत्पादन, प्रतिस्थापन सेवा पर व्यापक सलाह में गैलिशियन डेयरी क्षेत्र से निकटता से संबंधित ...) ** कॉन्सेलो डी मिनो (ए कोरुना) में स्थित एक खेत के दूध उत्पादन को पुनर्प्राप्त किया * *दो उद्देश्यों के साथ", बताते हैं जीसस ओटेरो , खेत के प्रबंधक हे Concelo, आज एक संदर्भ कहा जाता है। दो उद्देश्य थे "तथ्यों के साथ प्रदर्शित करना" जो वे अपने ग्राहकों को सलाह देते हैं, एक वेतनभोगी हाथ से 100% खेत का प्रबंधन करते हैं, एक कर्मचारी जिसे वे प्रशिक्षित करते हैं ताकि वे बाद में श्रम बाजार में शामिल हो सकें।
एक साल बाद, खेत के ऊपर और चलने के साथ, वे शुरू करते हैं ताजा पाश्चुरीकृत दूध बेचें, "सिर्फ दूध वाला", जो अपने सभी गुणों को बरकरार रखता है। और, 2011 में, जब डेयरी क्षेत्र में संकट बिगड़ गया, तो उन्होंने अपनी अवधारणा बनाने का फैसला किया: "फार्महाउस आइसक्रीम" . 2015 में, फार्महाउस आइसक्रीम के अच्छे स्वागत के कारण, उन्होंने गैलिसिया में अपने स्वयं के आइसक्रीम पार्लर और ए कोरुना, सैंटियागो के आसपास घूमने वाले गोमांस खाद्य ट्रकों में अपने "आइसक्रीम चुंबन" बेचना शुरू कर दिया ...
गैलिशियन् गाय का दूध, मुख्य सामग्री
और फार्महाउस आइसक्रीम क्या है? से बनी एक आइसक्रीम "ताजा दूध" कि वे ला ग्रैनक्सा या कैंसलो में उत्पादन करते हैं। ताजा दूध, सामान्य दूध, जिसे हम सुपरमार्केट में कभी नहीं देखते हैं, इसके सभी स्वादों का आधार है। फिर, वे इसे सामग्री के साथ मिलाते हैं " पहली गुणवत्ता का और, जहाँ तक संभव हो निकटता का ”, जेसुस ओटेरो बताते हैं: “ताजा मौसमी फल, वालरोना चॉकलेट, मेडागास्कर वेनिला, कच्ची क्रीम…”।
"हम क्लासिक्स के भीतर मूल स्वाद की तलाश करते हैं," ओटेरो कहते हैं। मैड्रिड में, के बगल में स्ट्रॉबेरी (शानदार) या वनीला उनके पास आइसक्रीम है चॉकलेट चिप्स के साथ टकसाल , उदाहरण के लिए। "हमारे ग्राहक हमारी आइसक्रीम को 'एक ईमानदार उत्पाद के रूप में परिभाषित करते हैं, जहां क्रीमनेस और प्रामाणिक स्वाद बाहर खड़ा होता है'। वे कहते हैं कि हम जैसा कहते हैं वैसा ही स्वाद लेते हैं, जो आश्चर्यजनक नहीं होना चाहिए, लेकिन यह दर्शाता है कि हम पहले से ही कई रोज़मर्रा के उत्पादों में कृत्रिम स्वादों के अभ्यस्त हैं।"
आइसक्रीम चुंबन (कारीगर और गैलिशियन्)
मैड्रिड में खोले गए छोटे और आरामदायक लकड़ी के परिसर में, उन्हें गाय के आकार में एक बेंच मिलती है, जो कि बीको डी ज़ेडो का नायक है। "हमारे सहयोगी", जैसा कि ओटेरो कहते हैं। हासिल करने के लिए जिम्मेदार बीको की आइसक्रीम अभी बाजार में अद्वितीय है। अंदर, पेशेवर आइसक्रीम निर्माता आपको तब तक कोशिश करने के लिए सभी स्वाद देंगे जब तक कि आप अपना नहीं पाते, सभी 100% हस्तनिर्मित व्यंजन। इसके अलावा, उनके पास कॉफी है, निश्चित रूप से, यहां आपको दूध के साथ पीना होगा। इसके अलावा, वे टब में आइसक्रीम और ताजा दूध की बोतलें लेने के लिए बेचते हैं।
मैड्रिड से पूरी टीम
डेटा में
पता: फाइटिंग स्ट्रीट, 3
टेलीफ़ोन: 604054741
अनुसूची: रविवार से गुरुवार (12:30 से 22:00 बजे तक), शुक्रवार और शनिवार (12:30 से 1:30 बजे तक)
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यह मैड्रिड के सर्वश्रेष्ठ आइसक्रीम पार्लर का इंटीरियर है