हमारे पास Mercado de Vallehermoso . में एक नया (और स्वादिष्ट) पड़ाव है
वैलेहर्मोसो मार्केट के भीतर यह पहले से ही "नई जगह जहां दो लोग खाना बनाते हैं और वे इसे बहुत अच्छी तरह से करते हैं" के बारे में एक खुला रहस्य है। , एक वाक्यांश जो अटपटा लग सकता है लेकिन बहुत अधिक वजन प्राप्त करता है जब उसके कुछ पड़ोसी जैसे रॉबर्टो डी ट्रिपिया या पक्षी गुरु, हिगिनियो, इसकी अनुशंसा करते हैं।
दो लड़के हैं जेवियर लाफुएंते और जेवियर गार्सिया और नवीनता है वेलेहर्मोसो का 2, एक बाज़ार सराय जो पहले से ही लोगों को चर्चा में ला रही है।
इस छोटे से रेस्टोरेंट में सिर्फ चार टेबल हैं और उनका प्रस्ताव 'स्थानीय' और 'निकटता' की अवधारणाओं को उनकी अधिकतम अभिव्यक्ति तक ले जाता है। ताजा और स्थानीय उत्पाद, इतना कि आप उन्हें देखेंगे वैलेहर्मोसो बाजार की आकर्षक पेशकश के हिस्से के रूप में कुछ ही मीटर की दूरी पर खुला।
El 2 के व्यंजनों में कुछ अवयवों के उपयोग की विशेषता है, उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करना, कुछ ऐसा जो आसान नहीं है, लेकिन यहाँ लांगियोले या नेरुआ जैसे महान रेस्तरां के रसोई घर में दोनों रसोइयों का अनुभव ध्यान देने योग्य है दूसरों के बीच, वास्तव में जोसियन अलीजा उन रसोइयों में से एक हैं जिन्होंने उनकी रसोई को सबसे अधिक प्रभावित किया है।
पत्र (शुक्र है) छोटा है, लगभग ग्यारह मौसमी व्यंजन, जिनमें से कुछ हर दो सप्ताह में घूमते हैं, और तीन मिठाइयाँ जो प्राकृतिक वाइन और अच्छी तरह से तैयार बियर के साथ होती हैं।
इसे शुरू करने के लिए एक अच्छा विकल्प है भुना हुआ ऑबर्जिन, दही और अनार, शुद्धतम ओटोलेघी शैली में एक संयोजन कि बैंगन के मांस की मलाई, दही की अम्लता और अनार के कुरकुरेपन के कारण यह आनंदमय हो जाता है।
यह शरद ऋतु है और यह मशरूम की उपस्थिति के कारण El 2 de Vallehermoso के मेनू में देखा जा सकता है, इसका एक उदाहरण है मशरूम, जर्दी और जौल्स का व्यंजन जो समान भागों में उमामी और उमामी है इस मौसम के व्यंजन कितने सुकून देने वाले हैं, इसका एक आदर्श उद्घोष है।
हम ऑर्डर देना बंद नहीं कर सके कॉड ब्रांडेड और स्प्रिंग अनियन के साथ छोला: एक दिन पहले सब्जी के शोरबा में पकाई गई फलियों की बनावट और एक कुरकुरे बाहरी परत प्रदान करने के लिए जैतून के तेल के साथ ओवन में सुखाया जाता है। तालू पर यह एक शुद्ध पार्टी है क्योंकि यह ब्रांडेड की कोमलता के साथ-साथ मछली द्वारा प्रदान की गई सभी बारीकियों के साथ है। एक दस।
इसके अलावा अत्यधिक अनुशंसित हैं ग्नोची (घर का बना, निश्चित रूप से) चेंटरेल और जड़ी बूटी के मक्खन के साथ, उन व्यंजनों में से एक जिसमें आप चम्मच को चिपकाना बंद नहीं कर सकते क्योंकि मुंह में कई बारीकियां दिखाई देती हैं और जहां ग्नोची की हल्की बनावट बाहर आती है।
और खत्म क्यों नहीं मैड्रिड के समुदाय में मेमने की खपत को प्रोत्साहित करने की कोशिश करने वाली Paquito पहल के लिए उनकी विशेष श्रद्धांजलि, यहाँ इसे के रूप में प्रस्तुत किया गया है केफ्ता: घर के बने पिसा ब्रेड के साथ कुछ कटार और दही की चटनी और जड़ी-बूटियों के साथ। नशे की लत।
यदि आप इस त्यौहार में एक अच्छा माहौल और उचित मूल्य-आनंद अनुपात से अधिक जोड़ते हैं, तो El 2 de Vallehermoso उन बहादुर स्थानों में से एक है जो रहने के लिए आए हैं एक ईमानदार और समृद्ध व्यंजन जो हमें इस 2020 के साथ एक चम्मच के झटके से मिला देता है।
पता: Vallehermoso Market (Vallehermoso Street, 36, Post 33, 28015 मैड्रिड) नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: +34 915 28 12 72
अनुसूची: भोजन: मंगलवार से रविवार तक दोपहर 3:30 बजे तक। रात का खाना: मंगलवार से शनिवार तक रात 11:00 बजे तक।