यह बेसमेंट में एक बार वाला नया रेस्तरां है जो लंदन में क्रांति ला रहा है

लंदन में एक शहर की चमक जो हाल के दशकों में अपनी खुद की पहचान बनाने में सक्षम है, भीड़भाड़ है। और यद्यपि हम इस बात से इनकार नहीं कर सकते हैं कि कारावास और महामारी की स्थिति दोनों ने उस निरंतर उबाल में एक स्पष्ट विराम दिया है, इसकी गति धीरे-धीरे वापस लौटने की तैयारी कर रही है। विशेष रूप से धन्यवाद रेस्टोरेंट सुक्रे लंदन , एक पाक उद्घाटन एक अर्जेंटीना टिकट के साथ जो के दिल में समेकित है सोहो.

नया रेस्टोरेंट प्रसिद्ध अर्जेंटीना शेफ की फर्नांडो ट्रोका , वाई, डाउन लंदन , द बेसमेंट बार 2020 की दुनिया में सर्वश्रेष्ठ बारटेंडर की, टाटो जियोवान्नोनी , निःसंदेह, इस दृश्य को काफी जीवंत करने का प्रस्ताव किया गया है गैस्ट्रोनॉमिक सस्ता माल हांलांकि इसकी कीमत के बारे निश्चित नहीं हूँ लंदन वापस जाओ सुक्रे लंदन.

पाक इतिहास जिसने अर्जेंटीना के इन दो कारनामों को एक साथ लाया है

पाक और के कॉकटेल बार की शुरुआत में वापस जाता है सुक्रे , एक रेस्टोरेंट ब्यूनस आयर्स में प्रतीक फर्नांडो ट्रोका स्थानीय मौसमी और जैविक उत्पादों के साथ समकालीन अर्जेंटीना हस्ताक्षर व्यंजनों की अपनी व्याख्या के तहत-बेलग्रानो के पड़ोस में 2001 में खोला गया। साल बीतने के साथ,

सुक्रे इसने स्थानीय जनता से जबरदस्त पहचान हासिल की, और 2013 में लैटिन अमेरिका के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां पुरस्कारों में 29 वां स्थान प्राप्त करके लैटिन अमेरिकी परिदृश्य पर खुद को स्थापित किया। उसके पहुंचने में ज्यादा समय नहीं लगेगा

सूक्र बार जो कॉकटेल बार में एक विलक्षण हॉलमार्क जोड़ देगा। हम सन्दर्भ देते है रेनाटो "टैटो" जियोवान्नोनिक , जो कुछ दिनों के रूप में चुने जाने के बाद दुनिया में सबसे अच्छा बारटेंडर कोंडे नास्ट ट्रैवलर को उस चार साल के अनुभव में डुबो दिया सुक्रे जिसने उनके लेटमोटिफ को स्पष्ट रूप से बदल दिया। "यह पहली जगह थी जहां मुझे एहसास हुआ कि बारटेंडर होने के अलावा, यह मेरे लिए आसान था और मुझे यह पसंद आया। उस पल मैंने खुद से कहा 'मैं बनना चाहता हूं'

भौजनशाला का नौकर मेरा सारा जीवन'... और बाद में, मुझे समझ में आने लगा कि मेरा पेशा सिर्फ सलाखों के पीछे रहना नहीं है"। शेफ फर्नांडो ट्रोका और बारटेंडर टैटो जियोवानोनीक

फर्नांडो ट्रोका और टाटो जियोवानोनी द्वारा सुक्रे लंदन और नीचे लंदन

2021 में,

फर्नांडो ट्रोका यू टाटो जियोवान्नोनी उन्होंने लंदन की विजय की तलाश में अपने-अपने जुनून को मिला दिया। “परियोजना लगभग तीन साल पहले शुरू हुई थी। ज़ीव गोडिक, जिनके साथ मैंने लगभग नौ वर्षों तक काम किया लंडन , मेरे भागीदारों से खरीदा गया सुक्रे , अर्थात्, केवल वह और मैं ही भागीदार के रूप में बने रहते हैं। उसकी योजना उस समय खोलने में सक्षम होने की थी लंदन में सूक्र … तीन साल बाद हमने आखिरकार इसे खोल दिया,” वे कहते हैं। फर्नांडो ट्रोका। अक्टूबर 2019 में परिसर का दौरा करने और निर्माण शुरू होने के एक महीने बाद लौटने के बाद लंदन की यात्रा करने के बाद,

महामारी की शुरुआत ने फर्नांडो और रेनाटो दोनों के लिए यह देखना असंभव बना दिया कि उनकी परियोजना कैसे जीवन में आई , एक देरी के अलावा जिसके कारण उन्हें इस साल फरवरी तक अपनी गैस्ट्रोनॉमिक लालसा को क्षण भर के लिए रोकना पड़ा। का गर्भकाल

सुक्रे लंदन यह स्वास्थ्य की स्थिति की कठिनाइयों और एक स्क्रीन के माध्यम से चुनाव कराने की चुनौती के साथ सह-अस्तित्व में था, हालांकि, इसने परिणामों को दुर्जेय होने से नहीं रोका। "जब मैं आया, तो मुझे इतने खुश होने की उम्मीद नहीं थी। यह एक बहुत बड़ी चुनौती थी, क्योंकि इंग्लैंड की राजधानी है विश्व कॉकटेल , और उद्योग का स्वागत अविश्वसनीय था। आपको लगता है कि आपके पास दोस्त हैं, लेकिन मैंने नहीं सोचा था कि इतने सारे होंगे, और हर कोई मदद करने को तैयार है।" टाटो जियोवान्नोनी बार डाउन लंदन.

जापानी वास्तुकार

नोरियोशी मुरामात्सु पता था कि इसमें कब्जा करना आवश्यक था रेस्टोरेंट और इसमें छड़ दोनों रचनाकारों के मूल देश की विशिष्टता। "स्वाभाविक रूप से, वे कहानी के बारे में जानते थे अर्जेंटीना में सूक्र , और उन्होंने इसे कुछ लैटिन अमेरिकी विवरण देने का प्रयास किया। उन्होंने बहुत अच्छा काम किया", फर्नांडो जोर देते हैं। के उल्लेखनीय प्रभाव के साथ

अर्जेंटीना के व्यंजन, लैटिन अमेरिकी व्यंजन और सुक्रे की उत्पत्ति से वह प्रेरणा 2000 के दशक की शुरुआत में-साथ ही इतालवी और स्पेनिश व्यंजन-, यह प्रस्ताव अंतरराष्ट्रीय और लंदन के तालू को जीत रहा है जो शहर में अभिसरण करते हैं। "रसोई के पीछे हर कोई एक आकृति है, प्रत्येक अपनी जगह और स्थिति में, शुरुआत करता है

स्टीवन विल्सन, हमारे शेफ डे व्यंजन . एक रेस्तरां में, टीम हमारे पास सबसे महत्वपूर्ण चीज है, इस कारण से कोई एक व्यक्ति विशेष रूप से नहीं होता है। हम उस तरह से काम करने की कोशिश करते हैं”, फर्नांडो कहते हैं, अर्जेंटीना की संस्कृति के गुणों की ओर इशारा करते हुए। ओसोबुको के साथ रिसोट्टो

- एक प्लेट जो फर्डिनेंड लगभग 30 साल पहले रसोई, और उनकी दादी सेराफिना से प्रेरित थी, जिन्होंने इसे तब तैयार किया था जब वह छोटे थे-, पोर्क बट, ग्रिल्ड स्वीटब्रेड, टेटेमाडा सॉस के साथ मैक्सिकन टोस्ट और डल्से डे लेचे ज्वालामुखी महान लोगों में से हैं सुक्रे के पसंदीदा , इसके निर्माता के अनुसार। सुक्रे लंदन

दूसरी ओर, और उस शौक के साथ कि

रेनाटो जियोवानी बेसमेंट का मालिक है और वह उसमें अमल करने में सक्षम है ब्यूनस आयर्स में उत्कृष्ट बार, अटलांटिक फ्लोरिस्ट , इस अवसर पर प्रेरित एक नई अवधारणा बनाने का अवसर मिला है अर्जेंटीना , "सृजन, सौंदर्यशास्त्र और फर्नीचर में कई स्वतंत्रता" के साथ, जैसा कि रेनाटो व्यक्त करता है। "विचार था

ब्यूनस आयर्स को सत्तर के दशक के अंत और अस्सी के दशक की शुरुआत में एक संदर्भ के रूप में लें . उस सांस्कृतिक क्रांति के माध्यम से जिसे लोकतंत्र में वापसी के साथ अनुभव किया गया था, उस दृश्य की किसी तरह से विस्तार से व्याख्या करने में सक्षम होना छड़ डाउन लंदन टैटो जियोवान्नोनी”.

एक खुला बार, फर्नीचर और प्रारूपों में रंगों की विस्तृत श्रृंखला, a . के अपने स्वयं के स्वभाव के अलावा

बेसमेंट , ब्यूनस आयर्स के उन भूमिगत स्थानों की यात्रा है जहां लोकतंत्र में वापसी से पहले के दिनों में कलाकार एकत्र हुए थे। "रंगों के साथ वह मुठभेड़ ब्यूनस आयर्स में हुई थी, जो संगीत और स्वतंत्रता के गीत से प्रेरित थी।" इसलिए,

डाउन लंदन ग्यारह ऑफर करता है रंगीन कॉकटेल जो के बीच संस्कृतियों के संबंध को व्यक्त करते हैं ग्रेट ब्रिटेन और अर्जेंटीना -जब दक्षिण अमेरिकी देश अन्य दक्षिण अमेरिकी देशों के विपरीत, संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में यूरोप की ओर अधिक देखता था-, के साथ लंबे पेय , जिस तरह से उस समय अर्जेंटीना में इसे पिया गया था। की निर्विवाद सफलताएँ

डाउन लंदन ? कुछ लाल, कुछ बुलबुला- शैंपेन और विंटेज लिकर के साथ- और चेरी में छह दिनों के लिए एक आदर्श फर्नेट कॉकटेल मैकरेटेड। डीजे, विनाइल संगीत, टैंगो और लाइव संगीत किसके प्रस्ताव के पूरक हैं?

मंगलवार से रविवार तक लंदन के नीचे रेस्तरां, गैस्ट्रोनॉमिक सस्ता माल, लंदन, समाचार.