"कोई अजीब खाना नहीं है, अजीब लोग हैं।" इस ज़रागोज़ा रेस्तरां के आस-पास की लगभग हर चीज़ यहीं से शुरू होती है। यह वाक्यांश, वर्षों पहले उच्चारण किया गया फेरान एड्रिया विभिन्न साक्षात्कारों में, प्रेरित a गैस्ट्रोनॉमी पेशेवरों की जोड़ी जो, अर्गोनी खाना पकाने के स्कूलों में प्रशिक्षण और कई रेस्तरां में काम करने के बाद स्पेनिश भूगोल, वे अपने मूल ज़रागोज़ा लौट आए। उन्होंने पीछे छोड़ दिया, उदाहरण के लिए, आठ साल से रेस्तरां चला रहे हैं बरहोंडा (येक्ला, मर्सिया) और उसमें मिली पहचान।
में एक गैस्ट्रोनॉमिक रेस्टोरेंट एक मजदूर वर्ग पड़ोस ज़रागोज़ा, एक पुरानी यांत्रिक कार्यशाला में स्थित, पड़ोसियों का ध्यान आकर्षित करने में देर नहीं लगी। "केवल दुर्लभ लोग ही हिम्मत करेंगे" कुछ ऐसा सेट करें" गिनती करना सोफिया और ईसाई, इस कहानी के नायक और आस-पड़ोस में सुनी गई टिप्पणियाँ।
दुर्लभ लोग, ज़रागोज़ा। रेस्टोरेंट के अंदर।
दुर्लभ, परिभाषा
तक पांच अर्थ विशेषण "रारो, ए" हमें रॉयल एकेडमी ऑफ लैंग्वेज का शब्दकोश प्रदान करता है। उन सभी को लागू लगता है इस आतिथ्य व्यवसाय के लिए।
दुर्लभ ऐसा कुछ है जो "व्यवहार करता है" एक असामान्य तरीका।" क्या एक जोड़े के लिए नौकरी छोड़ना दुर्लभ नहीं है निश्चित और समेकित कार्य अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए?
दुर्लभ "असाधारण" भी है, दुर्लभ या अक्सर" निश्चित रूप से, अधिक मत करो ज़रागोज़ा में इस तरह के व्यापार मॉडल, a मध्यम आकार का शहर इस तरह के प्रस्तावों के लिए अभ्यस्त नहीं खाद्य-सामग्री का.
रास एल हनौट के साथ, मीड में कारमेलिज्ड अखरोट।
यह R.A.E के अनुसार "दुर्लभ" है। "अपनी कक्षा में निम्न" और प्रजाति"। उन्होंने में एक गैस्ट्रोनॉमिक रेस्तरां खोला एक मामूली पड़ोस पहले एक यांत्रिक कार्यशाला के कब्जे वाले स्थान पर।
दुर्लभ का भी अर्थ है "प्रतिष्ठित, उत्कृष्ट या अपनी लाइन में उत्कृष्ट", तो यह एक जगह के बारे में कहा जा सकता है कि ऑपरेशन के कुछ महीनों में खुद को बीच में रखने में कामयाब रहा सबसे उत्कृष्ट रेस्टोरेंट सारागोसा से.
पाँचवाँ अर्थ है "प्रतिभा के असाधारण" या व्यवहारिक और अकेलेपन के लिए प्रवण। लोकप्रिय मीट के साथ स्वादिष्ट व्यंजन, जैसे खरगोश या ऑफल Gente Rara के लक्षण हैं, जो एक विलक्षण पसंद है उन्हें सामान्य प्रस्ताव से दूर ले जाता है इस प्रकार के प्रतिष्ठानों के.
दुर्लभ लोग, ज़रागोज़ा।
उनके निर्माता
क्रिस्टियन पलासियो और सोफिया संजू वे जेंट रारा की आत्मा हैं, लेकिन वे विशेष रूप से उन पर ध्यान केंद्रित नहीं करने देते हैं, और पहले क्षण से ही टीम का दावा करें जिसे वे बनाने में कामयाब रहे हैं। एक टीम युवा और शिक्षित जो सभी खाने वालों की पूरी नजर से काम करता है।
मदिरा में स्थित एक अपरंपरागत गोदाम पर कब्जा चमकता हुआ कार्यालय पुरानी यांत्रिक कार्यशाला की। एक लंबा तहखाना, स्टॉक और कप्तानी एक प्रतिभाशाली परिचारक द्वारा, फेलिक्स आर्टिगास, जो से ज्यादा संभालता है 300 संदर्भ निरंतर रोटेशन में, क्योंकि इसकी अधिकांश वाइन से आती हैं सीमित उत्पादन।
गेंटे रारा, ज़रागोज़ा में पनीर।
एक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव के रूप में चलना
एक विशाल कमरा डिनर प्राप्त करता है, और यह रिसेप्शन पर ही होता है, नमकीन चॉकलेट और स्पार्कलिंग वाइन का एक गिलास, जहां विभिन्न बिंदुओं का भ्रमण जिसमें स्वादिष्ट जलपान मिलता है। एक सोफे में जब आप मेनू चुनते हैं तो आपको मेनू और ऐपेटाइज़र की पेशकश की जाती है। एक बार जब वेटर ऑर्डर ले लेता है, तो वह आपको आमंत्रित करता है बाग का दौरा करें, एक प्रकार का ग्रीनहाउस जहां आप स्वाद ले सकते हैं कुछ मौसमी उत्पाद और एक कॉकटेल।
पूरा होने पर, अंतिम तालिका यह तैयार हो जाएगा। उम्मीद है, केंद्रीय रसोई के पास और देखें, यह देखने के लिए सबसे अच्छी जगह है कि चुना हुआ मेनू कैसे तैयार किया जा रहा है। पागल, पागल और पागल छोटे से लंबे, के नाम हैं तीन विकल्प उपलब्ध।
जोड़ने के लिए वैकल्पिक है शानदार पनीर कार्ट से एक पास सोफिया की कप्तानी में, एक अंक ताकतवर दुर्लभ लोगों की पेशकश की।
दर्शन
अनेक विचारों अपने प्रस्ताव पर ध्यान दें: खाना एक खुशी है, एक यात्रा भी, यहां तक कि एक सौंदर्य अनुभव भी, इसके अलावा, मूल्यों से भरा जा सकता है: स्थिरता, छोटी परियोजनाओं के लिए समर्थन कृषि पारिस्थितिकी या उपयोग रचनात्मक के कम महान भागों के फूड्स उनमें से कुछ हैं।
दुर्लभ लोग, ज़रागोज़ा।