ला पाल्मा ज्वालामुखी विस्फोट इसने हम सभी को सस्पेंस में छोड़ दिया है, लेकिन हमारे देश के विभिन्न क्षेत्रों पर कब्जा करने वाले इन दिग्गजों के बारे में और जानना चाहता है। हमने आपको कुछ दिन पहले ही बता दिया था कि वे क्या थे स्पेन के अन्य ज्वालामुखी और के क्षेत्र के बारे में बात करना अनिवार्य था गैरोटक्सा , 40 से अधिक ज्वालामुखियों वाला एक प्राकृतिक स्थानऔर लावा प्रवाह, जो कम से कम कहने के लिए एक जीवंत परिदृश्य बनाते हैं। और वहाँ, उस विशेषाधिकार प्राप्त क्षेत्र में, मुट्ठी भर कस्बे हैं जो घूमने लायक हैं।
बेसलु और उसका यहूदी अतीत, जहां स्पेन में मौजूद एकमात्र मिकवे संरक्षित है, संत जोआन डे लेस फ़ॉन्ट्स, ओलोट... और उनके बीच, ठीक बीच में ला गैरोटक्सा ज्वालामुखीय क्षेत्र प्राकृतिक पार्क , यह पाया गया है सांता पाऊ, एक छोटा सा शहर हरे-भरे जंगलों और ज्वालामुखियों से घिरा हुआ है, जहाँ लगता है कि समय थम गया है। सांता मार्गरिडा डे सैकोट ज्वालामुखी
सब उसे क्यों जानते हैं? ज्वालामुखियों से इसकी निकटता के कारण, हजारों वर्षों से निष्क्रिय।
सांता पौ यह अपने दो सबसे प्रसिद्ध ज्वालामुखियों में से कुछ ही कदमों की दूरी पर स्थित है, जो कि रोम देशवासी आश्रम के लिए प्रसिद्ध सांता मार्गरिडा जो ठीक गड्ढे के केंद्र में स्थित है और घोड़े की नाल के आकार का क्रॉसकैट ज्वालामुखी और जिनमें से इंटीरियर को पूरी तरह से देखा जा सकता है आखिरी बार फूटना, पहले ही 11,500 साल। उनका दर्शन करना उन अनुभवों में से एक है जिसे भुलाया नहीं जाता है, या तो
पैदल, साइकिल से या घोड़े पर सवार , उन्हें पक्षी की दृष्टि से कैसे जाना जाए एक गर्म हवा के गुब्बारे में। ला गैरोटक्सा और उसके गाँव।
लेकिन यह केवल एक चीज नहीं है जो बनाता है
सांता पौ एक विशेष शहर। भी इसी के अंतर्गत आता है फगेदा डी'एन जोर्डो नगर पालिका, एक बहुत अच्छा बीच वन , रहस्यवाद और सुंदरता से रहित नहीं है, जो एक के कपड़े धोने पर बसा है क्रॉसकैट ज्वालामुखी विस्फोट और गिरावट के दौरान, यह बन जाता है हजार गेरू और भूरे रंग सूखे पत्तों का एक कालीन छोड़कर, जिसके माध्यम से चलना आवश्यक है। यदि प्रकृति इसके सबसे बड़े दावों में से एक है, तो इसका ऐतिहासिक मूल्य भी है। इसकी नींव से है
13वीं सदी के मध्य , जिस वर्ष बैरन इस स्थान पर बसे और इसे खड़ा किया गया बैरोनी का महल। सांता पाऊ का विहंगम दृश्य।
इसके आसपास, और रक्षात्मक कारणों से, उभर रहा था
चारदीवारी के भीतर एक छोटा सा शहर, आज क्या है विले नाव चलाना अपने जिज्ञासु की तरह, महान मूल्य का मध्ययुगीन पहनावा बनाना, प्लाजा मेयर, एक अनियमित लेआउट के साथ, पहले जाने जाते थे बौस मेला मध्ययुगीन काल में शहर में जीवन का तंत्रिका केंद्र। गलियाँ, पत्थर के घर,
एक गॉथिक चर्च, मेहराबदार दीर्घाएँ और दृष्टिकोण, के रूप में सागर का द्वार , जिससे इस छोटे से शहर को घेरने वाले ज्वालामुखियों और घाटियों की सराहना की जा सके। सांता पाऊ के FESOLS, इसका सबसे कीमती गैस्ट्रोनॉमिक खजाना
सलाद में, कॉड के साथ, सॉसेज के साथ...
यदि इस मध्ययुगीन शहर का कोई स्थानिक उत्पाद है, तो वे हैं सांता पौ के फीसोल कि 2015 में, उन्होंने अपना पीडीओ (उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम) , इस प्रकार इसके गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य और इसकी खेती की रक्षा करता है। उनकी खोज संयोग का परिणाम थी। कुछ सूखे से त्रस्त वर्षों में,
गेहूँ बदला गया क्षेत्र में पारंपरिक रूप से लगाए गए, इस सब्जी के लिए जो नई दुनिया से आए हैं। उन्होंने जल्द ही महसूस किया कि वे कुछ असाधारण का सामना कर रहे थे, जो कि मजबूत धन्यवाद के साथ बढ़ रहा था झरझरा और ज्वालामुखीय मिट्टी और जिसने कई परिवारों को खिलाया। सांता पाउ की सड़कों में से एक।
इन
छोटे सफेद सेम, प्रोटीन का स्रोत, इनमें से एक है ज्वालामुखीय व्यंजनों के मुख्य कच्चे माल, खाना पकाने की एक शैली जिसे के क्षेत्र में बढ़ावा दिया जाता है गैरोटक्सा , स्थानीय उत्पादों पर दांव लगाना। इसकी विशेषता स्वाद और
इसकी मलाईदार बनावट, उन्हें कैटलन गैस्ट्रोनॉमी के एक बेशकीमती तत्व के रूप में स्थान दिया है, क्योंकि इसके अलावा साल भर बनते हैं में समापन जनवरी का महीना , साथ सांता पाऊ के फेसोल का मेला, को समर्पित मेला सेंट एंथोनी मठाधीश जिसमें किसान, उत्पादक और रेस्तरां , क्षेत्र के महान गैस्ट्रोनॉमिक खजाने में से एक को उजागर करें। कैल सस्त्रे, लोगों का होटल
यात्रा का लाभ उठाते हुए रात को रुकें और मिलें
चूना दर्जी , इतिहास के साथ एक स्थान और अप्पा के व्यंजन। यह सब एक रेस्तरां से शुरू हुआ। परिवार की दादी, मार्गरिडा कोल्डेकारेरा ओलोट में उसकी एक सराय थी, जबकि दादा शहर के दर्जी थे - इसलिए नाम - लेकिन वे सांता पाऊ में कुछ रखना चाहते थे। इस प्रकार, उन्हें a . के साथ बनाया गया था
15वीं सदी का घर पहले ही 35 वर्ष से अधिक, उन्होंने इसे और निचले हिस्से में सुधार किया उन्होंने रेस्टोरेंट खोला। जल्द ही, यह उन सभी के लिए आवश्यक हो गया जो वहां से गुजरे, इतना कि बहुतों ने मांग की सोने के लिए शहर में रहने में सक्षम होने के नाते , लेकिन उनके पास विकल्पों की कमी थी। सांता पाउ और स्क्विड से फेसोल का स्टू।
इस तरह परिवार ने उस घर के बगल में और उसके बगल में घर खरीदने का फैसला किया,
आकर्षण के साथ एक छोटा सा होटल स्थापित करें , आज मार्गरिडा की बहू ईवा द्वारा संचालित है। केवल आठ कमरे हैं, प्रत्येक को एक अलग शैली में सजाया गया है और उन सभी में La Garrtoxa के ज्वालामुखियों और संत जूलिक के पहाड़ों की ओर दृश्य। उनके पास उस आकर्षण की भी कमी नहीं है जो वे प्रदान करते हैं
प्राचीन फर्नीचर और हेडबोर्ड ओलोट के एक शिल्पकार द्वारा उकेरे गए बिस्तरों के साथ-साथ कैटलन कलाकारों द्वारा पेंटिंग या सिलाई मशीनें जो वे दादा के व्यापार को याद करते हैं। लेकिन चलो रेस्तरां में वापस चलते हैं, क्योंकि मार्गरिडा के बाद, आज यह तीसरी पीढ़ी के हाथों में है,
जीसस पोंट सामने। इसके आंतरिक कमरे के साथ-साथ छत जो नीचे स्थापित की गई है मुख्य चौक के आर्केड इलाके के, यह अभ्यास किया जाता है एक पारंपरिक और सरल व्यंजन, स्थानीय उपज और के साथ बनाया गया शून्य किलोमीटर। होटल काल सस्त्रे।
पोंट को उन रेस्तरां में से एक होने पर विशेष रूप से गर्व है कि
सांता पाऊ के फीसोल को महत्व देता है। “यहाँ उनका होना लगभग अनिवार्य है। वे बहुत खास हैं और साल भर उनके पास रहने से, हम विभिन्न व्यंजनों के साथ विस्तृत करते हैं ” , वह Traveler.es को समझाता है। इसलिए गर्मियों में आप इन्हें पारंपरिक के साथ खा सकते हैं पक्का
कॉड, मिर्च और जैतून की चटनी के साथ, जबकि शरद ऋतु और सर्दियों में, वे साथ देते हैंबेकन या पेरोल सॉसेज के साथ, जो उबलता है और बीन्स के साथ तला हुआ। लेकिन यहां केवल यही परोसा नहीं जाता है। कढ़ाई एक मीठा वील
वे क्या पकाते हैं 11 घंटे के लिए, जिसके साथ परोसा जाता है मैश किए हुए आलू और रताफिया सॉस , क्षेत्र की पारंपरिक शराब। उनकी एक और स्टार डिश है a सॉसेज और मशरूम से भरी पारंपरिक कैनेलोनी
, जिसके साथ एक ट्रफल बेचामेल , जिनमें से वे विशेष रूप से गर्व महसूस करते हैं, क्योंकि यह उन व्यंजनों में से एक था जिसे परोसा गया था - और जीत गया- एक में लंदन में वर्ल्ड ट्रैवल मार्केट में डिनर। आप एक भरे पेट और एक खुश दिल के साथ समाप्त होंगे। गिरोना, शहर, प्राकृतिक परिक्षेत्र, महल और महल और गिरोना प्रांत में सबसे खूबसूरत ऐतिहासिक परिसरों में से एक।