मेलबर्न और अच्छी कॉफी का रहस्य
लेकिन अगर कुछ ऐसा है जो परिभाषित करता है मेलबोर्न यह इसकी गंध है, जो यात्री को उस क्षण से पकड़ लेती है जब वह शहर में पैर रखता है: ताजी कॉफी की महक , असंख्य प्रतिष्ठानों से आ रहा है जो प्रत्येक गली को लाइन करते हैं और जिसने ऑस्ट्रेलियाई शहर को एक कॉफी-प्रेमी गंतव्य को उत्कृष्ट बना दिया है। यह मेलबर्न है, पहली गंध का प्यार।
मेलबर्न कॉफी का अनुभव इतना अनूठा क्या बनाता है? जूरी (जो शहर में सबसे प्रशंसित मालिक और बरिस्ता है) अभी भी बाहर है।
के अनुसार रे बेनेट , भरपूर कैफे के प्रबंधक, संतुलन की कुंजी है। "यह एक होना चाहिए अनाज पीसने और पानी की गुणवत्ता के बीच सही तालमेल ," समझाना।
भरपूर में, यह अनुवाद करता है उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी और जैविक दूध , की मूल सामग्री समतल सफेद , या ऑस्ट्रेलियाई कठबोली में फोम के बिना लट्टे। पहाड़ की शरण और दादी के घर के बीच आधे रास्ते में एक देहाती सेटिंग, मेनू पेय के राजा के वफादार का स्वागत करती है।
कॉफी और जैविक दूध के राजा
पर्यावरण वास्तव में है एक और पहलू जो कॉफी सिंक या पाल बना सकता है ... न केवल प्रभावशाली, बल्कि प्राउड मैरी के मामले में महत्वपूर्ण, जिसने एक कप कॉफी के अनुभव से एक खेल बना दिया है: अपनी पसंद के अनुसार दूध तैयार करने के लिए एक साइफन बार , एक अनुकूलित ग्राइंड के लिए ग्राइंडर की एक भीड़, और एक पुरानी मैकेनिकल वर्कशॉप लुक जो आप में हिप्स्टर को प्रसन्न करेगा।
कॉफी बार खोलें
और हिपस्टर्स की बात करें तो क्या आपने कभी अपनी सुबह की कॉफी बनाने के लिए नारियल पानी का इस्तेमाल करने के बारे में सोचा है? खैर, ऐसा हुआ मैट वेरो टचवुड के मालिक, जब एक दिन उन्होंने अपने एक कॉफी पॉट में पानी बदल दिया। कोशिश करने के लिए, किसी भी चीज़ से ज्यादा। बाकी मेलबर्नियन इतिहास है: टचवुड अपनी रचनात्मक कॉफी के लिए प्रसिद्ध हुआ, यह उन चार सौ ग्राहकों को प्रसन्न करता है, जो एक अच्छे घन की दृष्टि से किसी भी शनिवार को इसका दरवाजा पार करते हैं।
उनके कॉफी बैगों की उत्पत्ति की अपीलों को सूत्र के विदेशीवाद में जोड़ा गया है, जो गर्व के साथ टिकटों को प्रदर्शित करते हैं। ब्राजील, इथियोपिया या पेरू . सभी का स्वागत है: टचवुड में, अनाज राजा है।
प्राउड मैरी दूर ले जाओ
लेकिन एक अविस्मरणीय कॉफी अनुभव की चाल न केवल तरल में है, या कम से कम मस्तिष्क और हृदय के लिए नहीं है सुनहरा बच्चा : पियर्स स्मार्ट और जेना लैंगटन डाल अपने भोजन मेनू में उतना ही प्रयास करते हैं जितना कि उनकी एस्प्रेसो मशीन की सीटी में।
मेनू "हम क्या खाना पसंद करते हैं" पर आधारित है, जिसका स्मार्ट और लैंग्टन की भाषा में अर्थ है पोलेंटा के साथ मोरक्कन भेड़ का बच्चा, मलय-शैली फ्रेंच टोस्ट और ताज में गहना जैसे कला के काम: एक चीनी शैली के प्रेट्ज़ेल के साथ मीठा और खट्टा सूअर का मांस, लैंग्टन की दादी का निजी नुस्खा। उसने कहा: अविस्मरणीय।
सही संगत
क्या होगा अगर हम खुद को अनुभव के सिर्फ एक हिस्से तक सीमित नहीं रखना चाहते हैं? इसके लिए यही है मकानों ई , जिसने इसे अपने घर में लाने के लिए प्रत्येक घर का सर्वश्रेष्ठ लिया है: पेटू कॉफी, अंतरराष्ट्रीय स्पर्श के साथ मेनू, शांत वातावरण ... क्या इससे कोई घंटी बजती है?
प्रबंधक डेनियल मिल्स के अनुसार, विचार बिल्कुल एक स्थान पर मेलबर्न का सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करने का था। "कोई और ऐसा नहीं कर रहा था," वे कहते हैं।
पेटू कॉफी
और अगर बाकी सब विफल हो जाता है, तो मूल बातों पर वापस जाएं: पौराणिक सात बीज, मेलबर्नियन कैफे के महान कहुना, निराश नहीं करता। मेलबर्न के कैफीनयुक्त जुनून की शुरुआत किसने की, इसके बारे में कई किंवदंतियां हैं, और इस परिवर्तित गोदाम के बारे में कुछ बिंदु नहीं, के पसंदीदा बेटे मार्क डंडन और ब्रिजेट लव।
यह कम के लिए नहीं है। अपने खुले पुराने पाइप और औद्योगिक खिड़कियों के साथ जगह, गतिविधि से गुलजार है। उनके घर के बने बीन मिश्रण की सुगंध सड़क के पार मेलबर्न विश्वविद्यालय तक जाती है, जो ग्राहकों के साथ लगातार सेवन सीड्स की आपूर्ति करता है। और रचनात्मक भावना को इसके बरिस्ता स्कूल में सूंघा जा सकता है, जहां शहर के कुछ सबसे प्रतिष्ठित कॉफी कलाकार आते हैं।
मेलबर्न में कॉफी का समय सिर्फ एक दैनिक संस्कार नहीं है, यह जीवन का एक तरीका है। जैसा कि भरपूर मालिक जेसन चैन कहते हैं, "आप केवल उतने ही अच्छे हैं जितने आपके पास पिछली कॉफी थी।" आज आप कौन सा बनना चाहते हैं?
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मेलबर्न कॉफी का महान कहुना