(अमेरिकन) ओड टू टोस्ट
खाद्य और रेस्तरां सलाहकार बॉम + व्हाइटमैन के अनुसार, जिन्होंने 2015 के लिए गैस्ट्रोनॉमिक रुझानों पर अपनी रिपोर्ट तैयार की है (अगले साल हम क्या खाएंगे), "एवोकाडो के साथ काले" टोस्ट इसे वर्ष के महान सितारे के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।
यह सैन फ्रांसिस्को के तट पर आउटर सनसेट में स्थित ट्रबल कॉफी एंड कोकोनट क्लब में था, जहां इस घटना की उत्पत्ति किसके हाथ से हुई थी गिउलिट्टा कैरेली। कैफे के मालिक, क्लीवलैंड में रहने वाले इतालवी प्रवासियों की बेटी ने पैसिफिक स्टैंडर्ड पत्रिका के शोधकर्ता जॉन ग्रेवोइस को बताया, जिन्होंने इसकी खोज की थी। इस पागलपन का स्रोत , वह तुम्हारा दालचीनी टोस्ट के लिए जुनून कारीगर टोस्ट के लिए अपनी खोज तब तक उत्पन्न की जब तक वह उसे प्राप्त नहीं कर लेता। ग्रेवोइस ने अपनी रिपोर्ट में स्पष्ट किया कि हालांकि अपनी जांच की शुरुआत में उन्हें संदेह था, लेकिन अंत में वे वास्तव में इस कारण से आश्वस्त थे। "मैंने सैन फ्रांसिस्को टोस्ट की मूर्खता, सहजता, पूर्णता पर अपनी आँखें घुमाई".
दरअसल, ट्रबल कॉफी टोस्ट हिप्स्टर मूवमेंट का अगुआ है या तो विशेषज्ञों का कहना है। रोटी का एक साधारण टुकड़ा जिस पर वे लगाते हैं पाक तकनीक (एक मशाल के साथ, आग पर चिमनी में, निर्जलित, तला हुआ) जब तक कि वे हल्के, गहरे या अतिरिक्त अंधेरे न हों और इस प्रकार परिवर्तित हो जाएं प्रामाणिक स्वर्ण पूर्णता के एक दंश में अनुभव , कैलिफोर्निया राज्य की तरह।
रेड डोर (1608 बुश स्ट्रीट, एसएफ), एकर कॉफी (525 गोल्डन गेट एवेन्यू), और द मिल (736 डिविसाडेरो स्ट्रीट) जैसे कैफे में टोस्ट मेनू का सितारा है . एक पाक प्रवृत्ति जो इसके रक्षकों में गिना जाता है ग्वेनेथ पाल्ट्रो . अभिनेत्री ने अपनी रेसिपी बुक में तुलना की यह सब अच्छा है अच्छी तरह से जींस की एक अच्छी जोड़ी के साथ एक टोस्ट। "यह स्वस्थ, अनुग्रहकारी और बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है" समझाना।
डेविड सैक्स के लिए, गैस्ट्रोनॉमिक विशेषज्ञ न्यूयॉर्क टाइम्स , "बहाली के रुझान प्रत्येक युग के सामाजिक क्षण को दर्शाते हैं। सहस्राब्दी के मोड़ पर अमेरिकी कपकेक के प्रति जुनूनी हो गए, 1960 के दशक में शौकीन की खोज की क्योंकि वे अधिक महानगरीय होने की आकांक्षा रखते थे, और अब कारीगर टोस्ट उस बुत जुनून का प्रतिनिधित्व करता है जिसे हम भोजन के लिए महसूस करते हैं ”.
यहीं से जुनून पैदा होता है
प्रत्येक भोजन विशेष और महत्वपूर्ण है, प्रत्येक व्यंजन को ऊंचा, प्रशंसा और घोषित किया जाना चाहिए, भले ही वह टोस्ट के रूप में पैदल यात्री के रूप में कुछ भी हो। खाद्य लेखक के रूप में कई आलोचकों के साथ एक सनक बेथानी जीन क्लेमेंट कि वह भुगतान करने के लिए विकृत मानता है रोटी के एक टुकड़े के लिए चार डॉलर और लिखते हैं कि प्रति वर्ग मीटर सबसे अधिक करोड़पति वाले शहर सैन फ्रांसिस्को में, यह फैशन इसलिए उभरा है क्योंकि नया अमीर जो इसे अपनी साइकिलों से आबाद करते हैं वे अपना टोस्ट खुद नहीं बना पा रहे हैं.
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चार डॉलर। और इतना सहज।