Horchata . के साथ Fartons
हम अच्छी आदतों के हैं, खासकर खाने की चीजों के साथ। और नाश्ता दिन के सबसे खास पलों में से एक है; इतना कि हमने एक ही सुबह (शुद्ध विकार) दो बार दोहराया।
लेकिन वैश्वीकरण भी एक 'जल्दी उठने वाला' है , और दूध के साथ कॉफी, टोस्ट, संतरे का रस, चुरोस, ग्रील्ड क्रोइसैन और अन्य पेस्ट्री पहले से ही भूगोल के लगभग किसी भी कोने में पाए जाते हैं। तो आज चुनौती अलग है।
उन नाश्ते को पहचानें -कुछ पारंपरिक, अन्य कैलोरी और कुछ सुबह 8 बजे समझ से बाहर- जो विशेष रूप से कुछ इलाकों या क्षेत्रों से जुड़े हुए हैं . अंतत: हम खोज के अलावा कुछ नहीं कर रहे हैं यात्रा करने और खाने का एक और बहाना ; हालाँकि आपको इसका आनंद लेने के लिए जल्दी उठना होगा क्योंकि यह योग्य है।
1. होरचट्टा के साथ फर्टन - अल्बोरया, वालेंसिया
फ़ार्टेड वैलेंसियन में क्या कहें, यह चीनी के शीशे के साथ एक लम्बी मीठी पेस्ट्री है वेलेंसिया का बहुत ही विशिष्ट, लेकिन अल्बोराया की वैलेंसियन नगरपालिका के ऊपर, जहां यह उत्पन्न होता है। और हम fartons के बारे में बात नहीं कर सकते या फार्टो होर्चाटा का जिक्र किए बिना, क्योंकि यह टाइगर नट ड्रिंक के साथ आनंद लेने के लिए स्पष्ट रूप से बनाया गया एक बन है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि उन्होंने लिया है
आदर्श मिठाई खोजने में 700 से अधिक वर्षों से क्योंकि, पौराणिक कथा के अनुसार, जब से राजा जैमे ने होर्चटा को 'तरल सोना' के रूप में बपतिस्मा दिया था, अल्बोरया के होरचटा निर्माताओं ने इसके साथ एक आदर्श मिठाई खोजने की कोशिश की है। और सब कुछ इंगित करता है कि उन्होंने इसे पाया है, क्योंकि 1960 के दशक के बाद से इन भुलक्कड़ 'पैनक्वेमाओ' बन्स के बिना होरचट्टा के बारे में सोचना अकल्पनीय है, जो सर्दी और गर्मी दोनों में डुबकी के लिए एकदम सही है।
अल्बोराया के ऐतिहासिक फ़ार्टन्स: फ़ार्टन्स पोलो, 1939 से
- फार्टन्स पोल
2.**बुनाई - रोंडा, मलगा**
मलागा के लोगों की अनुमति से,
हम कहेंगे कि वे चुरोस की तरह हैं। वास्तव में, एक ही सामग्री का उपयोग किया जाता है-आटा, पानी, एक चुटकी नमक और खमीर- लेकिन वे कुछ बिंदुओं में भिन्न होते हैं जो उन्हें अद्वितीय बनाते हैं, उपकरण के रूप में उन्हें बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है और वह, वैसे, वह है जो उन्हें उनका नाम देता है: बुनाई , एक सिरिंज के आकार का उपकरण जिसमें आटा डाला जाता है और फिर पैन में डाला जाता है और तला जाता है। बुनाई को पहचानना आसान है क्योंकि
यह आमतौर पर एक रीड में स्ट्रंग या एनरिस्ट्राडो प्रस्तुत किया जाता है , और इसमें आमतौर पर गर्म पेय जैसे हॉट चॉकलेट, दूध के साथ कॉफी या सौंफ भी शामिल है। बाद में केवल बहादुर सुबह के लोगों के लिए। _* पीने की जगह: तेजरिंगोस कॉफी, मलागा _
तेजरिंगोस कॉफी
3.
. सूसो, चुचो या जुक्सो - गिरोना हम इनमें से एक के साथ शुरू करते हैं
कम रोशनी लेकिन साथ ही इस सूची के अधिक उत्तम और सावधान संस्करण सुसो एक मिठाई है.
पतला आटा, तला हुआ, क्रीम से भरा और शक्करयुक्त बाहर की तरफ जो आमतौर पर दूध के साथ कॉफी के साथ होती है। यह गिरोना की विशिष्ट, बहुत विशिष्ट है, हालांकि लेखन से पता चलता है कि इसकी उत्पत्ति फ्रेंच है, जब 1920 में पड़ोसी देश के एक हलवाई ने गिरोन के एक हलवाई को इसकी तैयारी सिखाई थी। गिरोना से परे,
सूसो अन्य आस-पास के प्रांतों में भी पाया जा सकता है। लेकिन वास्तव में उत्सुक बात यह है कि एक पेस्ट्री और कैंडी ब्रांड ने सूसो के चॉकलेट-डुबकी संस्करण को सालों पहले लोकप्रिय बनाया था, 80 और 90 के दशक के स्नैक्स में क्रांति लाना , और पारंपरिक कोरिज़ो सैंडविच को विस्थापित करना जो हमारी माताओं ने हमें नाश्ते के लिए देने पर जोर दिया। _* इसे रखने की जगह: पास्टिसेरिया कैटरिंग कैस्टेलो, गिरोना _
पेटिसेरिया कैटरिंग कैस्टेलो
चार।
कचुएला - बडाजोजो हम ** कैलोरी के क्षण में, हर चीज की अधिकता पर (और सब कुछ स्वादिष्ट) ** श्रेष्ठता पर पहुंचते हैं। हम बदाजोज में हैं। बदाजोज के निवासियों के घर से दूर नाश्ता करने के जुनून की सबसे अधिक अभिव्यक्ति है
प्रलोभन सूअर का मांस जिगर लहसुन, प्याज, लाल शिमला मिर्च और अन्य मसालों के साथ चरबी में तला हुआ : , जिसे मैश करके अंत में पकाया जाता है। लगभग कुछ नहीं। पारखी लोगों का कहना है कि कचुएला टोस्टास में जिगर और चरबी का अच्छा अनुपात होना चाहिए, और वेटर को हमें समझने के लिए, हमें इसके लिए पूछना चाहिए
'लाल टोपी' (मक्खन के विशिष्ट रंग के कारण); वे इसे हमारे लिए इस तरह परोसेंगे जैसे कि यह एक पाटे हो, टोस्ट पर फैलाने के लिए, और आमतौर पर दूध के साथ कॉफी के साथ होता है। लाल के विपरीत सफेद या मक्खन टोस्ट है, शायद सबसे हल्का टोस्ट जिसे बादाजोज़ में नाश्ते के लिए खाया जा सकता है।
नोट: यह जाम के साथ नहीं है जब तक कि निर्दिष्ट न हो , और मक्खन हर एक के द्वारा परोसा नहीं जाता है, लेकिन वे इसे रसोई में करते हैं। _* कचुएला कहाँ आज़माएँ: चुरेरिया ला कोरचुएला, बदाजोज़ _ 5. आलू केक - मलोरका हम नहीं चाहते कि एन्साइमाडा नाराज हो, लेकिन हमें यह कहना होगा कि कोका डी पटाटा भी मल्लोर्का में सबसे विशिष्ट नाश्ते में से एक है। और, हालांकि इसका मुख्य घटक आलू है, यह कुछ नमकीन से दूर है, बल्कि एक मीठा, बहुत मीठा है।
यह अंडे, बादाम, लेमन जेस्ट और चीनी से बना केक है।
, लेकिन एक विशेष सुविधा के साथ : आटा शामिल नहीं है। इसे मैश किए हुए आलू से बदल दिया गया है - कुछ ऐसा जो, वैसे, इसे सीलिएक के लिए उपयुक्त बनाता है परिणाम एक बहुत ही रसदार और फूला हुआ आटा है जो आमतौर पर एक गिलास बादाम के दूध या एक गिलास चॉकलेट के साथ होता है। यह वास्तव में नाश्ता है -.
ईर्ष्यालु। _* इसे आजमाने की जगह: कैन मोलिनास, वाल्डेमोसा (मेजर्का) _ कैन मोलिनासो
6.
मक्खन के साथ रोटी - सोरिया ठीक है, पहली नज़र में यह सबसे आम नाश्ते में से एक जैसा दिखता है जिसे हम वहां ढूंढ सकते हैं। लेकिन अगर हम कहें कि यह है
कैस्टिला वाई लियोन का एक वास्तविक उत्पाद, तीन किस्मों के साथ -प्राकृतिक, नमकीन और मीठा- के साथ मान्यता प्राप्त उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम, बात बदल जाती है। सोरिया मक्खन प्रतिकूल जलवायु और ऊंचाई की परिस्थितियों में पाले जाने वाली गायों के दूध से बनाया जाता है - यह उच्चतम औसत ऊंचाई (1,026 मीटर) वाले प्रांतों में से एक है और पठार पर सबसे ऊबड़-खाबड़ है-, जो चरागाहों की संरचना के साथ, कठोर और शुष्क, और इसकी विशिष्ट वनस्पतियां,
वे दूध को कुछ अजीबोगरीब गुण बनाते हैं जो मक्खन में फैल जाते हैं, एक वास्तविक बनावट और स्वाद प्रदान करना। * मूल के संरक्षित पदनाम के साथ सोरिया वेबसाइट से मक्खन
7.
दूध और टॉर्टिला पिंचो के साथ कॉफी - मैड्रिड जो एक ही समय में दूध के साथ कॉफी का एक घूंट मिलाने के पागल और शानदार विचार के साथ आया था
आलू आमलेट का एक टुकड़ा यह फ्यूजन, जिसे कई लोग जायके-मीठे और नमकीन- और शेड्यूल-नाश्ते और दोपहर के भोजन के अतुलनीय मिश्रण के रूप में वर्णित करते हैं, मैड्रिड के किसी भी बार में बहुत शुरुआती घंटों से जरूरी है। और इसीलिए हमने इसे नाश्ते की इस सूची में शामिल किया है, ?
इसकी मौलिकता और साहस के लिए _* एक अच्छे टॉर्टिला पिंचो का स्वाद कहाँ लें: ला अर्डोसा, मैड्रिड _.
ला अर्दोसा से आलू आमलेट
8.
CAVA के साथ MIGAS - ALMENDRALEJO, BADAJOZ हाँ, हम गंभीर हैं।
Migas Extremadura . के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक है , जो बासी रोटी और लहसुन के साथ बनाया जाता है, सभी को जैतून के तेल में अच्छी तरह से तला जाता है। पेपरिका आमतौर पर जोड़ा जाता है और पोर्क रैशर्स, सॉसेज, मिर्च और सार्डिन के साथ, सभी तली हुई भी होती है, और मौसम के आधार पर अंगूर या अंजीर जैसे आपके मुंह में डालने के लिए कुछ मीठा प्रस्तुत किया जाता है।
इसकी प्रबलता के बावजूद, इसे क्षेत्र में बार के नाश्ते के मेनू में और अल्मेंद्रलेजो में पाया जाना आम बात है, जो कि एक शहर से संबंधित है।
कावा क्षेत्र, जैसा कि नियामक परिषद द्वारा निर्धारित किया गया है, वे थोड़ा और आगे जाते हैं: वे उन्हें एक गिलास कावा के साथ मिलाने की हिम्मत करते हैं। और वह यह है कि इस तरह के संयोजन को आजमाने के लिए समय सबसे कम महत्वपूर्ण है। _इसे कहाँ पीना है: एल अबुएलो, अलमेंद्रलेजो (बदाजोज़) _
- Almendralejo . में अंगूर और कावा के साथ एल अबुएलो बार के टुकड़े
9.
गोफियो के साथ दूध - कैनरी द्वीप गोफियो कैनरी द्वीप समूह के बाहर एक महान अज्ञात है,
लेकिन वहां यह कहा जा सकता है कि यह किसी भी द्वीप के आहार के सबसे प्रतीकात्मक उत्पादों में से एक है, यहां तक कि नाश्ते में भी, जहां इसे दूध के साथ खाया जा सकता है जैसे कि यह अनाज था। उन लोगों के लिए जो विशिष्ट कैनेरियन गैस्ट्रोनॉमी से अनजान हैं, हम कहेंगे कि यह है
अनाज से बना भोजन, अधिमानतः गेहूं, बाजरा या जौ, भुना हुआ और पत्थर की जमीन ; एक बार जब वे अच्छी तरह से कुचल जाते हैं, तो एक चुटकी नमक डाला जाता है। साथ ही दूध के लिए अनाज के मिश्रण के रूप में, इसे एक मिठाई 'पेला' के रूप में, या जो समान है, उससे बने आटे के रूप में सेवन किया जा सकता है
गोफियो, पानी और बेंत का शरबत जिसमें बादाम, किशमिश और अन्य सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। काफी दावत। _* नाश्ते के लिए गोफियो के साथ दूध पीने की जगह: टेनेरिफ़ में बोदेगास मोंजे _
10.
पनीर या सेब्रेरो - गैलिसिया गैलिसिया में वे पनीर के लिए सच्चा जुनून महसूस करते हैं और अपनी किस्मों का दावा कर सकते हैं
; स्पेनिश पनीर के 25 डीओ में से चार गैलिशियन् मिट्टी में केंद्रित हैं। इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वे नाश्ते में भी पनीर खाते हैं - सूप में भी नहीं। सबसे प्रशंसित दोनों में से एक सुबह सबसे पहले, ऐपेटाइज़र या मिठाई में भी, यह ओ सेब्रेरो पनीर है - पहली नज़र में इसे आसानी से पहचाना जा सकता है, क्योंकि जब इसे लपेटा जाता है एक महाराज की टोपी जैसा दिखता है। थोड़े अम्लीय स्वाद के साथ, यह मुख्य रूप से गाय के दूध से बनाया जाता है और पूरी तरह से प्राकृतिक होने और इसमें कोई संरक्षक या एडिटिव्स नहीं होने के कारण इसकी अत्यधिक सराहना की जाती है। शहद, क्विन मांस या केवल फल के आधार पर एक मीठा स्पर्श जोड़कर इसका सबसे अच्छा स्वाद लिया जाता है। जो लोग पहले से ही कैलोरी के बारे में सोच रहे हैं, उनके लिए यह भी सोचें कि उन सभी को बर्न करने के लिए दिन बहुत लंबा है। तो कोई चिंता नहीं। _* ओ सेब्रेरो पनीर के साथ 50 व्यंजन _ ग्यारह।
सोबाओ पासीगो - कैंटाब्रिया पूर्व
आटे, चीनी और ढेर सारे मक्खन से बनी विशिष्ट मिठाई , इसकी उत्पत्ति पास के कैंटब्रियन घाटियों में हुई है। खैर, यह स्पेन के बाकी हिस्सों में एक बहुत ही आम मिठाई है, इतना ही नहीं सोबाओ खाने के लिए कैंटब्रिया की यात्रा करना आवश्यक नहीं है ; निकटतम सुपरमार्केट में जाने के साथ, सभी की व्यवस्था की गई। लेकिन हम एक पैक किए गए की तुलना दूसरे नए सिरे से करने की हिम्मत नहीं कर सकते, यह वही नहीं है। कुछ नोट करना होगा 100 से अधिक वर्षों की घरेलू परंपरा , पीढ़ी दर पीढ़ी केंटब्रियन परिवारों के बीच सौंप दिया गया और पारंपरिक शैली में बनाया गया। इसका स्वाद और सुगंध बहुत ही विशेषता है, और यह दूध या सादे दूध के साथ कॉफी के साथ इसके लायक है, क्योंकि यहां महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे गीला करना है। शांत रहें और सोबाओ पासिगो का आनंद लें
पाक कला, स्पेन, दुनिया में नाश्ता