अर्जेंटीना साम्राज्य: हमने इस प्रवृत्ति के राजाओं से बात की

यह देखने के लिए आपको बहुत चौकस रहने की जरूरत नहीं है मैड्रिड is पूरे बुखार में अर्जेंटीना empanadas के लिए . ऐसी कई कंपनियां हैं जो राजधानी में दिन-ब-दिन स्टोर खोलती हैं, इसलिए हम पायनियरों में से एक, माल्वोन से बात करना चाहते थे, ताकि वह हमें बता सके कि इस उत्पाद की सफलता का रहस्य क्या है.

"वे स्वस्थ हैं, वे दिन के उपभोग के विभिन्न क्षणों के अनुकूल हैं, वे बहुत बहुमुखी हैं, और उनके पास 48 घंटे से अधिक समय तक संरक्षण की उच्च शक्ति है", वे बताते हैं। माल्वोन में विस्तार और नए व्यवसाय विकास के निदेशक जेवियर डियाज़ , एक समूह जिसने अक्टूबर 2017 में अपना पहला प्रतिष्ठान खोला।

तेरह अलग-अलग फिलिंग्स।

"पहली शुरुआत एक सफलता थी, जिसमें कोई संदेह नहीं था, एक अच्छा उत्पाद और स्टोर का स्थान (मोनक्लोआ क्षेत्र), उच्च स्तर के यातायात वाला क्षेत्र, सड़क पर रहने वाले लोग, छात्र और पर्यटक ”, जेवियर कहते हैं।

वहाँ से वे मैड्रिड और बाकी हिस्सों में बढ़ते रहे स्पेन तक पुर्तगाल, जहां तीन स्टोर पहले ही खुल चुके हैं। बिक्री के अपने बिंदुओं का विस्तार करने के अलावा, अर्जेण्टीनी एम्पाडास में विशेषज्ञता वाली कंपनी काम करना बंद नहीं करती है नई रिलीज़, प्रति वर्ष लगभग तीन.

वे वर्तमान में तेरह स्वाद प्रदान करते हैं कुंआरियां , जिनमें से हम प्रसिद्ध पाते हैं कैप्रिस, फुगाज़ेट्टा (प्याज और पनीर) या humita (मकई, प्याज, लाल मिर्च, पनीर और बेचमेल सॉस); आठ पेटू, आर+डी+आई विभाग द्वारा बनाए गए, जिनमें से सबसे अलग इबेरियन रहस्य, माल्वोन बर्गर या ट्रफल ; और उनके पास शाकाहारी लोगों के लिए भी दो प्रस्ताव हैं, शाकाहारी थाई (हेउरा नारियल की चटनी, करी और थाई-शैली की सब्जियों में पकाया जाता है) या शाकाहारी क्रियोल (लाल मिर्च, टमाटर और सब्जियों के साथ ह्यूरा)।

ट्रफल पाई।

वे उत्पाद की प्रामाणिकता को खोए बिना स्थानीय बाजार के अनुकूल होने का प्रबंधन कैसे करते हैं? जेवियर बताते हैं कि कुछ मामलों में उन्हें स्पैनिश उपभोक्ता के स्वाद के लिए उन्हें बेहतर ढंग से अनुकूलित करने के लिए मिर्च जैसे मजबूत मसालों का उपयोग कम करना पड़ा है। "इसके अलावा, हम स्पेन में कारीगर उत्पादों की तलाश करते हैं जो ठेठ अर्जेंटीना स्वाद के सबसे नज़दीकी चीज हैं, इस कारण से और एक उदाहरण देने के लिए, हम अपने सभी मोज़ेरेला उत्पादन गैलिशियन् सप्लायर से खरीदते हैं, क्योंकि वे एक ऐसा उत्पाद बनाते हैं जो बहुत समान है। ”, उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

पेशकश करने के लिए 'जुनून' ठेठ अर्जेंटीना एम्पाडा जिसे आप ब्यूनस आयर्स के किसी भी कोने में स्वाद ले सकते हैं यहीं समाप्त नहीं होता। वास्तव में, इसके उत्पाद प्रतिदिन में बनाए जाते हैं लास रोजासो में स्थित केंद्रीय कार्यशाला , पुरानी अर्जेण्टीनी व्यंजनों की ताजी सामग्री के साथ जो पीढ़ियों से चली आ रही हैं।

“प्रत्येक एम्पाडा को मैन्युअल रूप से तौला और बंद किया जाता है - वर्धमान के चारों ओर छोटी दालों के साथ जो प्रत्येक एम्पाडा बनाती हैं ताकि उन्हें सील कर दिया जाए और आराम से खाया जा सके- और हमारे अलग-अलग स्टोर पर पहुंचने के बाद वे बेक करना समाप्त कर देते हैं।", मालवोन के विस्तार और नए व्यवसाय विकास के निदेशक ने टिप्पणी की।

परंतु, वे सभी फ्रेंचाइजी की गुणवत्ता को कैसे नियंत्रित कर सकते हैं? "हर किसी के साथ हमारे पास है एक करीबी साथी संबंध। हम फ्रैंचाइज़ी के निरंतर पर्यवेक्षण का प्रयोग करते हैं जो मापदंडों की एक श्रृंखला के आधार पर होता है: निगरानी हमारे द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवा की निरंतरता, गुणवत्ता मानकों के रखरखाव और स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूलन के संबंध में", जेवियर कहते हैं।

पैटी बर्गर

इस अर्थ में, यह अनुमान लगाता है कि वे एक अन्य रणनीतिक स्थान पर एक और कार्यशाला का निर्माण कर रहे हैं, स्वामित्व और फ्रेंचाइजी स्टोर के अपने बढ़ते नेटवर्क की सेवा करने में सक्षम होने के लिए।

माल्वोन यह अर्जेंटीना के साम्राज्य का पर्याय है, लेकिन इसके पेय और मिठाई के प्रस्तावों में अर्जेंटीना के लिए अन्य मंजूरी भी है। ऑफर क्विल्मेस बियर, का सावधानीपूर्वक चयन मालबेक वाइन, दक्षिण अमेरिकी देश की सबसे महत्वपूर्ण किस्म, हालांकि इसकी उत्पत्ति बोर्डो में है: रुटिनी कैबरनेट, सैन फेलिप और ट्रम्पेटर; और निश्चित रूप से, की दो किस्में हवाना अल्फाजोर : dulce de leche, काजू और अखरोट डार्क या व्हाइट चॉकलेट की एक परत में ढके हुए।

और आप, क्या आप पहले से ही अर्जेंटीना साम्राज्य के लिए पागल हो गए हैं?

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