सीमाएँ लंबे समय तक बंद रह सकती हैं, लेकिन हमारे पास हमेशा रहेगी स्वाद के माध्यम से यात्रा ऐसे रेस्तरां हैं जहां बैठकर एक सुखद भोज का आनंद लेना बन जाता है एक पूरी तरह से संवेदी अनुभव।
और ठीक वैसा ही होता है ग्रान वाया डे लेस कोर्ट्स कैटेलनेस की संख्या 452 , जहां डेढ़ साल पहले बेबी जलेबी उतरी थी और उसकी आइकॉनिक नारंगी नीयन सर्पिल आकार। कुर्सियों पर सीट बेल्ट नहीं है, लेकिन अगर ऐसा है, तो हमें भी आश्चर्य नहीं होगा, क्योंकि प्रत्येक काटने भावनाओं का झटका है, के लिए एक उड़ान भारत पैमाने के साथ पाकिस्तान.
गप्पे गोल
पूजा करने के लिए समर्पित रेस्तरां दोनों एशियाई देशों की पाक कला उन्होंने पहले ही बार्सिलोना की सड़कों पर कब्जा कर लिया था, लेकिन बेबी जलेबी जैसे विशेष तरीके से कोई नहीं: अपने स्ट्रीट फूड के स्वाद का आयात करके। ऐसा वह बताता है माजिद आलम, व्यवसाय के तीन मालिकों में से एक।
"मेरे भाई और मैं -मणि और माजिद आलम- हम मूल रूप से के क्षेत्र से हैं पंजाब, के दक्षिण में स्थित है पाकिस्तान और के उत्तर भारत. मैं एक फोटोग्राफर हूं, मेरा भाई फार्मासिस्ट है और तीसरा साथी है, बिलाल खान-मेरे जीजा-, वह एक ग्राफिक डिजाइनर हैं।"
आतिथ्य उद्योग के लिए इन भाइयों का जुनून तुच्छ नहीं है, क्योंकि जब से वे छोटे थे, कुछ बचत पाने के लिए, उन्होंने काम किया है उनके परिवार के रेस्तरां में बार्सिलोना.
गैस्ट्रोनॉमी के बारे में वह उत्सुकता जो उनमें जल्दी जाग गई, होने का कारण थी आपका पहला व्यवसाय: मछली और चिप की दुकान , जिसने अपने दरवाजे खोले 2015 में और वर्तमान में है पांच स्थानीय शहर में।
“हमने बेबी जलेबी खोली क्योंकि हम पेशकश करना चाहते थे के विशिष्ट व्यंजन सड़क का भोजन हमारी जमीन का गप्पे गोल की तरह", माजिद बताते हैं, जो 1996 में बार्सिलोना पहुंचे, जब वह केवल 12 साल का था।
गप्पे लक्ष्य क्या है? "जब हम छोटे थे, मिले थे" हर कोने में एक गप्पे गोल पोस्ट . वे बनाने में बहुत जटिल हैं, क्योंकि आपको के शीर्ष भाग को तोड़ना है आटे की पतली गेंद और ध्यान से इसे भरें छोले, मसालेदार आलू, पुदीना की चटनी और अनार ” , टिप्पणी माजिद जबकि इमली की चटनी डाले अंदर।
रेस्तरां का नाम मालिकों की मां के सम्मान में रखा गया था
द्वारा सम्मोहित परिसर की सड़क की सजावट , ला कोमा स्टूडियो द्वारा तैयार किया गया और जिसमें नारंगी असली नायक है , एक और सवाल हमें परेशान करता है: इस रेस्टोरेंट के नाम के पीछे क्या कहानी छिपी है?
खैर, यह सब वापस चला जाता है किश्वर नाज़ का बचपन,मणि और माजिद की मां और बिलाल की सास।
जलेबी एक मिठाई है जो के करीब है कैंडी का स्वाद एक केक का, रंगीन रेडियोधर्मी नारंगी और एक मुड़ चुरू के आकार का। जलेबियों का स्टॉल खोजने के लिए गली में जाना ही काफी है।
जब वह छोटी थी, किश्वर ने खाए ये मीठे व्यंजन , यही वजह है कि उसका बपतिस्मा हुआ उपनाम "बेबी जलेबी" , उपनाम जिसका उपयोग उसके मित्र और भाई आज भी करते हैं।
“जलेबी बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है। इसके साथ बनाया गया है आटे का आटा चाशनी में नहाया हुआ (चीनी की चाशनी) और साथ केसर यह वह tonality क्या देता है? इस कारण से, परिसर के नारंगी ब्रशस्ट्रोक, जिन्हें हम सजाना चाहते थे बैनर और पोस्टर दे देना एक अधिक प्रामाणिक स्पर्श" माजिद कहते हैं।
एक शक के बिना, यह की अनिवार्यताओं में से एक है अक्षर , इसके स्वामियों द्वारा बनाया गया और materialized रसोई में सुल्तान द्वारा, रसोइया, जो भारतीय व्यंजनों और पाकिस्तानी व्यंजनों में पूरी तरह से महारत हासिल करते हैं।
दोनों के बीच मुख्य अंतर है मसालों की मात्रा . "पाकिस्तानी खाना भारतीय खाने की तुलना में थोड़ा हल्का होता है, इसमें मसाले कम होते हैं, क्योंकि" पाकिस्तानी व्यंजन किसका मिश्रण है? ईरान और भारत", माजिद ने Traveler.es को बताया।
बासमती चावल के साथ चिकन कोरमा
यद्यपि बारबेक्यू ईरान के पाक व्यंजनों में से एक है, in बेबी जलेबी रसोई का इंजन एक है तंदूर ओवन-जो कोयला है- जहां वे सेंकना करते हैं ठेठ पाकिस्तानी रोटी: नान, गेहूं के आटे और खमीर से बनाया गया।
की चटनी में इसे डुबाने से बड़ा कोई आनंद नहीं है चिकन टिक्का मसाला, स्टार व्यंजनों में से एक . भारतीय मूल की पारंपरिक रेसिपी के विपरीत, बेबी जलेबी का हस क्रीम से ज्यादा टमाटर के साथ.
"हम इसके साथ करते हैं घी, घी, और थोड़ी मलाई . यह बहुत स्वादिष्ट है”, बेबी जलेबी के मालिक के बारे में बताते हैं। "मेरा दूसरा शहर है लंडन , मुझे जाना और प्रेरित होना पसंद है, क्योंकि बहुत सी गैस्ट्रोनॉमिक विविधता है। और, दिलचस्प है, बेस्ट सेलिंग डिश यूनाइटेड किंगडम टिक्का मसाला है ", जाता रहना।
बेबी जलेबी के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक मूल व्यंजन है किमा बिकनी, पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक मसालेदार सैंडविच . यह भी जरूरी है चिकन कोरमा, चिकन करी , थोड़ा के साथ बनाया गया क्रीम, बादाम, कोरमा और इलायची।
किमा बिकनी
खास और स्वादिष्ट वे भी हैं बर्गर और कबाब , उपयोग करने वालों के लिए रोटी, ठेठ भारतीय रोटी, चिकन टिक्का जैसे इसके कुछ स्वादिष्ट मीट से भरा हुआ। परिणाम है एक प्रकार का ड्यूरम लेकिन मोटी रोटी के साथ। नशे की लत
अपनी प्यास बुझाने के लिए (और अपने तालू पर सुखद मसालेदार स्वाद को कम करने के लिए), हम एक ताज़ा करने का आदेश देने की सलाह देते हैं पाकिस्तानी नींबू पानी, के साथ बनाया नींबू, सोडा और काला नमक।
उनके सबसे रसीले पेय में से एक है आम लस्सी , एक पेय जिसे आप पी सकते हैं मिठाई के लिए या भोजन के दौरान , जैसा कि वे आमतौर पर भारत में करते हैं। लस्सी है एक दही शेक जो आमतौर पर है नमकीन
डेसर्ट के लिए, स्वाद जलेबी - जैतून के तेल की आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ मिठास कम करने के लिए - संदिग्ध नहीं है, साथ ही यह कोशिश करने लायक है गुलाब जामुन , आटे की लोई से छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये उन्हें गर्म परोसा जाता है और आइसक्रीम के साथ।
जलेबी
पकोड़े (सब्जियों को बेसन से कूटी हुई), समोसे (कुरकुरे पकौड़े), दही बाले (तली हुई हरी बीन्स का पेस्ट क्रोक्वेट के रूप में और दही के साथ), शेख कबाबी (भुना हुआ कबाब), भूत कराही (भेड़ का बच्चा करी), चिकन करी... बेबी जलेबी तालू के लिए एक खुशी है पहले से आखिरी काटने तक। हम विश्वास देते हैं।
अतिरिक्त सुविधाये
अगर आप कर रहे हैं शाकाहारी, शाकाहारी या आपमें कोई असहिष्णुता है बेबी जलेबी में उन्हें कोई दिक्कत नहीं है कोई भी नुस्खा अपनाएं आपकी आवश्यकताओं के लिए। ओह, और कुछ आकर्षण जिनका आप विरोध नहीं कर पाएंगे: **इसमें एक छत और वितरण सेवा है। **
"एलर्जी और शाकाहारी और शाकाहारी प्रस्तावों के अलावा जो मेनू पर चिह्नित हैं, हम सब्जी पेय के साथ व्यंजन बना सकते हैं उदाहरण के लिए, दूध निकालने के लिए। हम मेनू में किसी भी डिश को संशोधित करने के लिए तैयार हैं”, माजिद ने जोर दिया।
क्यों जायें
उनका घर का पकवान और इसके असली जायके करने के लिए पर्याप्त कारण हैं जाओ और दोहराओ यह भूले बिना कि इसका वातावरण सक्षम है टेलीपोर्ट दूर देश के लिए बार्सिलोना से चले बिना।
"जठराग्नि की पेशकश, कर्मचारी और इतिहास व्यवसाय के पीछे वे हैं जो किसी भी रेस्तरां को खास बनाते हैं। बेबी जलेबी एक कहानी है एक किफायती मूल्य, उत्कृष्ट गुणवत्ता और एक पत्र जिसके पीछे वह छिपा है एक सावधानीपूर्वक निर्माण प्रक्रिया। माजिद ने निष्कर्ष निकाला। और क्या कारण।
पापड़म
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पता: Gran Via de les Corts Catalanes, 452, बार्सिलोना नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 931382599
अनुसूची: मंगलवार से रविवार तक दोपहर 1:00 बजे से सायं 4:00 बजे तक तथा सायं 7:00 से सायं 11:00 तक।
आधी कीमत: €12