पहले स्थान पर, ला कासोना डेल जूडिओस
एक बार फिर, TheFork-यूरोप में अग्रणी आरक्षण मंच- ने खुलासा किया है अमेरिकन एक्सप्रेस द्वारा प्रस्तुत टॉप 100 स्पेनिश रेस्तरां। 2020 के लिए सूची में शीर्ष पर, एक वर्ष जिसमें हमें करना पड़ा परिवर्तनों के अनुकूल होना सीखें , यदि संभव हो तो, और भी अधिक योग्यता है।
गैस्ट्रोनॉमिक सेक्टर अपनी रचनात्मकता को मेज पर रख दिया है, साथ ही साथ करतब दिखाने के लिए ताकि इसका तारणहार भोजन करने वालों के तालु पर विजय प्राप्त करता रहे, गुणवत्ता का एक औंस खोए बिना, बिल्कुल।
सैंटंडेर में रेस्तरां ला कैसोना डेल जूडियो
इसका एक स्पष्ट उदाहरण है कैटलन शेफ सर्जियो बास्टर्ड का कैंटब्रियन रेस्तरां, ला कासोना डेल जूडियो , जिसने खुद को रैंकिंग के शीर्ष पर स्थान दिया है। अमोस का गज़ेबो, जीसस सांचेज़ द्वारा , कैंटब्रियन भी, और फ्रांसिस पैनिएगो द्वारा ईचौरेन पोर्टल ला रियोजा में स्थित, पोडियम पूरा करें।
चुनाव के आधार पर किया गया है हजारों उपयोगकर्ताओं की राय जो हर दिन बुक करते हैं फोर्क ऐप।
सूची तैयार करने के लिए, TheFork ने विभिन्न मानदंडों को ध्यान में रखा है, जैसे कि इस 2020 के दौरान रेस्तरां द्वारा प्राप्त नोट्स , इस वर्ष के दौरान राय की मात्रा, रेस्टोरेंट कार्ड का दौरा और उत्पन्न भंडार।
"इस रैंकिंग के साथ हम हाइलाइट करना चाहते हैं और इनाम खाने वालों के पसंदीदा रेस्तरां , क्योंकि, आखिरकार, वे दुनिया की सबसे बड़ी जूरी हैं", उन्होंने पुष्टि की TheFork स्पेन के मार्केटिंग डायरेक्टर अब्राहम मार्टिन।
परिणाम हमें चौंकाता नहीं, जैसा कि हम 2018 में पहले ही कह रहे थे , 19वीं सदी का पुराना भारतीय घर-के केंद्र से कुछ किलोमीटर की दूरी पर स्थित है सैंटेंडर- प्रस्तावों देश के उत्तर में सबसे दिलचस्प रसोई में से एक।
के साथ मान्यता प्राप्त "मिशेलिन प्लेट: गुणवत्तापूर्ण व्यंजन" भेद, रेस्तरां परंपरा और अवांट-गार्डे को पूर्णता के साथ जोड़ता है।
ला कैसोना डेल जूडियो: अवंत-गार्डे और परंपरा
"हमें सबसे ज्यादा क्या पसंद है, नई भावनाओं, संवेदनाओं को संचारित करना ... अपने काम के माध्यम से।" कहा और किया, लेकिन इसे चखने से बेहतर कोई तरीका नहीं है इसका मेनू, मौसमी उत्पाद के दर्शन के तहत कल्पना की गई।
अपने से ओर्टिगुइलस चावल, चूना और हिमनद फाइकोइड , meunière और समुद्री पालक के साथ एकमात्र विश्वास; गुजरना ग्रिल्ड ब्लू डक, अपने टैटार और ऑर्गेनिक कूसकूस के साथ। मेनू में ऐसा कोई व्यंजन नहीं है जो उदासीनता के लिए जगह देता हो।
“हमारे लिए TheFork के शीर्ष 100 की सूची में शीर्ष पर पहुंचना एक वास्तविक गर्व की बात है। एक मान्यता जो उन लोगों से आती है जिन्हें हम अपना दिन-प्रतिदिन समर्पित करते हैं: भोजन करने वाले। और ठीक इस 2020 में सभी के लिए इतना कठिन। निश्चित रूप से, यह एक सम्मान की बात है जो ला कासोना डेल जूडियो और सभी कैंटब्रियन बहाली से किए गए काम को उजागर करता है" , टिप्पणी की सर्ज बास्टर्ड।
क्षेत्रों के लिए, मैड्रिड का समुदाय TOP100 में उच्चतम प्रतिनिधित्व होने का दावा कर सकते हैं 18 रेस्टोरेंट उनमें से 13 राजधानी के अंदर स्थित हैं। होर्चर (nº12) और Etxeko मैड्रिड द्वारा Martín Berasategui (nº22) क्षेत्र में शीर्ष पदों में शुमार।
इसके भाग के लिए, कैटेलोनिया 15 रेस्तरां जोड़ने का प्रबंधन करता है , जब वैलेंसियन समुदाय कुल 11 पंजीकृत करता है।
के रूप में शीर्ष 10 . में बने रहने वाले रेस्तरां , सिनाडोर डी अमोस के अलावा - जिसने रजत पदक जारी नहीं किया है - वे भी उल्लेख के योग्य हैं पेपे रोड्रिगेज के नेतृत्व में एल बोहियो (एनº4), TheFork के Top100 के पिछले संस्करण के विजेता, और मार्टिन बेरासटेगुई (#6), जो 2018 की सूची में सबसे ऊपर है।
बॉमकुचेन, होचर (मैड्रिड)
दूसरी बात, जड़ें (#10) , हाल ही में सम्मानित किया गया आप पहले मिशेलिन स्टार और भागो शेफ कार्लोस माल्डोनाडो, भी सूची में बना हुआ है।
शीर्ष 100
रैंकिंग में व्यावहारिक रूप से संपूर्ण स्पेनिश भूगोल का प्रतिनिधित्व किया जाता है:
1. सर्जियो बास्टर्ड द्वारा कैसोना डेल जूडियो - सैंटेंडर, कैंटब्रिया
2. आमोस डी जेसुस सांचेज़ गज़ेबो - विलावरडे डी पोंटोन्स, कैंटब्रिया
3. ईचौरेन का पोर्टल - एज़कारे, ला रियोजा
4.El Bohío - Illescas (टोलेडो), Castilla-La Mancha
5.ला बोस्काना - बेल्विस (लिलेडा), कैटेलोनिया
6.मार्टिन बेरासटेगुई - लासार्टे-ओरिया (गिपुज़कोआ), बास्क कंट्री
7. कोय शुंका - बार्सिलोना, कैटेलोनिया
8.कैन जुबनी - कॉलडेटेन्स (बार्सिलोना), कैटेलोनिया
9. टोरेस ब्रदर्स किचन - बार्सिलोना, कैटेलोनिया
10.रूट्स - कार्लोस माल्डोनाडो - तलवेरा डे ला रीना (टोलेडो), कैस्टिला ला मंच
11.Ca l'Enric - La Vall de Bianya (Girona), Catalonia
12.होर्चर मैड्रिड, सी मैड्रिड
13.एल'एस्केलेटा - कोसेंटाइना (एलिकेंट), सी. वालेंसियाना
14. पाउलो एयरौडो द्वारा अमेलिया - डोनोस्टिया / सैन सेबेस्टियन, बास्क देश
15.एड्रियन क्वेटग्लस - पाल्मा डी मल्लोर्का, बेलिएरिक द्वीप समूह
16.एल ज़ाटो - ला नुसिया (एलिकेंट), सी। वालेंसियाना
17.लुएर्ना - सांता कोलोमा डी ग्रामनेट (बार्सिलोना), कैटेलोनिया
18.बागा - जेन, अंडालूसिया
19. बालुआर्ट डी ऑस्कर गार्सिया - सोरिया, कैस्टिला वाई लियोन
20. जुआन एसिटुनो की लेडी जुआना - जेन, अंडालूसिया
21.ओरिया डी मार्टिन बेरासटेगुई - बार्सिलोना, कैटेलोनिया
22.Etxeko मैड्रिड मार्टिन बेरासटेगुई द्वारा - मैड्रिड, सी मैड्रिड
23. मैनुअल कोस्टिना द्वारा दा कोस्टिना रिट्रीट - सांता कॉम्बा (ए कोरुना), गैलिसिया
24.Béns d'Avall - Söller (Majorca), बेलिएरिक द्वीपसमूह
25.मिगुएल गोंजालेज - कास्टाडॉन (ऑरेन्स), गैलिसिया
26. एनरिक पेरेज़ द्वारा एल डोनसेल - सिगुएन्ज़ा (ग्वाडलजारा), कैस्टिला-ला मंच
27.सेल मोनकाल्विलो (इचप्रेस्टो ब्रदर्स) - दारोका डी रियोजा, ला रियोजा
28.एल फ्लैको - मैड्रिड, सी मैड्रिड
29. द व्हाइट बस - मास्पालोमास (ग्रैन कैनरिया), कैनरी आइलैंड्स
30.Arume - पाल्मा डी मल्लोर्का, बेलिएरिक द्वीप समूह
31.कोमा - कोलाडो मेडियानो (मैड्रिड), सी मैड्रिड
32.मारलबा - अलमांसा (अल्बासेटे), कैस्टिला-ला मंच
33. लुइस वीरा द्वारा ओरबोर दा वेरा - ए कोरुना (गैलिसिया)
34.Yeyu - Cercedilla (मैड्रिड), C.Madrid
35.कैसमर रेस्तरां - ल्लाफ्रैंक (गिरोना), कैटेलोनिया
36.इकाईट्ज़ - डोनोस्टिया / सैन सेबेस्टियन, बास्क देश
37. ओरोबियनको - कैलप (एलिकेंट), सी। वालेंसियाना
38. सूसी डियाज़ एस्टेट - एल्चे (एलिकेंट), सी. वालेंसियाना
39.लोपेज़ टैवर्न - सेगोविया, कैस्टिला वाई लियोन
40.मारो अज़ुल - बार्सिलोना, कैटेलोनिया
41.आंड्रा मारी - एलेक्सल्डे गलदाकाओ (विज्काया), बास्क देश
42.लेस मोल्स डी जेरोनी कास्टेल - उल्ल्डेकोना (टैरागोना), कैटेलोनिया
43.अबंतल - सेविले, अंडालूसिया
44.डोनायर - कोस्टा अडेजे (टेनेरिफ़), कैनरी आइलैंड्स
45. पाब्लो गोंजालेज द्वारा ब्यूनाविस्टा केबिन - एल पालमार या डॉन जुआन, मर्सिया का स्थान
46.पिकोन्स डी मारिया | फूड हाउस - मैड्रिड, सी मैड्रिड
47.एरेनास लाउंज - टियास (लास पालमास), कैनरी आइलैंड्स
48. फर्नांडो कैनालेस द्वारा एटेलियर एटक्सानोब - बिलबाओ, बास्क देश
49.DINS शांति टौरा - पाल्मा डी मल्लोर्का, बेलिएरिक द्वीप समूह
50. लेस कोल्स रेस्तरां फिना पुइगडेवॉल द्वारा - ओलोट (गिरोना), कैटेलोनिया
51.मुना - पोनफेराडा (लियोन), कैस्टिले और लियोन
52.क्वाट्रे मोलिन्स - कॉर्नुडेला डी मोंटसेंट (टैरागोना), कैटेलोनिया
53.दावंती फूड एंड मार्केट - मैड्रिड, सी मैड्रिड
54.ला एक्वेरेला - बैरेंको डे ला वर्गा (लास पालमास), कैनरी द्वीप समूह
55.तुला - जाविया (एलिकैंट), सी. वालेंसियाना
56. जेरार्डो हाउस - प्रेंडेस, ऑस्टुरियस
57. एम्पायरियम - कास्टेलो डी'एम्परीज़ (गिरोना), कैटेलोनिया
58. ट्रैटोरिया पिकोलो मियो - बोडिला डेल मोंटे (मैड्रिड), सी मैड्रिड
59. जोस एंटोनियो कैम्पो वीजो द्वारा कोरल डी इंडियनू - एरियोन्डास, ऑस्टुरियस
60. मारुजा लिमोन डी राफा सेंटेनो - विगो, गैलिसिया
61. फेलिप गार्डन टेरेस - नवसेराडा, सी मैड्रिड
62. कैफे डी ओरिएंट - मैड्रिड, सी मैड्रिड
63. बत्तख - बत्तखों का महल - ग्रेनाडा, अंडालूसिया
64. मार्टिन बेरासटेगुई द्वारा फोंडा एस्पाना - होटल एस्पाना - बार्सिलोना, कैटेलोनिया
65.इज़ाकाया हान - मैड्रिड, सी मैड्रिड
66.कैलिस - बार्सिलोना, कैटेलोनिया
67. डेविड बोनाटो द्वारा गियोया - मैड्रिड, सी मैड्रिड
68. प्रिय मार्गरीटा - सैंटेंडर, कैंटब्रिया
69.मार्क फोश - पाल्मा डी मल्लोर्का, बेलिएरिक द्वीप समूह
70. कैनवास - वालेंसिया, सी। वालेंसियाना
71.याकिनिकु रिक्यू - मैड्रिड, सी. मैड्रिड
72.नोवा - ओरेन्स, गैलिसिया
73. एल टोर्मो - मैड्रिड, सी मैड्रिड
74.बोरोआ जटेटेक्सिया - अमोरेबीटा-इचानो (विज्काया), बास्क देश
75.एल अलबेरो - टोलेडो, कैस्टिला-ला मंच
76.बेज़ा और रूफेट - एलिकांटे, सी. वालेंसियाना
77.Ca n'Ignasi - इंका, बेलिएरिक द्वीप समूह
78.यायो डापोर्टा - कंबाडोस (पोंटेवेदरा), गैलिसिया
79.न्यू पोर्च स्टीकहाउस - मैड्रिड, सी मैड्रिड
80. मंदिर - एलिकांटे, सी। वालेंसियाना
81. वंडल पाल्मा - पाल्मा डी मल्लोर्का, बेलिएरिक द्वीप समूह
82. जोस अल्वारेज़ का तट - एल एजिडो (अल्मेरिया), अंडालूसिया
83. मार्क्विस के कोने - होटल पलासियो डी विलापनेस - सेविले, अंडालूसिया
84. उरेचु द्वारा ए'कांगस - अल्कोबेंडस (मैड्रिड), सी मैड्रिड
85.गॉर्डन 10 - वालेंसिया, सी. वालेंसियाना
86. पेड्रो नेल द्वारा एटेरियो - सांता क्रूज़ डी टेनेरिफ़, कैनरी आइलैंड्स
87. रिकार्डो सोट्रेस का रिट्रीट - पंकार, अस्टुरियस
88.ला कासा डी मैनोलेट बिस्ट्रो - कॉर्डोबा, अंडालूसिया
89. द रॉक ऑफ़ एल्डीलकोर्वो - मैड्रिड, सी. मैड्रिड
90.वेरम - तपस बार और रेस्तरां - एल असडोर डी मलागा - मलागा, अंडालूसिया
91. बीट - कैलपे (एलिकेंट), सी। वालेंसियाना
92.ड्रोमो - बदाजोज, एक्स्ट्रीमादुरा
93.ला प्रेंसा - ज़रागोज़ा, आरागॉन
94. जुआन कार्लोस फेरांडो रेस्तरां - लोग्रोनो, ला रियोजा
95.लिलास पेस्टिया डी कार्मेलो बॉस्क - ह्यूस्का, आरागॉन
96.कासा मनोलो लियोन - सेविले, अंडालूसिया
97. मेसन डी कैंडिडो - सेगोविया, कैस्टिला वाई लियोन
98.एम्पर - होस्पेज़ पलाऊ डे ला मार - वालेंसिया, सी. वालेंसियाना
99. यूगो ऑफ़ जूलियन मर्मोल - मैड्रिड, सी. मैड्रिड
100.लॉस गुएरेस - लोमो क्विब्रे (लास पालमास), कैनरी द्वीप समूह