क्रीम कपकेक
स्पेन एक ऐसा देश है जिसने के माध्यम से अपने इतिहास के पन्ने लिखे हैं पाक . और यह मामला तब से है जब पहली सभ्यताओं ने इबेरियन प्रायद्वीप को आबाद करने का फैसला किया था कि उन्हें कुछ करना होगा जो उन्होंने शिकार किया और पृथ्वी से इकट्ठा किया। हम करने में कामयाब रहे हैं पाक कला हमारे देश के हर कोने की बात करती है , प्रत्येक क्षेत्र को अपनी पहचान, अपना पहला और अंतिम नाम, अनंत काल के लिए अपना पासपोर्ट देना।
का अध्याय मीठा यह मंच पर केवल एक तमाशा नहीं है, न ही एक अंतराल है, और न ही कोई हलचल है। स्पेन में राजशाही, लगभग युद्ध के रूप में लालची, आर्किटेक्ट्स में से एक रहा है इस विशेष इतिहास पुस्तक का विस्तार, हमारे पाक-कला से लिखा गया है और कहाँ केक, बन और अन्य मिठाइयों की एक बड़ी भूमिका रही है.
और फिर ऐसी मिठाइयाँ हैं जो लोकप्रिय ज्ञान से आई हैं, दादा-दादी की विरासत से जो अन्य समय से बनी हैं पाक कला के सच्चे प्रतीक कुछ अवयवों से शुरू होकर जो कि आवश्यकता का जीवन उन्हें प्रदान कर सकता है। और इसलिए वे दिखाई दिए perrunillas, पकौड़े, डोनट्स और, आज का हमारा नायक, ** मिगुएलिटोस डे ला रोडा ।**
उत्पादन में मिगुएलिटोस
मिगुएलिटोस डी ला रोडा इतने महत्वपूर्ण हैं कि कई मीडिया और ब्लॉगों ने यह पता लगाने की हिम्मत की है सबसे अच्छी स्पेनिश मिठाई क्या है? . कई मौकों पर, मिगुएलिटोस डी ला रोडा को अन्य दिग्गजों जैसे गैलिशियन पेनकेक्स, कैटलन क्रीम या सैंटियागो केक और भूस्खलन से लगाया गया है। Miguelitos de La Roda को इस तरह के हंगामे के लिए क्या करना होगा?
एक संस्थान, न केवल कैस्टिला-ला मंच में
ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो मैड्रिड से लेवांटे की यात्रा करता है और अल्बासेटे शहर में नहीं रुकता है पहिया . और यह अब इसलिए नहीं है क्योंकि छोटा शहर रणनीतिक रूप से सड़क के ठीक बीच में स्थित है, बल्कि इसलिए कि यह हमारे देश में सबसे अच्छे गैस्ट्रोनॉमिक खजाने में से एक है: इसका प्रसिद्ध मिगुएलिटोस.
यह जानने के लिए कि प्रामाणिक मिगुएलिटोस डी ला रोडा क्या हैं आपको उन्हें वहां खरीदना होगा . और यही हमने किया है, ला रोडा में जा रहे हैं और स्थानीय पेस्ट्री शेफ के दरवाजे पर दस्तक दे रहे हैं ताकि वे हमें मिगुएलिटोस के बारे में सब कुछ बता सकें।
वहाँ ला रोडा में वे प्रतिस्पर्धा नहीं कर रहे हैं, क्योंकि वर्ष 2000 में उन्होंने इसमें शामिल होने का फैसला किया Miguelitos de La Roda . के निर्माताओं का संघ उनके शानदार मिगुएलिटोस की रक्षा और बढ़ावा देने के लिए। 2015 में उन्होंने प्रशंसित मिठाई के लिए पेटेंट प्राप्त किया और तब से वे एक पंजीकृत ट्रेडमार्क के रूप में काम करते हैं।
एलॉय एवेंडानो रुइज़ो , मिगुएलिटोस रुइज़ के विपणन निदेशक, संस्थापक ngel Ruiz के पोते और Eloy Avendaño (पिता) के पुत्र हैं जो कारखाने के निदेशक हैं और 30 से अधिक वर्षों से इन प्रसिद्ध मिठाइयों के उत्पादन के लिए जिम्मेदार.
आपके अंकल, डॉन जोस रुइज़ो , कंपनी के अध्यक्ष हैं, मिगुएलिटोस डी ला रोडा घरों में से एक टाइटैनिक पारिवारिक व्यवसाय के साथ, चरित्र में पारंपरिक है और जहां वे अपने दैनिक कार्यों में गुणवत्ता और नवीनता के लिए दृढ़ता से प्रतिबद्ध हैं।
वह हमें मिगुएलिटोस के इतिहास के बारे में बताता है: " 60 के दशक में वापस , रॉडेंस के एक प्रसिद्ध और प्रिय हलवाई, डॉन मैनुअल ब्लैंको लोपेज़ ने पहला "मिगुएलिटो" बनाया, और जिसका नाम एक महान मित्र के नाम पर रखा गया है, मिगुएल रामिरेज़, रॉडेंस अभिनेता जो इस नए केक को आजमाने वाले पहले व्यक्ति थे " यह 1960 के दशक की शुरुआत में हुआ था और तब से वे इतिहास बना रहे हैं।
रुइज़ परिवार ने स्वादिष्ट बनाना शुरू किया मिगुएलिटोस डे ला रोडा , डॉन मैनुएल की विरासत का अनुसरण करते हुए और इसके इतिहास का हिस्सा लिखते हुए, पहली बार बना चॉकलेट मिगुएलिटोस, सफेद चॉकलेट वाले, चॉकलेट मिनिगुएलिटोस और लोरेनसिटोस.
मूल सार को पुनः प्राप्त कर लिया गया है, जैसा कि इसे बनाया गया था, सत्य 1951 में ग्लेज़ेड मिगुएलिटो . "1951 में, ला मंच में एक जगह जिसका नाम मैं याद रखना चाहता हूं, ला रोडा, रुइज़ परिवार के करियर का जन्म हुआ, प्रयास और समर्पण के साथ काम करते हुए", एवेंडानो हमें साहित्य की शुरुआत में बताता है।
और यह है कि मिगुएलिटोस रुइज़ डी ला रोडा ने अपने करियर की शुरुआत a . में की थी La Roda . में Calle Cid पर स्थित छोटी कार्यशाला , और आज इसमें पहले से ही 2,000 वर्ग मीटर से अधिक की सुविधाएं हैं जहां वे गठबंधन करते हैं नई तकनीकों और गुणवत्ता प्रक्रियाओं के साथ परंपरा और पारंपरिक व्यंजन , 40 लोगों को रोजगार।
लोरेनसिटोस
परंपरा, प्रौद्योगिकी और चीनी का गिलास
कार्यशाला में एक कलात्मक तरीके से विस्तार किया जाता है , इस केक को बनाने के लिए पतली पफ पेस्ट्री मीठी पेस्ट्री क्रीम से भरी हुई है और पिसी हुई चीनी से ढकी हुई है (सर्वोत्तम ज्ञात) या मूल नुस्खा के रूप में चमकता हुआ। वर्ष 2001 से, यह शुरू होता है चॉकलेट की वैरायटी बनाएं जो उस वर्ष अल्बासेटे मेले में प्रस्तुत किया गया था, इसकी प्रस्तुति पूरी तरह सफल रही, बाद के वर्षों के दौरान की किस्में व्हाइट चॉकलेट, चॉकलेट और व्हाइट चॉकलेट मिनिगुएलिटोस और लोरेनसिटोस तली हुई पफ पेस्ट्री के साथ मिगुएलिटोस डी ला रोडा की सफलता ब्रेक या सीमाओं में शामिल नहीं होती है। "मिगुएलिटोस की सटीक मात्रा महान रहस्य है, लेकिन कई ऐसे हैं जो पूरे साल बेचे जाते हैं, मुख्य रूप से ला रोडा में हमारे स्टोर में हमारे शहर से आने वाले सभी लोगों के लिए। अल्बासेटे मेले के दौरान भी, जो पहले से ही आपके लिए एक आवश्यक मीठा नाश्ता बन चुका है.
2 मिलियन आगंतुक ”, एलॉय गर्व से बताता है। दुकानें और रेस्तरां ऐसे कई स्थान हैं जहां आप मिगुएलिटोस डी ला रोडा का एक बॉक्स प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन, और हालांकि यह अजीब लग सकता है, इन छोटे व्यंजनों को पकड़ने के लिए पसंदीदा (और सबसे आरामदायक) स्थानों में से एक
खुद गैस स्टेशन हैं , स्पेनिश भूगोल के कई बिंदुओं में। और रास्ते में उस स्टॉप पर कुछ मिगुएलिटोस का विरोध करना असंभव है, और जो कोई भी अन्यथा कहता है वह बस झूठ बोल रहा है।
दूसरी ओर, उत्पादन प्रक्रियाओं में नवाचार शुरू करना संभव बना रहा है
La Roda . से इस प्रतीकात्मक मिठाई का निर्यात करें पूरी दुनिया में, और वे इसके बारे में बहुत कुछ जानते हैं मिगुएलिटोस रुइज़ो वास्तव में, Avendaño आश्वासन देता है कि वे अत्यधिक आधुनिकीकरण कर रहे हैं और तेजी से में अधिक उपस्थिति रखने के लिए प्रतिबद्ध हैं .
ऑनलाइन वाणिज्य और में सामाजिक नेटवर्क अपनी विशिष्ट मिठाई को अधिक से अधिक लोगों तक पहुँचाना जारी रखने के लिए और बिना घर छोड़े इन अविश्वसनीय क्रीम कपकेक प्राप्त करने के लिए। पाक कला, स्पेन, बेकरी और पेस्ट्री