दुनिया में सबसे अच्छा हैम क्रोक्वेट: Santerra's
हवा में तनाव था (और बेकमेल और हैम की नमकीन सुगंध उसमें बिखरी हुई थी) जबकि प्रतिष्ठित क्रोक्वेट की घोषणा की गई, किस श्रेणी में स्वर्ण मुकुट के विजेता की घोषणा की गई? दुनिया में सबसे अच्छा हैम क्रोक्वेट . सबसे अच्छा? आप इसे आज ही आजमा सकते हैं मैड्रिड .
छह रेस्तरां के छह शेफ (प्रतियोगिता में कोई महिला नहीं, मारिसा सांचेज़ क्या कहेंगी?) ने पुरस्कार के लिए चुना: सबसे पहला (मैड्रिड), संतरा (मैड्रिड), फारपोन हाउस (मोमोराना, ऑस्टुरियस में), नम्र (विलागार्सिया डी अरौसा, ए कोरुना में), एल रियोजानो वाइनरी (सैंटेंडर, कैंटब्रिया) और ** कासा ज़ाल्डिएर्ना ** (ला रियोजा)।
क्रोक्वेट एक गैस्ट्रोनॉमिक गहना है। इसीलिए, मैड्रिड फ़्यूज़न 2018 के संदर्भ में, विश्व में सर्वश्रेष्ठ हैम क्रोक्वेट के लिए IV अंतर्राष्ट्रीय चैम्पियनशिप , जैमोन्स जोसेलिटो द्वारा ऑर्केस्ट्रेटेड। परंतु एकदम सही हैम क्रोक्वेट कैसा है, इसमें क्या होना चाहिए?
"इस मामले में यह आवश्यक है इसका स्वाद हमी जैसा है . हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि डेयरी उत्पादों के बीच इसकी बारीकियां न खोएं और वह जब डिनर इसे खाता है, तो वह हैम को स्वाद और रूप में मौजूद पा सकता है . इसी तरह, आपको भुगतान करना होगा नमक पर ध्यान दें और यहीं कई मामलों में सफलता का रहस्य है। अंत में, आपको तलने पर भी ध्यान देना होगा ताकि क्रोकेट मुंह में भारी न हो जाए, और ऐसा इसलिए है, क्योंकि एक बार फिर, आपको यह जानना होगा कि हैम की चर्बी के साथ कैसे खेलना है, ”वह विश्लेषण करता है एंटोनियो मोलिना, मार्केटिंग के प्रमुख जोसेलिटो हम्सो .
गड़बड़ करने के लिए: विजेता, क्रोकेट का 'सुनहरा' जो आनंद के इस छोटे से काटने में सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है ... सेंटेरा रेस्तरां से मिगुएल कैरेटेरो और उसका हैम क्रोक्वेट (कैल डेल जनरल पारदीनास 56, मैड्रिड)।
जूरी के सदस्यों में से एक, क्लारा पी. विलालोन के शब्दों में: "संदेह ला प्राइमेरा और सैन्टेरा के बीच रहा है, लेकिन बाद वाले में अधिक दृढ़ हैम स्वाद और एक बहुत ही मलाईदार बेचामेल सॉस था। सर्वसम्मत निर्णय"। वाहवाही।
जब हम कहते हैं कि Santerra's एक "प्रसिद्ध" क्रोक्वेट है, तो यह तुच्छ नहीं है: यह क्रोक्वेट पहले से ही उस रेस्तरां की समीक्षा का केंद्र था जिसे हमने नए गैस्ट्रोनॉमिक मंदिर के उद्घाटन के बाद लॉन्च किया था और साथ ही सर्वश्रेष्ठ की हमारी रैंकिंग का नायक भी था। स्पेन में क्रोकेट्स। अब केवल एक ही काम करना बाकी है: दुनिया में सबसे अच्छा हैम क्रोक्वेट आरक्षित करें और स्वाद लें.