कोपेनहेगन के 100 पंथ व्यंजनों।
हाल ही में हमने Traveler.es में खुद से पूछा '** डेन ने हमसे बेहतर क्या किया?' .** कई अन्य बातों के बीच, उसकी खुशी के राज के अलावा , पाया जाता है नया नॉर्डिक आहार , जो 2005 में महान शेफ और रेस्तरां जैसे अधिक प्रमुख तरीके से सामने आया था मां नहीं , और उसकी सीमाओं से परे।
इसके पकाने और स्वास्थ्य का रहस्य में पाया जाता है जीवन का एक महान दर्शन जो सब कुछ ले जाता है, कॉल हाइज, जो पर आधारित है आराम से और आराम से जिएं . वही दर्शन उनकी रसोई में और एक को हस्तांतरित किया जाता है पारंपरिक रसोई की किताब , जो पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है और अब अपने स्वास्थ्य के लिए विशेष महत्व रखता है। क्या यह इस कारण से हो सकता है कि वह उनमें से एक है दुनिया के सबसे खुशहाल देश ?
क्रिस्टीन रुडोल्फ यू सूसी थियोडोरौ वे अपने शहर की सभी पाक परंपराओं को एक नई किताब में एकत्र करना चाहते थे। ** कोपेनहेगन। कल्ट रेसिपी ** (एड। लूनवर्ग, 2019) शेयर 100 उत्तम और व्यावहारिक व्यंजन क्लासिक नाश्ते से लेकर क्रिसमस पर परोसे जाने वाले पारंपरिक व्यंजनों तक।
ये ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें उन्होंने स्वयं व्यवहार में लाया है, जैसा कि उन्हें अपनी दादी से विरासत में मिला है, क्रिस्टीन ने Traveler.es की पुष्टि की। " ठंडा छाछ का सूप 'कोकडस्कल' , द करी हेरिंग , जो वास्तव में मेरी दादी माँ की रेसिपी है; लहर की फ्रिकेडेलर मीटबॉल वे कुछ ऐसे हैं जो मुझे मेरे बचपन की सबसे ज्यादा याद दिलाते हैं। ”
नुस्खा पुस्तक अनुशंसित स्थानों के साथ है उनके द्वारा पेशेवरों के हाथों में उनका परीक्षण करने के लिए। उदाहरण के लिए, लिली बेकरी को लें, जहां क्रिस्टीन "भोजन (और रोटी, निश्चित रूप से) की सिफारिश करती है क्योंकि यह सुपर स्वादिष्ट, आकस्मिक और ताज़ा है, और मुख्य रूप से स्थानीय उत्पादों के साथ ”.
"मुझे लगता है कि हम जो खाते हैं वह वर्ष के बहुत समय को दर्शाता है: गर्मियों में हम बहुत सारी मछली और हल्का भोजन खाते हैं , जबकि सर्दी रोस्ट, स्टॉज आदि के लिए है। और मुझे लगता है कि लंबी सर्दियों के कारण हमारे पास बहुत सारे ठीक और मसालेदार उत्पाद हैं, "वे कहते हैं।
खस्ता क्रस्ट के साथ पोर्क रिब।
अस्थायी और निकटता पर आधारित भोजन
मुख्य रूप से . की सफलता डेनिश व्यंजन इसमें निहित है समय और देखभाल के साथ बने उत्पाद , साथ ही स्थानीय और मौसम के अनुसार। उनमें से कई शहरी बगीचों में उगाया जाता है , इसलिए यह उनमें से एक है ग्रह के हरे शहर.
उनका जीवन का विशेष तरीका उन्हें अनुमति देता है परिवार, दोस्तों और अजनबियों के साथ भोजन साझा करें यही कारण है कि कई रेस्तरां और कैफे (अधिक से अधिक कारीगर) में उन्होंने टेबल साझा किए हैं। वे खाना पकाने के लिए जिन उत्पादों का उपयोग करते हैं वे भी हैं प्राकृतिक , की तरह पुनर्नवीनीकरण लकड़ी.
खोजने के लिए आपका दिन पेडलिंग शुरू कर सकता है शहर में सबसे अच्छी रोटी , के साथ बनाया 99% बार खट्टा और राई का आटा . कोपेनहेगन में अच्छा **नाश्ता** एक क्लासिक है, साथ ही इसका अनुसरण करने का चलन भी है।
**कोपेनहेगन में। कल्ट रेसिपी (Ed. Lunwerg, 2019) ** के व्यंजनों की पेशकश करें क्लासिक राई की रोटी (रग्रोड) और एक द्वारा विस्तृत जूनो की बेकरी , सबसे प्रसिद्ध। शेफ एमिल ग्लेज़र अपनी रोटी पाठकों के साथ साझा करें 'मॉर्गनफॉर्म'.
कॉफी संस्कृति, जिसने अभूतपूर्व उछाल का अनुभव किया है, हमेशा अंडे और टोस्ट के साथ नाश्ते के साथ होती है। रेसिपी बुक में वे तब तक दिखाई देते हैं जब तक अंडे पकाने के 5 तरीके . ओह! Danes के लिए एक पूर्वाभास है अंडे के प्याले लीजिए.
अगर हम मिठाई के बारे में बात करते हैं, तो दो श्रेष्ठताएं हैं: डेनिश चोटी (वीनब्रोड) पफ पेस्ट्री से बना है और सेब की चटनी से भरा हुआ है, और दालचीनी या इलायची बन्स (कनेल स्नरे)।
धूम्रपान, एक पूरी परंपरा
का भाग डेनिश लंच यह काफी खोज है, क्योंकि जाहिरा तौर पर ऐसा लग सकता है कि वे इसके लिए समय समर्पित नहीं करते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। मुख्य आधार आमतौर पर है खुला सैंडविच राई की रोटी (smorrebrod) और भरने के साथ सामग्री की विस्तृत विविधता , तली हुई मछली, घर का बना मक्खन या मेयोनेज़, कटा हुआ अंडे; यह इस पर निर्भर करता है कि यह आधुनिक है या पारंपरिक।
पारंपरिक पहनता है कठोर उबला अंडा, राई की रोटी, पके हुए झींगे, सलाद पत्ता और सोआ क्योंकि प्रजातियां अपने आहार में बुनियादी हैं। यदि आप एक क्लासिक को आजमाना चाहते हैं, तो लेखक अनुशंसा करते हैं शोनरमैन रेस्टोरेंट , 1877 से खुला।
स्मोक्ड अन्य मूल बातें हैं, जो मौजूद हो सकती हैं नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में . धूम्रपान की तकनीक आमतौर पर शहर के बाहर की जाती है लेकिन आज भी ऐसी जगहें हैं जहाँ वे इसे करते हैं। हिलसा
(रॉग्ड स्लीड) पारंपरिक व्यंजन है, लेकिन यह भी सॉसेज और बेकन , साथ ही सॉसेज और स्मोक्ड चीज . यदि आप स्वस्थ फास्ट फूड की कोशिश करना चाहते हैं तो वे अनुशंसा करते हैं गैस ग्रिल , जो आखिरी बर्गर परोसे जाने पर बंद हो जाता है। मशरूम के साथ जौ दलिया। मशरूम के साथ जौ दलिया।
अचार
और को घर का बना पेय . बियर और शराब से परे, कोपेनहेगन जंगली जड़ी-बूटियों और इसके सिरके से बने अपने आसुत पेय पदार्थों के लिए प्रसिद्ध है। और रात के खाने के अनुभाग में हम और अधिक विस्तृत व्यंजनों को देख सकते हैं जैसे कि फलेस्केस्टेग
, खस्ता क्रस्ट के साथ सूअर का मांस पसलियों या स्टीग फ़्लेस्क , द आलू के साथ सूअर का मांस पेट . लेकिन उनके पास भी है बहुत हल्का व्यंजन सब्जियों से बना जैसे मशरूम के साथ जौ दलिया डेनमार्क, कोपेनहेगन, किताबें, समाचार, रेसिपी, ईट द वर्ल्ड क्या आप जानना चाहते हैं कि दुनिया के सबसे खुशहाल शहरों और देशों में से एक के निवासी कैसे खाते हैं? क्या आप जानना चाहते हैं कि दुनिया के सबसे खुशहाल शहरों और देशों में से एक के निवासी कैसे खाते हैं?.