वालेंसिया, तुम कितने अमीर हो! ये आपके सबसे अच्छे रेस्टोरेंट हैं

वेलेंसिया प्रांत में सबसे अच्छे रेस्टोरेंट

रसायन बनानेवाला (लुइस डी सैंटोएंजेल, 1; दूरभाष। 685 20 14 13) €€

पक्षपात रहित और निःशुल्क इतालवी व्यंजन।

मारियो टैरोनी (रवेना में पैदा हुआ और इस जगह का मालिक) एक शेफ है, मान लीजिए, निजी है। उनका जुनून शांति और प्राकृतिक मदिरा में रहने का है। वास्तव में, अलक्विमिस्टा उन कुछ (अभी भी) रेस्तरां में से एक है जहां आप आनंद ले सकते हैं सल्फाइट्स के बिना वाइन की उत्कृष्ट किस्म . यह सराहनीय है।

इसके अलावा मोर्टडेला, मोज़ेरेला और अरुगुला पियाडिना जिसके साथ मेनू लगभग हमेशा शुरू होता है, और घर के बने पास्ता की विविधता।

हम उन सभी को पसंद करते हैं, लेकिन जब इसमें ट्रफल शामिल होता है, तो समय (और स्थान) का ट्रैक खोना आसान होता है।

एक रहस्य जो अब रहस्य नहीं है: आप बिना किसी समस्या के शराब अपने साथ ले जा सकते हैं और भी घर पर पकाने के लिए ताजा पास्ता खरीदें।

आस्कुआ (फेलिप मारिया गारिन, 4; दूरभाष। 963 37 55 36) €€€

उन सभी पेटू का मंदिर जो बिना शर्त उत्पाद से प्यार करते हैं: यहां कोई उत्कृष्टता को खा जाता है और प्रयोग करना बंद कर देता है।

इस रेस्टोरेंट के बारे में कौन सबसे अच्छा बोल सकता है (कमरे के उस हिस्से के अलावा जो है रिकार्डो गाडिया ) उनके आपूर्तिकर्ता हैं: रिबे स्टेक लुइस्मी गरयार, हेक के गोले अल्बर्ट फेररेस, राफा लोपेज़, chistorra से एंकोवीज़ पात्क्सी लारानागा (लासार्टे से) या देवताओं की वह विनम्रता जो कि गुएटेरिया आंसू मटर है।

और यह है कि आस्कुआ खाने, पीने (बरगंडी, बोर्डो या शैम्पेन के गहनों के साथ शानदार शराब की सूची) के लिए बनाए गए इस प्रकार के किसी अन्य रेस्तरां की तरह प्रतिनिधित्व नहीं करता है और गैस्ट्रोनॉमी के प्रामाणिक मूल्यों को याद करता है। अर्थात्: ईमानदारी, उत्पाद और भावना

अस्कुआ शाश्वत भोजन के बाद या एक आदर्श दामाद की तरह बनने के लिए आदर्श स्थान है.

अन्योरा वाइनरी (विसेंट गैलार्ट, 15; दूरभाष। 963 55 88 09) €€

नई कैबन्याल में परंपरा का एक नाम है: विंस आई मेन्जर्स डे सेम्पर का एक तहखाना, जहां बार नायक है।

वे अपनी गैस्ट्रोनॉमिक पहचान का पता लगाना समाप्त नहीं करते हैं समुद्री शहरों के लिए, लेकिन रोमन नवारो (टोनीना के मालिक भी) ने शायद 1937 में पैदा हुए इस सराय के साथ एक रास्ता खोज लिया है, जिसकी विचारधारा परंपरा और स्वाभाविकता है: अल्फाफारा से सॉसेज, विवर से भेड़ का बच्चा, एलिकांटे से नमकीन मछली और बाजार के उत्पादों को संरक्षित, ऑफल, शेलफिश, टाइटेनियम, क्लासिक तपस और एक बार, बहुत सारे बार के रूप में।

परिसर की धुरी उनमें से एक है, 12 लोगों के लिए, जहां पड़ोस की नब्ज धड़कती है।

उनकी बात ऑफल व्यंजनों के उत्कृष्ट चयन और वी निकोला साचेट्टा द्वारा चुनी गई प्राकृतिक वाइन।

परंपरा कभी विफल नहीं होती

बदमाश बिस्ट्रो (मास्टर जोस सेरानो, 5) दूरभाष। 963 74 05 09 €€

शब्द के सर्वोत्तम अर्थों में कैज़ुअल व्यंजन (क्या कोई और है?) या दूसरे ब्रांड पहले की तुलना में कई गुना अधिक मज़ेदार क्यों हैं।

कोई कैनाला क्यों आता है? खाने के बारे में ज्यादा सोचे बिना खाने के लिए . हँसी, आत्मविश्वास, रातें जो होंगी और ऐसे क्षण साझा करने के लिए जिन्हें हम हमेशा याद रखेंगे।

यह स्थान एक महत्वपूर्ण चरण के रूप में परिपूर्ण है, क्योंकि इसका एकमात्र उद्देश्य अच्छा भोजन प्रदान करने के अलावा मनोरंजन करना है। इसका सैल्मन, अरुगुला और टार्टर पनीर नीम आवश्यक है, आंगन रिबन सलाद, तिल और आम ड्रेसिंग और, ज़ाहिर है, वह पास्टरमी सैंडविच (पौराणिक काट्ज़ का एक संस्करण) जो पहले से ही एक शहर क्लासिक है।

मेनू पर एक और होना चाहिए: पेकिंग पोर्क सैंडविच, जिसके बिना आप नहीं रह सकते।

कार्मेल हाउस (इसाबेल डी विलेना, 155; दूरभाष। 963 71 00 73) €€

एक मुश्किल विषय, पेला, लेकिन कार्मेल हाउस अकल्पनीय हासिल किया है: ग्राहकों, उद्योग, सहयोगियों और प्रेस का अनुमोदन। इसमें कोई शक नहीं है, "द" निश्चित पेला।

यह जल्द ही कहा जाता है: से 1922 - लेखक विसेंट ब्लास्को इबनेज़ के घर के बगल में- , ला मालवरोसा समुद्र तट के सामने, सबसे शुद्ध और रूढ़िवादी वैलेंसियन तैयारी खाना बनाना जो मौजूद हो सकता है: केसर, बीन्स, चावल, चिकन, पानी, नमक, तेल, कैरब, खरगोश और टमाटर; प्रत्येक कंटेनर के साथ लकड़ी का चम्मच (इस तरह परोसा जाता है) और निश्चित रूप से, हमेशा नारंगी लकड़ी के साथ।

हाल ही में पुनर्निर्मित कमरे के प्रभारी टोनी नोवो और एक ग्राहक जो जानता है कि वे किसके लिए आ रहे हैं: अपने जीवन का सबसे अच्छा पेला खाने के लिए।

ऐसी यादगार डिश से पहले स्टार्टर्स चुनना मुश्किल होता है। खैर, इस मामले में, आपको व्यंग्य को याद नहीं करना चाहिए।

दो मौसम (पेंटर सल्वाडोर अप्रैल, 28; दूरभाष। 963 03 46 70) €€

शायद वालेंसिया के "कवर" और, ठीक उसी कारण से, आवश्यक। समकालीन के डर के बिना बाजार के व्यंजन।

**इगो कैस्ट्रिलॉन और अल्बर्टो अलोंसो (पेटक्सी)** महान की शिक्षा के तहत बड़े हुए रिकार्ड कैमराना डॉस एस्टासिओन्स के हाथ से रूज़ाफ़ा में एक पाईक लगाने तक: उसका घर और भोजन का घर, जो खाने-पीने की चीजों को कम करके बहुत खुशियाँ देता है, क्योंकि यहां खाना महत्वपूर्ण है।

इस रेस्टोरेंट की चाबी? अस्थायी, उत्पाद और एक समझदार प्रस्ताव जो स्वाद के इर्द-गिर्द घूमता है।

प्लस? वे हर दिन गैलिशियन् ब्रेड की रोटियां सेंकते हैं और आनंद लेते हैं अधिक वसंत रसोई ( उदाहरण के लिए गर्म सब्जी स्टू और सौंफ़ वेलोटे) और साथ ही सबसे शरदकालीन शिकार: शलजम के साथ खरगोश, शाहबलूत और तिल या जंगली सूअर की कमर। ये दोनों रसोइया बाहर जा रहे हैं।

जैसा कि हम आपको आश्वस्त कर सकते हैं, इसका स्टीम्ड स्क्यूअर्ड हेक वेलेंसिया में सबसे अच्छे मछली व्यंजनों में से एक है।

एल पोबलेट _ (डाकघर, 8; दूरभाष। 961 11 11 06) €€€_

. में सबसे गैस्ट्रोनॉमिक रेस्टोरेंट वालेंसिया में क्विक डकोस्टा अपना सर्वश्रेष्ठ क्षण जीएं: स्मृति के लिए रचनात्मकता, कमरा और व्यंजन।

एल पोबलेट का जन्म 2012 में डकोस्टा के लिए एक दूतावास और डेनिया के ऐतिहासिक व्यंजनों के विचार के साथ हुआ था: फ़ॉई क्यूबलिबर, जीवंत जंगल या अद्भुत राख चावल।

लेकिन क्विक, एक अनुकरणीय रसोइया होने के अलावा, एक प्रतिभाशाली है प्रतिभा को बढ़ने देना.

और इसके साथ किया गया है लुइस वाल्स -आज चूल्हे के प्रभारी।

यह एक ऐसे प्रस्ताव में तब्दील हो जाता है, जिसके हॉलमार्क व्यंजनों में स्वाद और जोखिम हैं जैसे कि गुइरा भेड़ गिज़ार्ड, फ्लेम-फेड रॉक मुलेट या ग्रिल्ड "वाइकिंग" चूर्रास्को।

मैनुएला रोमेरेलो की मदद से कमरे की कमान संभालता है तहखाने में टेरेसा पेरेज़। मज़ा और अच्छा पीने की गारंटी है।

वालेंसिया एक Poblet . के हकदार थे

केमुसो (अवदा। डेल मेस्त्रे रोड्रिगो, 44; दूरभाष। 963 48 66 66) €€€

एक पैर रचनात्मकता में और दूसरा पेंट्री में बाजार के व्यंजन। मुश्किल संतुलन, जब ऐसा होता है तो बहुत मुश्किल होता है।

कायमुस, नाचो रोमेरो का ईटिंग हाउस (कैन फैब्स की रसोई से गुजरने के बाद, सैंटी सैंटामारिया के बगल में, और ला ब्रोश, सर्गी अरोला के साथ), एक बंजर पड़ोस में फलने-फूलने की असंभव चुनौती के साथ पैदा हुआ था: यह एक चमत्कार है कि यह अभी भी खड़ा है।

साधारणता की इस कीचड़ में एक कमल का फूल जो अक्सर गैस्ट्रोनॉमी होता है। लेकिन नाचो सादगी, प्रतिभा, स्मृति और लालित्य पर आधारित है।

एक नोट: इसे करने में देर नहीं लगेगी वेलेंसिया का शोषण करें वील गिजार्ड के साथ स्कैलप, वेजिटेबल रोसेजैट और स्पार्कलिंग वाइन और शेरी वाइन के मेनू जैसे बेहतरीन व्यंजनों के साथ।

लाल करी में मैरीनेट किया गया जंगली समुद्री बास "फर्श लगाने के लिए" है।

बड़ा नीला _ (अवदा। डी आरागॉन, 12; दूरभाष। 961 47 45 23) €€_

के सामने एक चावल रेस्तरां के रूप में क्या पैदा हुआ था मेस्टाला यह वालेंसियन समुदाय में एक आवश्यक उत्पाद मक्का बन गया है।

लोग हमेशा लोग होते हैं। और यह है कि गैस्ट्रोनॉमिक समीकरण के बाकी तत्व कितने भी प्रासंगिक क्यों न हों (कमरे, शराब की सूची, रसोई या कटलरी), अंत में, सबसे महत्वपूर्ण चीज हमेशा मानवीय कारक होती है।

इब्राहीम ब्रैंडेज़ू जैसे पेशेवर की देखभाल, गर्मजोशी और प्यार , जो अंकित मूल्य पर विश्वास करते हैं कि कर्नोंस्की की सच्चाई: "रसोई तब मौजूद होती है जब चीजों का स्वाद होता है कि वे क्या हैं"। ग्रैन अज़ुल उसका घर है और वह स्थान भी जहाँ हम सब कुछ पसंद करते हैं: चावल, fideuás, समुद्री भोजन, टैटार, मांस या जंगली मछली.

एक डिश चुनना असंभव है, लेकिन चलो: बिछुआ के साथ चावल (हम इसे जोर से कहते हैं) वालेंसिया के महान लोगों में से एक है। इस सब के साथ इसका मतलब है।

द बिग ब्लू पेला

कोमोरी (जनरल गिल डोल्ज़, एस/एन; दूरभाष। 960 04 56 35) €€€

कोमोरी वालेंसिया में काबुकी समूह का दूतावास है, लेकिन वास्तव में यह उससे कहीं अधिक है।

भूमध्य सागर में एक पैर के साथ अनुकरणीय जापानी व्यंजन.

यह रेस्टोरेंट तीन प्रतिभाओं का मेल है: एंड्रेस पेरेडा (बड़े अक्षरों वाला सुशी आदमी) रसोई में, अनंत हाथ नाचो होनरूबिया कमरे में और शिक्षकों के पर्दे के पीछे रिकार्डो सान्ज़, काबुकी की आत्मा; त्रुटि की कोई गुंजाइश नहीं है।

अन्य विश्व व्यंजनों के साथ छेड़खानी के बावजूद, हम सफेद ट्रफल के साथ समुद्री ब्रीम साशिमी के साथ चिपके रहते हैं, हमाची उसुजुकुरी और निगुइरिस का जबरदस्त त्योहार: बुल, चुटोरो, रेड टूना लोई, टर्बोट, स्कैलप, बीफ टंग, सार्डिन और ग्रिल्ड ईल।

चश्मे में, महाशय जैक्स सेलोसी तो कुछ भी गलत नहीं हो सकता।

शांत वसंत की रातों में अत्यधिक अनुशंसित, वेस्टिन के आंतरिक आंगन। यही जीवन है।

छोटा कमरा (सेनेका, 12, एस्क्विना ए येक्ला के तहत; दूरभाष। 963 81 75 16) €€€€

बेगोना रोड्रिगो अनुग्रह की स्थिति में: टेरेटा को देखते हुए कुल रसोइया अपनी परिपक्वता का सामना करता है।

एक सच्चा पेशेवर क्योंकि, शोर से परे (वह "टॉप शेफ" के पहले संस्करण की विजेता थी, कैनाल कोकिना की प्रस्तुतकर्ता और नोमाडा को स्वीप करती है, उसका सबसे दुष्ट गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव) "ला रोड्रिगो" अपने मदर हाउस पर पहले से कहीं अधिक केंद्रित है -ला सलीता-.

आंशिक रूप से एक भाषण के लिए धन्यवाद जो स्पष्ट रूप से भूमध्यसागरीय पर केंद्रित है और, भाग में, स्मृति के लिए व्यंजन द्वारा: सौंफ के साथ कारबिनरो, कम तापमान पर पकाई गई ईल के साथ सभी कंकड़, बादाम पेस्टो के साथ आर्टिचोक और वह पनीर गाड़ी जिसके बिना हम अब इस कमरे की कल्पना नहीं कर सकते। अच्छा, बेगोना, अच्छा।

मसालेदार और नमकीन टियारा, इसके प्रमुख पकवान के अलावा, बिना किसी हिचकिचाहट के दस है।

"ऑल आई पेब्रे" के ज़ियाओलोंगबाओ और ला सलिटा से ईल स्किन टॉरेज़नो सैंडविच और उनके गालों का पेट

शाखा (जुआन कार्लोस I रॉयल मरीना, सीमा शुल्क डॉक, s/n; दूरभाष। 963 74 66 65) €€€

F . का शानदार गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव परिवार के रक्षक जिसमें, बिना किसी संदेह के, यह इस नए वालेंसिया की सबसे शानदार सेटिंग्स में से एक है।

यह वेलेस ई वेंट्स की तीसरी मंजिल पर है, जो समकालीन संस्कृति के गैस्ट्रोनॉमिक स्पेस में शानदार छत है जिसे द्वारा डिजाइन किया गया है डेविड चिपरफ़ील्ड , जो पहले से ही है ला मरीना का प्रतीक और उस शहर का भी जो समुद्र को फिर से देखना चाहता है।

रसोई के हाथ में है मिरियम एंड्रेस साल्वाडोर, कुछ ऐसा जो ईमानदार होने के साथ एक अच्छा संकेत है, वह है उसका भाषण-एक बार अवंत-गार्डे का मार्ग छोड़ दिया गया है, सबसे अच्छा आश्रय हमेशा क्षेत्र होता है-: स्क्विड काटने, कॉड ब्रांडेड ब्रियोच या ब्रॉड बीन्स के साथ समुद्री ट्राइप; हमेशा उस अनुकरणीय कमरे की चौकस निगाह के नीचे जो जेवियर डी एंड्रेस है।

वह सेटिंग, जहां से आप एक विशाल और सुंदर भूमध्य सागर को देख सकते हैं, अद्वितीय है। इसका आनंद लें, खासकर सूर्यास्त के समय।

मोमीजी _ (मर्काडो डी कोलन, जॉर्ज जुआन एस/एन; दूरभाष। 960 70 91 75) €€_

कोलन मार्केट के भूतल पर डिएगो लासो द्वारा काइसेकी रियोरी व्यंजन और सबसे आवश्यक "जापानी" के प्रेमियों के लिए भी जरूरी है।

इस प्रकार के व्यंजनों के सिद्धांत: मौसमी अवयवों का उपयोग करें, उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखें और उन्हें दिल और अंतर्ज्ञान के साथ बनाएं।

यह भाषण है कि मोमीजी में स्पेन में सबसे अधिक भविष्य वाले सुशी आदमी के हाथ से मेज पर पहुंचता है, डिएगो लासो।

कट के साथ उनकी पूर्णता लगभग जुनूनी है, जापानी संस्कृति के लिए उनका सच्चा प्यार और उन व्यंजनों के लिए जो निडर होकर पर्यावरण को देखते हैं: ला अल्बुफेरा डी वालेंसिया से ईल टेमाकी , मार्टिन एंड मैरी के मछुआरे से ब्रेज़्ड सैल्मन निगिरी, मसालेदार टूना उरामाकी या सैल्मन मकीज़ुशी।

बार में बहुत बेहतर है और यदि संभव हो तो टूना टार्टारे ऑर्डर करें।

कैसेकी रायरी व्यंजन

नोज़ोमी _ (पेड्रो एल ग्रांडे, 11 डी; दूरभाष। 961 48 77 64) €€_

यह एक पूर्ण सुशी बार है: मध्य में क्योटो के एक टुकड़े के सबसे नज़दीकी चीज़ रुज़ाफ़ा पड़ोस , जहां रूढ़िवादी शासन करते हैं और सबसे आवश्यक और शुद्ध जापानी व्यंजनों के लिए प्यार करते हैं।

नोज़ोमी जोस मिगुएल हेरेरा और नूरिया मोरेल का घर है, जिसने इस बुलेट ट्रेन (यह जापानी से इसका शाब्दिक अनुवाद है) को वालेंसिया में सबसे प्रतिष्ठित टेबल में बदल दिया है और स्पेन में महान "जाप" में से एक में भी बदल दिया है।

चाबियाँ? ओरिगेमी तकनीकों, असाधारण कच्चे माल, नूरिया के काटने की कला में पूर्णता और एक कमरा जहां सभ्यता, मौन और भावना शासन करती है, से प्रेरित चेरी ब्लॉसम के आकाश के साथ एक अद्भुत सेटिंग।

यह सलाह दी जाती है कि आप अपने आप को ओमाकेस स्वाद मेनू (€ 35) के आनंद से दूर ले जाएं और मांग करें कि नूरिया प्लेट पर नृत्य करने वाली निगुइरिस कभी खत्म न करें।

रविवार की रात (जब कई अन्य पास होते हैं) शायद नोज़ोमी में एक स्थान को सुरक्षित करने का सबसे अच्छा समय है। गिल्ड के इतने सारे दोस्तों की यात्राओं का दिन और कम आरक्षण समस्याओं के साथ हां

रौसेल _ (एंजेल गुइमेरा, 61; दूरभाष। 963 84 31 93) €€_

इस बिंदु पर: यह पूरे स्पेन में सबसे जबरदस्त सलाखों में से एक है। समताप मंडल उत्पाद और एक परिवार की गर्मजोशी जो वास्तव में इस पर विश्वास करती है।

यहाँ पहले से ही रौसेल की तीसरी पीढ़ी है , उस भोजनालय के लिए ज़िम्मेदार, जिसने 1945 में एक पूरे पड़ोस को परिभाषित करने में मदद की: Arrancapins।

आज भाई इसकी आज्ञा देते हैं जोसेफ और माइकल, उस गैस्ट्रोनॉमी के सैनिकों के एक मिलिशिया के अलावा जिसे हम बहुत प्यार करते हैं और जो पूरी तरह से जानते हैं कि डिनर क्या चाहता है: खुश रहना।

मेज पर (और दृष्टि में, बार पर) डेनिया से लाल झींगे, बिछुआ, रेजर क्लैम, जैविक सब्जियां, एकोर्न-फेड इबेरियन हैम या वाग्यू सशिमी-सब कुछ, बिल्कुल सब कुछ, हम राउसेल में पसंद करते हैं। यह हमेशा ऐसे ही चलता रहे। . जोस एक महान ओनोफाइल है, इसलिए उससे बिना किसी डर के पूछें, शैंपेन के बारे में उसके पास मेनू से बाहर है।

परंपरा और शांति के लिए एक जगह

रिकार्ड केमरेना रेस्टोरेंट (Avda. de Burjasot, 54 Bombas Gens Art Center; दूरभाष। 963 35 54 18) €€€€

वेलेंसिया में सबसे अच्छा रेस्टोरेंट अपने नए स्थान पर आसमान में उगता है: बॉम्बस जेन्स आर्ट सेंटर।

अगर उसे कुछ चाहिए था (अर्थात कहने के लिए) रिकार्ड केमरेना की रसोई मैच के लिए एक जगह थी; अच्छा, अब आपके पास है।

और कैसे। फ्रांसेस्क रिफे द्वारा डिजाइन किया गया रेस्तरां , लगभग 1,000 m2 तक बढ़ता है और कई स्थानों में विभाजित होता है: बार, भोजन कक्ष, बगीचे के साथ आँगन, खुला और निजी रसोईघर।

और, अब हाँ, रसोइयों के इस रसोइए का बहुत ही व्यक्तिगत और उत्कृष्ट प्रस्ताव, जिसका सार है स्वाद, क्षेत्र और संतुलन।

प्रत्येक व्यंजन (अनुभव को दो या तीन उदाहरणों में कम करना असंभव) एक बड़ी सिम्फनी का एक नोट है जो इस तरह कभी नहीं सुना है। एक दस।

रिकार्ड केमरेना का अनुभव €150 तक फैला है, लेकिन निश्चित रूप से, उनमें से प्रत्येक इसके लायक है। हम स्पेन में महान शेफ में से एक का सामना कर रहे हैं।

रिफ _ (अल्टिया की गणना, 18; दूरभाष। 963 33 53 53) €€€_

बर्नड नोलर की गैस्ट्रोनॉमिक परिपक्वता संतुलन, लालित्य और संगीतमयता से सुसज्जित है।

2001 के बाद से रिफ के प्रमुख और वह क्या कहते हैं n "हाउते व्यंजन" वालेंसिया में, बर्नड ने गैस्ट्रोनॉमी के उन सभी परिवर्तनों का अनुभव किया है जो यहाँ से बदल गए हैं उत्पाद के लिए "तकनीकी-भावनात्मक" , सबसे धूमधाम से सबसे आकस्मिक तक, लेकिन हमेशा "यहाँ से अधिक" खाना पकाने के लिए सामान्य ज्ञान और प्यार की अपनी खाई में आश्रय।

वैलेंसियन टमाटर का सलाद, मशरूम के साथ चिपचिपा चावल, हरी अंकुर और बियर खमीर या पनीर के साथ चाकू —पी एक पेशेवर की परिपक्वता के सर्वोत्तम उदाहरण-।

तकनीक, सफाई, लालित्य और एक कमरा जो घड़ी की कल की तरह काम करता है Paquita Pozo को धन्यवाद।

मार्टिन और सेसिल द्वारा कलिग में अपने बगीचे में उगाई जाने वाली जैविक सब्जियों के लिए बर्नड का उपचार असाधारण है।

Riff . से जेरूसलम आटिचोक के साथ बतख

सैती (क्वीन डोना जर्मन, 4; दूरभाष। 960 05 41 24) €€

विसेंट पेटिनो के हाथ से रचनात्मक व्यंजन। क्षेत्र, असाधारण उत्पाद और एक कमरा जहां गर्मजोशी का राज है।

Patiño अपने सबसे अच्छे रूप में है और वह बहुत कुछ कह रहा है, क्योंकि हम स्पेन में महान विचारशील शेफ में से एक के साथ काम कर रहे हैं।

सैती (अपने घर) में वह मुक्त लगाम देता है एक साधारण लेकिन बहुत ही व्यक्तिगत रसोई; इसने लंबे समय से अपने रूसी सलाद के सैनबेनिटो को पीछे छोड़ दिया है - जो अभी भी असाधारण है - एक ऐसे प्रवचन का निर्माण करने के लिए जिसका डीएनए क्षेत्र और स्वाद है: यहाँ आप खाने के लिए आते हैं।

मेनू के रूप में तीन विकल्प हैं, €29, €39 और €59 . और उसकी बात हर मौसम में एन्सांच के इस कोने में लौटना है जहां अर्थ के साथ गैस्ट्रोनॉमी मनाया जाता है।

दारियो द्वारा वाइन का उत्कृष्ट चयन। एक सलाह: बुलबुले से शुरू करें और अपने आप को जाने दें।

क्या किसी डिश के कॉपीराइट हैं?

कैरोलीन रिटर्न (डाकघर, 8; दूरभाष। 963 21 86 86) €€

क्विक डकोस्टा ग्रह पर एक मोड़ या सबसे महानगरीय प्रस्ताव के साथ विश्व व्यंजन।

हमें यह रेस्टोरेंट बहुत पसंद है। सबसे ऊपर, इसका बार, जिसमें और चुस मिरेपिक्स एक वेटर द्वारा हमेशा समझी गई बातों को श्रद्धांजलि अर्पित करता है: सौहार्दपूर्ण, गर्मजोशी और पेशेवर।

एड्रियन सांचेज़ रसोई की बागडोर संभालता है और उस मार्ग का अनुसरण करता है जिसे लुइस वाल्स ने इतनी अच्छी तरह से परिभाषित किया है (अब एल पोबलेट में)।

महानगरीय और मज़ेदार व्यंजन, शहर के व्यंजन और कुछ पहले से ही आवश्यक; फ़ॉई क्यूबलीब्रे, कोका फ़ॉरेस्ट, क्रिस्पी गिज़ार्ड या चिकन टिक्का मसाला टैको....

गोदाम के पीछे है मैनुएला रोमेरो (सिगार चखने में भी विश्व चैंपियन) और शेरी वाइन और शैंपेन का उत्कृष्ट चयन।

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