का तीसरा संस्करण पैनेटोन वर्ल्ड चैंपियनशिप , द्वारा आयोजित फेडेराज़ियोन इंटरनेज़ियोनेल पेस्टिसेरिया जेलाटेरिया सिओकोलेटेरिया (एफआईपीजीसी) , आपके पास पहले से एक विजेता है: फैबियो अल्बनीज के लिए पुरस्कार जीता है 'दुनिया में सर्वश्रेष्ठ पैनटोन' 2021 की 'क्लासिक' श्रेणी में।
हाँ पिछले साल फ्रांसेस्को लूनी (पेस्टिसेरिया एस्टेंस) और रग्गिएरो कार्ली (बोरसारी एम्पोरियम) इटली के शहरों में 'मिग्लियोर पैनेटोन डेल मोंडो' के लिए स्वर्ण पदक जीता पडुआ और बडिया पोल्सिन , क्रमशः, इस वर्ष के सर्वोच्च पुरस्कार ने यात्रा की है प्रीगियाटा फ़ोर्नेरिया अल्बानेसिक, Fiano Romano (रोम प्रांत) में, जहां Fabio Albanesi अपना जादू बिखेरता है।
प्रतियोगिता, पर आयोजित पलाज्जो रोस्पिग्लियोसी कांग्रेस केंद्र रोम 10 अक्टूबर को पड़ा है दुनिया भर से 300 प्रतिभागी (जापान से अमेरिका तक ऑस्ट्रेलिया से गुजरते हुए), जिन्होंने चार श्रेणियों में प्रतिस्पर्धा की है: क्लासिक, अभिनव, सजाया और लस मुक्त।
पंचायत विश्व पैनटोन चैम्पियनशिप का दस विश्व पेस्ट्री चैंपियंस से बना है: रॉबर्ट लास्तानी , जूरी के अध्यक्ष के साथ माटेओ कटोलो, पाओलो मोलिनारी, एनरिको कासारानो, क्लाउडिया मोस्का, जियानलुका सेसेरे, फ्रांसेस्को लूनी, लुका बोर्गिओली, पासक्वेल पेस और रग्गिएरो कार्ली। विरोध करना असंभव है।
श्रेणी में
'अभिनव' , विजेता रहा है लुका पोरेटो, से पेस्टिसेरिया बेवरारा (बोलोग्ना)। पुरस्कार
'सर्वश्रेष्ठ सजाया पैनटोन' यह केक डिजाइनर के लिए था फ्लाविया गैरेफ़ा अंत में, श्रेणी में.
'बिना ग्लूटेन के' , विजेता रहा है सैक्रोमोंटे श्रील के शब्दों में.
रॉबर्ट लास्तानी जूरी के अध्यक्ष और Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria और पेस्ट्री वर्ल्ड चैंपियन, "हम परिणामों से खुश हैं क्योंकि हमें यकीन है कि यह प्रतियोगिता कई शुरुआती बिंदु या पथ की पुष्टि के लिए हो सकती है, और सबसे बढ़कर, बीमा इन प्रतियोगिताओं के माध्यम से दुनिया में हलवाई की दुकान की कला प्रसारित करें"। FABIO ALBANESI: दुनिया में सबसे अच्छा पैनटोन
"एक आदमी, खुद को महसूस करने के लिए जरूरी है
आप अपने जीवन में वही करें जो आप सबसे अच्छा करते हैं।" पहले शब्द हैं जिन्हें के वेब पर पढ़ा जा सकता है फैबियो अल्बनीज नौकरी बनने से पहले,.
रोटी यह फैबियो अल्बनेसी के लिए मुक्ति थी (रोम, 1966), अपने भाइयों और अपनी मां बियांका के लिए। "मैंने सात साल की उम्र में पहली बार आटे में हाथ डाला था, जब मैं पास की एक बेकरी में काम करने के लिए स्कूल छोड़ रहा था।”
उन्होंने अनिश्चित आर्थिक स्थिति के कारण घर पर मदद करने के लिए ऐसा किया: "मैंने यह जानते हुए किया कि मेरे लिए रोटी केवल नौकरी का उत्पाद नहीं था, बल्कि एक कला का रूप था," खुद फैबियो कहते हैं। धीरे से, आटा और खमीर बने उसके जीवन साथी
और वह एक पेशेवर बन गया, जैसे बेकरियों में अपने दांत काट रहा था रोम में बोन्सी ग्यूसेप, रॉसिनी पिएत्रो, वल्ली ग्यूसेप, एल जियानफोर्नियो और ज़ेफ़रिनो। उनकी सबसे बड़ी परियोजना निस्संदेह है प्रीगियाटा फ़ोर्नेरिया अल्बनेसी
, जिसका पहला परिसर 2005 में रोम में खोला गया था। 2015 तक, उन्होंने बिक्री के नए बिंदुओं को शामिल करना शुरू किया: बेकरी Senigallia . में कीमती अल्बनेसी , अन्य Fiano Romano . में Pregiata Forneria Albanesi और यह प्रीगियाटा फोर्नेरिया अल्बानेसी, सेनिगैलिया में भी। इसके अलावा, वह एक सलाहकार और शिक्षक के रूप में काम करता है, वह है के अध्यक्ष
कॉनफर्टिजिआटो इम्प्रेस रोम (सेज़ियोन पैनीफ़िकेटरी) और के साथ सहयोग किया है आरएआई और मीडियासेट। Fabio Albanesi ने 2021 Campionato Mondiale del Panettone में स्वर्ण पदक जीता। Fabio Albanesi ने 2021 Campionato Mondiale del Panettone में स्वर्ण पदक जीता।
"कलात्मक बेकिंग के मास्टर"
(मास्टर ऑफ आर्टिस्टिक बेकरी) को उनकी महान प्रतिभा के लिए सम्मानित किया जाता है, क्योंकि कई इतालवी और यूरोपीय पुरस्कार उनसे पहले थे। उनकी पहली पहचान 1998 में स्विट्जरलैंड में जीती थी, जो में दूसरे स्थान पर रही थी Le Grouyière अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता।
तब से, इसने सफलता प्राप्त करना बंद नहीं किया है। उन्होंने में प्रथम पुरस्कार जीता है कलात्मक रोटी की इतालवी चैम्पियनशिप
(इतालवी कलात्मक ब्रेड चैम्पियनशिप) के दौरान लगातार चार साल (2000 से 2003 तक) और में प्रथम स्थान प्राप्त किया कलात्मक रोटी की यूरोपीय चैम्पियनशिप। अमीर पैनटोन के लिए अमीर पैनटोन के लिए!
फेडेराज़ियोन इटालियाना पेस्टिसेरिया गेलेटेरिया सिओकोलेटेरिया
(इतालवी फ़ेडरेशन ऑफ़ पेस्ट्री, आइसक्रीम और चॉकलेट) किसका एक क्षेत्र है?
फेडेराज़ियोन इंटरनेज़ियोनेल पेस्टिसेरिया जेलाटेरिया सिओकोलेटेरिया (FIPGC), जिसकी इतालवी क्षेत्र में गहरी उपस्थिति है, प्रत्येक क्षेत्र के प्रतिनिधियों और प्रत्येक प्रांत के लिए उप-प्रतिनिधियों के साथ। उनका मिशन कोई और नहीं थोक विक्रेताओं, पेशेवर स्कूलों, खानपान स्कूलों, सभी पेशेवरों के साथ सभी मौजूदा सहयोगी वास्तविकताओं के साथ सहयोग करें (बिना किसी अपवाद के) जो, हमारी तरह, अधिक से अधिक मजबूत करना चाहते हैं
इटली में बनाया गया ", वे खुद को समझाते हैं। आंतरिक रूप से, इसकी एक टीम होती है जिसका नाम है 'इक्विप एक्सेलेंज़ इटालियन पेस्टिसेरिया जेलाटेरिया सिकोकोलेटरिया' कई सदस्यों द्वारा गठित, जिन्होंने अंतरराष्ट्रीय और विश्व प्रतियोगिताओं में 580 से अधिक स्वर्ण पदक एकत्र किए हैं।
समाचार, पाक कला, बेकरी और पेस्ट्री, क्रिसमस फैबियो अल्बानेसी ने 'बेस्ट पैनेटोन इन द वर्ल्ड' का पुरस्कार जीता, जिसे कैंपियोनाटो मोंडियाल डेल पैनेटोन में फेडेराज़ियोन इंटरनेज़ियोनेल पेस्टिसेरिया जेलटेरिया सिओकोलेटेरिया (एफआईपीजीसी) द्वारा सम्मानित किया गया। נוצר על ידי חברים רבים שאספו יותר מ-580 מדליות זהב בתחרויות בינלאומיות ועולמיות.