शिकार, उसका मंत्र
कैम्पसपेरो
मैनिक्स (फेलिप II, 26 दूरभाष। 983 69 80 18) €€€
ग्रेट यूसेबियो ने जिस छोटी ग्रिल की स्थापना की थी, वह आज सर्वश्रेष्ठ बारबेक्यू के लिए एक बेंचमार्क है।
स्पेन में सबसे अच्छा दूध पिलाने वाला मेमना यहाँ है यू यूसेबियो के बच्चे मार्को और कारमेन वे बार को ऊंचा रखने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं।
एडोब और मिट्टी के ओवन और ओक की लकड़ी जो अंगारे को रोशन करती है वे इस स्टीकहाउस का एकमात्र रहस्य हैं जिसमें शुरुआत करने वाले लोग अलग नहीं होते हैं, जैसे कि गोल्डन गार्लिक स्वीटब्रेड, ग्रिल्ड सब्जियां या हार्दिक सलाद।
लौकिक दूध पिलाने वाले मेमने के बाद, घर में बनी मिठाइयों के लिए एक अंतर छोड़ना अनिवार्य है, जो बहुत प्रचुर मात्रा में और जिनमें से थाली में कुछ भी छोड़ना मना है.
उनके पास एक भी है आकर्षक ग्रामीण घर छह से आठ लोगों की क्षमता के साथ।
स्पेन में सबसे अच्छा दूध पिलाने वाला मेमना यहाँ है
माटापोज़ुएलोस
Matapozuelos . की फार्मेसी (प्लाज़ा मेयर, 2 दूरभाष। 983 83 29 42) €€€
मिगुएल एंजेल डे ला क्रूज़ और उनके पिता, तेओडोरो, दो पीढ़ी और दो रसोई।
अपने पिता की परंपरा का सामना करते हुए, मिगुएल एंजेल ने संग्रह करने के अपने जुनून और अपनी प्रतिबद्धता के साथ वलाडोलिड व्यंजनों में क्रांति ला दी है। Tierras de Pinares से सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करें, जहां आपका घर स्थित है।
इसलिए, ट्राउट के साथ इसका सफल सफेद पाइन नट सूप और नदी जड़ी बूटियों के साथ टोस्टेड पाइन नट आइसक्रीम या मशरूम के साथ स्मोक्ड भेड़ के दूध के अंडे जैसे आश्चर्य। ताकि परिवार में सब कुछ रहे, अल्बर्ट, उसका भाई, वाइनरी को सावधानी से प्रबंधित करता है, क्षेत्र के संदर्भों के साथ अच्छी तरह से स्टॉक किया जाता है।
वह वह था जिसने कच्चे पाइन शंकु से रस निचोड़ा था जैसे कि यह एक नींबू का फल था। सत्ता के लिए कल्पना।
आराम और उद्धारकर्ता का साम्राज्य
डुएरो सार्डोन
चायख़ाना (अबादिया रेटुएर्टा लेडोमाइन दूरभाष। 983 68 03 68) €€€€
रेटुएर्टा अभय लेडोमाइन यह देश के सबसे उत्तम होटलों में से एक है, जिसमें 27 डबल कमरे और तीन सुइट हैं, साथ ही एक प्रभावशाली स्पा भी है।
एडुरिज़ो के छात्र मार्क सेगर्रा , की कमान संभाली पॉल मोंटेरो उच्चतम स्तर को बनाए रखने की जिम्मेदारी के साथ।
सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के लिए उनका जुनून तली हुई सीप, जुनिपर क्रीम, अंगूर और धनिया, नाशपाती और लैवेंडर के साथ कैंडीड जेरूसलम आटिचोक या ग्रील्ड बोलेटस जैसे व्यंजनों में परिलक्षित होता है।
ताक़त (छानना) क्विनोआ, सौंफ़ और अजवायन के फूल के साथ भुना हुआ फोई और किण्वित सेब और इलायची के साथ हिरन का मांस लोई के साथ आता है।
वाइनरी में, अबादिया रेटुएर्टा शासन की मदिरा , केवल घर के गहने यहां उपलब्ध हैं, लेकिन बाकी संदर्भों से सावधान रहें।
चायख़ाना
वेलाडोलिड का शहर
दामसो (कॉर्बेटा, एस / एन। ला गैलेरा कंट्री क्लब। दूरभाष। 983 40 53 72) €€
स्थान परिवर्तन ने Dámaso Vergara के महान व्यंजनों को एक नई पैकेजिंग प्रदान की है।
इस घर में बैठना हमेशा एक आश्चर्य होता है मेनू में कितना अंतर है और बड़ी मुस्कान के साथ नहीं छोड़ना कितना मुश्किल है।
हाल ही में एक यात्रा पर वह कुछ शक्तिशाली ट्रिप, सेब, मकड़ी केकड़ा और केकड़ा चावल के साथ एक ग्रील्ड फोई ग्रास, नमक जड़ी बूटियों के साथ शैवाल में मसालेदार एक कबूतर, सफेद लहसुन के साथ एक नाजुक उबले हुए हेक द्वारा उकसाया गया था। धनिया और युक्का के अचार से 40 दिन पक गई गाय.
डेसर्ट में, पतली सेब पाई और बहुत कैस्टिलियन टोसिनिलो आइसक्रीम। इस बिंदु पर, वेलाडोलिड व्यंजनों के आवश्यक संदर्भों में से एक, यदि सबसे अधिक नहीं।
हालांकि शहर से बाहर मनभावन दृश्य और वह पतनशील कंट्री क्लब वाइब नई जगह को अपनी बढ़त देता है।
दमसो में अंडे बेनेडिक्ट
पाको एस्पिनोसा (पसेओ ओब्रेगॉन, 16 दूरभाष। 983 33 09 88) €€
पीटा पथ से एक खुला रहस्य इसकी मछली के लिए धन्यवाद।
ला विक्टोरिया के पड़ोस में , केंद्र से दूर नहीं बल्कि अनजान पर्यटक की दृष्टि से दूर, पाको एस्पिनोसा यह एक मेनू के साथ एक बंदरगाह का दावा करता है जो हमेशा बाजार से अवगत होता है और उदार भागों में सरल तैयारी करता है।
वे प्याज और तेल के साथ अपने सार्डिन के लिए प्रसिद्ध हैं, जो कमरे में जाने और जाल को लॉन्च करने से पहले काटने के लिए हुक से भरे बार में जीतते हैं।
व्यापक तहखाने और अच्छी सिफारिशें, सलाह देने के लिए बेहतर है।
गेहूँ (रंग, 8 दूरभाष। 983 11 55 00) €€€
किचन में विक्टर मार्टिन और लिविंग रूम में नोएमी मार्टिनेज वे वलाडोलिड हाउते व्यंजनों के "राजदूत" हैं। तप और स्नेह की कमी नहीं है।
यद्यपि उनके पास एक मेनू भी है, पहले प्रयास में सबसे अच्छी बात यह है कि दो चखने वाले मेनू में से एक को चुनना है, त्योहार हो या धरती का, जिसमें पारंपरिक कैस्टिलियन रेसिपी बुक से एक छाप छोड़ने का उनका व्यवसाय बहुत स्पष्ट है।
इसका प्रमाण स्मोक्ड वील और सेब का सलाद, बीन्स और मौसमी मशरूम, पालक और छोले के साथ कॉड (हाँ, स्टू के राजा) या इबेरियन चावल हैं।
Noemí वाइन के बारे में जानता है, उन्हें पेश करने में आनंद आता है और एक दिलचस्प वाइनरी का प्रबंधन करता है.
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