अस्टुरियस, लैंडस्केप व्यंजन
सब्जियों के बगीचों की तुलना में रसोई को प्रयोगशालाओं के करीब रखने वाली सनक से विजय प्राप्त करने से दूर, ऑस्टुरियस में स्थानीय उत्पाद हमेशा से रहा है आपकी रसोई का केंद्र।
और यह है कि, अपने पूरे क्षेत्र में, पूर्व और पश्चिम दोनों में, तट और अंतर्देशीय दोनों पर, तुम कभी दूर नहीं हो एक अच्छी तरह से रखा बगीचा देखभाल के साथ कुछ बीन्स जो आकाश की ओर इशारा करते हुए बढ़ते हैं, गोभी जो सूर्य को नमस्कार करती है।
गायों को खुद को गुजरने देने के लिए किसे किसी अस्तुरियन सड़क पर इंतजार नहीं करना पड़ा है?
एंग्लो-सैक्सन दुनिया में क्या कहा जाता है "खेत से मेज तक" (बगीचे से मेज तक), अस्टुरियस में इसे केवल परंपरा के रूप में जाना जाता है।
उनके नन्हे में दस हजार वर्ग किलोमीटर से अधिक , ऑस्टुरियस एक विलक्षण क्षेत्र को एक महान विविधता के साथ छुपाता है जो कि परे जाता है परिदृश्य की अविश्वसनीय विविधता। साथ ही, जिन्हें किसी ऑस्टुरियन हाईवे पर कार के अंदर धैर्यपूर्वक इंतजार नहीं करना पड़ा हो कि गायों को आगे निकलने की अनुमति दी गई थी?
ठीक है, यह है उन खेतिहरों जैसे कारीगरों का काम जो रियासत की सबसे पहचानने योग्य तस्वीरों में से एक देता है, वह है कि देशी रसोइया वे अपने रेस्तरां से मूल्य में डालते हैं।
सब दिखाएं लैंडस्केप की बारीकियां गंध, रंग, स्वाद, बनावट- पाक कला के माध्यम से कोई आसान काम नहीं है।
खड़ी ऑस्ट्रियन ऑरोग्राफी शायद एक कारण है कि सदियों से कई परंपराओं को संरक्षित किया गया है और धन्यवाद जिसके लिए हम कर सकते हैं उत्पादों की अपार संपदा का आनंद लें क्षेत्र के आज.
कुछ प्रबुद्ध यात्री पसंद करते हैं जोसेफ टाउनसेंड वे पहले से ही बात कर चुके हैं अठारहवीं सदी में अस्टुरियस का जादू, जब अंग्रेजों ने पोला डी सोमिडो के पास पहुंचे तो उन्होंने लिखा: "अगर शेक्सपियर इस तरह से गुजरा होता , उसकी कल्पना ने कभी ध्यान नहीं दिया होगा डोवर की चट्टानें।
अस्तुरियन is एक समाज जो रहता है और खाता है और वहाँ अच्छा भोजन धर्म है, कुछ ऐसा जो आगंतुकों द्वारा किसी का ध्यान नहीं जाता है।
साइडर डालने की रस्म
उनके सही दिमाग में कोई भी ऑस्टुरियस का आनंद लिए बिना नहीं छोड़ेगा साइडर का एक अच्छी तरह से डाला हुआ कलिन , पेय अधिकांश अस्तुरियन क्षेत्र में राज करता है और वह pomardas में इसका वफादार प्रतिबिंब है कि वसंत ऋतु में परिदृश्य को सफेद रंग दें।
हालांकि, ऐसे कई लोग हैं जो बिना कोशिश किए इस क्षेत्र का दौरा करते हैं पश्चिमी ऑस्टुरियस का क्लासिक पेय, वाइन। असंभव ढलान जिससे वे लटकते हैं सौ साल की बेलें बगीचे को संजोती हैं जो अंगूर के उत्पादकों को अंगूर खिलाती है मूल कांगस का मूल्यवर्ग , एक गुणवत्ता वाला ब्रांड जो उस भव्यता के क्षण की गवाही देता है जिसका वह अनुभव कर रहा है अस्तुरियन वीर अंगूर की खेती , एक परियोजना जो हर साल नए गोदाम जोड़े गए हैं।
फिर से यह परिदृश्य है, इसके साथ हरे रंग के चरागाह जो चकाचौंध करते हैं, और वे गुफाएं दुनिया की कुछ बेहतरीन चीज़ों को परिपक्व करने के लिए आदर्श परिस्थितियों के साथ हैं, जो अलग करने वाले तत्व हैं अस्तुरियन पनीर ब्रह्मांड।
साथ 50 से अधिक कारीगर चीज , इस क्षेत्र को के रूप में जाना जाता है यूरोप में सबसे बड़ा पनीर का दाग और उत्पत्ति के चार संरक्षित पदनाम हैं और एक संरक्षित भौगोलिक संकेत.
पूर्व - पिकोस डी यूरोपा और कुएरा और सुवे पर्वत श्रृंखलाओं के साथ- यह वह क्षेत्र है जो सबसे अधिक चीज़ों का खजाना है, जिसमें शामिल हैं कैब्रालेस, गैमोन्यू और बेयोस। पिकोस डी यूरोपा
परिषद का परिदृश्य
मामला, मध्य क्षेत्र में , में बंद है कैसिन चीज़ , सबसे पुराने में से एक, जबकि Afuega'l Pitu, सबसे गहरी जड़ों में से एक , अस्टुरियन घरों से सदियों की पनीर परंपरा को अंदर रखता है और अधिकांश उत्पादक अंदर हैं नालों और नारसिया नदियों का परिवेश, साथ ही इसमें सिएरा डेल अरामो। क्षेत्र की खोज करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है
टहलना। आप न केवल आनंद ले सकते हैं सड़क मार्ग से दुर्गम सड़कें और ऊंचाइयों से बेहतरीन नज़ारे, लेकिन साथ ही, मौसम के आधार पर, गायों, बकरियों या भेड़ों के झुंड के साथ मुठभेड़। शानदार
अस्तुरियन वील -प्रमुख दौड़ घाटियों और पहाड़ों या कसीना से अस्तुरियन हैं- राष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्धि के पात्र हैं, और इसके अलावा, वे अक्सर किसी एक के नायक होते हैं ऑस्टुरियस के सबसे लोकप्रिय पोस्टकार्ड , खुशी से चरने वाले जानवरों की। इसी तरह, पोर्क ने ऐतिहासिक रूप से अस्तुरियन गांवों में जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है और इन पूर्वजों के नवाचार की क्षमता आश्चर्यजनक है:
चॉस्को डी टिनियो से पिकाडिलो, मक्खी या एम्बरज़ाओ तक, इस क्षेत्र की किसान जड़ों का आनंद लेने के लिए अनगिनत व्यंजन हैं। कैंटब्रियन सागर, अपनी निरंतर गर्जना के साथ, एक अनंत पेंट्री है जिसमें से
मछुआरों , बड़े प्रयास से, उनमें से कुछ निकालें सबसे अच्छा समुद्री भोजन और मछली दुनिया के। ऑस्टुरियस में आप कैंटब्रियन खा सकते हैं
यह अस्तुरियन में नामों को समझने के लिए रुकने लायक है:
जब आप मेनू पर पिक्सिन देखते हैं, तो इसका अर्थ है मोनकफिश , और यदि आप कुछ मांगते हैं Andaricas, कुछ केकड़े आपके पास आएंगे , जबकि लिम्पेट लैम्पारे हैं। किसी भी मामले में, अस्तुरियन या स्पैनिश में, ऑस्टुरियस में आप बिस्के की खाड़ी खा सकते हैं। डेसर्ट में परिदृश्य के लिए संकेत भी होते हैं।
अखरोट के पेड़ , अस्तुरियन हरी जगहों में बहुत आम है, जिनमें से कई हैं, इस परिदृश्य को तालिका में स्थानांतरित करने की अनुमति देते हैं जिसमें से एक वह ऑस्टुरियस में सबसे स्वादिष्ट मिठाई: कैसाडीलेस , जो एक जैसा दिखता है लंबे आकार की पकौड़ी , के साथ भरवां नट, चीनी और सौंफ। ऑस्टुरियस में परिदृश्य खाने के लिए एक और मिठाई है
चावल का हलवा, एक घरेलू क्लासिक कि अस्तुरियन रसोइयों ने क्षेत्र में किसी भी भोजन के लिए अपना और एक परिष्कृत स्पर्श बनाया है। गैस्ट्रोनॉमी, ऑस्टुरियस