शैम्पेन में विंटेज (मोएट और चंदन)। अक्टूबर 1941
"फ्रांसीसी होने का मतलब है अपने देश और उसकी शराब के लिए लड़ना" (क्लाउड टेरेल, ला टूर डी'अर्जेंट के मालिक)।
इस आशय की घोषणा से यह स्पष्ट है कि फ्रांसीसी आत्मा शराब को दी जाती है, इसकी भव्यता का एक प्रमुख हिस्सा है, और वह चरम सीमा तक उसका बचाव करना उसके डीएनए में है।
इस कारण से, जब किसी देश के लिए सबसे बड़े खतरों में से एक को भुगतना पड़ सकता है, युद्ध, गैलिक लोगों पर मँडरा गया, शराब भी अपने लोगों के प्रतिरोध की चिंताओं में से एक बन गई।
डार्क एपिसोड द्वितीय विश्वयुद्ध फ़्रांस में बहुत सी कहानियाँ बची हैं, छोटी और इतनी नहीं, के बारे में कैसे गल्स ने अपने सबसे अच्छे तहखानों में दांतों और कीलों की रक्षा की 1940 और कब्जे के अंत के बीच अथक जर्मन लूटपाट की।
सेंट-एमिलियन, बोर्डो के मुख्य रेड वाइन क्षेत्रों में से एक है
वीनफर, वे लोग
जर्मनों ने एक बार मुख्य फ्रांसीसी शराब उत्पादक क्षेत्रों पर कब्जा कर लिया था, और सैनिकों की भारी लूट से बचने के लिए (शासन को न केवल शराब की जरूरत थी, बल्कि इससे होने वाले लाभ भी), का आंकड़ा वेनफ्यूहरर
वेनफुहरर वह अधिकारी था जिसने बड़ी मात्रा में फ्रेंच वाइन के साथ थर्ड रैच की आपूर्ति की और इस तरह काम किया उत्पादकों और शासन के बीच मध्यस्थ।
फ्रांस में इसका नाम था मुख्य उत्पादक क्षेत्रों में से प्रत्येक के लिए एक, बोर्डो से बरगंडी तक, निश्चित रूप से, शैंपेन के माध्यम से।
मुख्य उत्पादक क्षेत्रों में से एक, शैंपेन में दाख की बारियां
शैम्पेन में यह अधिकारी था ओटो क्लेबिस्च, कॉन्यैक में पैदा हुआ एक लड़का, इसलिए, सबसे पहले, शराब और ब्रांडी के बारे में उसके ज्ञान को अच्छी खबर के रूप में देखा गया ... लेकिन आगे कुछ नहीं।
शराब पत्रिका में जूलियन हिटनर के अनुसार कंटर, हेर क्लेबिस्क काफी लालची था: एक बार जब वह आया, तो वह शैम्पेन के महान परिवारों में से एक, वीउवे सिलेकॉट पोंसार्डिन के घर में बस गया, और न तो छोटा और न ही आलसी, उन्होंने रीच के लिए प्रति सप्ताह 400,000 बोतल तक की मांग की।
बेशक, नौकरों को यह बिल्कुल पसंद नहीं आया और चालाक वेनफुहरर को पूरी तरह से संतुष्ट करने से बचने के लिए साधन मांगे गए थे।
ओटो क्लेबिस्च, शैंपेन के वेनफुहरर
कुछ उन्होंने दुष्ट शैंपेन का लेबल लगाया उनके प्रतिष्ठित cuvées के लेबल के साथ नोटिस नहीं करने की कोशिश कर रहा है लेकिन… ओह! अधिकारी की नाक बहुत महीन थी और वह गुस्से में, बढ़ते हुए, इसका पता लगाने में कामयाब रहा।
काउंट . तक उत्पादकों और क्लेबिस्क के बीच संबंध तनावपूर्ण थे रॉबर्ट जीन डी वोग एपर्ने मोएट एंड चंदन के घर के तत्कालीन निदेशक ने जर्मन के साथ एक मधुर संबंध स्थापित किया जो सक्षम था कुल लूट को रोकें राजघरानों के किलोमीटर-लंबे तहखानों में, एक ऐसा संगठन भी बना रहा है जो अभी भी शैम्पेन उत्पादकों के हितों की रक्षा करता है: CIVC, शैम्पेन वाइन इंटरप्रोफेशनल कमेटी।
इस प्रकार, आक्रमणकारी के पास इस जीव के माध्यम से जाने के अलावा कोई विकल्प नहीं था, जहां सभी उत्पादकों को उनके वाणिज्यिक लेनदेन के लिए एक समान माना जाता था।
संबंधों में इतना सुधार आया कि कुछ प्रतिष्ठानों को मकान बेचने और निर्यात करने की भी छूट मिली, हां, तटस्थ देशों को निर्यात।
विपरीत परिस्थितियों का सामना करने के लिए Champenoises एकजुट खड़े रहे उस शराब के भंडार को संरक्षित करने के लिए, जैसा कि नेपोलियन ने कहा, "जीत में आप इसके लायक हैं और हार में आपको इसकी आवश्यकता है", लियोनिन तरीके से।
गल्स ने अथक जर्मन लूटपाट से अपने सबसे अच्छे तहखानों में दांतों और कीलों का बचाव किया
और भी मार्ने विभाग का फ्रांसीसी प्रतिरोध, जिससे शैम्पेन क्षेत्र संबंधित है, ब्रिटिश खुफिया को जानकारी दी जो किया गया था उसके बारे में कुछ खास काम, शैंपेन की कुछ बोतलें ईमानदारी से "एक बहुत गर्म देश" की यात्रा करने के लिए पैक की गईं और पैक की गईं ... जो कि मिस्र निकला, जहां जनरल रोमेल एक आक्रामक तैयारी कर रहे थे।
जब तक क्लेबिश घर नहीं लौटा, तब तक शैंपेनोइज़ ने अपने वेनफ्यूहरर को भ्रमित करने और धोखा देने की कोशिश करना बंद नहीं किया, लेकिन छोड़ दिया लाखों फ्रैंक का कर्ज।
हार की राह पर महाशय डी वोग को जेल भेज दिया था, जिन्होंने एक वर्ष से अधिक समय एक एकाग्रता शिविर में बिताया और कब्जा समाप्त होने तक वापस नहीं आ सके। मामला था वास्तव में जो मायने रखता है उसकी रक्षा करें ... शैंपेन।
Maison Ayala (1930-1950) में बोतलों का विघटन चरण
जब मुक्ति आई, तो यूरोप धन्यवाद के साथ शैंपेन के साथ जश्न मनाने में सक्षम था जर्मन घेराबंदी से खुशी से छिपी बोतलें तब तक।
वो साल गए जब आपको करना था मूक कॉर्क या गंदी बोतलों से जर्मनों को मूर्ख बनाना और लदान जो नहीं पहुंचे, झूठी दीवारों को खड़ा करना जो उनके तहखाने में मूल्यवान वस्तुओं को छिपाते थे या, जैसा कि बोलिंगर हाउस ने किया था, अपने सबसे अच्छे क्यूवी को एक ऐसे शब्द के साथ लेबल करना जो सबसे बहादुर को पीछे छोड़ देता है: ज़हर।
बोर्डो, दुश्मन के चेहरे में स्थिर
बोर्डो के वेनफुहरर थे हेंज बोएमर्स, दिलचस्प किताब में निहित कहानियों के बारे में डिकैन्टर में स्टेफना विलियम्स को बताता है शराब और युद्ध: फ्रांसीसी, नाजियों और फ्रांस के महानतम खजाने की लड़ाई, डोनाल्ड और पेटी क्लैडस्ट्रुप द्वारा, ये था हेंज बोएमर्स.
Boemers एक लड़का था जो बोर्डो वाइन का आयातक था और फ्रांसीसी शराब डीलरों के साथ संपर्क रखता था, खासकर 'अंकल लुइस', लुई एस्चेनाउर के परिवार के नाम के साथ।
लुई एस्चेनाउर, जिसे अंकल लुइसो के नाम से जाना जाता है
टिटो लुइस बूमर्स के बच्चों में से एक को प्रायोजित करने आया था, ऐसी उसकी निकटता थी। यह सौहार्द उत्पादकों और हमलावर शासन के बीच व्यापार को तरल बना दिया, किसी भी चीज़ से अधिक यह सोचकर कि, युद्ध के अंत में, व्यापार को फिर से बहाल करना होगा और दुश्मन बनाने का कोई मतलब नहीं था, खासकर दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित (और मूल्यवान) वाइन क्षेत्रों में से एक के उत्पादकों के बीच।
परंतु फ़्रांसीसी के लेन-देन के विरुद्ध खेले गए फ़्रैंक का अवमूल्यन, कि वे बहुत पैसा खो रहे थे, और यह समय से पहले की बात है काला बाजार ने अपनी उपस्थिति दर्ज कराई, क्योंकि सामान्य चैनलों की तुलना में प्रतिबंधित पदार्थ खरीदना अधिक व्यवहार्य था।
एक छोटी सी आपदा जिसने युद्ध के वर्षों के दौरान बोर्डो वाइन को बहुत दूर रहने में मदद नहीं की, हालांकि यह पूरी तरह से डूबा भी नहीं था।
तब की तरह एक स्पष्ट कमजोर के साथ, बोर्डो के लोगों ने लैप्स की तलाश की जर्मनों के साथ जबरन व्यापार का लाभ उठाने के लिए और वे खाली गोदामों में औसत दर्जे की यात्राओं को धूल चटाने में संकोच नहीं करते थे।
जर्मन कब्जे के दौरान बॉरदॉ में Pey-Berland रखें
समस्या यह है कि वहाँ नहीं था दाख की बारियों को अच्छी स्थिति में रखने के लिए न तो श्रम और न ही तत्व, इसलिए युद्ध के वर्ष, शैंपेन में कुछ विंटेज के विपरीत, बहुत कम और औसत दर्जे की फसल के थे।
इस क्षेत्र में, कई अन्य युद्ध दृश्यों की तरह जहां शांतिकाल में शराब बनाई जाती थी, वहां कुछ एपिसोड भी थे जिनमें फ्रांसीसी रेस्तरां ले बाउचोन की दीवारों के पीछे छिप गए (कॉर्क, फ्रेंच में) उनकी सबसे अच्छी बोतलें, जैसा कि पत्रकार जेवियर मार्केज़ सांचेज़ और रोड्रिगो वरोना ने अपनी पुस्तक फ़्यूरा डी कार्टा के एक अध्याय में बताया है।
वे जो कहते हैं वह हो सकता है एक नाज़ी फिल्म का एक सीक्वेंस जिसमें उसका तनाव और सब कुछ था, लेकिन यह वास्तविक था। बेशक, अगर आप बाकी को जानना चाहते हैं, तो आपको इसे किताब में खोजना होगा।
जर्मन, पराजित, यह छोड़ने का समय था और जोखिम यह था कि पराजित सैनिक मार्गों, पुलों और राजमार्गों को उड़ा देंगे, कुछ ऐसा, जो फिर से, अंकल लुई एसेनौएर की कुहनेमन, बोर्डो नौसैनिक अड्डे के कमांडर की दलीलों से आंशिक रूप से रोका गया था।
कुछ दलीलें, जो बाद में, नेगोसिएंट के पक्ष में खेली गईं जब उन पर मुकदमा चलाया गया, जर्मनों के साथ व्यापार करने का आरोप लगाया गया, तब सभी ने कुछ किया, केवल लुई को इसके बारे में बहुत ज्यादा डींग मारना पसंद था ...
1940 के दशक में बॉरदॉ में वाइन बॉटलिंग
समाप्त
शराब और युद्ध में आप युद्ध और फ्रांसीसी शराब के बारे में आकर्षक कहानियाँ पा सकते हैं, जैसा कि लेखकों द्वारा परिचय में बताया गया है और जो युद्ध के अंत में एक क्षण का वर्णन करता है, वह प्रकरण जिसमें 4 मई, 1945 (हाँ, संयोग से, स्टार वार्स दिवस के साथ भी मेल खाता है, तभी युद्ध दूसरे में था) आकाशगंगा...) बर्नार्ड डी नॉननकोर्ट, फिर जनरल फिलिप लेक्लर के दूसरे डिवीजन में एक टैंक पायलट और बाद में लॉरेंट-पेरियर शैंपेन हाउस के सबसे नए राष्ट्रपतियों में से एक, उन्होंने खुद को एक बवेरियन पर्वत में एक छिपी हुई गुफा का दरवाजा खोलते हुए पाया, जहां अंधेरे में प्रसिद्ध केहलस्टीनजॉस, या ' बाज का घोंसला', अब तक की सबसे अच्छी वाइन की आधा मिलियन बोतलें, के महान विंटेज चातेऊ लाफाइट-रोथस्चिल्ड, चातेऊ माउटन रोथस्चिल्ड, चातेऊ लाटौर, चातेऊ डी यक्वेम और रोमानी कोंटी, उनमें से अधिकांश, के XIX सदी।
वह सैकड़ों द्वारा मारा गया था 1928 से सैलून बॉक्स। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह थी कि ये डिब्बे किसका थे? एक आदमी जो शराब की ज्यादा परवाह नहीं करता था और शराब भी नहीं पीता था: एडोल्फ हिटलर।