होटल पलासियो बुकाको, 1888 में अंतिम पुर्तगाली राजाओं द्वारा बनवाया गया था।
एक यात्रा के दौरान हमारी संभावनाओं से परे सोना ओवररेटेड है। इसके अलावा, सूर्योदय देखने में कई घंटों की नींद के समान एक चिकित्सीय और निश्चित रूप से पुनर्स्थापना शक्ति होती है। सात बजकर चार मिनट हो गए हैं और आप केवल पत्तों की सरसराहट और एक आवाज सुन सकते हैं, जो अंतरात्मा की आवाज है: "दिन का पहला प्रकाश बेतहाशा विचारों को रोशन करता है।"
यह एक जादुई और - आज इतना नहीं - पुर्तगाल के दिल में छिपी जगह में, जो एक छोटी सी बात नहीं है, सुबह होती है। हम एक ऐसे रास्ते पर चढ़ते हैं जो बायोड्रामिना की एक खुराक को सही ठहराता है। एक घुमावदार सड़क, जो 1910 से, सड़क के अंत में एक इनाम का वादा करता है: the बुकाको पैलेस होटल . पुर्तगाली वास्तुकला की महान महिला शहर में, इसी नाम के राष्ट्रीय उद्यान की वनस्पतियों के बीच खड़ी है पुर्तगाली.
विला पेड्रा, Aldeia de Cima में घरों का समूह।
यहाँ और अभी, हमारे जैसे नव सवेरे, वर्साय के बगीचों से घिरा हुआ नव-मैनुअल शैली का यह चमत्कार सेट डिजाइनर की कल्पना को साकार करता है 1888 में लुइगी मानिनी . यदि आप एक मिनट से अधिक समय तक इसके पहलू पर विचार करते हैं, तो कल्पना हमारे बचपन के भव्य परी महलों की ओर उड़ जाती है।
एक निर्विवाद अभिजात्य हवा के साथ, 64 कमरों ने पड़ोसी देश के अनगिनत राजाओं, राजनेताओं और प्राकृतिक कलाकारों के सपनों-या विकृत कल्पनाओं को देखा है। अब, अगर आपको इस महल का एक स्नैपशॉट रखना है जो इससे प्रेरित है बेलेम में जेरोनिमोस मठ , लिस्बन में, हम निश्चित रूप से अंदरूनी में से एक को चुनेंगे: लॉबी।
रोमांटिकतावाद के कट्टर रक्षक द्वारा बहुत सावधानी से सजाया गया एक भव्य हॉल और जिसकी फर्नीचर और टाइल वाली दीवारें एक बार फिर पुर्तगाली सौंदर्यशास्त्र के साथ हमारे आकर्षण की पुष्टि करती हैं।
यदि हम स्वयं को सुंदर विकर्षणों से मुक्त करने का प्रयास करते हैं, प्राकृतिक प्रकाश से नहाया केंद्रीय सीढ़ी अपने आप में एक तमाशा है और सोशल मीडिया के जानकार मेहमानों के लिए एकदम सही फोटोकॉल।
अलग अध्याय योग्य है भोजनालय , कलाकार द्वारा भित्तिचित्रों से सजाया गया जोआओ वाज़ू जो क्लासिक Os Lusíadas de Camões और एक आकर्षक लकड़ी के फर्श के साथ समुद्री मार्ग का वर्णन करता है।
Hotel Palacio Buçaco में नियो-मैनुअल शैली।
सबसे सांसारिक और उत्तम के लिए, इसकी एक आलीशान मेज पर बैठने के दो कारण हैं: स्थानीय व्यंजनों और शराब की सूची की एक परिष्कृत पेशकश। उन लोगों के।
सिबेरिटिक हडल्स में, बुकाको वाइनरी अत्यंत मूल्यवान होने के अलावा, वाइनमेकर्स द्वारा सराहना की जाती है कि डीओ से वृद्ध ब्रैंकोस के साथ आहें। बैराडा
भव्य होटल के मैदान में निर्मित, वाइन की उम्र पुर्तगाली ओक की लकड़ी में होती है और कभी भी महल को नहीं छोड़ती है। मौके पर ही इनका स्वाद चखा जाता है। इसलिए इसकी करिश्माई विशिष्टता: “वे कहाँ वितरित हैं? यहीं"। अपने गुलदस्ते के अहंकार से संवेदनाहारी, भूलना मुश्किल है 1995 से एक बुकाको ब्रैंको.
अपने आप को एक तारकीय सनक देने के लिए और यदि वाइनरी के प्रतिबंध इसकी अनुमति देते हैं, तो आप कोशिश कर सकते हैं बुकाको ब्रैंको 1850 लगभग €800 के लिए।
Hotel Palacio Buçaco, एक वास्तुशिल्प गहना।
दक्षिण की ओर जाने वाली राष्ट्रीय सड़क पर लौटने से कुछ समय पहले, बुकाको से एक चतुर दरबान हमें एक अविस्मरणीय सिफारिश देता है: "पेस्ट्री शेफ से इन सुंदरियों को आजमाएं।" एक से अधिक नामों वाली यह मीठी कौतुक - इन भागों में पेस्टिस डे नाटा के रूप में जानी जाती है - एकमात्र वर्ग की यात्रा के घंटे को मीठा करती है कैसल डे साओ सिमाओ.
यह शहर ज़िस्टो के 27 गांवों के नेटवर्क का हिस्सा है, सांस्कृतिक क्षेत्र जो बीच के एक बड़े क्षेत्र को कवर करता है कास्टेलो ब्रैंको और कोयम्बटूर.
बुकाको पैलेस होटल।
स्थापत्य परिसर, जो लगता है कि समय की शुरुआत में बंद हो गया था, मूल वास्तुकला और प्राकृतिक तत्वों का सम्मान करते हुए गुमनामी से बरामद किया गया था। यह इस भूमि की जंगली इकाई के लिए एक तरह का इशारा है और, एक निश्चित तरीके से, हम क्या देखने आए हैं: पहली कॉफी के साथ पक्षियों की बहरी चुप्पी, वरमाउथ के समय पहाड़ों से हवा और ग्रील्ड मांस का स्वागत करने वाली सुगंध, अक्सर इसके एकमात्र रेस्तरां से, वरंडा दो कैसाली .
पहले क्षण से, मालिक अपनी छोटी सी छत पर रिश्तों (sic) की खेती के प्रभारी हैं। Varanda do Casal में वे मुस्कान के साथ आपका स्वागत करते हैं और कुछ शाही लोगों के साथ बहुत सावधानी से फेंके जाते हैं जो बातचीत के आवर्ती विषयों जैसे स्थानीय जिज्ञासाओं, प्रेम की संपार्श्विक क्षति या बच्चों के महान कार्यों को प्रोत्साहित करते हैं।
एक घंटे बाद, हम मिट्टी के बर्तनों से बिछाई गई मेज पर दुनिया के साथ मेल-मिलाप करते हैं इंस्टाग्राम के लिए स्टॉज, सलाद, माइगस और दो विंक्स के साथ बह निकला: नींबू के साथ बच्चा और जैतून के साथ बेक्ड बाकलहौ की एक थाली। लगाता एनएपी.
वरंडा डो कैसल रेस्टोरेंट।
और इस उद्देश्य के लिए, के बिस्तर वेले डो निनहो के घर वे फेरारीया डे साओ जोआओ में कार से कुछ मिनटों तक हमारा इंतजार करते हैं। शायद एक अच्छे ग्रामीण सायस्टा से उत्पन्न उत्साह निम्नलिखित प्रतिबिंब को आमंत्रित करता है: ग्रामीण शरण में परिवर्तित इन खंडहरों का वातावरण ग्रामीण इलाकों की परिपूर्णता और अच्छी तरह से समझी जाने वाली इकोटूरिज्म की सही परिभाषा होगी।
पेड्रो और सोफिया कास डो वेले डो निन्हो के गूढ़ उत्साह को मूर्त रूप देते हैं और इसे जंगली स्ट्रॉबेरी के रस, ताजा पनीर और स्पंज केक के साथ प्रदर्शित करते हैं, सभी घर का बना.
उनके कुत्ते भी पीछे नहीं हैं और स्वागत करने के लिए भौंकते हैं, मुर्गियां पिछवाड़े में चिपक जाती हैं और उनके जुड़वां बेटे गेंद या कंकड़ के एक जोड़े से उन्हें चुनौती देने के इच्छुक किसी की भी नब्ज लेते हैं।
यह इस शहर का प्रामाणिक रूप से वन्य जीवन है Lousã . की पर्वत श्रृंखला . के प्राचीन खंडहर फेरारिया डे साओ जोआओ वे दो स्टूडियो, एक विला और मेजबानों के अपने घर में तब्दील हो गए हैं।
ग्रामीण आवास वेले दो निन्हो नेचर हाउस, लूसी पर्वत श्रृंखला में।
21वीं सदी के सभी सुख-सुविधाओं के साथ, घर पारिस्थितिक और ऊर्जा दक्षता के प्रोटोकॉल का जवाब देते हैं, और इसके लिए उनके पास है आदिम गांव से स्थानीय सामग्री और स्थापत्य पैटर्न का इस्तेमाल किया।
आपको यह समझाने में दो दिन और दो रातें लगती हैं कि देहात में तुम्हारा जीवन है: नाश्ते के समय आप फैलते हैं घर का बना जाम उस रोटी के बारे में जो सोफिया ने आपको एक दिन पहले पकाना सिखाया था, आप पेड्रो के साथ दो पहियों पर मार्गों पर चलते हैं, और उनके बच्चे अपनी उम्र के कुचलने वाले तर्क को दिखाते हैं जब वे चिको, परिवार के अंधे गधे से बात करते हैं, या वे कभी-कभी डालते हैं उसकी जगह भगोड़ा मुर्गी।
कासल डे साओ सिमो गांव, ओक, देवदार और नीलगिरी के पेड़ों से सुरक्षित है।
साठ मिनट दक्षिण की ओर चलने के बाद हमने पार्क किया सीमा के गांव , जिनके घर 70 से अधिक वर्षों से अपने भाग्य के लिए छोड़े गए हैं, ओक और होल्म ओक के जंगलों द्वारा खुशी से संरक्षित हैं सिएरा डे सिस्को , जो सुंदर पुरातात्विक रहस्यों को छुपाता है। ठीक एक दशक पहले, उन जीर्ण-शीर्ण इमारतों में से 14 को बरामद किया गया और उनका नाम बदल दिया गया विला स्टोन .
उसका देहावसान? एक विलक्षण अग्रानुक्रम: इस सब के वास्तुकार, विक्टर माइनिरो, और व्यवसायी और घर में सभी शामों की आत्मा, मैनुअल कैसल। उन्होंने मिलकर पुराने गाँव के सबसे सुंदर पत्थरों को उठाया और व्यवस्थित किया, उन्होंने सब्जियाँ और स्थानीय मसाले उगाए और उन्होंने कामों का संग्रह किया कला और प्राचीन वस्तुएँ.
आज वे गर्व कर सकते हैं, रॉयल्टी के विशिष्ट लालित्य के साथ, बुद्धिमान यात्रियों के पसंदीदा कोनों में से एक और अटूट गोपनीयता के लिए उत्सुक।
अंदर आने वालों की तरह एक सभी इलाके बड़े बच्चों से भरा हुआ या जो निजी विमान में एक जोड़े के रूप में ऐसा करते हैं जो उनके हेलीपोर्ट पर उतरते हैं।
चूना पत्थर की चट्टान के साथ फिर से बनाया गया, ये डिजाइनर ग्रामीण घर इन मेहमानों को समायोजित करते हैं जो समान रूप से प्रकृति, घर में खाना पकाने और सिको के मूक कोलाहल से प्यार करते हैं। यह यहाँ है, में विला स्टोन , जहां कोई अपने घोषित मंत्र को अमल में लाता है: कुछ न करने का सर्वोच्च विशेषाधिकार।
विक्टर और मैनुअल एल्डिया डे सीमा में विला पेड्रा चलाते हैं।
सौदादे के लिए एक प्रवृत्ति को ऑफसेट करते हुए, मैनुअल की प्रफुल्लित करने वाली ब्रीच पक्षियों और पहाड़ों के परिदृश्य को देखने वाले ऊंचे बगीचों के इस राज्य में खुशी के दिनों को लुब्रिकेट करती है।
और, जैसा कि महान अंत में होता है-कल्पना के और जो चोट पहुंचाते हैं-, विदाई होती है कोज़िन्हा के लिए, दो मंजिला घरों में से एक में स्थित पुर्तगाल के दस सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में से एक।
विला पेड्रा में विस्तृत और सील किए गए तेल और वाइन, उन व्यंजनों को पानी देते हैं जिनमें एक हस्ताक्षर भी होता है: मुस्कुराते हुए मार्टा का। नीचे, स्टोव के बीच, रसोइया तय करता है कि स्मृति के लिए स्वाद क्या होगा: e एल बाकलाउ टमाटर सॉस के साथ, काली मिर्च के साथ भुना हुआ कोगुमेलोस, अलेंटेजो मिगास - एक्स्ट्रेमादुरा की तुलना में बहुत अधिक हरा- और एक फूलगोभी प्यूरी जो संतुष्टि के फेरोमोन को ट्रिगर करती है।
क्या यह मायने रखता है कि उस सटीक क्षण में आपकी खिड़कियों से दर्जनों तारे देखे जा सकते हैं? बहुत अधिक।
जब मिठाइयां आती हैं, आयरिश कवि और नाटककार का सबसे सुंदर छंद सामने आता है विलियम बटलर येट्स : "जिम्मेदारी सपनों में शुरू होती है"। यह उस समय है जब मैनुअल कैसल ने घोषणा की: "मैं आपको बगीचे में ले जाना चाहता हूं"।
धन्यवाद के बाद - और स्पेनिश में उनके शब्दों के अर्थ की एक बहुत ही संक्षिप्त व्याख्या - हमने उपरोक्त बगीचे की ओर अपना रास्ता तलाशा। रात का अँधेरा यह नहीं देखने देता कि हवा क्या लेकर आती है: दौनी, लैवेंडर और चमेली . यह वहां है, पुर्तगाली पहाड़ों की गहराई में, जहां हमारी जिम्मेदारी ग्रामीण इलाकों में जीवन के सपने से शुरू होती है। नींद किसे कहते हैं?
_*यह लेख और संलग्न गैलरी में प्रकाशित किया गया था कोंडे नास्ट ट्रैवलर मैगज़ीन का नंबर 109 (सितंबर 2017)। प्रिंट संस्करण की सदस्यता लें (11 मुद्रित अंक और डिजिटल संस्करण €24.75 के लिए, 902 53 55 57 or . पर कॉल करके हमारी वेबसाइट से ) और iPad के लिए Condé Nast Traveler के डिजिटल संस्करण तक मुफ्त पहुंच का आनंद लें। कोंडे नास्ट ट्रैवलर का सितंबर अंक यहां उपलब्ध है अपने पसंदीदा डिवाइस पर इसका आनंद लेने के लिए इसका डिजिटल संस्करण। _
स्टोन विला।