मार्बेला में बैक रेस्तरां के विस्तारों में से एक
Antequera
रसोई कला (कैलज़ादा, 29; दूरभाष। 952 84 00 14) €€
पारंपरिक अंडालूसी रेसिपी बुक, मौसमी कच्चा माल कुछ खास स्पर्शों के साथ। तापस, साझा करने के लिए व्यंजन और मेनू।
चारो कार्मोना इस क्षेत्र के पैतृक व्यंजनों की जांच और अद्यतन करने में अंडालूसिया में अग्रणी है ; अपने इतिहास के प्रति वफादार लेकिन 21 वीं सदी के रसोइया की दृष्टि के साथ। इसके एंटेक्वेरा पोरस, गज़्पाचोस, सालमोरजोस और अन्य ठंडे सूप, जो तालू से समय के माध्यम से एक यात्रा हैं, आवश्यक हैं।
एक आदरणीय व्यंजन इसका पेलोना डी लोमो है, जिसमें लहसुन का एक उत्कृष्ट कंफर्ट सिर होता है। और तपस, पंथ भी, जैसे कि मसालेदार चिकन सलाद; मसालेदार बादाम स्टू या उनके चिकन, पालक या बकरी पनीर क्रोक्वेट्स में घोंघे.
17वीं सदी की हवेली। तापस बार, आंगन रेस्तरां और गेस्ट हाउस।
पारंपरिक मलागा व्यंजनों का पुन: आविष्कार
कैम्पिलोस
येर्बागुएना (कैरेटेरा डे ला एस्टासिओन, एस/एन; दूरभाष। 952 722 320) €€€
अच्छी तरह से चुने गए उत्पादों के साथ बाज़ार के व्यंजन और इसके साथ आने वाली शराब में बहुत प्रमुखता है। बार में तापस और भोजन कक्ष में मेनू।
कैंपिलोस अंडालूसिया के केंद्र में है , उन यात्रियों के लिए एक सुरक्षित मार्ग जो अभी भी मार्ग का आनंद लेने के लिए कार का उपयोग करते हैं। यात्रा के लायक अच्छे भोजन और अच्छी शराब के प्रेमियों के लिए.
शुक्रवार और सप्ताहांत पर, मलागा से उत्कृष्ट मछली। सीजन में कैवियार, सीप और ट्रफल्स की कोई कमी नहीं है।
वेंट्रेस्का के साथ घर का बना डिब्बाबंद टमाटर का सलाद, इबेरियन जूस के साथ आर्टिचोक, इसके अंदरूनी हिस्से और इसके पिलपिल के साथ एक कटलफिश, आलू और ट्रफल के साथ इसका पौराणिक तला हुआ अंडा या एक मूल और रसदार भुना हुआ स्थानीय बतख स्तन।
देहाती स्पर्श, गर्मजोशी भरे वातावरण और करीबी उपचार के साथ आधुनिक सजावट . बार क्षेत्र और सर्दियों के लिए चिमनी के साथ भोजन कक्ष। इसमें शैंपेन और महान यूरोपीय वाइन का एक तहखाना है।
फॉई शेविंग्स और येरबागुएना ट्रफल के साथ बेबी बीन सलाद
Fuengirola
मरीन जोस (पसेओ मैरिटिमो रे डी एस्पाना, 161; दूरभाष। 952 66 10 12) €€€
मछली और शंख के प्रेमियों के लिए अनिवार्य तीर्थस्थल। उत्पाद के लिए अधिकतम सम्मान के साथ रसोई, उत्कृष्ट तकनीक।
देना लॉस मैरिनोस जोस की मछली और समुद्री भोजन की ताजगी का एक विचार , यह कहने के लिए पर्याप्त है कि यह एक रेस्तरां है खुद की मछली पकड़ने की नाव: समुद्र से रसोई तक। इसमें वे सर्वश्रेष्ठ राष्ट्रीय बाजारों में खरीदे गए उत्पाद को तब तक जोड़ते हैं, जब तक कि यह उनके गुणवत्ता मानक से अधिक न हो।
प्रस्ताव प्रजातियों और तैयारियों में व्यापक है। दैनिक सिफारिशों के साथ एक मेनू बनाना सबसे अच्छा है। घर का बना नमकीन मछली, मोट्रिल से झींगा, ह्यूएलवा से सफेद झींगा, सैनलुकर से झींगा और ग्रूपर, समुद्री बास, बोनिटो के अच्छे टुकड़े . एक चुनिंदा वाइनरी।
Paseo Maritimo पर पुनर्निर्मित क्लासिक सजावट और छत के साथ भोजन कक्ष।
पाइक। हिल्टन डबल ट्री होटल (Avda. del Higuerón, 48, Reserva del Higuerón, Costa del Sol राजमार्ग, 217 से बाहर निकलें; दूरभाष। 951 38 56 22) €€€€
अद्वितीय प्रस्ताव, नदी मछली के साथ एक रसोई और स्थिरता पर जोर देने के साथ आधारशिला के रूप में इसके डेरिवेटिव। चखने का मेनू।
सोलो से भरा एक विषयगत मेनू प्रदान करता है नदी उत्पादों के आसपास रचनात्मकता और अच्छी तकनीक: ईल, ट्राउट, पिरान्हा, स्टर्जन, केकड़े, शैवाल या कैवियार (एक विकल्प के रूप में उत्तरार्द्ध), एशियाई और अमेरिकी स्पर्शों को खारिज किए बिना अंडालूसी जड़ों के साथ। मलागा मैरीनेड में कैटफ़िश और विनैग्रेट के साथ बोलोग्नीज़ मछली पाई।
उसी प्रजाति की मूंछें और त्वचा के रेमन सूप को हाइलाइट किया जाना चाहिए, साथ ही स्टर्जन ब्लड सॉस के साथ ग्रिल्ड फिश कोरिज़ो या लहसुन के तेल, एंडियन टमाटर और किमची में रसीले कॉन्फिट स्टर्जन को हाइलाइट किया जाना चाहिए।
आधुनिक, न्यूनतम और खुली रसोई के साथ। मछली प्रजनन क्षेत्र की यात्रा का अनुरोध करने की सिफारिश की जाती है.
दृश्य, मेनू का हिस्सा
मलागा शहर
जोस कार्लोस गार्सिया (प्लाज़ा डे ला कैपिला, 1; मलागा का बंदरगाह; दूरभाष। 952 00 35 88) €€€
मलागा पेंट्री की प्रमुख भूमिका के साथ स्वादिष्ट व्यंजन। क्लासिक फ्रेंच व्यंजनों से प्रेरित संकेत . चखने का मेनू।
सुखद क्लासिक स्पर्श के साथ मलागा की रेसिपी बुक का एक आधुनिक संशोधन। समुद्री भोजन से, जैसे खूनी मैरी के साथ पतला खोल, मार्जरीटा के साथ स्कीटल या भुना हुआ मिर्च के साथ झींगा; कबूतर जैसे मांस के लिए, सही निष्पादन के, पैरों और मशरूम के कैनेलोनी या क्लासिक शैली में कैफे डी पेरिस गाय के साथ, आजकल एक लक्जरी।
मालागा सिगाला रेमन, अंडे की जर्दी और बेकन जैसे अच्छी तरह से हल किए गए प्राच्य प्रभाव भी हैं। दिलचस्प हेक के विभिन्न प्रस्ताव।
Muelle Uno के बीच में, शहर और उसके गढ़ के दृश्य के साथ। खुला किचन, छह टेबल वाला डाइनिंग रूम और शानदार टैरेस।
जोस कार्लोस गार्सिया द्वारा जोस कार्लोस गार्सिया
कॉस्मोपॉलिटन (जोस डेनिस बेलग्रानो, 3; दूरभाष। 952 21 58 27) €€
बाजार की रसोई। सरल प्रस्ताव लेकिन उच्च गैस्ट्रोनॉमिक स्तर, महान तकनीक और शिल्प।
दानी कार्नेरो का प्रस्ताव है, सबसे बढ़कर, बहुत ही व्यक्तिगत, सहज, ताज़ा और चुटीला . अपने मधुशाला चरित्र को बनाए रखने के बावजूद अंडालूसी शीर्ष दस में।
इसके टोटेम व्यंजनों में एक शानदार समुद्री मेयूनीयर के साथ आर्टिचोक, गाय के मज्जा के साथ सफेद झींगा टार्टारे (प्रत्येक अपने हिस्से के लिए), अविस्मरणीय मिठास, और प्याज के साथ आमलेट (सही बिंदु) उस पर एक उदार केकड़ा के साथ।
मोर्टार इसकी एक और ताकत है। एक उदाहरण के रूप में, मैश किए हुए भुना हुआ यकृत, सोयाबीन, युज़ू और श्रीराचा, एक पंथ पकवान के साथ भुना हुआ लाल मुलेट साशिमी।
लंबी पट्टी और कुछ टेबल। मधुशाला का माहौल।
कॉस्मोपॉलिटन
गोडॉय समुद्री भोजन (प्यूर्टो डी मलागा, 34-35, म्यूएल 1; दूरभाष। 952 29 03 12) €€€
समुद्री भोजन और नौ मछली एल, कच्चे माल के लिए अधिकतम सम्मान के साथ पारंपरिक विस्तार।
की गुणवत्ता और विशिष्टता गोडॉय में समुद्री भोजन यह मेनू पर किसी और चीज को मात देता है, जिसमें स्थानीय मछली बाजारों से सबसे अच्छी मछली का अच्छा चयन शामिल है। हालांकि वहां ऐसा है प्राच्य विस्तार , मोलस्क के लिए पारंपरिक, पके हुए, ग्रिल्ड, तले और कच्चे का आनंद लेने की सिफारिश की जाती है।
सितारों में से एक कैलेटा डी वेलेज़ का जंगली झींगा मछली है, जिसे त्रुटिहीन रूप से पकाया और प्रस्तुत किया जाता है।
अपनी ऊंचाई पर, मोट्रिल से झींगा, गरुचा से लाल झींगे, नॉर्वे के झींगा मछली या मलागा के अनोखे झींगे . यदि आप बिना किसी संदेह के एक स्टू के साथ समाप्त करना चाहते हैं, तो समुद्री भोजन के साथ मोनकफिश स्टू। पसंद के अनुसार निर्मित।
पियर 1 के बीच में, यह शहर और इसके गढ़ के शानदार दृश्य प्रस्तुत करता है। अद्यतन पारंपरिक सजावट, आकर्षक टैरेस और बारंबार आने वाले बार के साथ भोजन कक्ष।
मारबेला
पीछे (पाब्लो कैसल्स, 8; दूरभाष। 951 55 00 45) €€€
अनौपचारिक सेटिंग में अंडालूसी हाउते भोजन एक बिस्टरो की याद ताजा करती है: कोई कोर्सेट नहीं, ताजा और यहां और वहां स्पर्श के साथ।
डेविड ओलिवा को सर्वश्रेष्ठ स्पेनिश कार्यकारी शेफ में से एक माना जाता है, जो आमतौर पर पर्दे के पीछे होते हैं। 15 वर्षों के अनुभव के दौरान परिपक्व अपने सभी ज्ञान को बैक में डाल रहा है।
उनका कोई भी व्यंजन क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में हो सकता है। आर्टिचोक के साइट्रिक पिपिराना के साथ इसका स्कैलप, कुरकुरा इबेरियन पोर्क टैको और हरी करी बाहर खड़े हैं, एक पुनर्विचार कारबाइनरो क्रोक्वेट जो उसकी जैकेट से भरा हुआ है , उस पर सूंड और सिर पर अंगारे (यादगार पकवान) के स्पर्श के साथ।
तीन अलग-अलग क्षेत्र: तपस बार, छत और बड़ा भोजन कक्ष। बहुत अच्छा रूम वर्क।
Marbella . में बैक रेस्तरां से ऑक्टोपस
डैनी गार्सिया (बुलेवर प्रिंसिपे अल्फोंसो डी होहेनलोहे, एस/एन; दूरभाष। 952 76 42 52) €€€€
एक मेनू के साथ हौट व्यंजन पर हस्ताक्षर करें जो आपको अपनी पसंद के अनुसार एक मेनू बनाने की अनुमति देता है, साथ ही स्वाद भी। सप्ताह के दौरान, €65 के लिए लंच मेनू।
दानी गार्सिया अंडालूसी हाउते व्यंजनों के स्तंभों में से एक है, जो स्थानीय रूप से सोचकर और विश्व स्तर पर खाना पकाने का काम करता है। अंडालूसी रेसिपी बुक केंद्रीय धुरी के रूप में है, लेकिन क्लासिक और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के लिए तैयार है।
उनके करियर की मुख्य विशेषताओं में गज़पाचोस और ठंडे अंडालूसी सूप (चखने के मेनू पर तीन बहुत अलग हैं) को अपडेट करना शामिल है। हर साल समीक्षा की जाने वाली इसकी क्लासिक्स में से एक नाइट्रो टमाटर है (अब मेनू पर और चखने के मेनू पर एक मीठे संस्करण के साथ) और तले हुए खाद्य पदार्थों की पूर्णता (वर्तमान मेनू में, रोमन शैली का केकड़ा)।
सुरुचिपूर्ण भोजन कक्ष की अध्यक्षता में एक बड़ा ऊर्ध्वाधर बगीचा और पीछे के दृश्य के साथ एक रसोईघर है। बड़ा तहखाना।
समुद्री भेड़िया (बुल्वार्ड प्रिंसिपे अल्फोंसो डी होहेनलोहे, 178; दूरभाष। 951 55 45 54) €€€
रसोई जो उत्पाद की पूजा करती है, तपस बार या अधिक औपचारिक टेबल भोजन के लिए अभिप्रेत है। विस्तृत पत्र।
लोबिटो डी मार दानी गार्सिया द्वारा नवीनतम उद्घाटन है, जिसमें की स्मृति से प्रेरित एक बहुत ही ताजा प्रस्ताव है तपस और समुद्री व्यंजनों के आसपास मार्बेला शेफ.
विस्तृत बार और टेबल मेनू, जिसमें सब्जी और समुद्री स्टार्टर, मोलस्क, अंडालूसी क्रस्टेशियन, राष्ट्रीय झींगा मछली और झींगा मछली, बारबेट से जंगली ब्लूफिन टूना, त्रुटिहीन तले हुए खाद्य पदार्थ (ग्लूटेन-मुक्त भी) शामिल हैं। एलिकांटे से प्रेरित बेल के अंकुर की आग पर बने पेला (बुद्धिमान निर्णय), कटार (मछली का सम्मान करने के लिए क्षैतिज) और डेसर्ट।
एक अच्छी गुणवत्ता मूल्य संबंध है।
समुद्र तट बार की शैली को फिर से बनाया गया लेकिन 21वीं सदी में लाया गया (और कोई समुद्र तट नहीं)। समुद्री निकासी के साथ विस्तृत और सावधानीपूर्वक सजावट। बड़ा बार और बड़ा भोजन कक्ष।
मैसिना (अवदा। सेवरो ओचोआ, 12; दूरभाष। 679 77 00 62, 952 86 48 95) €€€
स्थानीय उत्पादों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन लेकिन दूसरों को खारिज किए बिना। रचनात्मकता और अच्छी तकनीक।
मौरिसियो जियोवानीनी सबसे रचनात्मक अंडालूसी रसोइयों में से एक है, एक व्यक्तिगत प्रस्ताव और स्थानीय, अर्जेंटीना, इतालवी और प्राच्य स्पर्श के साथ। पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य के साथ यह सब।
इसके दो क्लासिक्स हैं फॉई इमल्शन के साथ माइकिट सी यूरिनिन, सीलिएक वॉटर के साथ मशरूम और चेस्टनट और दशी ब्रोथ के साथ फॉई ग्रास और राइस फोम के साथ ईल, बहुत जटिल लेकिन वास्तव में रसीला।
उनके मलागा बकरी व्यंजनों का विशेष उल्लेख, जैसे मसालेदार मेयोनेज़ के साथ मज्जा या गज़पाचुएलो और व्यंजन के साथ चूरा हुआ मेमना।
आधुनिक, शांत, सुरुचिपूर्ण और शांत . उत्कृष्ट कमरे का काम।
मेसिना वाइल्ड सी बास
टीए-कुमी (ग्रेगोरियो मारानोन, 4; दूरभाष। 952 77 08 39) €€€
क्लासिक जापानी व्यंजन यह प्रस्ताव का केंद्र है, लेकिन इसके अमेरिकी और भूमध्यसागरीय संस्करणों से इंकार नहीं किया जाता है।
अंडालूसिया में जापानी व्यंजनों का आनंद लेने के लिए ताकुमी सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।
रहस्य सरल है: उत्कृष्ट कच्चा माल, बढ़िया तकनीक और अच्छा कमरा काम। क्लासिक्स में, पारंपरिक जापानी फ़ुटोमाकी, रसीले ग्योज़ा और सही टूना बेली निगुइरिस और साशिमिस।
युज़ु और रेड टोबिको के साथ सॉलिड कैलिफ़ोर्निया रोल। कैवियार, लाल झींगा साशिमी और इबेरियन पोर्क वेटन सूप के साथ मोट्रिल मीठे झींगा निगुइरिस में दिलचस्प भूमध्यसागरीय प्रेरणा
उनके पास एक भोजन कक्ष और गर्मियों के लिए एक छत है।
मालागा में सर्वश्रेष्ठ एशियाई व्यंजन
गोल
बरदाली (जोस अपारिसियो, 1; दूरभाष। 951 48 98 28) €€€
स्थानीय और बाजार की उपज के साथ सिग्नेचर हाउते व्यंजन लेकिन दूसरों को खारिज किए बिना। रचनात्मकता और अच्छी तकनीक।
2016 में अपने उद्घाटन के बाद से, बर्दल ने एक बार फिर रोंडा को अच्छे "खाने वालों" के एजेंडे में रखा है। का रूढ़िवादी गठन बेनिटो गोमेज़ और इसका लंबा अनुभव इस ठोस प्रस्ताव के स्तंभ हैं।
चिकन, ट्रफल, सीप, बत्तख, मशरूम, लाल मुलेट, खरगोश या बकरी जैसे महान टेबल के क्लासिक तत्व मेनू के माध्यम से तैयारियों के साथ परेड करते हैं जिसका उद्देश्य अच्छी तरह से खाने का स्वाद और आनंद है।
व्यंजन, गज़्पाचोस और गज़्पाचुएलोस, ठंडे रस, रंगीन मक्खन, स्ट्यू, अद्यतन पारंपरिक तैयारियाँ। एक बार के लिए, बाकी मेनू की ऊंचाई पर डेसर्ट।
नायक के रूप में लकड़ी, ईंट और स्टील के साथ क्लासिक सजावट। सुरुचिपूर्ण वातावरण लेकिन फिर भी गर्म और सरल।
स्थानीय और बाजार की उपज के साथ सिग्नेचर हाउते व्यंजन
€10 . से कम
€€ €20 . तक
€€€ €50 . तक
€€€€ 50 से अधिक €
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