यह स्पेन में सबसे अच्छा रूसी सलाद है।
"सलाद एक सलाद है", उन्होंने कहा शेफ पेड्रो सुबिजाना में विजेता का खुलासा करने से पहले III राष्ट्रीय रूसी सलाद प्रतियोगिता - सैन मिगुएल। यह सही है, एक सलाद एक सलाद है, आप कुछ नया कर सकते हैं, आप जोखिम ले सकते हैं, आप संशोधित कर सकते हैं, लेकिन इस लोकप्रिय व्यंजन में स्वाद हैं "जिसे पहचाना जाना चाहिए"।
यह इतना लोकप्रिय है कि इस देश में शायद उतने ही सलाद व्यंजन हैं जितने कि रसोई हैं। और उनमें से प्रत्येक के लिए तालू। पूरे राष्ट्रीय भूगोल में इतना व्यापक कवर जैसे आलू आमलेट या croquettes। यह टूना के साथ, टूना के बिना, प्याज के साथ या बिना, मटर के साथ या बिना, आलू के साथ या बिना है। अधिक समुद्री भोजन के साथ, बेहतर मछली। लेकिन सलाद एक सलाद है, मेयोनेज़ के साथ, बिल्कुल।
शायद इसलिए यह मुकाबला आसान नहीं है। प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत स्वाद स्मृति में सलाद के बारे में अपनी प्राथमिकताएं होंगी। और फिर भी, आपको स्वाद लेना और चुनना था मेयोनेज़ के स्वाद, बनावट, साथ ही तापमान, चिकनाई और गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए।
सलाद के दीवाने।
अकेलरे के शेफ पेड्रो सुबिजाना की अध्यक्षता में एक जूरी, के प्रभारी थे पूरे स्पेन में रेस्तरां में नौ चयनित सलादों का स्वाद लें तृतीय राष्ट्रीय रूसी सलाद प्रतियोगिता में - सैन मिगुएल और in कांग्रेस सैन सेबेस्टियन गैस्ट्रोनॉमिका - यूस्काडी बास्क देश विजेता की घोषणा की गई है: स्पेन में सबसे अच्छा रूसी सलाद इस साल चिनचिन प्यूर्टो में खाया जाता है, मछली और समुद्री भोजन में विशेषज्ञता वाला रेस्तरां, के साथ लूर्डेस विलालोबोस सिर पर, और स्थित Caleta de Vélez (मलागा) में।
आपका रहस्य? एक कोलोरेलो-आधारित मेयोनेज़, "एक बहुत ही लाल रंग का झींगा जो मछली पकड़ने के जाल में फिसल जाता है, एक अर्ध-त्याग उत्पाद," उन्होंने प्रतियोगिता के बाद समझाया, "एक कच्चा, मीठा और मधुर कच्चा माल", और जो के मिश्रण को घेरता है बारीक कटा हुआ कच्चा प्याज, ब्लांच की हुई गाजर ब्रूनोइस, अंडे का सफेद भाग कोलोरैलो के शरीर के साथ प्लेट पर आइसिंग के रूप में। इसके रचनाकारों के अनुसार, यह एक व्यंजन है "समुद्र के लिए जुनून" और "एक बहुत ही दक्षिणी नुस्खा" जिसके साथ वे **"डाइनर की स्मृति में जीवन भर के लिए एक स्मृति" बनाना चाहते हैं। **
इसलिए हमें सलाद बहुत पसंद है। यह वह लोकप्रिय व्यंजन है जिसमें दिखने से कोई फर्क नहीं पड़ता लेकिन उन सभी तत्वों का संयोजन जो हमें बार-बार इसकी ओर लौटते हैं। हमारा विशेष सुपाच्य आहार।
चिनचिन प्यूर्टो का रूसी सलाद उन लोगों पर हावी रहा है सुरटोपिया (मैड्रिड), फीनिक्स बार (मर्सिया), हिडाल्गो 56 (सेंट सेबेस्टियन), बार नर्व (मलागा), पिनेरा गुइसैंडेरा (मैड्रिड), कोयल की रोटी (स्वीडन, कैंटब्रिया), पेटिट समिति (बार्सिलोना) और ज़ेर्टा तपस (बार्सिलोना)। और से ले लो कैप्स 24 बार्सिलोना का जो प्रतियोगिता के पहले संस्करण में जीता और पुरस्कार मलागा प्रांत में रहता है क्योंकि 2019 में उसने इसके लिए नुस्खा जीता था गोल्फ ताला, जेवियर हर्नांडेज़ द्वारा।